Chlieb v multivariáte - všeobecné zásady a metódy prípravy
Domáci chlieb v žiadnom porovnaní nepochádza z obchodu. Voňavý voňavý chlieb vyrobený z vlastných rúk má živú energiu. Teraz sa nemusíte snažiť upiecť celý týždeň, tak ako naše babičky - vďaka najnovším úpravám sa tento proces stal ľahkým a príjemným. Aby ste to dosiahli, nemusíte sa ani obávať o cesto - podľa receptu stačí na to, aby ste výrobky vložili do pekárne na chlieb alebo do viacvrstvovej misky. Niekoľko bodov však stále stojí za zváženie.
Chlieb v pomalom hrnci - príprava jedla
Hnetenie akéhokoľvek droždového cesta je lepšie najskôr nariediť droždím v polovici pohára vody. Táto tekutina by sa mala brať do úvahy v celkovom množstve bez ohľadu na to, ktorú zložku ste si vybrali na pečenie chleba. Cesto sa dá pripraviť na mlieko, kefír, srvátka, kyslá smotana. K dispozícii je tiež cmar, obyčajný jogurt alebo len voda. Výrobky je možné kombinovať - neexistujú žiadne jasné obmedzenia. Cesto cesta môže kombinovať akékoľvek tuky a produkty rastlinného pôvodu. Tuhé tuky je potrebné najskôr roztaviť. Môže to byť nielen maslo, ale aj margarín, skopový tuk, sadlo a podobne. V chlebovom výrobku môžete zmiešať tekuté tuky s roztavenými tuhými tukmi a potom ich vložiť do cesta.
Chlieb v multivariate - najlepšie recepty
Recept 1: Chlieb vo viacrozmernom mlieku
Vďaka tomuto receptu získate veľmi chutný a svieži chlieb.
zloženie: teplé mlieko (50 ml), instantné droždie (1 vrece), soľ (veľká, 1 lyžica bez vrchnej časti), cukor (1 lyžica), múka (800 - 900 gramov), rastlinný olej.
Metóda varenia
Kvasinky rozpustite v teplej vode a pridajte cukor a soľ. Dobre premiešajte, pridajte dve alebo tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Nalejte múku po častiach a miesite mäkké elastické cesto, nemalo by sa držať vašich rúk. Do hodiny ho nechajte rozložiť na teplom mieste a prikryte uterákom. Keď sa cesto zväčší dvakrát alebo trikrát, vytvoríme z neho guľôčku a vložíme do truhlíka viacvrstvový pohár. Zapnite vyhrievanie asi 10 - 15 minút, potom ho vypnite a počkajte, kým cesto povstane. Zaberie to iba 40-50 minút. Zapnite pečenie a nastavte čas na 60 minút. Potom jemne prevráťte a nechajte v režime „pečenia“ ďalších 40 minút. Hotový chlieb vyberie pomalé sporáky a nechá ho vychladnúť.
Recept 2: Chlieb v multivariate na kefire
Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Namiesto kefíru môžete srvátku zobrať alebo zmiešať s mliekom. Zvláštnosť pečenia chleba v pomalom hrnci - pečenie sa vykonáva v dvoch fázach. Na konci sa bude musieť otočiť.
zloženie: kefír (200 gramov), vajce (1 kus), olivový olej (1 lyžica), cukor (1 lyžica), soľ, (lyžička), múka (300 gramov, možno trochu viac), droždie (1 lyžička).
Metóda varenia
Pokúste sa pripraviť chlieb a plne dôverujte pomalému sporáku. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú miesenie cesta starým spôsobom rukami a potom ho vložia do pekáča. Kbelík namažte olejom a cesto, ktoré sa získalo zmiešaním ingrediencií, rozdeľte. (kvasinky zriedené osobitne). Zapnite ohrievač na 20 minút, potom ho vypnite a nechajte ho rozpustiť. Po 40 minútach zapnite pomalý sporák na 65 minút, potom zapnite mix koláča a znova ho zapnite na 25 minút. Získame voňavý porézny chlieb, ktorý sa nerozpadá a je ideálny pre sendviče.
Recept 3: nekvašený chlieb v pomalom hrnci
Ak vás rozčuľuje zrejmá vôňa droždia, z ktorej sa niekedy nemôžete schovať kdekoľvek pri výrobe domáceho chleba, pečte chlieb bez droždia. Hlavným „zdvíhacím“ prvkom cesta je v tomto prípade sóda. Pre väčšiu hodnotu experimentu. Pokúste sa zmiešať dva druhy múky - napríklad pšeničnú múku a raž. Na prípravu takéhoto chleba budete potrebovať oveľa menej času.
zloženie: vysokokvalitná múka (250 gramov), akákoľvek múka (250 gramov), sóda (1 čajová lyžička), soľ (čajová lyžička), syvochnoye olej (25 gramov), kefír (500 ml), ovos valcovaný (100 gramov).
Metóda varenia
V hlbokej miske premiešajte múku, pridajte rozpustené maslo a vtierajte ho do múky. Nalejte kefír alebo jogurt a hmotu premiešajte špachtľou alebo lyžičkou. Cesto hnette rukami, potom guľôčku otáčajte a položte do pomalého hrnca. Pre to stojí za to teplé a posypeme múkou. Pečieme chlieb pol hodiny a kontrolujeme - ak sa tak nestane, môžete predĺžiť čas o ďalších 20 minút. Klepnite na spodnú časť - mali by ste počuť matný zvuk. Ak je chlieb už pripravený. Vyberte ju z nádoby, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť. Mimochodom, tento chlieb je vhodný pre diabetikov.
Recept 4: Sladký čokoládový chlieb v pomalom hrnci
Ostrý sladký čokoládový chlieb vás a váš domov prekvapí. Vyskúšajte chlieb ochutený kakaom.
zloženie: droždie (2 čajové lyžičky), pšeničná múka (500 gramov), soľ, cukor (4 lyžice), mlieko (sušené, 2 lyžice), maslo (2 lyžice), kakaový prášok (5 lyžičiek), čokoládové kúsky (50 gramov) , voda (350 ml).
Metóda varenia
Toto je najjednoduchší recept. Zmiešajte ingrediencie (droždie a voda, miešajte 10 minút pred začiatkom cesta). Potom položte cesto do vedra a pokračujte v pečení podľa receptu na kefírový chlieb. Tento druh chleba používajte na sendviče alebo hrianky.
Chlieb v multivariate - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Prvým pravidlom dobrého chleba sú čerstvé droždie. Niekedy sa stáva, že doba použiteľnosti je „na pokraji“, alebo sa len začínajú zhoršovať. Skúste ich aktualizovať týmto spôsobom: rozpustite v lyžičke vody a pridajte trochu cukru. Ak po 10 minútach droždie začalo bubnať - môžete ich použiť, ale zriedené 2/3 čerstvým produktom. Tmavé kúsky sa zahodia. Jeden kilogram múky sa odoberie z 35 až 50 gramov droždia v závislosti od kvality.
Nekvasené cesto je možné pripraviť nielen hasenou sódou, ale aj pivom alebo kyslou smotanou. Takto sa pripraví zmes na fermentáciu - pridá sa trochu cukru, múka sa vloží na teplé miesto na fermentáciu. Malo by dôjsť k „opuchu“ produktu - aby sa úplne zaručilo, že takýto štartér môže nahradiť kvasinky a cesto stúpne.
Komentáre
Je pravda, že som nenašiel vločky a nalial som 100 g ovsenej múky a do pšeničnej múky 250 g som pridal rovnaký ražný chlieb, chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, hoci na štvrtý deň som sa začal drviť, ale nesušil som a nestal som sa plesnivým, jesť a užívať si bez obáv o škodu prinesené kvasinkami.
Anna, 4 hodiny v pomalom sporáku - to nie je recept na víno, ale pomalý sporák s pseudo 3D, dobre, alebo hosteska s pseudo rukami, čo je dôvod, prečo je veľmi zastarané, musíte tiež byť schopní miesiť nejaké cesto))))))))))
