Šunka je všestranný mäsový výrobok, ktorý je vhodný na výrobu absolútne akéhokoľvek predjedla.
K tomu je vhodná kuracie, chudé alebo mastné šunky.
Šunkový šunkový šalát - základné princípy prípravy
Listový šalát so šunkou sa pripravuje z nakladaných alebo čerstvých húb, zeleniny, konzervovaných ananásov, vajec, kuracieho mäsa, chudého bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa.
Tento zoznam môže pokračovať donekonečna, pretože šunka sa darí takmer každému produktu.
Prísady do šalátu sa rozdrobia na malé kúsky alebo nastrúhajú.
Šalát sa vytvára vo vrstvách, pričom každý obväz, rozmaznaná kyslá smotana alebo majonéza.
Obzvlášť veľkolepý bude lístkový šalát so šunkou vyzerať v šalátovej mise s priehľadnými stenami alebo v priehľadných pohári.
Recept 1. Listový šunka so šunkou „Russian Beauty“
Zložky
polovica kuracieho prsníka;
extra soľ;
štyri lyžice. l. kyslá smotana;
150 g majonézy;
50 g syra;
štyri nakladané uhorky;
dve vajcia;
dve zrelé paradajky.
Metóda varenia
1. Varte kuracie prsia, vyberte ich z vývaru, ochladte ich a nakrájajte na kocky.
2. Nakrájajte šunku na krátke prúžky a snažte sa ju riediť.
3. Tvrdo uvarené vajcia prevarte, ochladte v ľadovej vode, odstráňte škrupinu a nahrubo nastrúhajte.
4. Umyte paradajky, utrite ich obrúskom a rozpadnite sa na kocky. Vypustite šťavu.
5. Nakladané uhorky vyberte z marinády a jemne nasekajte.
6. Jemne nasekajte syr.
7. Opláchnite greeny, mierne osušte a jemne nasekajte.
8. Soľný krém a premiešajte.
9. Šalát položte na rovnú misku vo vrstvách v tomto poradí:
- varené prsia;
- slamky na šunky;
- strúhané vajcia;
- paradajky;
- nakladané uhorky;
- hobliny syra.
Každú vrstvu namažte kyslou smotanou a soľou. Zhora veľkoryso posypeme nasekanou zelenou farbou.
Recept 2. Šunka šunka a šunka z listového šunky
Zložky
varené kuracie prsia;
konzervovaná kukurica;
majonézy;
syr;
čerstvé uhorky;
dierované slivky;
varené vajcia.
Metóda varenia
1. Nakrájajte kurča na malé kúsky.
2. Otvorte pohár kukurice, vypustite marinádu.
3. Uhorky umyte, utrite obrúskom a rozpadnite sa pomocou tenkých krátkych tyčiniek.
4. Lúpané vajce olúpeme a nakrájame na plátky strednej veľkosti.
5. Osušte slivky a namočte ich do teplej vody po dobu pol hodiny. Potom vypustite infúziu, položte sušené slivky na obrúsku a mierne vysušte. Rezané na prúžky.
6. Šunku brúste slamkou. Syr hrubozrnný.
7. Šalát vložte do priehľadnej šalátovej misy vo vrstvách:
- kúsky kurčaťa;
- kukurica;
- slamky na uhorky;
- varené vajcia;
- slivky;
- slamky.
Na každej vrstve vytvorte hrubú mriežku majonézy. Šalát posypte syrom.
Recept 3. Kučeravý šunkový šalát z kučeravých krabov
Zložky
100 g majonézy;
jemná soľ a mleté korenie;
200 g krabie rolky;
3 paradajky;
šunka - 100 g;
zelená cibuľa - banda;
100 g syra;
dve vajcia.
Metóda varenia
1. Rozmrazujte rolky krabov. Vajcia uvaríme a ošúpeme. Umyte a vysušte zeleninu.
2. Na dno šalátovej misy s priehľadnými stenami položte vajíčka nakrájané na malé kúsky. Soľ a korenie.
3. Nakrájajte zelenú cibuľu na malé krúžky. Posypeme vajcami cibuľou, soľou a vytvoríme hustú sieť majonéz.
4. Nakrájajte šunku na prúžky a položte na cibuľu.
5. Rozdrvte paradajky na kocky, vypite výslednú šťavu a rozotrite na šunku. Dochutíme soľou a korením, posypeme majonézou.
6. Nastrúhajte syr na vrchu, namažte ho majonézou.
7. Krabie rolky nakrájané na tenké plátky. Ľahko ich rozmotajte a roztiahnite na povrch šalátu. Šalát namočte do chladničky na dve hodiny.
Recept 4. Šalát z údeného šunky
Zložky
granáty;
300 g údenej šunky;
150 g syra;
jemná soľ;
pár strúčikov cesnaku;
päť zemiakov;
jablko;
dve mrkvy;
štyri vajcia;
majonézy;
tri nakladané uhorky;
repa.
Metóda varenia
1. Zeleninu umyte a povarte, kým nezmäkne.
2. Repu ochlaďte pod prúdom studenej vody, nahrubo ju oloupte a nastrúhajte.
3. Nakrájajte uhorky na malé kocky.
4. Varené vajcia vychladte, ošúpajte a nasekajte na veľké hranolčeky.
5. Kôru z vareného zemiaka odstráňte a nahrubo nastrúhajte.
6. Mrkvu orežte a nakrájajte na veľkú časť strúhadla.
7. Kocku so šunkou.
8. Jablko umyte a ošúpajte. Natrite ho na hrubý strúhadlo.
9. Začnite zbierať šalát na širokej miske vo vrstvách:
- strúhané zemiaky;
- nakrájané nakladané uhorky;
- plátky šunky;
- strúhané jablko;
- varené vajcia;
- syrové hranolky;
- mrkvové lupienky;
- repa s nakrájaným cesnakom.
Každú vrstvu potiahnite majonézou. Na šalát položte rovnomernú vrstvu semien granátového jablka. Šalát pošlite na tri hodiny do chladničky.
Recept 5. Šalát z listového šalátu s kráľovskou plášťovou šunkou
Zložky
dva zemiaky s opláštením;
mletý čierny korenie;
varená mrkva;
extra soľ;
červená cibuľa;
syr - 100 g;
dve malé čerstvé uhorky;
surové údené bravčové mäso - 100 g;
tri varené vajcia;
šunka - 200 g;
varené prepeličie vajcia - 5 ks.
Metóda varenia
1. Čistíme vajcia a zeleninu. Hlbú šalátovú misku zakryjeme lepiacou vrstvou. Potiahnite ho majonézou.
2. Mrkvu hrubo pretrite a rovnomerne rozotrite na spodok. Soľou, korením a mastnotou s majonézou.
3. Vaječný bielok a syr nahrubo pretrite. Ľahko stlačte vrstvy dlaňami, aby ste ich mierne zhutnili. Šíri sa vo vrstvách na mrkve. Na vrchu naneste majonézu. Kým žĺtky odkladajú.
4. Cez cibuľu nasekáme tenké štvrtinové krúžky. Nakladané uhorky sa jemne nasekajú. Položíme vrstvu uhoriek. Položíme na to cibuľu. Vytvorte si majonézu.
5. Nasaďte nasekanú šunku na cibuľu, rozotrite ju majonézou a položte vrstvu hrubo nastrúhaných zemiakov. Soľ, korenie a mierne kompaktné s palmami.
6. Širú misku prikryte listami šalátu. Zakrývame ich šalátovou miskou a ostro ju prevrátime. Opatrne odstráňte fóliu a posypte šalátom rozdrveným žĺtkom. Šunku nakrájajte na tenké, úzke prúžky a rozprestrite ju po stranách do tvaru kvetu. V strede sme rozprestierali prepelice rozrezané na polovicu. Posypeme bylinkami a niekoľko hodín stát na chladnom mieste.
Recept 6. Listový šalát so šunkou a zeleným hráškom
Zložky
150 g majonézy;
150 g šunky;
rastlinný olej - 30 ml;
3 zemiaky;
3 vajcia
150 g húb;
100 g syra;
zelený hrášok - 150 g;
70 g červenej cibule.
Metóda varenia
1. Zemiaky povarte a ochladte. Odlepte ho a nahrubo nastrúhajte. Dajte na široké jedlo, soľ a kabát s majonézou.
2. Ošúpajte, umyte a nakrájajte na malé kocky. Smažte v zahriatym chudom oleji a soli. Ochlaďte, dajte na sitko, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Natierajte rovnomerne na zemiaky a namažte majonézou.
3. Lúpanú cibuľu jemne nasekajte. Posypeme nakrájanou cibuľovou hubou.
4. Otvorte poháre hrachu. Vypustite marinádu. Obsah rovnomerne rozložte na cibuľu. Spread s majonézou.
5. Rozdrvte šunku na malé kocky. Obliekame hrášok a obalíme majonézou.
6. Vložte syrové hranolčeky do ďalšej vrstvy a obalte majonézou.
7. Posypte šalát jemne nastrúhanými vajcami. Pošlite šalát do chladničky najmenej hodinu.
Recept 7. Cestoviny z listového cesta so šunkou a hranolkami
Zložky
šunka - 200 g;
majonézy;
solené huby - 100 g;
150 g syra;
50 g zemiakových lupienkov;
100 g kórejskej mrkvy;
vajcia - dva ks.
Metóda varenia
1. Nakrájajte šunku a huby na prúžky a snažte sa, aby bola čo najtenšia.
2. Vajce uvaríme, ošúpeme a nahrubo rozšľaháme biele. Mletý syr podobne. Žĺtok nechajte ozdobiť.
3. Mrkvu uvaríme, z nej odstráňte šupku a nakrájajte na krátke prúžky.
4. Šalát položte do vrstiev v tomto poradí:
- uvarená mrkva;
- solené huby;
- drvené čipy;
- sekaná šunka;
- strúhaný syr;
- nastrúhané vaječné biele.
Každú vrstvu namažte majonézou. Posypte šalát rozdrvenými žĺtkami a ozdobte ho sviežimi kvetmi.
Recept 8. Listový šalát so šunkou, šampiňónmi a smotanovým syrom
Zložky
dva zemiaky;
tavený syr;
štyri zväzky zelenej cibule;
štyri vajcia;
šunka - 400 g;
malá soľ;
dve mrkvy;
majonézy;
nakladané huby - pol litra pohára.
Metóda varenia
1. Zemiaky povarte, nechajte vychladnúť, ošúpajte a nastrúhajte.
2. Cibulovú zeleninu opláchnite suchou a drviteľnou tenkými krúžkami.
3. Varte vajcia, odstráňte škrupinu a trite na jemnom strúhadle.
4. Otvorte pohár húb. Vypustite marinádu a nakrájajte obsah na štvrtiny.
5. Nakrájajte šunku na malé kocky.
6. Mrkvu uvaríme a olúpeme. Nastrúhajte ho veľkými hranolkami.
7. Jemne nastrúhajte smotanový syr a zmiešajte ho s majonézou.
8. Šalát položte na široké misky vo vrstvách:
- varené zemiaky;
- nakrájanú zelenú cibuľu;
- varené vajcia;
- nakladané šampiňóny;
- sekaná šunka;
- uvarená mrkva;
- vrstvu smotanového syra zmiešaného s majonézou.
Na každej vrstve vytvorte plytkú sieť majonézy. Trvajte na tom, šalát v chladničke niekoľko hodín.
Recept 9. Šalát z listového šunky "Darčeková taška"
Zložky
tri viacfarebné papriky;
dve varené mrkvy;
pár peria zelenej cibule;
tri varené vajcia;
soľ;
šesť varených zemiakov;
majonézy;
šunka - 150 g;
dve nakladané uhorky.
Metóda varenia
1. Výrobky, ktoré potrebujú tepelné ošetrenie, variť, chladiť a čistiť. Varte niekoľko čistých tanierov.
2. Nastrúhanú mrkvu nastrúhajte.
3. Vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Proteiny jemne nastrúhajte. Rozdrvte žĺtky vidličkou. Odložte žĺtky na dekoráciu.
4. Nakrájajte šunku na čo najmenšie kúsky.
5. Zemiaky prevarené nastrúhajte.
6. Nakladané uhorky sa drobia veľmi jemne. Umyte papriku, šupku zo semien a nakrájajte na ľubovoľné plátky.
7. Na veľkú misku vytvorte šalát vo vrstvách, ktorý mu dá tvar vrecka, v tomto poradí:
- varené zemiaky;
- strúhaná mrkva;
- jemne nasekanú šunku;
- strúhané vajcia;
- nakladané uhorky.
Každú vrstvu zľahka namažte majonézou. Na vrch usporiadajte plátky papriky. Naplňte priestor jemne nastrúhanou mrkvou, vaječným bielkom a rozdrveným žĺtkom. Bandážujte vrecko s cibuľovým perím. Šalát zakryte hlbokým tanierom a nechajte chvíľu pôsobiť v chladničke.
Šunkový listový šalát - tipy a triky šéfkuchára
- Šalátová zelenina sa môže v pare napariť alebo pečiť. Takto ušetríte viac vitamínov.
- Ak boli greeny predtým v chladničke, opláchnite ich teplou vodou, aby sa aróma vrátila.
- Šalátová zelenina sa najlepšie varí osobitne, aby sa zachovala chuť a farba.
- Trochu citrónovej šťavy pridanej do šalátu pomôže udržať vitamín C.
- Ak na obliekanie použijete rastlinný olej, pred pridaním oleja soľ nasolte, inak sa kryštály soli nerozpustia.
