O pizze môžete hovoriť a písať donekonečna. A to nie je prekvapujúce, pizza je najobľúbenejší produkt na celom svete a počet receptov na pizzu sa jednoducho nedá spočítať.
S výplňami je to o to jasnejšie: existujú klasické výplne, ktoré mnohí milujú, a existujú tisíce a milióny variácií, ktoré vynárajú kuchári, ženy v domácnosti na základe vlastnej fantázie, fantázie, jednej alebo druhej kulinárskej preferencie. Ale teraz, keď sa vychádza z pizze, mnohí zažívajú určité ťažkosti.
Aký je najlepší spôsob výroby pizzerie? Aké prísady použiť? Ktorú múku preferujem? Tieto a ďalšie otázky vznikajú, ak si chcete pripraviť pizzu pre svoju domácnosť, a niektorí radšej objednajú alebo úplne opustia myšlienku výroby pizze, než hľadať odpovede na všetky tieto otázky.
Ponúkame 5 najlepších receptov, podľa ktorých si môžete ľahko pripraviť rýchle a jednoduché cesto na pizzu a potešiť svoju rodinu úžasným jedlom.
Rýchle a ľahké cesto na pizzu - všeobecné zásady prípravy
V zásade je ťažké vybrať cesto na pizzu celkom pochopiteľné, niektorí dávajú prednosť tenkému základu, iní ako chrumkavé koláče a iní sú pripravení dať polovicu pol na svieže a mäkké cesto.
Vďaka predloženým receptom na rýchle a jednoduché cesto na pizzu si môžete vybrať tú možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje, a to tak pre výrobky, ktoré máte, ako aj pre preferencie chuti.
Ak uprednostňujete kvasnicové cesto, môžete bezpečne používať čerstvé aj suché droždie. Jediná vec, ktorú treba vziať do úvahy, je to, že čerstvé droždie nie je vždy po ruke, a tu a teraz môže vzniknúť náhla túžba ochutnať pizzu v zhone, takže vždy musíte mať na sklade vrece iných suchých kvasníc.
Pokiaľ ide o múku - neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá, na prípravu chutnej pizze potrebujete vynikajúcu základňu a na to potrebujete dobrú múku. Skvelé na výrobu múky z pekárskeho cesta. Jeho hlavným rozdielom od všetkých ostatných druhov je vysoký obsah lepku (od 12% a viac).
Na prípravu cesta bez droždia môžete použiť kefír, kyslou smotanu, majonézu, všeobecne všetko, čo je na dosah.
A nebojte sa, ak ste zrazu nemali vajíčka v chladničke, môžete si pripraviť rýchle a jednoduché cesto na pizzu s nimi alebo bez nich.
Recept 1: Rýchle a ľahké pesto na vajcia a mlieko (droždie)
Na základe tohto receptu získate lahodnú, sviežu a mäkkú pizzeriu. Cesto sa hnetie v mlieku, ale je úplne prijateľné riediť túto zložku vodou v pomere 50/50.
zloženie:
• dve poháre mlieka;
• šesť pohárov múky;
• 100 gramov surového čerstvého droždia;
• lyžička soli;
• štipka cukru;
• dve vajcia.
Spôsob varenia:
1. Droždie rozdrvte a rozdrvte trochou cukru a niekoľkých polievkových lyžíc vychladenej vody.
2. K tekutej hmote pridajte niekoľko polievkových lyžíc múky, premiešajte a nechajte bokom 10-15 minút.
3. Po uplynutí stanoveného času začnú kvasinky peniť, potom do kvasníc nalejeme teplé mlieko, pridáme soľ a mierne rozšľahané vajíčka.
4. Dôkladne premiešajte hmotu a pridajte múku.
5. Hnette cesto na pizzu, na kvasenie ho vyberte hodinu a pol.
6. Raz za každých 20 - 30 minút sa musí cesto miesiť.
7. Akonáhle cesto povstalo, mieste ho znova a vy môžete rozvinúť koláč z pizze.
Recept 2: Rýchle a ľahké cesto na pizzu na vode bez obsahu vajíčok (droždie)
Vzdušné cesto na pizzu je neuveriteľne chutné a mäkké, je to ako topenie v ústach. Olivový olej možno nahradiť bežným rastlinným olejom bez zápachu.
zloženie:
• kilogram múky;
• 650 ml teplej vody;
• 30 g soli;
• 30 g cukru;
• 60 - 80 ml olivového oleja;
• 15 gramov sušeného droždia.
Spôsob varenia:
1. Kvasinky, soľ a cukor rozrieďte v pohári teplej vody.
2. Pridajte zvyšnú vodu.
3. Nalejte polovicu preosiatej múky do hlbokej misky.
4. Nalejte tekutý základ do jeho stredu.
5. Cesto pridáme zvyšnú múku.
6. Cesto by malo byť pevné a pružné.
7. Počkajte, kým cesto povstane - objem by sa mal zdvojnásobiť, zjemniť.
8. Pri opätovnom zdvíhaní môžete začať s rozširovaním základne pre pizzu.
Recept 3: rýchle a ľahké kyslé smotanové cesto (bez kvasníc)
A toto cesto na pizzu sa nezíska svieže, ale tenké, ale mäkké a samozrejme chutné. Táto základňa je ideálna pre výdatné mäso, hríbové výplne aj pre sladké polevy.
zloženie:
• dve vajcia;
• kilogram múky;
• 160 gramov margarínu;
• 120 ml kyslej smotany;
• lyžica sódy;
• štipka soli;
• dve polievkové lyžice cukru.
Spôsob varenia:
1. Vajcia zľahka poraziť cukrom a soľou, ale až kým sa nevytvorí pena, stačí rozpustiť suché zložky.
2. Zmiešajte sódu s kyslou smotanou.
3. Rozpustite margarín.
4. Kyslú smotanu zamiešajte s margarínom a vaječným blokom.
5. Nalejte múku pomaly do tekutej základne a miesite mäkké, elastické cesto.
6. Cesto zabalte do vrecka, vyberte ho na 15 minút na stranu, aby sa dostal na doraz.
7. Po chvíli je možné rýchlo a ľahko pripraviť cesto na pizzu.
Recept 4: Rýchle a ľahké cesto na pizzu Kefir (bez kvasníc)
Cesto pripravené na kefír bez droždia je jednoduché, základňa je tenká a príjemne chrumkavá.
zloženie:
• 500 ml kefíru;
• 50 gramov majonézy;
• tri poháre múky;
• dve vajcia;
• lyžičku sódy;
• soľ;
• lyžičku cukru.
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte sódu s kefírom.
2. Po piatich minútach pridajte majonézu, soľ, vajcia a cukor a dôkladne premiešajte.
3. Nalejte trochu múky a hneste konzistenciu cesta z veľmi silnej kyslej smotany.
4. Nalejte základňu do pripravenej misky a náplň položte na vrch.
5. Pečieme pizzu ako každá iná.
Recept 5: Rýchle a ľahké tenké cesto na pizzu (kvasinky)
Drobné cesto - presne to robia v Taliansku. Ak chcete, aby základňa vyšla dokonale, nenahrádzajte výrobky inými prísadami, ktoré považujete za vhodné. Všetko by malo byť prísne podľa receptu.
zloženie:
• tri poháre múky;
• pohár teplej vody;
• 2 čajové lyžičky suchého droždia;
• 15 gramov morskej soli;
• 30 gramov trstinového cukru;
• 35 ml olivového oleja.
Spôsob varenia:
1. Zmiešanú preosiatu múku so soľou.
2. Dajte droždie do vody, premiešajte. Pridajte cukor a nádobu s obsahom chvíľu presuňte na stranu, až kým zmes nezačne bublinať.
3. Zmiešajte múku s droždím, nalejte do masla.
4. Cesto miesite po dlhú dobu a dôkladne. Mal by byť dokonale hladký a jednotný.
5. Hotové cesto vložte na pár hodín do chladničky a zabalte ho do vrecka.
6. Potom, ako môžete bezpečne rozvinúť alebo roztiahnuť ruky základňu pre pizzu.
Rýchle a ľahké cesto na pizzu - triky a tipy
• Aby bolo cesto pizze úspešné, na miesenie nepoužívajte kombajny. Základ pizzy sa miesi striktne ručne. Niektorí ctihodní kuchári tiež neodporúčajú používať rolovací kolík na valcovanie, ale na to potrebujete zručnosti, aj keď sa môžete pokúsiť hniesť cesto rukami, naraz to môžete urobiť.
• Pri ukladaní cesta na plech alebo formu sa snažte vrstvu rozdeliť tak, aby bolo cesto uprostred mierne tenšie ako na okrajoch.
• Pizza by mala byť pečená pri vysokej teplote, preto musí byť rúra predhriata. Nepreháňajte pizzu v peci, inak namiesto mäkkého, chrumkavého alebo vzdušného koláča dostanete niečo, čo bude prehnané a nepožívateľné.
• Ak dávate prednosť tenkej základni, neprepĺňajte pizzu náplňou. Rovnako ako množstvo prísad? Použite recept na vzdušnejší test.
• Pred pečením namažte okraje základne olejom, aby strany mali krásny zlatý odtieň.
• Ak máte pocit, že sa cesto zdá byť tekuté - môžete bezpečne pridať ďalšiu múku. Dôvodom môže byť niekoľko faktorov: kvalita múky,% sušiny a ďalšie parametre.
• Ak chcete cesto zdvihnúť, dajte štipku soli. Veľké množstvo tejto zložky neumožňuje báze dosiahnuť nevyhnutný stav.
• Podľa Talianov je hlavnou vecou pri príprave rýchleho a jednoduchého cesta na pizzu teplé ruky, dobrá nálada a dobrá nálada pre skvelú zábavu s plátkom voňavej pizze a šálkou kávy.
