Krevety pasta - všeobecné zásady a metódy varenia
Pre väčšinu ľudí je slovo cestoviny spojené s Talianskom a jeho slávnymi špagetami. Toto nie sú žiadne cestoviny, nakúpené podľa hmotnosti, ani obvyklá dlhá slama! „Správne“ cestoviny musia jednoducho pozostávať z tvrdej pšenice. Tieto cestoviny sa vždy predávajú v obaloch, nepotrebujú opláchnutie a dlho nevaria.
Špagety sú, samozrejme, výdatnou a chutnou pochúťkou, ale servírovanie jedla v jeho „holej“ podobe je nejako nudné a neprijateľné. Z tohto dôvodu existujú tisíce receptov na talianske cestovinové omáčky, ktoré sú v miske osvetlené novým „svetlom“. V závislosti od obväzu sa chuť pasty môže zmeniť na nepoznanie. Špagety - univerzálne, sú kombinované doslova so všetkými ingredienciami. Našli svoju kombináciu s krevetami.
Na varenie cestovín s krevetami sa cestoviny a krevety varia osobitne a potom sa kombinujú. Obyvatelia mora sú často vyprážané a zmiešané so smotanovou omáčkou. Nech si vyberiete akýkoľvek spôsob varenia, nezabudnite na jednu vec - krevety „nepáčia“ dlhé vystavenie vysokým teplotám. Čím viac ich varia, tým je mäso pevnejšie a chutnejšie. Ako ukazuje prax, ideálny čas tepelného spracovania sa pohybuje od 3 do 7 minút v závislosti od veľkosti jednotlivcov.
Krevety pasta - príprava jedla
Ak je so špagetami všetko jednoduché - overili ste autentickosť (mali by ste sa pozrieť na zloženie na obale), zakúpili ste ju a uvarili podľa pokynov, budete musieť drotársky krevety za predpokladu, že neboli pôvodne zakúpené v čistenom stave (takéto krevety sú pripravené na konzumáciu) , Takže, ak krevety ešte nie sú spracované, je potrebné ich vyčistiť, vyprázdniť, odstrániť hlavicu, škrupinu a vnútornú podšívku a potom opláchnuť tečúcou vodou.
Teraz sú naše kôrovce pripravené na ďalšiu fázu - tepelné spracovanie. Mimochodom, v niektorých prípadoch môže byť vnútorná fólia odstránená až po varení. Ak je potrebné krevety vyprážať a notoricky známy film sa nechce dostať von, najskôr ich nalejte vriacou vodou. Po takejto manipulácii sa krevety doslova „vyliezajú z kože“.
Krevety Cestoviny - najlepšie recepty
Recept 1: Krevety pasta v smotane
Kráľovské krevety, úžasná krémová omáčka, jemný parmezán, ohromujúca aróma bazalky a cesnaku - to všetko robí špagety úžasnou chuťou. Mimochodom, môžete experimentovať s cestovinami. Napríklad namiesto dlhých špagiet kúpiť cestoviny farfalle (vo forme lukov) - to dopadne nielen chutné, ale aj krásne.
zloženie:
- 450 g. špagety
- olúpané krevety 350 g.
- tuková smotana (viac ako 30%) - 200 g.
- 200 g. husté paradajky
- dva alebo tri strúčiky cesnaku
- soľ podľa chuti
- podľa chuti korenia
- ochutnať bazalku
- Parmezán podľa chuti (približne 50 - 70 g)
- maslo (môže sa nahradiť rastlinným)
Spôsob prípravy:
1. Stredne paradajky nakrájané na veľké kúsky (ak vezmete čerešňu, stačí nakrájať na polovicu).
2. Panvicu ohrejte maslom (rastlinným alebo smotanovým) a krevety rozložte. Pridajte soľ, korenie (alebo korenie) a smažte ich 3-4 minúty za stáleho miešania.
3. Ďalej v nádobe rozložte nakrájané paradajky, preskočte cez lisovaný cesnak a podržte asi tri minúty. Potom hodíme bazalku a zalejeme smotanou. Udržujte misku v ohni asi tri až štyri minúty. Nevarte do varu.
4. Podľa pokynov uvarte cestoviny, rozotrite na misku a nalejte ich mierne vychladenú a zahustenú krevetovú omáčku so smotanou. Posypte strúhaným parmezánom navrch jemným strúhaním.
Recept 2: Cestoviny s krevetami v pikantnej omáčke.
Pikantné tóny misky dodávajú prísady ako cesnak, vetvičky mäty, petržlenové listy a omáčku z nechtov - biele víno. Okrem toho musíte predvariť zeleninový vývar. Potrebujeme iba pol pohára, ale chuť misky sa dramaticky zmení. Vyskúšajte to!
zloženie:
- 250 g. garnát
- 250 g. malé paradajky
- 200 g. cestoviny
- strúčik cesnaku
- pár vetvičiek mäty
- Olivový olej - asi tri lyžice
- 100 ml dobrého bieleho vína
- 100 ml čerstvého bujónu
- ochutnať soľ, korenie
Spôsob prípravy:
1. Krevety očistené štandardným spôsobom. Nakrájajte paradajky na polovicu. Cesnak nakrájajte na tenké krúžky. Potrebné greeny jemne nasekajte. Na cestoviny sme vložili prevarenú vodu a dobre sme ju osolili.
2. Dajte na hasiacu nádrž na vyprážanie kalcinovanú, pridajte olivový olej. Hádzajte cesnak a poter tak, aby bol olej nasýtený svojou chuťou a vôňou. Potom vyberte cesnak.
3. V tom istom oleji opečené krevety opečieme asi štyri minúty. Potom ich odložte nabok. Do zvyšného oleja po garnátoch pridajte paradajky, vývar, víno. Zmes priveďte do varu, nezabudnite na korenie, soľ a dochutíme porciou zelene. Vypnite sporák, omáčku premiešajte s krevetami.
4. Voda v hrnci prevarila. Špagety varte podľa pokynov na obale (asi 6 - 8 minút). Hádzame ich do cedníka a potom - do panvice s pikantnou omáčkou. Pridajte zvyšné greeny a trvajte na miernom ohni asi desať minút, kým špagety nie sú nasiaknuté pikantnou omáčkou.
Recept 3: Cestoviny s krevetami a zelenými fazuľkami
Toto jednoduché jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Nie dlho očakávaný výsledok je jednoducho úžasný. Fazuľa sa veľmi dobre kombinuje s cestovinami a krevetami. Mrazené zelené fazule na jedlo sa dajú kúpiť takmer v akomkoľvek mieste bez ohľadu na ročné obdobie.
zloženie:
- 250 g. špagety
- 250 g. krevety olúpané
- Jedna polievková lyžica citrónovej šťavy
- maslo
- jedna cibuľa
- pár strúčikov cesnaku
- dve poháre čerstvo zmrazenej fazule
- dve tabuľky. lyžice octu alebo octu
- dve tabuľky. lyžice sójovej omáčky
- ochutnať soľ, korenie
Spôsob prípravy:
1. Podľa pokynov varte špagety, uložte do cedníka a potom položte do misky zmiešanej s maslom.
2. Zmiešajte citrónovú šťavu s korením, nakrájaným cesnakom a ošúpané krevety obalte marinádou. Nechajte ich teraz na pokoji. Potom smažte zelené fazule v rastlinnom oleji. Oddeľte cibuľu cesnakom až do vyleštenia.
3. Pridajte korenie a ocot do čiastočne uvarenej fazule. Prinášame pripravenosť. Potom zmiešajte s cibuľou, cesnakom, sójovou omáčkou. Na panvici, kde bola vyprážaná cibuľa a cesnak, nakrájané krevety opražte asi štyri minúty.
4. Potom ich zmiešajte s fazuľami. Výsledná hmota sa zmieša so špagetami. Miska je pripravená. Podávajte na stôl zdobený vetvičkou mäty alebo petržlenu. Bon chuť!
Krevety pasta - tipy od skúsených kuchárov
- Na varenie „správnych“ cestovín by ste nemali cestoviny kupovať podľa hmotnosti - koniec koncov, je ťažké určiť očami, z akej múky sú vyrobené. Okrem toho musíte dodržať čas varenia cestovín uvedený na obale. Skutočné špagety sú lepšie než variť;
- Čerstvé krevety by mali mať zakrivený chvost, farba hlavy sa spravidla mení od svetlého tieňa po mierne nazelenalé (ale nie sivé a čierne). Prítomnosť veľkej vrstvy ľadu, ktorá pokrýva krevety, by vás mala upozorniť. Získanie takýchto kôrovcov sa neodporúča.
Komentáre
Toto sú špagety!
