Diéta č. 3 sa týka liečby a používa sa pri chronických ochoreniach čriev sprevádzaných zápchou v obdobiach bez exacerbácie alebo neostrého alebo blednutia exacerbácie. Vyznačuje sa dennou stravou, ktorá obsahuje v normálnom množstve bielkoviny (od 100 do 120 gramov), tuky (od 100 do 120 gramov), uhľohydráty (od 400 do 450 gramov), jedlú soľ (15 gramov) a zdarma kvapalina (1,5 l). Energetická hodnota stravy je od 3000 do 3500 kcal za deň. Strava zabezpečuje 4-6 jedál denne.
menu strava číslo 3 zostavené pomocou potravín a jedál, ktoré môžu aktivovať črevnú motoriku. Zároveň by sa malo vylúčiť jedlo, ktoré spôsobuje fermentáciu a rozklad a ktoré negatívne ovplyvňuje fungovanie iných tráviacich orgánov. Táto strava je teda zameraná na normalizáciu funkcie čriev a metabolických procesov v tele.
Potraviny, ktoré sa konzumujú v strava číslo 3, nemali by byť rozdrvené, ideálne dusené alebo varené alebo pečené. Zelenina a ovocie by sa mali jesť surové. Teplota studených jedál by nemala byť nižšia ako 15 ° C, teplota teplých jedál by nemala prekročiť 62 ° C.
Výrobky, ktoré sa môžu konzumovať so stravou číslo 3, sú:
- celozrnný chlieb, občas - pečivo (s mäsom, jablkami a inou náplňou);
- polievky na slabý vývar, mäso alebo ryby alebo zeleninové vývary, boršč, cvikla, ovocné polievky;
- netučných odrôd mäsa (hovädzie, teľacie), hydiny (kuracie, morčacie) a rýb (šťuka z ostrieža, treska, treska, šťuka, merlúza, kapor) vo varenej alebo pečenej forme; lekárska klobása, nízkotučné šunky;
- repa, mrkva, paradajky, cuketa, tekvica v šalátoch, prílohách, kastróly; tiež varený karfiol a biela kapusta, zelený hrášok, varené zelené fazule;
- drobivá pohánka a kaša z prosa varená vo vode (možné s pridaním mlieka);
- vajcia s mäkkým varom, parná omeleta, proteínová omeleta;
- acidofilus, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, čerstvý tvaroh (vrátane pudingov a tvarohových koláčov), jemný syr, mlieko (v jedlách), kyslá smotana (v jedlách);
- zrelé ovocie a bobule, ktoré sa môžu konzumovať vo veľkých množstvách, surové aj v jedlách a džúsoch; sušené ovocie a bobule (sušené slivky, sušené marhule, marhule, hrozienka) v rôznych formách; džem, džem, džem, cukor, med; zelená petržlen, kôpr, zeler, klinčeky, bobkové listy v malom množstve; biela omáčka, ovocná omáčka;
- čaj, vývar divej ruže;
- maslo (v miskách); s dobrou toleranciou sú povolené rastlinné tuky;
- šaláty zo surovej zeleniny a viniča s rastlinným olejom, zeleninovým kaviárom, ovocnými šalátmi, jemným syrom, sleďom, mäsom a rybami;
- čaj, káva z náhradiek; odvar z ruží a pšeničných otrúb, ovocných a zeleninových štiav (slivka, marhuľa, mrkva, paradajka atď.).
Ak nie je možné stravu číslo 3 doplňte svoju stravu:
- chlieb a múka z prémiovej múky, pečiva, kaše, želé, kakaa, čokolády, silného čaju a kávy, hríbov, cibule, cesnaku, reďkovky, reďkovky, repy, jedla z tukov, jahňacieho, hovädzieho a bravčového tuku;
- mastné a korenené jedlá, údené mäso;
- med, džem, marmeláda, pastilka, karamel mlieka;
- pikantné a mastné omáčky, chren, horčica, korenie.
Napríklad denná strava pre stravu č. 3 môže byť zastúpená nasledujúcou ponukou:
Pri prvých raňajkách sa jedí zeleninový šalát ochutený rastlinným olejom, parná omeleta a šálka čaju.
Druhé raňajky sa skladajú z čerstvého jablka.
Na večeru si môžete uvariť vegetariánsku polievku s kyslou smotanou, varené mäso s dusenou repou a sušené ovocie.
Večera sa skladá z kapusty zo zeleniny, pohánky z pohánky s tvarohom a čajom.
V noci si môžete vypiť pohár kefíru.
Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu vytvoriť ponuku pre stravu číslo 3 a urobiť ju chutnou a rozmanitou.
Borsch green
zloženie:
1. zeleninový vývar - 300 ml,
2. repa - 1 ks.,
3. mrkva - 1 ks.,
4. biele korene - 20 gr.,
5. paradajková pasta - 2 lyžičky,
6. cibuľa - 1 ks.,
7. maslo - 2 lyžičky,
8. zemiaky - 1 ks.,
9. šťovík - 40 gramov,
10. špenát - 40 gr.,
11. pšeničná múka - 1 lyžička,
12. vajce - 1 ks.,
13. kyslá smotana - 3 lyžičky.
Spôsob prípravy:
1. Cviklu, mrkvu a biele korene nasekáme slamkou, potom ich pridáme pridaním malého množstva vývaru.
2. Do zeleniny vložte cibuľovú a paradajkovú pastu.
3. Do vriaceho vývaru zemiaky nakrájajte na malé kúsky, potom dusenú zeleninu, strúhanú šťavu a špenát.
4. Všetko priviesť do varu, ochutiť múkou, zohriate olejom a zriedeným vývarom, ochutnajte soľ. Pred podávaním vložte na tanier polovicu vajíčok s tvrdým varom, kyslou smotanou a bylinkami.
Mäso na paru
zloženie:
1. náplň chudého mäsa - 60 gr.,
2. mlieko - 1 polievková lyžica. l.,
3. vaječné bielky - 3 ks.,
4. mrkva - 1 ks.,
5. maslo - 1 lyžička.
Spôsob prípravy:
1. Mleté mäso sa dobre premieša s mliekom, vaječnými bielkami, soľou a miesením.
2. Výslednú hmotu položte na navlhčenú utierku v tenkej vrstve, nakrájanú mrkvu vložte do stredu a premieňajte na rolku, potom ju jemne posuňte na plech a pečte na pár. Pred podávaním nalejte olej alebo omáčku.
Rybízu
zloženie:
1. ríbezle - 30 gr.,
2. cukor - 15 g.,
3. želatína - 3 gramy,
4. voda - 100 ml.
Spôsob prípravy:
1. Po triedení a umytí bobúľ ich mieste v miske, ktorá neoxiduje, potom nalejte trochu prevarenej vody a vytlačte ju, vložte ju do chladničky.
2. Nalejte želatínu studenou prevarenou vodou a nechajte ju napučiavať 30-40 minút, potom vodu vypusťte.
3. Naplňte buničinu horúcou vodou, varte asi 7 minút, potom prefiltrujte a vývar privarte do varu.
4. Pridajte cukor, odstráňte penu, vložte pripravenú želatínu a miešajte, aby sa želatína rozpustila.
5. Nalejte vylisovanú šťavu, premiešajte, nalejte do foriem a nechajte 1-2 hodiny tuhnúť.
Komentáre
