Fazuľa je veľmi bežný výrobok. Očakáva od svojho nákupcu v každom ročnom období na policiach a na trhu.
Fazuľa je lacná, prečo nevyužiť? V procese varenia je tento sklad bielkovín a stopových prvkov doplnený nemenej užitočnou zeleninou. Výsledkom je, že sa v našej kuchyni rodí chutné a chutné jedlo.
Pôstne jedlá s fazuľou - všeobecné zásady varenia
Na varenie sú vhodné všetky druhy fazule: biele, červené, viacfarebné, zelené struky. Môže sa používať v sušenej, mrazenej, konzervovanej a čerstvej forme.
Namočené fazuľa niekoľko hodín v studenej vode, môžete ju nechať cez noc.
Čas potrebný na varenie závisí od pripravovaného pokrmu. Ak do šalátu pridáme zeleninu, je potrebné ju uvariť, až kým nebude úplne mäkká.
Špargľa sa pred dušením umyje, špičky sa odstránia a samotná struka sa rozreže na kúsky. Môže sa pripraviť v závislosti od zrelosti za 5-15 minút.
Mali by ste mať vždy po ruke najmenej dva hrnce alebo panvice s hrubým dnom.
Úspešným doplnkom zapožičaných jedál s fazuľou je naša domáca zelenina, ako aj rôzne druhy korenia a korenia.
1. Pôstna misa s fazuľami "Teplý šalát"
Kombinácia troch druhov fazule vytvára výživný pokrm. Kysané pečené paradajky a sladká krymská cibuľa vytvárajú v šaláte osobitnú originalitu. Zelené fazule špargle zdobia nielen chuť, ale aj farbu misky, pripomínajúc teplé leto.
zloženie:
• Varené biele fazule - pohár.
• Varené červené fazule - pohár.
• Špargľa - pohár.
• Čierne korenie.
• Polovica modrej cibule.
• Dve pečené paradajky.
• Talianske bylinky.
• Citrón.
• Soľ.
Spôsob prípravy:
Zmiešajte biele a červené varené fazule.
Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky a pridajte do šalátu.
Nalejte vodu do panvice, privarte k varu.
Fazuľovú špargľu nakrájajte na dva kusy a vložte do kovového sita. Blanch vo vriacej vode dve minúty a pridajte do šalátu.
Nakrájajte paradajky na štyri časti a posypte talianskymi bylinkami. Premiestniť do kontajnera fazuľa a cibuľu.
Pepřový šalát, vytlačte citrónovú šťavu, soľ.
Podávajte ihneď, kým nie sú špargľové bôby horúce.
2. Pôstne misky s fazuľou "Poltava boršč"
Chudý boršč s fazuľou je rovnako aromatický, výživný a chutný ako varený v mäsovom vývare.
zloženie:
• Štyri stredne veľké zemiaky.
• Pol fazuľa.
• 0,200 kg repy.
• Jeden luk.
• Polovica kapusty.
• Mrkva.
• Petržlen: koreň a zelenina.
• Dva čl. lyžice paradajkovej pasty.
• Jedno paradajka.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Podľa čl. lyžica cukru a pšeničnej múky.
• Kôpor.
• Soľ.
• Dva bobkové listy.
• Čl. lyžica jablčného octu.
Spôsob prípravy:
Sekaná zelenina: zemiaky - v malých kúskoch, petržlenový koreň a cibuľa - v malých kockách. Mrkva s repou nakrájanou na tenké prúžky.
Do vriacej vody nalejte fazuľa. O pol hodiny neskôr naplňte kocky zemiaky.
Repa vložená do misky a posypaná octom jablčného muštu. Odložte polievkovú lyžicu osobitne a pridajte toľko mrkvy.
Duste repu v rastlinnom oleji, pridajte cukor a paradajkovú pastu.
Na inej panvici opečte trochu cibule. Nalejte mrkvu, petržlen (koreň), múku. Opatrne premiešajte.
Pridajte jemne nasekané paradajky bez šupky. Zeleninovú zmes nasolte a okoreníte a asi 10 minút dusíme.
Keď zemiaky prevaríme - pridajte lyžicu predtým odloženej surovej repy a mrkvy.
Nalejte vyprážanú zeleninovú zmes na boršč.
Cesnak rozomeleme a kôprom nakrájame na maltu vloženú do hrnca. Potom môžete naliať cukrovú repu s paradajkovou pastou a cukrom.
Nakrájanú kapustu nakrájame na tenké prúžky a hodíme do borše. Misku varte asi dvadsať minút.
Skoro pred koncom varenia zadajte lavrushka a strúčik cesnaku, nakrájané na dve.
Po vypnutí chudého borše by malo trvať dvadsať minút. Lavrushka a strúčik cesnaku je potrebné vytiahnuť.
Podávame s červenou paprikou, čerstvou petržlenovou vňaťou.
3. Pôvab z indickej fazule (Rajma)
Vynikajúca misa, ktorá v sebe spája užitočnosť a exotickú chuť orientálnych korení.
zloženie:
• Banka konzervovaných bôbov.
• Šesť strúčikov cesnaku.
• Dve hlavy červenej cibule.
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.
• Čl. lyžica čerstvého zázvoru.
• Jedna zelená paprika.
• Ch Spoon of paprika pikant.
• Q. lyžica kurkumy.
• Dve sušené papriky.
• Slnečnicový olej.
• Dve čajové lyžičky koriandra.
• Polovica čajovej lyžičky.
• Škorica.
• Štyri červené paradajky.
• 30 gramov koriandra.
• Q. lyžica zmesi indického korenia (garam masala).
• Lyžica citrónovej šťavy.
• Ryža Basmati na ozdobenie.
Spôsob prípravy:
Začnite variť spracovaním sladkej červenej cibule. Jednu hlavu nakrájajte na krúžky a druhú na kocky.
Bude to trvať dve panvice: na prípravu fazule sa použije veľká panvica a menšia na korenie.
Zmiešajte nakrájanú cibuľu a pol šálky vody v hlbokej panvici. Fazuľa prikryte. Tri strúčiky cesnaku a zelenej papriky jemne nasekané nožom. Do fazule nalejte obe ingrediencie. Soľ a korenie. Varte päť minút pri vysokej teplote a podľa potreby pridajte vodu. Pridajte škorice.
Kombinujte sušené chilli so zvyškom cesnaku, zázvoru, kurkumy, papriky a dvoch polievkových lyžíc vody. Brúsiť v trecej miske na pastu. Korenie sa musí najprv rozpadnúť, aby semená spadli. Ak je pasta príliš suchá, pridajte vodu.
V malej panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte garam masala, koriander, rasca a varte asi minútu. Nalejte hotové pikantné cestoviny, varte ďalšie dve minúty. Potom nalejte paradajky, nasekané v mixéri, nasekané cibuľové krúžky a voňavú zmes dusíme, až kým sa voda neodparí.
Zmiešajte omáčku a fazuľa, pridajte citrónovú šťavu, uvarte. Varte ešte niekoľko minút.
Podávame rajmu s koriandrom a ryžou basmati.
4. Pôstne misky s fazuľami a šampiňónmi
Toto voňavé a príjemné jedlo bohaté na bielkoviny a vitamíny sa môže kŕmiť chutným a plným jedlom.
zloženie:
• Pohár fazule.
• 0,500 kg šampiňónov.
• Štyri sušené huby.
• Korenie sladké.
• Mrkva.
• Červená cibuľa.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Olej na lačno.
• Soľ.
Spôsob prípravy:
Pripravené fazuľa sa presunie do hrnca s vodou a pripraví sa na varenie. Pridajte sušené lišky, aby jedlo získalo špecifickú a príjemnú húb.
Brúsená cibuľa, paprika, mrkva. Huby šampiňóny nakrájané na štyri časti.
Na hlbokej panvici opečte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji. Pridajte korenie a šampiňóny, pridajte soľ a dusenú zeleninu, kým sa neuvaria.
Do panvice nalejeme varené fazule a sušené huby. Nalejte vývar, v ktorom sa varia. Zmes fazule, zeleniny a húb dusíme do mäkka, takže chute všetkých zložiek sú dobre premiešané a vzájomne prepojené. Po pätnástich minútach v miske je potrebné stlačiť cesnak, dosolit. Zakryte panvicu a varte ďalších desať minút.
Nalejte zeler alebo petržlenovú vňať doštičiek so zapožičaným riadom s fazuľou a hubami.
5. chudé jedlo s gruzínskymi fazuľami (Lobio)
Ľahké a aromatické jedlo s kyslou chuťou sliviek a príjemnou korenistosťou.
zloženie:
• 0,150 kg červenej fazule.
• Jedna cibuľa.
• Mrkva.
• Stopky a zelerové korene.
• 0,100 kg sušené slivky.
• Pol pohára vínneho octu.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Čl. lyžica tamarindovej pasty.
• Pol lyžičky chilli a senovky gréckej.
• Čierna lyžica koriandra.
• Pol šálky vlašských orechov.
• Päť čl. lyžice rastlinného oleja.
• Zmes papriky a soli.
Spôsob prípravy:
Fazuľa povarte, kým nie je hotová.
Nalejte ocot do sušených sliviek, odparte na miernom ohni.
Zmiešajte semená gréckeho panvy a koriandra, trochu opečte.
Kocky z celeru, cibule a mrkvy nakrájajte na kocky. Pošlite na panvicu, pridajte rastlinný olej a opečte na miernom ohni. Nalejte korene zeleru, tiež nakrájané na lyžicu, lyžicu nasekaného cesnaku a feferónky.
Pridajte fazuľu do dusenej zeleniny. Soľ a korenie podľa chuti. Pokračujeme v príprave misky a pravidelne pridávame vodu. Niektoré fazule rozdrvte drevenou lyžičkou priamo na panvici.
Cestoviny: nasekajte tamarind a orechy s kuchynskými asistentmi. Pridajte sušené slivky namočené v octe a nalejte trochu oleja. Pokračujeme v procese mletia. Lyžica získaná pasta poslaná na panvicu.
Ak je celá zmes zmiešaná s fazuľami, je možné hrniec vypnúť - jedlo je pripravené.
Dávanie zapožičaných jedál s fazuľou sa tradične vyrába v kvetináčoch. Špičkové lobio veľkoryso posypané koriandrom a cibuľou.
6. Lean Dish with Feans: Lean Soup
Jedlo je veľmi jednoduché, s nízkym obsahom kalórií, rýchlo pripravené a konzumované s chuťou do jedla. Fazuľa a ryža dodávajú polievke bohatosť, škorica zdôrazňuje chuť.
A vďaka horúcemu kajenskému koreniu s prvou lyžičkou prechádza telom príjemná horúca vlna.
zloženie:
• 0,200 kg suchej fazule.
• Dve cibule.
• Špetka škorice.
• Čierna lyžica bazalky.
• Kajenské korenie.
• Olej na lačno.
• 125 g okrúhlej ryže.
• Morská soľ.
• Dva čl. lyžička koriandra
Spôsob prípravy:
V samostatnej miske varte fazuľa asi hodinu. Soľ podľa chuti.
Cibuľu jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäkne.
Premytú ryžu nalejte do takmer hotových fazúľ.
Ruddy cibule pridať pár minút.
Keď sa zrno varí, dáme korenie: kajenské korenie, bazalka, škorica. Miešajte a povarte ešte pár minút.
Posypeme koriandrom hotovou polievkou s fazuľami.
7. chudé jedlo s tureckými fazuľami
Jednoduchý recept obsahujúci prísady, ktoré sú známe a dostupné pre všetkých. Miska sa pripravuje pol hodiny, ak sa fazuľa varí vopred.
zloženie:
• 0,300 kg červenej fazule.
• Jeden zemiak.
• Cibuľa.
• Mrkva.
• mäsitá paprika.
• Dva alebo tri strúčiky cesnaku.
• Lyžička cukru a soli.
• Paradajka.
• Lyžica Art. paradajková pasta.
• Petržlen.
• Citrón.
• 0,100 kg okrúhla ryža.
• Olivový olej.
Spôsob prípravy:
Fazuľa povaríme a vychladíme.
Celá zelenina nakrájaná na malé kúsky.
Odstráňte paradajky z pokožky a premení sa v pyré.
Do hlbokej panvice zalejeme pár lyžičiek olivového oleja a nakrájanú cibuľu opečieme. Pridajte mrkvu a papriku, ďalej duste zeleninu za stáleho miešania, aby nespálili.
Na panvici zaspíme zemiaky a trochu sme čakali fazuľa. Paradajku a paradajkovú pastu premiešajte a okamžite pridajte. Bez toho, aby sme sa prestali miešať, zaspali sme soľ a cukor.
Pridajte pohár vody, privarte a nechajte zeleninu variť najviac 15 minút. Na konci varenia nalejte nasekaný cesnak.
Premytá ryža sa potiera v olivovom oleji dve alebo tri minúty. Absorbuje rastlinný tuk a trochu žltne. Keď sa ryža začne lepiť na panvicu, nalejte na ňu vriacu vodu. Soli, miešame a pod uzavretým krytom stúpame až do pripravenosti. Keď ryža dosiahne želaný stav, položíme niekoľko vrstiev papierovej utierky pod veko a na chvíľu ju necháme. Pomôže to odstrániť nadmernú vlhkosť.
Na veľký tanier dajte hromadu ryže, posypte citrónovou šťavou. Ďalej nalejte fazuľu a ozdobte petržlenom.
8. Pôstne misky s fazuľou a repou
Jedlo poteší nielen v lete, ale aj v chladnej zime, pretože ho môžete okamžite zjesť alebo ho konzervovať.
zloženie:
• 0,200 kg varenej fazule.
• Štyri mrkvy (300 g).
• Tri cibule (300 g).
• Dve repy (300 g).
• Paradajka.
• Čl. lyžica cukru.
• Rastlinný rastlinný olej.
• Čierna lyžica soli.
• Dva čl. lyžica octu
• Čerstvé zelené.
Spôsob prípravy:
Čistíme mrkvu a repu, trieť na veľkom strúhadle. Každá zelenina sa umiestni do samostatnej misky.
Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky. Na vyhrievanú panvicu to naparujte dve minúty.
Do misy s nastrúhanou repou pridajte lyžicu slnečnicového oleja a octu. Vďaka tejto marináde si rubínová zelenina udrží jasnú farbu a nebude zafarbovať ďalšie zložky.
Mrkvu a repu posypte panvicou s cibuľou a na pár minút dusíme.
Paradajka bez kože a nakrájaná na centimetrové kocky. Odložte na panvicu a opečte ďalšie dve minúty.
Voňavú zeleninu posúvame do misy so silným dnom. Pridajte predvarené fazuľa, soľ, pridajte cukor, nalejte do lyžice octu. Stále je potrebné naliať tretinu šálky teplej vody a rastlinného oleja. Dajte dusené mäso na tridsať minút na mierne teplo.
Hotovú misku posypte zelenou petržlenovou vňaťou.
Pôstne jedlá s fazuľou - triky a špičky
- Ak ste zabudli namočiť fazuľa pred varením, situácia sa dá ľahko vyriešiť: naplňte ju teplou vodou, zakryte vekom a počkajte 15 minút.
- Nie je žiadnym tajomstvom, že pre mnoho ľudí môže použitie strukovín spôsobiť nepríjemné pocity v žalúdku. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné fazuľu variť štyridsať minút, potom ju vyprázdniť, opláchnuť a variť v novej vode ďalších 30 minút. Prípadne opláchnite soľ a namočte.
- Aby boli fazule mäkšie, pridá sa do vody lyžica rastlinného oleja.
- Špargľa je dôležitá na trávenie, pretože sa stáva bez chuti.
- Odstránenie kože z paradajok je ľahké, ak ich dáte najskôr do vriacej vody a potom do ľadovej vody. Paradajka sa čistí takmer úplne bez väčšieho úsilia.
