Dresingy s citrónovou šťavou sú vynikajúcou možnosťou zabudnutia na mastné omáčky a majonézu.
Sú omnoho ľahšie, zdravšie a dodávajú jedlám pikantnú kyslosť.
Citrónová šťava okrem toho urýchľuje trávenie, podporuje odbúravanie tukov a môže byť skutočným spasením počas prechladnutia. Možnosti lahodných šalátov sú obrovské.
Šalát s citrónovou šťavou - všeobecné zásady varenia
Najbežnejšou prísadou šalátov s citrónom je čerstvá zelenina a zelenina. Môžete použiť všetko: paradajky, uhorky, repa, kapusta, paprika, mrkva a ďalšie. K chuti sa pridáva petržlen, kôpor, listy šalátu, cesnak, cibuľa a korenie. Výrobky sú rozrezané na ľubovoľné kúsky. Kapusta, mrkva a repa sa dajú pred strúhaním jednoducho nastrúhať, lepšie s brčkami a kašou rukami, aby sa kúsky stali mäkšie a množstvo šalátu sa znížilo.
Do zeleniny sa môžu pridávať okrem zeleniny aj vajcia, syry, mäso, párky, huby a rôzne konzervy. Niektoré výrobky vyžadujú predhriatie. V takom prípade sa musia po varení alebo pražení dobre vychladnúť, aby sa nepoškodila chuť zeleniny. Výnimkou sú teplé šaláty.
Citrónová zmes dokonale s horčicou, prírodnými jogurtmi, korením, medom, orechmi a olejmi. Omáčky sa zvyčajne pripravujú na základe týchto prísad. Je lepšie primiešať soľ, cukor a ďalšie korenie do citrónu a potom pridať olej, inak sa zrná ťažko rozpustia. Môžete sa odchýliť od množstva šťavy stanoveného v receptoch, pričom sa berie do úvahy vaša chuť.
Recept 1: Zelený šalát ochutený citrónovou šťavou
Zdravý, šťavnatý šalát s aromatickým dresingom bude vynikajúcim jedlom pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a hmotnosť. Táto možnosť varenia zeleniny tiež prispieva k urýchleniu trávenia potravy, takže bude skvelým doplnkom kebabov, tukových a ťažkých potravín.
prísady
• 2 uhorky;
• 10 reďkoviek;
• zelené cibuľové perie;
• malá partia rukola;
• veľa kôpru.
Na doplňovanie paliva:
• soľ;
• polovica citrusov;
• maslo 3 lyžice;
• Pár lyžičiek sezamu.
príprava
1. Najskôr umyte všetky greeny, položte na obrúsok a nechajte uschnúť.
2. Nakrájajte uhorky a reďkovky do tenkých kruhov.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a kôpr, rukola sa dá jednoducho roztrhať na kúsky.
4. Vyprážajte sezam v suchej panvici na ružovú farbu, je dôležité, aby semená neboli spálené, inak budú chutiť horko.
5. Šalát obliekajte zmesou oleja, citrusovej šťavy a korenia, všetko dôkladne premiešajte lyžičkou. Zeleninu posypte praženými sezamovými semienkami.
Recept 2: syr z kuracieho šalátu s citrónovou šťavou
Na prípravu tohto šalátu potrebujeme kuracie prsia od jedného vtáka, ak je príliš veľké, potom si môžeme vziať polovicu. Syr môže mať ľubovoľný obsah vrátane nakladaného mäsa.
prísady
• jedno prsník;
• cibuľa cibule;
• jedna uhorka a korenie;
• 1 paradajka;
• veľa kôpru;
• 200 g. syr.
Na doplňovanie paliva:
• citrónová šťava - 5 lyžičiek;
• 2 lyžice jogurtu (prírodný);
• soľ;
• 30 ml oleja.
príprava
1. Varte biele mäso, až kým sa nevarí vo vriacej vode, ochladí a nakrájame na kocky.
2. Paradajky s uhorkami a nakrájané na kocky, tenké krúžky korenia.
3. Cibuľa nakrájaná na tenké štvrtiny, oparte ju vriacou vodou, ochlaďte a pošlite do misy.
4. Kôpor jemne nasekaný a zmiešaný so zvyškom ingrediencií.
5. Syr môže byť nakrájaný na prúžky, nakrájaný na kocky alebo nastrúhaný.
6. Jogurt zmiešajte s citrónovou šťavou, soľou, korením a olejom. Zmiešajte a vložte do šalátovej misky so zvyškom ingrediencií.
Recept 3: Šalát ochutený citrónovou šťavou a tuniakom
Na prípravu tohto chutného šalátu budete potrebovať okrem zeleniny aj pohárik konzervovaného tuniaka, ako aj kuracie vajcia.
prísady
• 2 paradajky;
• jeden korenie;
• plechovka tuniaka;
• banda listov šalátu, greeny.
Na doplňovanie paliva:
• šťava z polovice citrusov;
• 2 lyžice masla, lepšie ako olivový olej;
• soľ, čierne mleté korenie.
príprava
1. Varla varte tvrdo, čisto a svojvoľne nasekajte.
2. Roztrháme listy hlávkového šalátu na kúsky, nakrájame greeny.
3. Nakrájajte paradajky na kocky.
4. Korenie sa očistí od stonky a semien, nakrájame na kocky alebo tenké plátky.
5. Otvorte plechovku tuniaka, vypustite tekutinu a rozdrvte kusy podľa vlastného uváženia a presuňte na zeleninu.
6. Citrónovú šťavu zmiešajte s olivovým olejom, pridajte korenie a ochutte šalát.
Recept 4: Šalát s citrónovou šťavou a nakladanými uhorkami
Neobvyklý, slaný šalát s citrónovou šťavou. Uhorky by mali byť len nakladané, solené a bohaté nebudú fungovať. Pridal sa aj do kapustového šalátu, ktorý možno nahradiť kapustou Peking.
prísady
• 3 nakladané uhorky;
• 0,3 kg hlávkového šalátu;
• niektoré zelené cibule;
• 10 reďkoviek.
Na doplňovanie paliva:
• pol citróna;
• 2 varené vaječné žĺtky;
• dve lyžice masla;
• soľ.
príprava
1. Listy hlávkového šalátu rozdrvte veľkými prúžkami, jemne mnem, aby sa znížil objem a vložte do misky.
2. Pridajte uhorky nakrájané na krúžky.
3. Umyte reďkovky, vysušte ich, odrežte špičky a nakrájajte na veľmi tenké kruhy. Ak je veľký, môže to byť polkruh.
4. Nakrájajte zelenú cibuľu a pošlite ju aj do misy.
5. V prípade omáčky votrite žĺtky do oleja, soli, korenia a podľa potreby ich pridajte do citrónovej šťavy.
6. Šalát obliekajte, premiešajte.
Recept 5: Šalát ochutený citrónovou šťavou, zeleninou a parmezánom
Na tento šalát si môžete vziať akúkoľvek zeleninu a určite to bude chutné. Hlavnou vecou je správne pripraviť dresing tak, aby sa ukázalo, že je hustý a nasýtený. A tiež nezabudnite na parmezán, vďaka ktorému bude jedlo výživnejšie a krajšie.
prísady
• paradajky;
• uhorky;
• korenie;
• parmezán;
• greeny.
Pre citrónovú omáčku budete potrebovať:
• 50 ml kyslej smotany;
• pol citróna;
• Horčicová lyžica s zrnami;
• čierne korenie;
• lyžička cukru;
• soľ.
príprava
1. Zeleninu umyte, osušte, nakrájajte na ľubovoľné plátky a vložte do šalátovej misy.
2. Nasekajte zelenú zeleninu a rozotrite ju na zeleninu.
3. V prípade omáčky otrite horčicu kyslou smotanou, pridajte soľ, cukor, korenie. Potom vytlačte citrónovú šťavu a dobre premiešajte.
4. Zeleninu obliekajte omáčkou, premiešajte.
5. Šalát posypte nastrúhaným parmezánom.
Recept 6: Šalát s citrónovou šťavou a čerstvou kapustou
Na tento šalát môžete použiť bielu kapustu alebo červenú kapustu a môžete ich kombinovať. Pridáva sa aj iná zelenina na doplnenie a doplnenie obohatenia potravín.
prísady
• 0,4 kg kapusty;
• 1 mrkva;
• akékoľvek greeny;
• 4 lyžice citrónovej šťavy;
• 2 lyžice masla;
• korenie.
príprava
1. Rozdrvte malú kapustu, ktorú môžete trieť pomocou špeciálneho strúhadla. Vložte misku.
2. Vyčistite mrkvu, tri slamky a posuňte na kapustu.
3. Pridajte soľ, pridajte štipku cukru, vtierajte ju rukami, aby zelenina zmäkla a dala trochu šťavy.
4. Pridajte nakrájanú zeleninu do šalátu.
5. Nalejte citrónovú šťavu, olej, pridajte korenie podľa chuti a všetko zmiešajte. Ak potrebujete pripraviť šalát vopred, môžete zeleninu jednoducho nasekať, prikryť pevným vekom a uložiť v chladničke. Ak je to potrebné, budete si ich musieť iba trieť rukami, ochutiť omáčkou a pridať korenie.
Recept 7: Šalát ochutený citrónovou šťavou z kefy
Známe veľa receptov na zeleninový šalát, ktorý sa používa na čistenie čriev a chudnutie. V ideálnom prípade by sa mala konzumovať celý deň bez všetkých ostatných výrobkov. Ale môžete len nahradiť večeru. Citrónová šťava sa používa namiesto korenia a dresingov, nedá sa nakladať zelenina. Výrobky sa konzumujú v rovnakom množstve, podľa chuti citrónová šťava.
prísady
• kapusta;
• mrkva;
• repa;
• citrón.
príprava
1. Rozdrvte kapustu a vložte do misky.
2. Vyčistíme korene, trieť na strúhadle. Krásnejšie zákruty na kórejskom skartovači.
3. Všetko skombinujte, pridajte citrónovú šťavu a mletie ručne, aby ste ochutnali akékoľvek zelené.
Recept 8: Mrkvový šalát s citrónovou šťavou
Jednoduchý, svetlý a chutný šalát, ktorý je založený na mrkve. Niečo ako kórejské občerstvenie, ale oveľa užitočnejšie, pretože neobsahuje ocot.
prísady
• 3 mrkvy;
• pol citróna;
• soľ, korenie;
• malá petržlen;
• 2 lyžice masla;
• strúčik cesnaku.
príprava
1. Mrkvu alebo tri slamky nakrájajte na misky. Ak je koreň pomalý a nie šťavnatý, vložte ho do cedníka, nalejte z kanvice vriacu vodu, potom ho ochladte a šalát pripravte podľa receptu.
2. Soľ, korenie, nalejte šťavu vylisovanú z polovice citróna.
3. Zahrejte olej na panvici.
4. Cesnak očistíme, nakrájame na tenké krúžky a odošleme do oleja, smažíme minútu.
5. Naplňte mrkvu horúcim olejom a premiešajte.
6. Nasekajte petržlen, pridajte do mrkvy a opäť dobre premiešajte.
Recept 9: Šalát ochutený citrónovou šťavou, „Noble Beet“
Šalát je vyrobený z čerstvej repy, musíte si vybrať silnú a šťavnatú koreňovú zeleninu. Zvláštnu chuť dodávajú vlašské orechy, ktoré je lepšie pred ľahkým opečením. To sa dá urobiť na panvici na sucho alebo v rúre.
prísady
• pol kilogramu repy;
• 0,25 kg mrkvy;
• 80 gramov orechov;
• zelená cibuľa;
• malý citrón;
• 30 ml oleja;
• korenie.
príprava
1. Vyčistite repu a mrkvu, tri spolu na hrubom strúhadle.
2. Jemne nasekajte orechy. Je lepšie to urobiť po pražení. Poslaná na repu.
3. Pridajte korenie, vytlačte šťavu z citrónu a všetko premiešajte.
4. Vložte jemne nasekané perie zelenej cibule.
5. Naplňte olej a premiešajte.
Recept 10: Šalát s citrónovou šťavou „Šunka“ s zelerom a jablkom
Výdatný, ale zároveň čerstvý a ľahko pripraviteľný šalát. Šunku možno nahradiť varenou klobásou bez tuku. Všetky výrobky sa odoberajú v rovnakých množstvách, približne 200 gramov.
prísady
• šunka;
• zeler;
• zelené jablko;
• kapusta alebo mrkva sa môžu rozdeliť na polovicu.
náplň:
• 3 lyžice jogurtu;
• pol citróna;
• 2 polievkové lyžice vlašských orechov;
• korenie.
príprava
1. Šunka nakrájaná na prúžky vložte do misky.
2. Rovnakým spôsobom pridajte zvyšok nakrájanej zeleniny.
3. Apple kôra, tiež nakrájané na prúžky a kombinovať s prísadami.
4. Na prípravu dresingov jogurt zmiešajte s citrónovou šťavou, soľou, korením, nasekané orechy a premiešajte. Vložte misku a premiešajte.
Šalát ochutený citrónovou šťavou - tipy a triky
• Recepty zvyčajne označujú množstvo šťavy z polovice citróna alebo celku. Zohľadňuje sa priemerná citrus. Ak máte veľký, potom namiesto jedného citróna, je lepšie vziať si polovicu, a ak je malé ovocie, potom naopak. Všeobecne je lepšie zamerať sa na svoj vkus, ak sa vám nepáči kyslá chuť, môžete pridať trochu menej citróna.
• Dobrý a šťavnatý citrón bude veľmi tvrdý, pri stlačení prstami sa nehojí. V jemne zafarbenej citrusovej šťave je spravidla viac šťavy, majú hladký povrch, nie sú hľuzy a najčastejšie malé veľkosti.
• Ak ste použili iba časť citrusov, druhú polovicu by ste mali vložiť do nádoby, tesne uzavrieť a uložiť do chladničky. A tak, aby sa dlhšie nezkazila, môžete posypať plátkom cukru alebo oleja, v závislosti od ďalšej aplikácie. V plastovom sáčku nie je možné citrusy skladovať.
• Je lepšie nepoužívať citrónovú šťavu na doplňovanie v čistej forme. Odporúča sa zmiešať s malým množstvom masla, kyslej smotany alebo jogurtu. Mastné doplnky budú obalovať kúsky zeleniny a zeleniny, nedovolia im rýchlo vyblednúť.
• Aby sa omáčka rovnomerne rozložila v šaláte, musíte najprv premiešať suché prísady, potom vložiť polovicu zálievky, premiešať a potom pridať zvyšok. Korenie, nasekaný cesnak a orechy sa môžu pridávať priamo do omáčky.
