Vynikajúca chuť výživnej hrachovej kaše úžasným spôsobom kombinuje s minimálnym množstvom kalórií a výraznými výhodami pre celé telo.
Je užitočný v každom veku, ako aj počas tehotenstva. Je však dôležité vedieť, v ktorých prípadoch je poškodená ovsená kaša.
Čo je hrach a ako jeho zloženie ovplyvňuje výhody kaše hrachovej
Hrách je jednou z najbežnejších a najstarších strukovín, ktoré človek pozná.
Hrach zralosti mlieka, ten v strukoch, jesť čerstvý, pridaný do šalátov a dusených mäsa, mrazený v rezerve a tiež v konzervách.
Väčšina plodín je však určená na premenu na obilniny (hrach sa olúpa a suší na obsah vlhkosti 13 - 15%).
Môže mať žltú, červenkastú alebo zelenú farbu - všetky odrody sú takmer rovnako zdravé a veľmi chutné. Je pravda, že nie je možné si všimnúť jedinečnú vlastnosť zelených krupíc - obsahuje pyridoxín (špeciálna forma vitamínu B6), ktorý je potrebný na to, aby sa telo rozložilo a syntetizovalo aminokyseliny.
Hrachové krupice sa delia na tri odrody:
• celé zrná;
• nasekaný hrášok (polovice);
• hrach rozdrvený časticami (môže byť väčší a veľmi malý, takmer ako krupica).
Príprave obilnín často predchádza jej predbežné viachodinové namáčanie vo vode. A môžete si vziať hrášok sploštený do vločiek - polotovar, ktorý stačí naliať vriacu vodu a nechať uvariť.
Hrachová kaša sa varí vo vode alebo vývare, ale nie v mlieku - v tomto prostredí je hrášok zle pripravený. Ak skutočne chcete mlieko, obilie sa pripraví vo vode a potom sa mlieko naleje a pár minút varí.
Aby sa nepoškodila chuť jedla, hrachová kaša sa na konci varenia nasolí.
V niektorých receptoch sa hrachová kaša nazýva hrášok.
Hrachová kaša sa môže nechať tak ako je, alebo nasekaná na zemiakovej kaši.
Kaša môže byť prílohou, plnkou do koláča a kapustou alebo, najmä ak sa do nej pridáva zelenina a mäso - hlavným výživným jedlom.
V obchode je lepšie si vybrať obilie vyprodukované skôr ako pred 12 mesiacmi, pretože hoci hrach sa teoreticky skladuje oveľa dlhšie, v praxi sa časom stáva prísnejším, horšie stráviteľným a absorbovaným.
Hrášok je držiteľom záznamu obsahu bielkovín okrem iných obilnín. Ak vezmeme do úvahy jej proteíny spojené s aminokyselinami, bude možné porovnať hrachové misky s mäsovou stravou a ich stráviteľnosť nebude horšia.
Výhody kaše hrášok si všimnú aj tí, ktorí si cenia proteín pre príležitosť na budovanie svalov.
Doska hrachovej kaše poskytuje až 10% dennej potreby horčíka, fluoridu a vápnika. Táto kultúra fazule obsahuje veľa sodíka, fosforu, síry, draslíka a zinku.
Za zmienku tiež stojí:
• hliník, dôležitý pre regeneráciu kostí, svalov a spojivového tkaniva;
• kremík, potrebný na zdravie pľúc a fungovanie endokrinných žliaz;
• selén - je antioxidant, neutralizuje deštruktívny účinok ťažkých kovov a žiarenia (prírodný zo slnka a umelý z ľudskej činnosti).
Množstvo vitamínov B má pozitívny vplyv na zdravie mastnej pokožky a slizníc, čo sa prejavuje nielen pri prevencii dermatitídy, ale aj v skutočnosti, že účinky chorôb tela ako celku sa neprejavujú na koži. Napríklad, akné sa môže vyskytnúť s hormonálnym zlyhaním alebo poruchami trávenia, a vitamíny zvyšujú miestne ochranné vlastnosti pokožky a bránia ich vzhľadu.
Každý vitamín B je tiež užitočný pre nervový systém, tvorbu krvi a normálny tok glukózy do telesných tkanív.
Aminokyseliny prítomné v hrachu mu dodávajú schopnosť eliminovať fyzické a psycho-emocionálne prejavy chronickej únavy a zabrániť vývoju takého nebezpečného ochorenia, ako je opar.
Najvýznamnejšou z nich je aminokyselina lyzín, ktorá sa tiež podieľa na produkcii kolagénu a regenerácii ťažko poškodených tkanív (od rán po chirurgické švy).
Hrachová kaša je dobre vstrebávaná, ale je lepšie ju v noci nezaťažovať žalúdkom, ale jesť ju ráno alebo popoludní, najmä pri výraznej fyzickej námahe - veľmi dobre nasýti na dlhú dobu a vytvorí veľkú zásobu fyzickej sily, pretože hrach je pomalý (komplexný) sacharidy.
Priemerná energetická hodnota 100 g hráškovej cereálnej kaše je približne 75 kcal a tento indikátor sa samozrejme môže v závislosti od receptu značne líšiť.
Dá sa povedať, že hrachová kaša pre postavu je rovnako dobrá ako cestoviny vysokej kvality. Hrách má okrem toho schopnosť metabolizmu tukov.
Nie je zakázané tráviť dni pôstu na hrachovej kaši, konzumujú sa zvyčajne 3 - 4 krát a tiež sú doplnené čerstvou zeleninou a ovocím.
Ako inak sú výhody hráškovej kaše
Za predpokladu, že hrachová kaša je na stole pravidelne, je celkom realistické očakávať od nej, že pomôže vyrovnať sa s migrénami.
Normalizuje tiež pankreas a vo vzťahu k štítnej žľaze - podporuje syntézu inzulínu na normálnej úrovni.
Na prevenciu a liečbu cukrovky je tiež dôležité, aby hrach obsahoval látky, ktoré môžu znižovať hladinu glukózy v krvi.
Milovníci hrachovej kaše môžu oceniť aj svoje výhody v týchto oblastiach:
• zlepšené videnie (v dôsledku beta-karoténu a vitamínu A);
• prevencia žlčníkových chorôb;
• založenie srdcovej činnosti;
• zlepšenie zažívacieho traktu, vrátane zvýšenia chuti do jedla, ako aj ľahké a neškodné vnímanie korenených a mastných potravín;
• eliminácia toxínov a odpadu;
• zlepšenie zubnej skloviny vrátane takých jemností, ako je zvýšenie jej pevnosti a odolnosti voči zubnému kazu, zníženie citlivosti na teplo a chlad.
Pomôže hrachová kaša počas tehotenstva a laktácie?
Menu tehotnej a dojčiacej matky je predmetom jej osobitnej starostlivosti, pretože všetko jedlo a pitie ovplyvňuje nielen jej zdravie, ale aj pohodu dieťaťa.
Malé porcie hráškovej kaše však budú mať úžitok iba:
• zlepší sa metabolizmus vody vrátane odstránenia prebytočnej tekutiny z tela a odstránenia opuchov;
• zlepší sa práca pečene, o ktorej je známe, že je zodpovedná za čistenie krvi;
• zvýši sa príjem živín z iných potravín, najmä železa z mäsa a vápnika z mliečnych výrobkov.
Hrách okrem toho pozitívne ovplyvňuje tvorbu plodu a je dokonca schopný zabrániť patologickým vývojom.
A počas kŕmenia prispieva hrachová kaša k zvýšeniu množstva a kvality materského mlieka.
Aká škoda môže byť spôsobená hrachovou kašou
Rozsiahle presvedčenie, že brucho sa živí z hrachu, je zásadne nesprávne.
V skutočnosti sa môžu vyskytnúť také nepríjemné javy, ako sú nepríjemné pocity v žalúdku, nadúvanie a plynatosť po ovsenej kaši, ale iba za určitých podmienok:
• prejedanie;
• kombinácia hrachu s prebytkom potravín, ktoré bránia tráveniu - čerstvý chlieb, mastné mäso, údené klobásy, konzervované ryby, majonéza;
• porušenia tráviaceho traktu, pri ktorých hrach môže byť dráždivým, provokujúcim faktorom.
Zvyčajne, ak neexistujú žiadne vážne zažívacie ťažkosti (a iné kontraindikácie), ak varíte zdravé jedlo a poznáte pocit proporcionality pri jeho saturácii, liečba kaše s hráškom nie je sprevádzaná vedľajšími účinkami.
Okrem toho, aby sa uľahčila jeho stráviteľnosť, môžete do nej pridať kôpr, rasce alebo fenikel.
Neustále poškodzovanie ovsenej kaše, a nie jej prínos, môže byť pri závažných ochoreniach obličiek a dny, pretože v zložení tejto fazuľovej kultúry sú bohaté puríny, ktoré prispievajú k hromadeniu kyseliny močovej v tele, čo môže viesť napríklad k tvorbe obličkových kameňov a ukladanie kyslých solí v kĺboch.
V týchto prípadoch lekári zvyčajne zakazujú používanie hrachovej kaše.
Tiež je možné poškodiť ovsenú kašu s:
• choroby charakterizované poruchami obehového systému;
• akútna forma pankreatitídy;
• závažné ochorenie srdca.
