Zvláštna vec. Uhorky sú v predaji po celý rok a sú slane osolené - tak v lete chcete. Pre najmenších je vhodné dostať sa priamo zo záhrady do drviča. Aké chutné!
Samozrejme si ich môžete kúpiť v obchode. Ale porovnávajú to s chuťou doma. Navyše nie je ťažké ich uvariť. A aj tá neskúsená hostiteľka poteší svoju domácnosť, keď ľahko zvládne proces prípravy solených uhoriek podľa najrýchlejších receptov.
Rýchly recept na solené uhorky - všeobecné zásady
uhorky
Najvhodnejšie budú mladé malé uhorky, aj tie neštandardné. Veľké uhorky sa používajú celé aj nakrájané na plátky. Samozrejme, výber uhoriek na morenie je nevyhnutný na vylúčenie zažltnutej, horkej a veľmi tmavej farby.
Uhorky práve odobraté zo záhrady sa považujú za najlepšie.
Je vhodné vybrať rovnomerné uhorky približne rovnakej veľkosti. Rovnomerne osvetlia.
voda
Nevyhnutným predpokladom každého rýchleho receptu solených uhoriek je ich namáčanie vo vode, vždy v chlade. A väčšina receptov používa uhorky. A na to tiež potrebujeme vodu. Ideálnou možnosťou je studňa alebo jar. Ak nie, môžete si v obchode kúpiť vodu. V extrémnych prípadoch môžete použiť vodu z vodovodu, s výnimkou chlórovanej.
riadu
Najčastejšie sa v rýchlych receptoch solených uhoriek používajú sklenené nádoby, plastové nádoby, panvice, dokonca aj plastové vrecká.
Hrniec sa najlepšie smaltuje. Predovšetkým je vhodné naliať vriacu vodu na kvetináč a nádobu. A až potom položí korenie.
Bylinky a koreniny
Ojedinelý rýchly recept na solené uhorky sa netýka hlavných korenín, cesnaku a kôpru. Kôpr sa navyše používa ako dáždniky a konáre. A čerešňa, ríbezle a dub (listy a konáre), chren (korene a listy) spôsobujú, že uhorky sú silné a chrumkavé. Kyticu korenia je možné doplniť petržlenom, bazalkou, mätou. Hostiteľka sa nesmie obmedzovať na korenie ponúkané v receptoch, ale môže používať len tie, ktoré má k dispozícii, tie, ktoré miluje. Navyše môže zmeniť svoje množstvo podľa vlastného vkusu.
soľ
Najvhodnejšou soľou je kamenná soľ. V žiadnom prípade sa neodporúča používať jodizovanú soľ. Na liter vody pre soľný roztok bude potrebovať soľ 1-2 polievkové lyžice.
Ľahko osolené uhorky „Nemôže byť ľahšie“
zloženie:
asi dve kg uhoriek (lepšie ako malé),
pár vetvičiek kôpru
5 - 6 veľkých strúčikov cesnaku,
soľ,
litra vody.
Spôsob prípravy:
Uhorky sú už umyté a namočené v studenej vode. Najskôr odrežte špičky
Kôpor rozdelený na polovicu, môže byť použitý celé konáre, ale môžete znížiť konáre na 2-3 časti, môžete použiť len stonky.
Cesnaková drvina.
Polovica kôpru a cesnaku ležala v pohári, vopred obarila vriacou vodou.
Zložte uhorky.
Na vrchole uhoriek zostávajúca polovica kôpru.
Solenú soľanku povarte a varte v pohári.
Nechajte vychladnúť a nezatvárajte veko, kým nevychladne. Pred vložením nádoby do chladničky ju uzavrite.
Večer pripravili uhorky a pripravili uhorky. Bon chuť!
Ľahko osolené uhorky "Urgent"
Toto je výslovná verzia predchádzajúceho receptu. Na ich prípravu je lepšie použiť veľké uhorky a 1-litrový hrniec alebo plastovú nádobu.
zloženie:
dlhá skleníková uhorka alebo 2-3 veľké uhorky,
4-5 strúčiky cesnaku,
pár vetvičiek kôpru
štipka čierneho korenia,
soľ.
Spôsob prípravy:
Uhorka (alebo uhorky) nakrájaná na kruhy a vložená do panvice (alebo nádoby).
Cesnak a kôpor jemne nasekaný.
Zamiešajte ich soľou a pridajte do uhoriek.
Nádobu uzavrite vekom. Niekoľkokrát pretrepte.
Teraz pre korenie v uhorkách pridajte mletý čierny korenie, trochu.
Veko opäť zatvorte a raz zatraste.
Počkajte iba pol hodiny a podávajte uhorky na stole ako desiatu.
Bon chuť!
Ľahko osolené uhorky "Rostovské deti"
zloženie:
3 kg malých uhoriek,
pár vetvičiek kôpru
niekoľko listov čerešní a čiernych ríbezlí,
pár čiernych korení
jeden alebo dva bobkové listy,
pár strúčikov cesnaku,
soľ,
dva litre vody.
Spôsob prípravy:
V umytých a namočených uhorkách zastrihnite špičky.
Opláchnite v studenej vode lístky ríbezlí a čerešní a kôpru.
Urobte rezy z klinčekov cesnaku, ale stačí ich nakrájať na kúsky.
Polovica listov, kôpru a cesnaku položená na dno trojlitrovej nádoby.
Uvedenie uhoriek.
Na vrchole uhoriek je ďalšia vrstva korenia.
Voda povarte soľou, pridajte bobkový list a korenie, mierne vychladnite a horúcu vodu nalejte do pohára.
Kým soľanka vychladne, nezatvárajte dobre veko a nevkladajte ho do chladničky.
Ráno uhorky môžu jesť.
Bon chuť!
Ľahko solené uhorky "Rostov sladké"
zloženie:
kilogram malých uhoriek,
pár vetvičiek kôpru
niekoľko listov čerešní a čiernych ríbezlí,
pár čiernych korení
jeden alebo dva bobkové listy,
pár strúčikov cesnaku,
soľ,
cukor,
litra vody.
Spôsob prípravy:
V umytých a namočených uhorkách zastrihnite špičky.
Opláchnite v studenej vode lístky ríbezlí a čerešní a kôpru.
Urobte rezy z klinčekov cesnaku, ale stačí ich nakrájať na kúsky.
Polovicu listov, kôpru a cesnaku položte na dno litrovej nádoby.
Uvedenie uhoriek.
Na vrchole uhoriek je ďalšia vrstva korenia.
Voda povarte soľou (1 polievková lyžica) a cukrom (2 polievkové lyžice), pridajte bobkový list a korenie, mierne vychladnite a nalejte do pohára.
Kým soľanka vychladne, nezatvárajte dobre veko a nevkladajte ho do chladničky.
Ráno uhorky môžu jesť.
Bon chuť!
Solené uhorky "Skorospelka"
zloženie:
3 kg uhoriek strednej veľkosti,
pár vetvičiek kôpru
listy čiernych ríbezlí a chrenu,
pár strúčikov cesnaku,
soľ,
2,5 litra vody.
Spôsob prípravy:
Uhorky sú už umyté a namočené. Zostáva ich odrezať od koncov.
Opláchnite vetvy kôpru, listov čiernych ríbezlí a chrenu.
Nakrájajte cesnak väčší.
Nalejte vriacu vodu na hrniec a položte polovicu korenia na dno.
Potom uhorky položte na korenie, najlepšie vertikálne.
Zvyšok korenia roztiahnite na uhorky.
Konajte ďalej v závislosti od toho, ako rýchlo očakávate výsledok:
V studenej prevarenej vode premiešajte soľ a nalejte uhorky.
Varte vodu so soľou a horúcou uhorkou.
Panvicu prikryte obrúskom a položte na ňu rovný tanier bez akéhokoľvek útlaku.
V prvom prípade budú uhorky pripravené do dvoch alebo troch dní.
V druhej - vzorka môže byť odstránená po 8 hodinách.
Bon chuť!
Ľahko solené uhorky "Batoľatá - občerstvenie"
zloženie:
dva kilogramy malých uhoriek,
kôprové dáždniky,
jablkové listy,
list chrenu, ale môžete použiť koreň,
strúčiky cesnaku,
soľ,
dva litre vody.
Spôsob prípravy:
U predpraných a nasiaknutých malých uhoriek je možné okraje a tie, ktoré sú väčšie, dodatočne prepichnúť nožom.
Opláchnite listy jabĺk a ríbezlí, kôpru a chrenu. Ak používate koren chrenu, nasekajte ho jemne.
Strúhajte strúčiky cesnaku.
Pohár vriacej vody a poskladané listy jabĺk a ríbezlí, chren, jemne nasekané alebo jeho listy narezali strúčiky cesnaku a polovicu feniklu až po jeho spodok.
Uhorky položte na vrstvu korenia.
Solenú uhorku prevarte a horúcu vodu nalejte do pohára.
Na uhorky položte zvyšky kôpru.
Nádobu prikryte a chvíľu nechajte vychladnúť.
Neskôr je možné do chladničky zaslať nádobu s uhorkami.
Ráno sa podáva na stole.
Bon chuť!
Ľahko solené uhorky "Krepysh"
zloženie:
3 kg uhoriek,
pár vetvičiek kôpru
listy čiernych ríbezlí,
chrenový koreň
dubové listy,
pár strúčikov cesnaku,
čierne korenie,
soľ,
2,5 litra vody.
Spôsob prípravy:
Umyte vopred namočené uhorky a rezané špičky.
Listy ríbezlí opláchnite a kôprte v studenej vode.
To isté urobte s dubovými listami.
Vyberte si hrniec správnej veľkosti, ale môžete použiť nádobu, dokonca aj hlbokú misku, zalejeme vriacou vodou.
Na spodok môžete vložiť dubové listy a celé vetvičky.
K nim pridajte polovicu listov ríbezlí a časť kôpru.
Jemne nakrájajte koreň chrenu, rozdrvte cesnak a pošlite ho tam.
Teraz zložte uhorky, pokiaľ možno vertikálne (tu je veľmi dôležité, aby boli približne rovnakej veľkosti).
Pridajte soľ a korenie do prevarenej vody, nechajte mierne vychladnúť a nalejte horúco do hrnca.
Zvyšné korenie položte na uhorky.
Prikryte a skladujte na chladnom mieste.
Po 8 až 9 hodinách sú uhorky pripravené.
Môžete použiť studenú uhorku, soľ zmiešanú so studenou vriacou vodou. V tomto prípade je lepšie rozdrviť korenie a hodiť ich na panvicu spolu s inými koreninami. A pripravenosť uhoriek bude musieť počkať pár dní.
Bon chuť!
Rýchle recepty na solené uhorky: užitočné tipy a triky od mojej babičky
• Uhorky dôkladne umyte pred solením a potom ich na chvíľu vložte do vody. Čím chladnejšia je voda, tým lepšie. To je nevyhnutné.
• Babička používala iba studenú vodu. Ak z kohútika odoberiete vodu, ten istý recept prinesie veľmi odlišný, menej úspešný výsledok. Mimochodom, aby ste zlepšili kvalitu vody, môžete do nej striekať striebornú lyžičku.
• Najlepšia chuť uhoriek je malá, s pupienkami. Sú sladké a husté, a preto budú chrumkavé.
• Uhorky sa spravidla rezajú na koncoch. Babička povedala, že odrezanie konca a vyskúšanie jazyka je najistejším spôsobom, ako rozpoznať horkú uhorku. Môžete ich však jednoducho prepichnúť nožom alebo vidličkou, ak sa používajú celé.
• Ukladanie uhoriek do riadu počas solenia je nežiaduce.
• Ak potrebujete variť veľké množstvo solených uhoriek, je lepšie dať ich do hrnca vo viacerých vrstvách a oddeliť ich korením.
• Ak sa podľa rýchleho receptu na solené uhorky nalejú uhorky do studeného nálevu, varenie, pokiaľ je horúce, trvá 2 - 3 dni, stačí 8 hodín.
• Uhorky, plnené horúcou uhorkou, musíte najskôr vychladnúť a potom dať do chladu. Ak používate sklenenú nádobu, musíte tesne zavrieť veko tesne pred vložením do chladničky. Práve v chladničke zostanú solené dlhšie.
Variť osolené uhorky pre akúkoľvek hostiteľku nebude ťažké. Vyberte si akýkoľvek recept a čoskoro si domáci pripravia pri stole najchutnejšie osolené uhorky na svete.
