Gorloder s cesnakom - 100 názvov jedného jedla
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, svetlo, vytrhnúť oči, ruská adjika - to sú všetky názvy obľúbeného občerstvenia na báze paradajok a cesnaku. Perfektne nahrádza kečupy a dobre sa hodí k mäsu, rybím pokrmom, cereáliám, zelenine. Teplý predjedlo je strúčik cesnaku s cesnakom, ktorý je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Pomôže odolať prechladnutiu a vírusom v období jesene a zimy a bude strážiť imunitu. Zároveň je veľmi jednoduché pripraviť ho z dostupnej zeleniny a náklady na sezónny zber sa ukážu ako rozpočtové.
Cesnakový šľahač - všeobecné zásady prípravy
Na prípravu cesnakového krakovača s cesnakom budete potrebovať mlynček na mäso, kuchynský robot alebo mixér. Ak však nič nie je, môžete použiť obvyklý strúhadlo. Paradajky sa môžu používať s kožou alebo bez kože. V druhej verzii bude konzistencia mäkšia. Ak pripravujete švajčiarku strúhačkou, je vhodné zložiť šupku okamžite.
Mleté paradajky rozmiešajte rýchlejšie v miesiči alebo mlynčeku na mäso. Ale ak chcete odstrániť šupku, môžete ju ľahko pripraviť vriacou vodou. Stačí v ňom niekoľko sekúnd udržať zeleninu, potom ju namočiť do studenej vody. Paradajky sa ľahko olúpajú, zostáva len odstránenie stonky.
Gorloder sa stane:
• Surové. Nevyžaduje sa tepelné ošetrenie, vyžaduje sa skladovanie v chladničke alebo suteréne.
• Varené. Varí, rozkladá sa na sterilné poháre a rožky. Úspešne uložené 2-3 roky.
Často si gorloder s cesnakom a chrenom. Použitie ostrý koreň je nevyhnutný v jesenných mesiacoch. Bolo to práve v tom čase, keď chren získal vynikajúcu chuť a horčičnú arómu. Občerstvenie sa ukáže obzvlášť voňavé a energické.
Recept 1: Klasický cesnak horloder
Klasický ďatelina ruského cesnaku s cesnakom má minimum prísad. Skladuje sa v chladničke iba niekoľko dní. Potom však varí veľmi rýchlo a pomáha, ak potrebujete omáčku na knedle, mäso alebo cestoviny.
zloženie:
• paradajky 1 kg;
• 10 - 12 strúčikov cesnaku;
• soľ.
Príprava:
Mleté paradajky a cesnak akýmkoľvek spôsobom, soľ a premiešajte. Nech to stojí. Konečná chuť sa otvorí za 1-2 hodiny, keď sa soľ rozpustí a cesnak sa rozpustí.
Množstvo cesnaku a paradajok sa môže meniť podľa chuti. Niekto miluje ostrejšie a pre niekoho stačí vôňa cesnaku. Spravidla sa však strúčik cesnaku berie na jedno paradajky. Ak je korenie malé, môžete pridať mletú papriku.
Recept 2: cesnak a chrenom Gorloder
Chren má schopnosť ničiť baktérie a plesne. Preto je predjedlo, do ktorého vstupuje, uložené omnoho lepšie a môže niekoľko mesiacov stáť v chladnej miestnosti.
zloženie:
• paradajky 3 kg;
• 500 g. cesnak;
• 300 g. chren;
• 30 gr. soľ;
• 60 g. cukor.
Príprava:
Hlavným problémom je príprava chrenu. Je dosť ťažké, ťažké ho drviť a čistiť. Preto sa odporúča namočiť ju vopred studenou vodou, potom ju umyť kefou a hornú pokožku odstrániť šupkou zeleniny. Pokiaľ je to možné, najlepšie je robiť to na čerstvom vzduchu.
Na prípravu šafranu s cesnakom a chrenom sa musia všetky ingrediencie rozdrviť, ak je to potrebné, ošúpať paradajky. Pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí, nalejte do suchých pohárov a uložte.
Recept 3: strúčik cesnaku s paprikou
Strúčik cesnaku s cesnakom a paprikou je nielen chutný, ale má aj krásnu farbu. Pri použití zrelého korenia sa ukázalo byť nezvyčajne svetlé a zalievajúce ústa.
zloženie:
• paradajky 3 kg;
• 1,4 kg korenia;
• 400 g. cesnak;
• 3 kusy horiaceho korenia;
• 40 g. soľ.
Príprava:
Pred prípravou strúčika cesnaku s cesnakom a korením sa musí všetka zelenina olúpať. Odstráňte semená z korenia, ovocné stonky z paradajok. Všetko dôkladne obrúsime, osolíme. Ak sú rajčiaky kyslé, môžete pridať 2 - 3 polievkové lyžice granulovaného cukru. Všetko zamiešajte a uložte do nádoby na uskladnenie.
V tomto recepte nie je žiadny chren, takže občerstvenie na vrchu môže byť plesnivé. Aby ste tomu zabránili, môžete naliať lyžicu rastlinného oleja pod uzáver. Horčičný prášok tiež pomáha.
Recept 4: Gorloder s dámskym cesnakom
Dámsky cesnak s ľahšou chuťou, nie je tak pikantný a pripravuje sa na základe niekoľkých druhov zeleniny. Cez meno pomenovali aj jeho muži obe tváre.
zloženie:
• paradajky 3 kg;
• jablká 1 kg;
• 550 g. cesnak;
• mrkva 1 kg;
• 1 kg sladkej papriky;
• 5 chilli strukov;
• 50 g. soľ;
• 200 g. slnečnicový olej;
• 30 gr. ocot 9%.
Príprava:
Zelenina sa umyje a vyčistí. Potom musíte sekať všetko spolu, okrem cesnaku. Musí sa vložiť do samostatnej misky. Ak použijete mixér, získate homogénnejšiu hmotu. Zeleninová zmes sa musí vložiť do sporáka a variť 40 minút po varení. Pravidelne odstraňovač peny odstraňujte. Potom pridajte soľ, pridajte cukor, povarte 5 minút. Nalejte cesnak, nalejte ocot, pridajte olej. Zmes sa privedie do varu, vloží sa do pripravených pohárov a zvinie sa s kľúčom.
Plechovky sa môžu sterilizovať parou, v peci alebo mikrovlnnej rúre. Niektoré ženy v domácnosti jednoducho uprednostňujú pranie mydlom alebo sódou na pranie. Na spôsobe prípravy nezáleží, je dôležité dodržiavať sterilitu. A potom dámska cesnak dáma s cesnakom zostane bez problémov v suteréne celú zimu.
Recept 5: cesnak a paprika
Ďalší recept na horúci česnekový hordeloder, ktorý obsahuje rôzne druhy korenia a má bohatú chuť. Predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa hodí predovšetkým k mäsovým knedľom alebo želému mäsu.
zloženie:
• 1 kg paradajok;
• bulharský korenie 500 g;
• 500 g. chilli papričky;
• 1 lyžička čierneho korenia;
• 600 g. cesnak;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• Ocot 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
Odstráňte stonky z rajčiaka, olúpajte semená a cesnak z plevy. Všetko brúste v mlynčeku na mäso. Pridajte soľ, čierne korenie, ocot. Všetci opatrne razbolat a dať do pohárov. Vložte do chladničky. Predjedlo naplní a odhalí svoju konečnú chuť za 5-7 dní. Chladničku je možné skladovať 4-5 mesiacov.
Kyselina octová sa používa ako konzervačné činidlo, ale v prípade potreby sa môže nahradiť aspirínom. Dostatok 1 tableta na liter hotového výrobku. Najskôr sa musí rozdrviť, pridať k celkovej hmotnosti a nechať rozpustiť.
Recept 6: Gorloder s cesnakom a jablkami
Jablká sú skvelým doplnkom cesnakových bochníkov. Dodávajú mu ovocné tóny a ľahkosť. Na prípravu omáčky je lepšie použiť ovocie kyslej alebo sladkej a kyslej odrody.
zloženie:
• paradajky 3 kg;
• jablká 1,5 kg;
• 800 g. cesnak;
• 300 g. chren;
• soľ.
Príprava:
Aby bol predjedlo jemnejšie, musíte ovocie vyčistiť. Odlupujte jablká, jadro vytiahnite. Odstráňte šupku z rajčiaka. Pripravte cesnak s chrenom. Brúsiť všetko, potom soľ. Miešajte a nechajte stáť pol hodiny. Potom znova premiešajte a ochutnajte.
Ak nie je dostatok soli, môžete pridať ďalšie. Príliš kyslá omáčka, ak je to potrebné, môžete pridať trochu cukru. Ale s ostrosťou musíte byť opatrní, nakoniec sa otvorí až po niekoľkých dňoch. Snack si uschovajte v chladničke alebo suteréne.
Recept 7: Gorloder s cesnakom a slivkami
Slávna omáčka tkemali, ktorá má jedinečnú chuť, sa pripravuje na základe sliviek. Ale prečo nepridať tieto úžasné ovocie do cesnakovej misky? Získate skvelú omáčku, ktorá vám v chladnom období pripomenie slnko.
zloženie:
• odtok 1 kg;
• 1 kg paradajok;
• 400 g. cesnak;
• chren 200 g;
• 50 g. soľ;
• 50 g. jablčný ocot.
Príprava:
Slivky je potrebné ukamenovať a nasekať. Pridajte k nim nakrájané paradajky a pošlite na varenie na sporáku. V tomto okamihu pripravte chren a cesnak. Musia sa vyčistiť a uzemniť. Po varení slivky-paradajkovej hmoty znížte teplotu a varte 15 minút, na konci pridajte soľ. Nechajte omáčku vychladnúť. Do studenej hmoty pridajte chren, cesnak, ocot. Všetky sa miešajú a rozširujú na bankách.
Táto omáčka je zvlášť vhodná na grilovanie. Na pridanie korenia do receptu môžete pridať 0,1 kg granulovaného cukru.
Recept 8: strúčik cesnaku so zeleným paradajkovým cesnakom
Červené cesnaky nie sú potrebné pre ďatelinu cesnaku s cesnakom. Zostali zelené paradajky? Môžete z nich pripraviť vynikajúcu omáčku, ktorú ocení celá rodina. A ak nehovoríte, z čoho pochádza, nikto nebude hádať.
zloženie:
• 1 kg zelených paradajok;
• 200 g. cesnak;
• Chren 200 g;
• 1 polievková lyžica. soľ;
• Cukor 2 lyžice. l.;
• olej 50 g.
Príprava:
V hotovej omáčke sa môže objaviť horkosť, preto je dôležité zvoliť paradajky, ktoré nie sú príliš zelené, ale mierne belavé. Ak je ovocie zviazané a jeho veľkosť je menšia ako vlašský orech, môže mať výsledná miska nepríjemnú dochuť z paradajok.
V zelených paradajkách odstráňte stonku, ošúpajte cesnak a chren. Mleté všetky prísady, pridajte korenie a dôkladne premiešajte. Nechajte stáť jednu hodinu, aby ste rozpustili korenie, potom nalejte rastlinný olej, znova premiešajte, vložte do pohárov a uložte.
Recept 9: Gorloder s cesnakovou príchuťou
Táto omáčka sa pripravuje pridaním aromatických korenín: koriandra, klinčekov, karí a bazalky. Vynikajúco sa kombinujú s cesnakom, zdôrazňujú jeho chuť a výrazne ho prehlbujú. Tento švajčiarsky kuchár osloví milovníkov kečupu obchodníka, ktorí ho používajú na hojnosť korenia.
zloženie:
• paradajky 1 kg;
• 300 g. cesnak;
• 1 lyžica soli;
• kari, bazalka, koriander - lyžica;
• 5 hrachových lupienkov;
• 2 hviezdičky.
Príprava:
Suché korenie musí byť mleté v mlynčeku na kávu do prášku. Ak sa používa čerstvá bazalka, môže sa posúvať v mlynčeku na mäso s paradajkami. Klasický horlöder sa pripravuje z paradajok, cesnaku a soli, pridá sa korenie a všetko sa premieša. Nechajte omáčku uvariť 1-2 hodiny a je možné ju zjesť.
Recept 10: cesnak a repa červená
Repa je vynikajúcim doplnkom k silnej cesnakovej repe. Tento predjedlo sa ukázalo byť veľmi korenené, rovnako dobre vhodné pre rybie a mäsové pokrmy.
zloženie:
• repa 1 kg;
• chren 400 g;
• 200 g. cesnak;
• soľ podľa chuti.
Príprava:
Lúpanie repy, cesnaku a chrenu, mletie v mlynčeku na mäso, ochutenie soľou a premiešanie. Vložte do misky s vekom na skladovanie a vložte do chladničky. Ak ma potrebujete uvariť pikantné desiatu, môžete si ho predstierať vriacou vodou. Za týmto účelom nakrájajte koreň na kúsky v cedníku, nalejte niekoľko sekúnd vriacou vodou a potom prejdite mlynčekom na mäso.
Môžete tiež pridať bulharskú papriku alebo pálivú papriku do červenej repy, z ktorej bude mať úžitok. Niektoré predjedlá s gurmánmi ochutené vlašskými orechmi. Získa pikantnú chuť, ale to sa dá urobiť iba bezprostredne pred jedlom. V opačnom prípade matice zmäknú.
Recept 11: Clover bez cesnaku bez paradajok
Skvelý pikantný predjedlo, ktoré môžete použiť samostatne alebo pridať do omáčok. Výborne sa hodí ku každému jedlu, dobre stojí v chladničke a ľahko sa pripravuje. A ak sa zmieša s majonézou alebo kyslou smotanou, môžete získať aromatické omáčky na hlavné jedlá a ľahké občerstvenie.
zloženie:
• bulharský korenie 1 kg;
• paprika 300 gramov;
• cesnak 300 g.
Príprava:
Horúca paprika a cesnak, ošúpané a nasekané na mlynčeku na mäso. Všetko dôkladne premiešajte a usporiadajte do pohárov. Soľ sa môže pridať podľa potreby. Je lepšie uchovávať hordelový chladič v chladničke.
Cesnak - tipy a triky
• Na rýchle čistenie cesnaku musíte rozobrať hlavy na zuboch a namočiť do chladu
voda po dobu 1-2 hodín. Odlupovanie bude ľahké.
• Veľké množstvo cesnaku sa môže olúpať sklenenou nádobou. Za týmto účelom sa do neho naleje klinček, veko sa uzavrie a nádoba sa niekoľko minút intenzívne trasie. Pleva praskne a rozpadá sa, zostáva z nej iba extrahovať ošúpané plátky.
• Práca s chrenom je problematická, pretože veľmi dráždi sliznicu očí a nosa. Na uľahčenie postupu môžete kořen mierne zmraziť.
• Chráňte oči pred podráždením aj pri brúsení chrenového balenia, ktoré musí byť umiestnené na mlynčeku na mäso. Mletý produkt do neho spadne.
• Na odstránenie zápachu cesnaku a chrenu z pokožky rúk je potrebné ich umyť slanou vodou. Pre lepší účinok môžete pridať akýkoľvek aromatický olej.
• Bežné nerezové jedlá, ako napríklad lyžica, tiež pomôžu zbaviť sa zápachu. Je potrebné o ňu voňať vonnými rukami.
• Chren ucpáva mlynček na mäso, takže ho musíte najprv zbrúsiť. V opačnom prípade musíte tento proces rozobrať.
• Skladovateľnosť gorloderu priamo závisí od množstva cesnaku a chrenu, čím viac z nich, tým dlhšie bude omáčka čerstvá.
Tieto jednoduché, ale veľmi užitočné tipy vám pomôžu pri príprave voňavého cesnaku s cesnakom a uľahčia proces. Nechajte predjedlo potešiť svojou chuťou a chráňte pred vírusmi v chlade!
