Nikto nebude nikdy hádať, z akého druhu mäsa sa tieto voňavé kúsky jedla so zlatou kôrou varia! Budú predložené dve a dve verzie, obe nesprávne: buď ryby alebo bravčové mäso. Ale skutočnosť, že je to kotleta z kuracieho mäsa - nikto by to nehádal, verte mi!
Mimochodom, takéto operačné jedlo vás určite ušetrí počas slávnostných udalostí a narodenín, pretože je potešením uvariť ho, okrem toho dokonale vyživuje telo a vaši hostia nenechajú dovolenku hladovať!
Carbonade - vynikajúce občerstvenie pre priateľské stretnutia alebo večierky, ako občerstvenie medzi jedlami a jednoducho - ako pochúťka. Ak sa rozhodnete uvariť tento záhadný recept, nezabudnite servírovať rôzne omáčky na pripravené jedlo - budú veľmi vítané!
Na 4 porcie kuracieho karbonátu budete potrebovať:
- 500 g kuracieho filé;
- 1 lyžička. sóda;
- 1 polievková lyžica. škrob;
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
- 1,5 lyžice. pšeničná múka;
- 0,5 lyžičky. soľ;
- 3 štipky čierneho mletého korenia;
- 100 ml rastlinného oleja.
Toto občerstvenie sa dá samozrejme pripraviť z ktorejkoľvek časti kurčaťa, ale hydina sa neodporúča, pretože sa podrobuje dlhšiemu tepelnému spracovaniu ako brojler.
Opláchnite čerstvý kurací rezeň vo vode a odstráňte z neho všetky pramene a filmy. Nakrájaný filet nakrájajte na prúžky a prúžky na kocky, celý rez vložte do misky. Podľa potreby upravte veľkosť kúskov kurčaťa.
Do misky dajte soľ a sódu.
Nalejte do rovnakej citrónovej šťavy a čakajte na reakciu. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť 2 - 3 štipce kyseliny citrónovej zriedenej 1 hl. voda. Potom všetky kúsky zmiešajte tak, aby boli zabalené do výslednej omáčky.
Nalejte škrob a znova premiešajte celý obsah misky.
Nalejte čierne mleté korenie a odložte misku na 10 minút, aby omáčka správne zmäkla kuracie mäso.
Po uplynutí tejto doby sa pridá pšeničná múka a všetko sa zmieša tak, aby sa každý kus kuracieho mäsa obaľoval.
Zahrejte olej v panvici, panvicu s nelepivým povlakom alebo kotlom a vložte doň prvú dávku uhličitanu kurčaťa. Okamžite by nemal byť celý obsah misky položený v nádobe, pretože kúsky ľahkého jedla sa zlepia a nebudú dobre variť. Uhličitan Tomit z jednej strany na oheň asi 3-5 minút, a potom sa obrátiť na druhú stranu.
Zmažte rovnaké množstvo času a vyberte ho pomocou zberača v doske. Niektorí kuchári šíria občerstvenie na papierové obrúsky, aby nachladli prebytočný tuk, ale kuracie filé samo o sebe je dosť suché, takže je najlepšie nechať do nej nasiaknuť rastlinný olej, keď vychladne.
Mimochodom, táto pochúťka na mäso zostane horúca dovnútra vďaka chrumkavej kôre, takže ju môžete podávať ihneď po varení aj po chvíli. Len nezabudnite na omáčky a zeleninu so zeleninou! Užite si jedlo!
Teraz vypočítajte, koľko vás takéto úžasné jedlo bude stáť:
- 500 g kuracieho filé - 80 rubľov;
- 1,5 lyžice. pšeničná múka - 3 rub.
- korenie - 5 rubľov;
- 100 ml rastlinného oleja - 6 rubľov.
celkom: Náklady na 4 porcie chrumkavého kuracieho občerstvenia 94 rub. a časť - 23,5 rubľov, Skvelá voľba pre tých, ktorí majú radi rýchle a šťavnaté varenie!
