Keď začneme názov misky „zemiakové krokety“, zdá sa, že je cudzia a zámorská.
V skutočnosti bol tento recept vynájdený našimi matkami a babičkami, a to kvôli tomu, že niektoré deti nechceli jesť zemiakovú kašu a aby ju nevyhodili, uvarené zemiaky predstavili druhý život vo forme malých kotletiek vyprážaných v hlbokom tuku.
Zdá sa, že takéto krokety sa ťažko varia, ale existuje oveľa jednoduchší spôsob, ako pripraviť také chutné zemiakové knedle - pozrime sa na to spolu s vami!
Budete potrebovať:
- 1 kg zemiakov;
- 100 ml mlieka;
- 1 - 2 kuracie vajcia;
- 20 - 30 g masla;
- 150 ml rastlinného oleja;
- 0,5 lyžičky. soľ;
- 4-5 lyžice. pšeničná múka;
- 1 - 2 lyžice. strúhanky;
- 100 - 150 g tvrdého syra.
Existujú dve možnosti na výrobu zemiakových kroketov: prvá vo forme knedlíkov a druhá - vo forme guličiek, obaľovaných strúhankou. Pripravíme s vami prvú možnosť a vy, ak si budete priať, vytvoríte druhú, len zaokrúhľujúcu časť zemiakovej kaše pomocou rovnakého receptu.
Najskôr očistite hľuzy zemiaka a opláchnite ich vodou. V prípade zemiakovej kaše sú „staré“ zemiaky dokonalé - šťouchané zemiaky sa vyrábajú viskózne a nerozpadajú sa zo skorých mladých zemiakov. Zemiakové hľuzy nakrájajte na malé kúsky a nalejte do hrnca. Naplňte horúcou vodou alebo vriacou vodou a povarte 15 - 20 minút - to je čas, ktorý je potrebný na zjemnenie zemiakov. Nie je potrebné slanú vodu - soľ sa pridá neskôr.
Akonáhle sú zemiaky pripravené, zohrejte mlieko v mikrovlnnej rúre, ako keby ste pridali studené mlieko do zemiakovej kaše, jedlo sa sivo zmení na sivé. Zemiakový vývar nasolíme, horúce mlieko nalejeme do misy varených zemiakov a pridáme maslo spolu so soľou. Stlačením lisu na zemiaky si zapamätáte celý obsah, aby nezostal ani jeden kus alebo kúsky - hmota by mala byť svieža a homogénna.
Okamžite preniknúť do jej kuracieho vajca. Ak ste užili viac prísad, pridajte k hmote pár vajíčok a naopak.
Vajce zamiešajte do zemiakovej hmoty a pridajte pšeničnú múku a potom strúhanku. Vďaka suchým komponentom bude hmota taká hustá, že sa dá ľahko zvinúť do formy guličiek.
V panvici alebo v kotli predhrejte rastlinný olej, aby sa zahrial - nad 200 ° C. Potom dáme polievkovú lyžicu trochu zemiakovej hmoty a druhá polievková lyžica ju odstráni v hlbokom tuku. Naše ruky tak zostanú čisté a zemiakové krokety už budú vyprážané v hlbokom tuku!
Na oboch stranách sa krokety pražia 1 až 2 minúty, až kým nedosiahnu zlatohnedú farbu, a potom so skimmerom obrátia na druhú stranu.
Dosku okamžite prikryte papierovou utierkou a na ňu naneste pražené krokety - odstráni prebytočný tuk z uvarenej misky. Zemiakové krokety sú neuveriteľne chutné a nezmyselné - chcem ich len zjesť. Malo by sa však pamätať na to, že takáto príloha má vysoký obsah kalórií, takže je lepšie ju v noci nejesť.
Podávame zemiakové krokety s nakrájaným syrom, čerstvou zeleninou a akýmikoľvek omáčkami. Bon chuť!
Ako vidíte, zemiaková múčka sa ukázala svieža, chutná a lacná. Vypočítajme náklady na 4 porcie:
- 1 kg zemiakov - 12,5 rubľov;
- 100 ml mlieka - 2,5 rubľov;
- 1 kuracie vajce - 4 rub.
- 20 - 30 g masla - 4 rubľov;
- 150 ml rastlinného oleja - 15 rubľov;
- 4-5 lyžice. pšeničná múka - 5 rubľov;
- 1 - 2 lyžice. omrvinky - 3 rub.
Celkom: náklady na slávnostné jedlo boli 46 rubľov a 1 porcia - 11,5 rubľov. Jednako, zemiakové jedlá sú vynikajúcou voľbou rozpočtu pre slávnostnú ozdobu stola! Varte s nami a my vám otvoríme viac ako raz tajné recepty ekonomických jedál.
