Lasagne v pomalom hrnci - všeobecné zásady prípravy
Multivarka vám umožňuje vytvoriť skutočné kulinárske umelecké dielo vďaka technológii varenia, ktorá simuluje prácu ruskej rúry. Lasagne, dusená v pomalom hrnci, nebude horieť, bude šťavnatá a máčaná v omáčke. Okrem toho vám multicooker umožňuje minimalizovať čas varenia. Na prípravu jedla nebudete potrebovať viac ako 25 minút.
Ďalšou výhodou multivark pri varení lasagne je schopnosť odmastiť jedlo v čo najväčšej miere. Aj pri minimálnom použití omáčky lasagne bude stále mäkká a chutná.
Lasagne v pomalom sporáku - príprava jedla a jedla
Potrebujete základňu pre lasagne - cesto, chlieb pita alebo zakúpené listy na jedlo. Posledná možnosť je najjednoduchšia a zároveň najdrahšia. Tieto plachty pre lasagne sa vyrábajú v Taliansku, a preto ich veľa stojíme. Musím ich variť zvlášť? Prečítajte si pokyny na obale. Možno je potrebné listy prevariť alebo ponoriť do vriacej vody. Okrem toho sú na predaj listy pre lasagne od domácich výrobcov cestovín. Sú omnoho lacnejšie ako talianske, ale z väčšej časti je recept totožný s domácimi cestovinami.
Lavash (arménsky tenký) vám umožní uvariť chutné jedlo, ktoré nebude považované za klasickú lasagne, ale v chuti ho dokonca môže prekonať.
Pita chlieb sa musí najprv namočiť do špeciálnej omáčky, inak sa u pomalého sporáka ukázalo, že je suchý. Výhodou použitia pita chleba je to, že sa lasagne varia za 10 - 12 minút. Okrem toho je pita chlieb pomerne lacný a predáva sa v akomkoľvek obchode.
Ako si vyrobiť cesto pre lasagne sami? Celkovo je potrebné hniesť obvyklé cesto, ale namiesto tradičnej rafinovanej múky si zoberte múku tvrdú. Dostanete sa tak blízko k autentickému receptu talianskych majstrov. Môžete si však pripraviť plátky pre lasagne a obyčajnú múku.
Lasagne recepty v pomalom sporáku:
Recept 1: Huby Lasagna
V tomto recepte popisujeme spôsob varenia lasagne v pomalom hrnci s hubami. Musí sa pripraviť v niekoľkých etapách. Najskôr pripravte húbovú náplň, potom omáčku a potom zoberte lasagne do misky viacvrstvového hrnca a pečte.
Požadované prísady:
- Cesto Lasagna
- Cibuľa - 1 ks.
- Pór (biela časť) - 160 gr.
- Huby - 360 gr.
- Kyslá smotana - 240 ml
- Mlieko - 170 ml
- Maslo - 90 g.
- Múka - 1.5 Art. l.
Spôsob prípravy:
Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Nasekajte pór (používajte iba bielu časť). Hríby dobre umyte a jemne nasekajte. Rozmažte misku s mnohými olejmi malým kúskom oleja, zapnite režim „smaženie“ na 13 minút a najskôr rozložte cibuľu, potom huby a za miešania lyžičkou varte až do konca programu. Pár minút pred ukončením režimu nalejte kyslou smotanou do náplne. Vyplňte náplň pre lasagne do samostatnej nádoby. Umyte misku.
Zapnite režim Fry na 6 minút. Nalejte mlieko do čistej misky, pridajte maslo. Po rozpustení masla pridajte múku a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí. Nalejte omáčku do misy, umyte ju.
Zapnite pečenie na 25 minút. Misku namažte olejom. Rozložte cesto a náplň. Vrchný kabát s omáčkou. Zatvorte a varte veko viacerých vrstiev až do konca režimu.
Recept 2: Multicooker lasagna (kura z pita)
Z tohto receptu sa dozviete, ako variť lasagne v pomalom variči pita s kuracím mäsom. Kuracie mäso môžete nakrájať na plátky alebo ho pretočiť na mleté mäso.
Požadované prísady:
- Arménsky lavash - 2 veľké plachty
- Kuracie filé - 360 g.
- Cibuľa - 2 ks.
- Tvrdý syr - 140 g.
- Kyslá smotana - 260 ml.
- Krém - 240 g.
- Maslo - 70 g.
- Múka - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob prípravy:
Zmiešajte polovicu smotany a kyslej smotany, pridajte korenie. Listy Lavash narezané na štvorce. Výsledná kyslá smotana sa vymaže na každú vrstvu a nechá sa pôsobiť 10 minút.
Pripravte si náplň. Jemne nakrájajte cibuľu. Kura umyte, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kocky. Syr syr. Zapnite režim „Fry“ na 10 minút. Smažte cibuľu, pridajte kuracie mäso, poter, za stáleho miešania až do konca programu. 2 minúty pred ukončením programu je potrebné pridať kyslú smotanu a strúhaný syr. Naplňte náplň do samostatnej nádoby.
V čistej miske v programe "Smaženie" pripravte omáčku "Bechamel". Roztopené maslo zmiešajte so zvyšnou smotanou a múkou. Miešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky.
Rozložte listy pita a plňte na spodok čistej misky. Vrchnú vrstvu treba naliať bešamelovou omáčkou. Zapnite program pečenia na 20 minút, zatvorte veko a varte až do konca režimu.
Recept 3: Multicooker Lasagna s bolonskou omáčkou
Bolneze, podobne ako bešamelová omáčka, bola v talianskej kuchyni už dávno niečo celkom oddelené. Pod týmto zložitým slovom je obvyklé mleté mäso dusené v paradajkovom pretlaku. Jednoduché a predovšetkým chutné! Pripravte lasagne v pomalom hrnci s bolonskou omáčkou.
Požadované prísady:
- Cesto Lasagna
- Paradajky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Bulharský korenie - 1 ks.
- Plnenie - 420 g.
- Kyslá smotana - 130 gramov
- korenie
Spôsob prípravy:
Pripravte si náplň. V mixéri nasekajte papriku a paradajky. Cibuľa by mala byť jemne nasekaná, mrkva - nastrúhaná. V čistej miske viacvrstvového režimu v režime „smaženie“ musíte vyprážať cibuľu a mrkvu, pridajte mleté mäso, korenie a po 7 minútach pridajte zeleninové pyré.
Pridajte korenie do kyslej smotany - toto bude výplň pre lasagne.
Cesto rozotrite a plňte do čistej misky, vrchnú vrstvu prikryte kyslou smotanovou omáčkou. V režime pečenia varte lasagne 30 minút.
Recept 4: Lasagne vo viaczásobníku s morskými plodmi
Lasagne s takou náplňou sú v Taliansku veľmi populárne. Miestni obyvatelia milujú ľahké a zdravé jedlo a morské plody sú s týmito vlastnosťami úplne v súlade. V tomto recepte vysvetlíme, ako pripraviť chutné cesto z lasagne.
Požadované prísady:
- Durum - 220 g.
- Pšeničná múka 1. Stupňa - 220 g.
- Kuracie vajce - 4 ks.
- Kurkuma - 1 lyžička.
- Slávky - 140 g.
- Chobotnice - 150 gr.
- Krevety mäso - 140 g.
- Krém - 320 ml
- Kyslá smotana - 210 ml
- korenie
Spôsob prípravy:
Pripravte listy na lasagne. Je potrebné preosiať oba druhy múky cez jemné sito. Mixér porazil pol šálky studenej vody a štyri vajcia. Kombinujte vaječnú zmes a múku a cesto mieste. Pridajte kurkumu. Kus cesta sa prikryje vlhkou gázou počas 25 minút. Odtrhnite cesto z cesta a rozvaľkajte ho na tenké plátky. Nechajte ich uschnúť.
Umyte morské plody, nakrájanú chobotnicu a mušlové mäso.
Zapnite režim „smaženie“ na 7 minút, misku namažte olejom. Fry morské plody. Dve minúty pred pripravenosťou nalejte polovicu smotany a kyslej smotany, pridajte korenie.
Zmiešajte zvyšnú kyslú smotanu a smotanu.
Položte do čistej misky vrstvy cesta a morských plodov, zalejte smotanou lasagne a smotanovou omáčkou. V režime pečenia varte lasagne 20 minút.
Recept 5: Lasagne v multicookeri s ovocnou náplňou
Dezert lasagne bude skvelé raňajky. Môžete použiť akékoľvek ovocie podľa vašich predstáv.
Požadované prísady:
- Listy cesta Lasagne
- Jahoda - 140 g.
- Malina - 150 g.
- Rybíz - 130 g.
- Maskraponový syr - 170 g.
- Nízkotučné tvarohové syry - 220 g.
- Kyslá smotana odtučnená - 200 ml.
- Cukor - 1 šálka
Spôsob prípravy:
Nakrájajte jahody.
Tvaroh zapečte sitkom, skombinujte so syrom maskrapónom a polovičným cukrom. Zmiešajte tvaroh s ovocím a bobuľami.
Skombinujte smotanu s cukrom.
V pomalom hrnci položte cesto a plnku. Vrchná vrstva so zakysanou smotanou. Lasagna by sa mala variť 20 minút v režime „smaženia“.
Lasagne v pomalom sporáku - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších kuchárov
Aby ste uľahčili vybratie lasagne z multicookeru, dajte pražiacu manžetu na spodok. Keď je lasagne pripravená, jednoducho ju potiahnite cez okraje rukávu.
Ak vo vašom multicookeri nie je program, môžete zvoliť všeobecný režim zapnutím teploty 180 stupňov.
Ak chcete pridať ďalšie korenie, do syra Béchamel pridajte syr strúhaný strúhaný, kúsky sušených húb alebo cesnaku.
Ak pripravujete cesto na lasagne sami, ale nemohli ste nájsť tvrdú múku, môžete si zobrať trochu otrúb v mlynčeku na kávu.
Nepreháňajte lasagne v pomalom sporáku. Zvyšných päť minút spôsobí, že sa jedlo rozpadne. Ak necháte lasagne vo viaczásobníku, náplň (najmä ak sa používa mäso) sa ukáže byť drsná. Optimálny čas varenia je 20-25 minút.
Ak používate zeleninu na omáčku alebo na náplň lasagne, určite z nej odstráňte pokožku. Napríklad u paradajok je veľmi ľahké odstrániť kožu a opariť ich vriacou vodou. Pomocou cukety alebo baklažánu jednoducho odlupujte šupku pomocou zeleninovej šupky.
Nenechajte sa ponáhľať, aby ste dostali lasagne z multikamera okamžite po dokončení programu. Nechajte ho stáť pod vekom ďalších 5-8 minút a namočte ho do vlastnej šťavy.
