Bravčová paštéta - všeobecné zásady pečenia
Ak ste na diéte a zároveň si nemôžete predstaviť svoj život bez mäsa, pomôže vám droby. Najužitočnejšia je pečeň. Pečeň sa dá variť akýmkoľvek spôsobom - smažiť, variť, dusiť. Skúste pripraviť pečeňovú paštétu. Tie koláče, ktoré sme v obchode nakupovali, sa neporovnávajú s domácim jedlom.
Bravčová paštéta - príprava výrobkov a jedál
Pečeň pred prípravou musí byť pripravená - umyť, odstrániť z nej filmy a potom rezať. Okrem toho budete potrebovať zeleninu, kuracie vajcia, mlieko alebo smotanu. Zmenou množstva týchto produktov môžete pastu zahustiť alebo pastu.
Ako uvariť paštétu? Najčastejšie sa pripravuje v rúre, ale zvažujeme aj možnosť varenia tohto jedla bez pečenia.
Recepty z bravčovej pečene z bravčovej pečene:
Recept 1: Bravčová paštéta
Takáto paštéta sa nerozprestiera na chlebe, ale je nakrájaná na plátky a používa sa v čistej forme alebo s prílohou. Toto je druh paštéty podávanej vo Francúzsku a Taliansku.
Požadované prísady:
- 400 gramov pečene
- 150 gramov mäsa (buničiny)
- 170 gramov slaniny alebo slaniny
- Bow 2 kusy
- Mrkva 1 kus
- 1 vajce
- 1 lyžica múky
- 100 ml smotany
- Ochucovacie prísady
Spôsob prípravy:
- Po prvé, pečeň uvarte - vložte ju do vriacej vody na päť až šesť minút, potom, čo z nej boli odstránené filmy.
- Ošúpeme zeleninu, preskočíme a nasekáme mlynčekom na mäso alebo mixérom.
- Mletú vychladenú pečeň a mäso.
- Miešajte zeleninu, mäso s pečeňou, mliekom a vajcom.
- Slanina nakrájaná na tenké plátky a rozložte formu, v ktorej pripravíte paštétu.
- Pripravenú hmotu rozložte na slaninu. Pečte paštétu asi jednu hodinu pri teplote 200 stupňov.
- Hotovú paštiku otočte bez toho, aby ste ju vytiahli z formy na tanier, zatlačte ju nadol s niečím ťažkým, aby tekutina vytiekla. Nechajte ho v chladničke 5 až 6 hodín, potom si ho môžete podať.
Recept 2: Klasická paštéta z bravčovej pečene
Toto je recept na klasické nátierky, ktorý je chutný ako vo forme sendviča, tak aj v čistej forme. Je veľmi ľahké pripraviť paštétu, a čo je najdôležitejšie - rýchlo, pretože pečenie nie je v tomto recepte potrebné.
Požadované prísady:
- 540 gramov pečene
- 1 veľká mrkva
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 170 ml krému
- korenie
Spôsob prípravy:
- Ošúpeme zeleninu a nasekáme ju nožom.
- Pečeň sa odlúpne a umyje sa.
- Vložte všetky ingrediencie do panvice a smažte asi 7 minút. Potom ich nalejte smotanou a duste pod vekom uzavretým asi 20 minút.
- Ak zostane kvapalina vypustená, schladnite hmotu a pomelte ju v mixéri. Paštéta sa chladí v chladničke 4 až 5 hodín a podáva sa.
Recept 3: Bravčová paštéta so srdcom
Určite viete, že pečeň možno kombinovať do jedného jedla so srdcom. Prečo nevyskúšať taký „mix“ pri vytváraní paštéty? Vyskúšajte to, bude to chutné!
Požadované prísady:
- 420 gramov bravčovej pečene
- 1 bravčové srdce
- 1 mrkva
- 1 cibuľa cibule
- Kuracie vajce 2 kusy
- pochutiny
Spôsob prípravy:
- Pečeň a srdce uvarte vo vriacej slanej vode - po vyčistení filmov z nej musíte variť asi 15 minút v rôznych nádobách.
- Ošúpeme a nakrájame zeleninu na menšie kúsky.
- V miešači nasekajte vychladené vedľajšie produkty a zeleninu, potom preneste výslednú hmotu do silikónovej nádoby a pošlite ju do pece na dvadsaťpäť minút. Teplota praženia je dvesto stupňov.
Recept 4: Bravčová paštéta so syrom
Ďalšou možnosťou varenia s talianskymi poznámkami je pridanie húb na paštiku z hovädzej pečene a získanie chutnej nátierky na sendviče na raňajky alebo obed!
Požadované prísady:
- 420 gramov hovädzej pečene
- Hovädzí jazyk 1 kus
- 200 gramov šampiňónov
- 1 mrkva
- 1 cibuľa cibule
- Čerstvá petržlenová vňať
- Krém 80 ml
- maslo
- pochutiny
Spôsob prípravy:
- Dajte si uvarený hovädzí jazyk - včas to bude trvať 50 minút, potom produkt vychladnite a odstráňte z neho pokožku.
- Umytá pečeň nakrájaná na kúsky.
- Huby sa musia umyť a nakrájať. Z lúk vyberte šupku a nakrájajte ju. Umyte mrkvu a mriežku.
- Vypečte pečeň s cibuľou a mrkvou na panvici asi 15 minút, potom nalejte krém na zmes a zatvorte veko. Odstráňte z tepla a ochladte.
- V miske mixéra zmiešajte huby, petržlen, hovädzí jazyk a pečeň so zeleninou.
- Výsledná hmota sa vloží do formy a pečie sa v peci 20 minút pri teplote sto osemdesiat stupňov.
Bravčová paštéta - tipy od špičkových kuchárov
- Hovädzia pečeň z mexického hovädzieho mäsa - s červeným kajenské korenie. Táto verzia ľudu je vynikajúca ako nátierka na suchý chlieb ako občerstvenie na pivo.
- Ak sa vám zdá, že pečeňová hmota je príliš zriedkavá, pridajte do zložiek lyžicu alebo dve múky.
- Hovädzia pečeňová paštéta sa môže variť aj v pomalom hrnci, aj keď sa bude líšiť, mať pevnejšiu konzistenciu. Takáto paštéta sa podáva vo Francúzsku a nie je rozmazaná chlebom, ale nakrájaná na plátky. Režim varenia je „Všeobecne“, doba je 30 minút, teplota je 100 - 120 stupňov.
- Na diverzifikovanie chuti paštéty je možné pred pečením pridať strúhaný syr.
- Ak chcete, aby chuť paštéty bola menej nasýtená, pomôže doplnková látka vo forme zeleniny. Používajte mrkvu, karfiol alebo brokolicu. Ak chcete získať výživné a výživné jedlo bohaté na kalórie, pomôže vám „bravčové mäso, hovädzie mäso, slanina alebo slanina“.
- Ako uchovávať paštétu, ak ste ju uvarili o niečo viac, ako môžete jesť naraz? Nalepte prilepenú fóliu na stôl, potrite ju paštétom, potom rolku prevráťte a vložte do chladničky.
