Chliebové krutóny - všeobecné zásady pečenia
Ľahké občerstvenie alebo prísady do polievok a šalátov - to sú toasty s chlebom. Čo je celkom pohodlné, môžete si pripraviť takéto jedlo z akéhokoľvek druhu múky. Všetko, čo musíte urobiť v najjednoduchšej verzii receptu, stačí smažiť chlieb. Krutóny sa podmienečne delia na sladké a slané. Sladké toasty sú vyrobené z muffínu a používajú sa v čistej forme, ako aj s maslom alebo džemom. Solené toasty sa podávajú s pivom spolu s orechmi (a ešte lepšie), pridávajú sa do polievky alebo do šalátu. Krutóny sú samozrejme užitočnejšie ako obchodný náprotivok, pretože neobsahujú nezdravé prídavné látky v potravinách, ktoré „ozdobujú“ chuť jedla.
Chlieb - príprava jedál a jedál
Chlieb na hrianky je možné pripraviť ľubovoľný - čerstvý aj trochu zatuchnutý. Okrem toho budete potrebovať vajce, mlieko, ak chcete variť krutóny a chlieb vo francúzštine a maslo na vyprážanie. Krutóny sa však môžu variť bez masla - v hriankovači alebo sušením kúskov chleba v rúre.
Recepty chlieb:
Recept 1: Nesladené chlebové krutóny
Zvážte najjednoduchší spôsob výroby krutónov z chleba - bez ozdôb a doplnkových látok. Máte po včerajšej večeri nejaký chlieb? Už ho viac nechcem jesť, pretože on bol zatvrdený a ruka sa zdvihla. Varte krutóny! Toto „jedlo“ sa môže použiť ako základ pre sendviče alebo sa môže používať s horúcimi nápojmi. Nekomplikovaný spôsobom prípravy toastov z chleba je veľmi chutný, ale dosť mastný. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je najlepšie jesť krutóny ráno. Dostanete tak „dávku“ energie a môžete ju premrhať tak, aby sa na žalúdku nezmenila na záhyby.
Požadované prísady:
- Chlieb akéhokoľvek druhu
- maslo
- Čerstvý kôpor
- soľ
Spôsob prípravy:
- Základom toastu je chlieb, musíte ho nakrájať na plátky. Ak plánujete natierať maslo na hotových sušienkach, nechajte to byť široké plátky, a ak ho premýšľate použiť s pivom ako desiatu alebo ako prísada do polievok, tvar krutónov môže byť absolútne akýkoľvek.
- Kôpor by sa mal umyť a jemne nasekať.
- Panvica, na ktorej sa krutóny uvaria, pred varením dobre ohrejte a namažte olejom. Sendviče toasty budú chutnejšie, ak ich smažíte na veľa masla. Ale sušienky toastov možno vyprážať aj na suchej panvici.
- Plátky chleba dajte na pečenie. Otočte toast za minútu, posypte soľou a kôprom a potom znova otočte. Chlieb veľmi ľahko horí, a preto sa krutóny musia rýchlo variť.
Recept 2: Francúzske chlebové krutóny vo francúzskom štýle
Väčšina ľudí miluje sladkosti - pre pocit rýchleho prívalu energie, pre radosť, ktorú cítime, by sme mali vyskúšať čokoládovú tyčinku alebo buchtu. Lahodný dezert sa však nemusí kupovať v obchode, ale dá sa vyrobiť aj z chleba. Neveríte? Z chleba pripravte sladké krutóny. Ak sa ocitnete v Paríži alebo v inom meste vo Francúzsku, objednajte si v kaviarni „tyčinky“ (tyčinky) a toto jedlo si prinesiete. Je pravda, že to bude stáť 5 - 8 eur a domáca verzia nepresiahne 5 rubľov.
Požadované prísady:
- Biely bochník
- Kuracie vajce 2 kusy
- 60 ml beztukovej smotany
- 1/3 šálky ovocnej múčky
- Kus masla na vyprážanie
- škorica
- muškátový oriešok
Spôsob prípravy:
- Bochník nakrájajte na plátky so šírkou 2 až 2,5 centimetra. Podľa tohto receptu by mal byť chlieb nakrájaný na široké kúsky, nie na kúsky akejkoľvek veľkosti.
- V samostatnej miske premiešajte vajcia, smotanu, ľadový cukor a korenie.
- Horúco zohrejte a namažte kúsok masla.
- Každý kúsok bochníka ponoril do zmesi vajec a rozprestrel sa na panvici. Vyprážajte na oboch stranách jednu minútu a položte na tanier. Francúzskym chlebovým krutónom podávame maslo, cukrovinky alebo v čistej forme.
Recept 3: Krémové huby
Na výrobu krutónov s hríbmi môžete jednoducho posypať chlieb pražením voňavou soľou. To však nie je užitočné a nie také chutné ako v recepte nižšie.
Požadované prísady:
- Ražný chlieb alebo Borodino
- 3 vajcia
- Mlieko 100 ml
- Huby 250 gramov
- korenie
- Maslo na praženie
Spôsob prípravy:
- Jedlo pripravíme v dvoch fázach. Najprv nakrájajte krutónový chlieb na plátky hrubé 1,5–2 centimetre.
- V miske zmiešajte polovicu mlieka, jedno vajce a dve vaječné bielky.
- Zohrejte panvicu.
- Každý kúsok chleba ponorte do zmesi mlieka a vajec a potom osmažte na panvici.
- Pripravte si šampiňónovú omáčku. Aby ste to dosiahli, umyte si huby a nakrájajte ich na čo najmenšie. Dajte na predhriatu panvicu, posypte korením a nechajte ju dusiť pod uzavretým vekom asi 6 minút vo vlastnej šťave. Po uplynutí tejto doby pridajte na šampiňóny zmes mlieka a dvoch žĺtkov. Varte ďalšie štyri minúty.
- Chléb krutóny s výslednou omáčkou a poslať do rúry na varenie desať minút pri teplote 160 stupňov.
Chlieb toasty - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Najchutnejšie krutóny sa získavajú, ak ich smažíte nie rastlinným olejom, ale smotanou.
Ak chcete uvariť dezertné krutóny, ale nechcete sa hrabať s vajcami a mliekom, stačí posypať chlieb a vyprážať ho cukrom.
Pri výrobe zákuskových krutónov z chleba v kaviarni sa najčastejšie používa hnedý cukor, ale ak ho nemáte, môžete si zobrať aj bielu. Najlepšie je ale použiť práškový cukor. Krutóny, namočené v zmesi s práškovým cukrom, nehoria a majú vynikajúcu chuť.
