Apple Souffle - všeobecné zásady pečenia
Apple suflé je ľahké a jemné ošetrenie, ktoré sa vyrába z čerstvého ovocia, bielkovín a cukru. Jablká sú predpečené, potom rozdrvené v mixéri a zmiešané so šľahačkou bielkovín a cukrového sirupu. Veľa pečené v rúre. Jablkový cukor sa dá pripraviť aj inými spôsobmi (napríklad za studena, keď sa hmota naleje do foriem a ochladí sa v chladničke). Vanilín a škorica sa pridávajú do jablka kvôli chuti, môžete použiť aj iné ovocie, zeleninu alebo tvaroh. Hotovú suflé je možné posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť šľahačkou.
Apple suflé - príprava jedla a jedál
Na výrobu jablkového suflé budete potrebovať: misku, mixér, hrniec, pekáreň, malé formy alebo misky so zmrzlinou, mixér.
Jablká sa musia najskôr umyť a vyčistiť, semená sa musia odstrániť. V niektorých receptoch sú jablká predpečené v peci. Ak sa používa tvaroh, musí byť mletý.
Recepty Apple Souffle:
Recept 1: Apple Souffle
Najjednoduchšia jablková suflé z čerstvého ovocia, vajec a cukru. Dezert sa varí v rúre, ideálny pre všetkých dieters.
Požadované prísady:
1. Niektoré čerstvé jablká;
2. Neúplné poháre cukru;
3. 5 ml masla;
4. 12 proteínov;
5. Práškový cukor.
Spôsob prípravy:
Jablká umyte, ošúpajte a nakrájajte na polovicu. Odstráňte srdcia, dajte jablká na plech a posypte ich vodou. Jablká pečieme v rúre, kým sa neuvaria. Ochladené jablká mleté cez sito alebo mleté v mixéri. Dajte cukor do pyré, premiešajte a vložte do sporáka hrniec. Varte za stáleho miešania na miernom ohni, kým nezhoustne. Veveričky bičujú v samostatnej miske, kým nie je dostatok peny. Nalejte teplú jablkovú hmotu na bielkoviny a dôkladne šľahajte. Formulár namažíme maslom, naplníme ho hmotou jabĺk a pečieme v peci, kým sa nezhnedne. Hotové jablkové posypeme posypeme práškovým cukrom. Pri servírovaní ozdobte šľahačkou.
Recept 2: Apple Souffle so želatínou
Existuje zložitejší recept na Apple soufflé, kde sa používa viac prísad. Okrem hlavných zložiek to zahŕňa želatínu, vanilín, sódu a jablkovú šťavu.
Požadované prísady:
- Viac ako kilogram jabĺk;
- Voda - 150 g;
- 0,75 šálky jablčnej šťavy;
- 20 g želatíny;
- Cukor - asi 150 g;
- 0,25 lyžičky. kyselina citrónová;
- 0,25 lyžičky. sóda;
- Vanilín.
Spôsob prípravy:
Umývajte jablká, šupky a semená nakrájajte. Jablká jemne nasekáme a dusíme v malom množstve vody alebo džúsu. Pripravené jablká nechajte vychladnúť. Namočte do 150 ml želatínovej šťavy. Zo 100 g vody, cukru a vanilínu varíme cukrový sirup. Sirup nechajte vychladnúť. Napučaná želatína je mierne zahriata a ponechaná. Chladiaci mixér jabĺk. Šľahačku potom vylejte do želatíny bez toho, aby ste prestali biť. Pre zvýšenie objemu porazte masu. Pridajte kyselinu citrónovú a pokračujte v bití, potom pridajte sódu a tiež bite. Pridajte jablkovú omáčku, kašu, neprestávajte biť a potom pridajte želatínu v malých porciách. Porazte masu na mierne vlny. Rozliate hmotu na misku a vyberte ju na 3 hodiny v chladničke.
Recept 3: Apple Souffle s tvarohom
Príprava takého zdravého a chutného zákusku nie je náročná. Budete potrebovať tvaroh, pár jabĺk, kyslou smotanu, vajcia a maslo.
Požadované prísady:
- 2 polievkové lyžice práškového cukru;
- 3 lyžice cukru;
- Kyslá smotana na lyžiach;
- 3 veveričky;
- 1 žĺtok;
- Lyžica masla;
- vanilín;
- Dve veľké jablká;
- 200 gramov tvarohu.
Spôsob prípravy:
Jablká sú čisté, odstránia sa semená, pomelú sa jablká. Na sporáku zmiešajte jablká s cukrom a statínom, privarte k varu, odstavte z tepla. Brúsený syr rozdrvte v mixéri, zmiešajte s kyslou smotanou a jedným žĺtkom. Namažte formu, roztiahnite tvaroh. Potom rozložíme jablká, posypeme vanilkou a napoly polevovým cukrom. Veverička bič so zvyškom ľadového cukru a rozložte na vrchole jabĺk. Pečieme v rúre asi 20 - 30 minút.
Apple suflé - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších kuchárov
- Najdôležitejším tajomstvom výroby jablčných suflí (a tiež všetkých ostatných suflí) je to, že biele sú šľahané v samostatných jedlách až po mäkké vrcholy;
- proteínová pena by mala byť homogénna, lesklá a nie príliš suchá;
- Nevkladajte naraz všetky bielkoviny. Malo by sa to robiť v malých častiach;
- v procese pečenia v rúre sa jablková sufle nezvyšuje, takže môžete vyplniť formy hmotou na vrchol;
- Apple mikina sa varí v mikrovlnnej rúre a pre zmenu môžete do jabĺk pridať hrušky, mrkvu, tekvicu, banány atď.
