Raisin Scones - všeobecné zásady varenia
Buchty s hrozienkami sa pripravujú hlavne z kysnutého cesta, pretože pečenie z neho dopadá svieže a bohaté. Podobne ako iné buchty, aj kvasnice sa môžu brať suché alebo čerstvé. V niektorých receptoch na buchty s hrozienkami musíte najskôr pripraviť špongiu: zamiešajte droždie, malé množstvo cukru a múky v teplom mlieku. Vzhľad penových uzáverov naznačuje, že špongia je pripravená a môže sa zmiešať so zvyškom múky a inými prísadami. Umyté a sušené hrozienka sa pridajú do cesta a premiešajú sa, potom sa cesto nechá priblížiť. Cesto sa zvyčajne musí zdvihnúť raz alebo dvakrát. Z hotového cesta sa tvoria sušienky s hrozienkami vo forme guličiek, roliek, obálok atď. Pre chutnú zlatú kôru sa vajcia pred pečením potiahnu vajíčkom a posypú cukrom. Upečte buchty s hrozienkami pri teplote od 180 do 225 stupňov po dobu 25-30 minút.
Buchty s hrozienkami - príprava jedla a jedla
Na výrobu buchty s hrozienkami by ste mali pripraviť štandardnú súpravu na pečenie: misku, odmerku, sito, valček a plech na pečenie. Môže tiež vyžadovať zábal jedla alebo čistú utierku na zakrytie cesta, kým nie je vhodné.
Napriek tomu, že existuje veľa receptov na buchty s hrozienkami, príprava výrobkov pre všetky z nich je rovnaká: preosiať múku, roztriediť hrozienka, opláchnuť a vysušiť, zohriať mlieko a rozpustiť maslo.
Raisin Scones:
Recept 1: Hrozienkové koláčiky
Vyrábajte chutné buchty s hrozienkami pre taký jednoduchý recept! Na varenie budete potrebovať nejaké jedlo, ale musíte mať dostatok času, keďže sa cesto pripravuje z droždia. Potrebujete tiež jedno vajce, z ktorého biela ide do cesta, a žĺtok - na glazúru.
Požadované prísady:
- 1/4 kg múky;
- 3/4 poháre vody;
- 1 vajce;
- Lyžica cukru;
- Sušené droždie - 1 lyžička;
- Pol šálky hrozienok.
Spôsob prípravy:
Do misky nalejte múku, cukor a sušené droždie, zamiešajte. Nalejte vodu. Zmes sa mieša. Zdvihnite hrozienka vriacou vodou a vložte do cesta, premiešajte. Rozpadne sa vajíčko, proteín sa oddelí od žĺtka. Biely porazte a žĺtok zmiešajte s 5 ml vody. Do cesta pridajte šľahanú bielkovinu. Ruky namastené rastlinným olejom a cesto miesime. Keď cesto prvýkrát povstane, zamiešajte a nechajte znova prísť. Formulár 8 buchty z cesta a miesto na plech. Nechajte pôsobiť 20 minút. Buchty namažte zmesou žĺtka a vody. Pečieme asi 20 minút. Buchty s hrozienkami sú pripravené!
Recept 2: Buchty s hrozienkami a škoricou
Úžasne chutné pečivo, ktoré poteší domácnosť a vyzdvihne vašu náladu v chladnom daždivom dni. Škorica dáva hrozienkovým buchtám chutnú príchuť a kysnuté cesto má príjemnú pikantnú chuť.
Požadované prísady:
- Teplá voda - 50 ml;
- 100 ml kyslej smotany;
- Kvasnice - 1 vrecúško;
- Cukor - 100 g;
- Vajec - 1 ks;
- 4 g soli;
- Ghee - 50 g;
- Múka - 2 šálky;
- Hnedý cukor - pol šálky;
- Škorica - 2 lyžičky;
- Maslo (netavené) - 2 lyžice. l.;
- Pol šálky hrozienok.
Spôsob prípravy:
Dajte droždie do teplej vody a zrieďte, nechajte 12 minút. Gee mix s kyslou smotanou, cukrom, soľou a vajcom. Nalejte rozpustené droždie a pridajte múku. Cesto premiešajte 10 minút. Miska na skúšku rozmazaná rastlinným olejom a vložte do cesta cesto, prikryte fóliou a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Zmiešajte 2 polievkové lyžice oleja so škoricou a cukrom, pridajte umyté a sušené hrozienka. Akonáhle sa cesto zmestí (zvýši sa najmenej dvakrát), rozdelte ho na dve časti. Rozviňte obe časti do obdĺžnikov a roztiahnite náplň. Zabalte rožky a nakrájajte na 12 porcií. Rozmiestnite rožky na plechu a nechajte asi 40 minút priblížiť sa. Potom sa môžu buchty s hrozienkami pečiť asi 25 - 30 minút.
Recept 3: Buchty s hrozienkami a citrónovou kôrou.
Ak do cesta pridáte citrónovú kôru, môžete si urobiť omnoho chutnejšie buchty s hrozienkami. Pečenie ukáže úžasne voňavé a chutné.
Požadované prísady:
- 3/4 šálky mlieka;
- 20 g čerstvých kvasníc;
- 125 g cukru;
- 2 vajcia (jedno z nich je šľahané);
- 355 g múky;
- Rozdrvená citrónová kôra;
- Štipka soli;
- 45 - 50 g masla;
- 130 g hrozienok.
Spôsob prípravy:
V zohriatom mlieku droždie rozmixujte, pridajte trochu múky a cukru (v malej lyžičke). Nechajte variť na teplom mieste po dobu 20 minút, aby ste sa dostali. Urobte studňu v preosiatej múke. Tam rozbijeme vajíčko, pridáme uvarené mäso, 100 g cukru, soľ a citrónovú kôru. Miešajte hmotu pomocou mixéra. Dajte hrozienka a maslo. Všetko znova premiešajte. Uhnite cesto rukami a nechajte ho 1 hodinu priblížiť sa. Rozložte mastnotu alebo maslo. Rozložte lyžicu 16 buchty s hrozienkami a lyžicu pravidelne namáčajte do múky. Buchty prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 15 minút. Buchty s rozinkami, rozbité vajíčko a posypané cukrom. Pečieme pri teplote 220 - 225 ° C počas 20 minút. Na hotovom pečení by sa mala objaviť krásna zlatá kôra.
Buchty s hrozienkami - tajomstvá a tipy najlepších kuchárov
- Aby ste sa vyhli hrudkám droždia v mlieku, musíte drtiť droždie najskôr spolu s cukrom a soľou;
- Tí, ktorí nemajú radi sladké buchty s hrozienkami, sa odporúča pridať do cesta najviac pol šálky cukru;
- Rozinky by mali byť vždy mäkké (nie suché), preto je potrebné ich obariť vriacou vodou alebo ich nechať jednu minútu v horúcej vode.
