Hovädzia polievka je atraktívna, pretože je nízkokalorická a zároveň veľmi chutná a zdravá. Pre tých, ktorí sa nechcú zlepšovať, poskytne táto polievka dobrú podporu energie pri spotrebovaní malého množstva kalórií, najmä ak nejde o chlieb, ale o chlieb.
Ak nedáte vývar, aby ste ho videli, polievka bude priehľadná a chutná.
Varenie ľahkej, ale výživnej hovädzej polievky pomôže receptu s fotografiami a krok za krokom. Podľa pokynov uvedených na varenie hovädzieho a hovädzieho polievka budete pracovať úplne pre každého.
Na fotografii: prísady na výrobu hovädzej polievky:
- Prefiltrovaná alebo prevarená voda - 2,5 litra.
- Chudé hovädzie mäso - 300 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiakové hľuzy - 3 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Maslo - 1 lyžica.
- korenie
- soľ
Recept na varenie hovädzej polievky (s fotografiou):
Proces prípravy polievky sa začína prípravou mäsa. Aby hovädzie mäso nebolo ťažké, je dôležité ho správne nakrájať. Rozdeľte mäso na časti cez zrno. Pozdĺžne rezy to pokazia. Bude to tvrdšie. Na krájanie mäsa pozdĺž vlákien bude mäkké, bude musieť variť oveľa dlhšie. Preto robíme rezy tak, že v procese ich delenia na časti vlákna rezané nožom.
Pripravené kúsky hovädzieho mäsa sa odošlú na panvicu a nalejú sa tak, aby voda mierne pokrývala mäso. Voda s mäsom v nej privedieme do varu a potom ju vylejeme a mäso umyjeme. To sa musí urobiť, pretože prvý bujón obsahuje škodlivé látky, ktoré sa nahromadili vo svalovom tkanive zvieraťa. Druhýkrát nalejte kúsky hovädzieho mäsa filtrovanou alebo prevarenou vodou. Hneď ako voda začne vrieť, na jej povrchu sa vytvorí sivá pena. Musí sa opatrne odstrániť lyžičkou a oheň sa zníži do tej miery, že tekutina sotva praskla. To umožní, aby vývar zostal jasný a voňavý. Tlmený vývar nevyzerá vôbec chutný.
Pokiaľ ide o pripravenosť mäsa, ktorú sme sa naučili, píchol som ho vidličkou. Ak je kus ťažko prepichnutý, hovädzie mäso ešte nie je pripravené. Ak vidlička ľahko vstúpi, hovädzie mäso je pripravené a zemiaky môžete položiť.
Hneď ako sa kúsky hovädzieho mäsa odošlú na panvicu, nakrájajte zemiaky na malé kúsky a nechajte ich vo vode, kým sa mäso neuvaří. Zemiaky nemôžu v žiadnom prípade opustiť vodu. Pri styku so vzduchom získa odtieň hrdze. Zemiakové tyčinky zaspávajú v panvici a nechajú sa uvariť, nebojí sa stráviť. Najchutnejšie sú varené zemiaky v polievke.
Keď sú zemiaky pripravené, je čas naplniť obilnú pšenicu. Myjeme to a posielame to na panvicu. Varte na miernom ohni, aby sa polievka nezasekla.
Zostáva variť. Na tento účel položte kúsok masla na predhriatu panvicu.
Vyprážajte cibuľu v oleji na priehľadnosť a arómu.
Mrkvu poškriabajte nožom.
Brúsiť na hrubom strúhadle.
Smažte s cibuľou. Mrkva by mala zmäknúť a jej farba by mala byť menej jasná. Akonáhle sa varí vyprážané, pošlite na polievku.
Soľ vývaru ochutíme korením.
Brúsime greeny, ale nevkladáme ich na panvicu, ale podávame na polievku v samostatnej nádobe.
Dá sa to urobiť inak. Soľ, korenie, cesnak a bylinky votrite do trecej misky kúskom slaniny a polejte ju polievkou a až potom ju vyberte z horúčavy. Toto jedlo bude belšie aromatické.
