Aby sme uvarili vynikajúcu hrachovú polievku, použijeme veľmi starý, ale stále konzervovaný recept, ktorý možno považovať za najúspešnejších z tých, ktoré vymyslel ľudstvo. Tento recept nám pomôže premeniť najbežnejšiu hrachovú polievku na skutočnú kulinársku pochúťku.
V Rusku sa v bohatých rodinách varila hrachová polievka s pridaním koreňov a údených rebier. Počas prípravy z kuchyne prišla opojná aróma. Je ťažké odolať takú chutnú vôňu, aj keď naozaj nechcete jesť. Táto polievka môže pravidelne potešiť ich domácnosti.
Varenie hrachovej polievky s fotografiou a komentáre ku každej fotografii pomôžu každej hosteske.
Na fotografii: prísady na varenie hrachovej polievky:
- Štiepaný hrášok (polovičky) - 2 šálky
- Mrkva - 1 ks
- Voda - 3 l
- Zemiaky - 3 hľuzy
- Údené bravčové rebrá - 500 g
- Bulharský korenie - 2 kusy
- Koren petržlenu - 1 ks
- Cibuľa - 1 ks
- Paštrnák Root - 1 ks
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Recept na varenie hrachovej polievky (s fotografiou):
Príprava na varenie hrachovej polievky začína dlho pred začiatkom procesu. Spočíva v tom, že rozdrvený hrášok sa cez noc premyje a namočí.
Na varenie neberú celý hrášok, pretože sa zhoršia, a je pre nás dôležité získať dobre uvarený mäkký výrobok, ktorý svojou konzistenciou pripomína pyré. Čím lepšie sa hrášok uvarí, tým bude chutnejšia.
Nalejte pohár porciovaného hrachu do porcelánovej alebo keramickej nádoby a naplňte ich vodou.
Absorbujú všetku vodu a zvyšujú objem.
Nalejte opečený hrášok do panvice a naplňte ho vodou.
V procese varenia na povrchu vody vytvorí hustú čiapku hustú penu. Je lepšie strieľať a vyhodiť ho.
Koľko hrášku bude variť, záleží na mnohých faktoroch, je veľmi ťažké predvídať. Približne tento proces bude trvať jednu a pol hodiny, čo znamená, že je čas pripraviť ďalšie výrobky.
Začnime so zemiakmi. Keď sa hrášok takmer uvarí, malé panvice pôjdu na panvicu.
Pri zemiakoch prichádza čas na cibuľu a mrkvu. Naklíčené v rastlinnom oleji dodajú prvému jedlu jemnú chuť a jasnejšiu farbu.
Bulharský korenie vo forme tenkých slamiek pred poslaním na polievku je tiež lepšie posypať rastlinným olejom.
Hlavná vec je nezabudnúť na korene. Koreň petržlenu a petržlenu je potrebné nakrájať a potom smažiť spolu alebo postupne jeden po druhom.
Prinajmenšom posielame údené rebrá do polievky. Sú pripravení k jedlu, takže spolu s nimi stačí iba uvariť jedlo a po vypnutí plynu nechať vsiaknuť do arómy údeného mäsa.
Soľou opatrne skúšajte stále, pretože rebrá už dali polievku svoju soľ.
Polievková hrachová polievka so suchými provensálskymi bylinkami.
Najlepšie podávajte so sušienkami.
Cesnakové buchty sú tiež vhodné.
Nasekané zelené lístie výrazne ozdobí jasne žltý prvý chod.
Pre pocit ostrosti môžete pridať chilli papričku bez semien.
Vôňa hrachovej polievky sa zhromaždí okolo stola celej rodiny a svojou skvelou chuťou a neuveriteľne lahodnou vôňou zdvihne vašu náladu.
