Čokoládový puding - všeobecné zásady varenia
Čokoládový puding je prekvapivo jemná, chutná a ľahká pochúťka, ktorú môže variť ktorákoľvek hostiteľka. Mlieko sa používa ako základ pre dezert, niekedy sa do neho pridáva smotana alebo rozpustená káva. Základnými zložkami sú tiež čokoláda alebo kakaový prášok a granulovaný cukor. Pre arómu a bohatšiu chuť sa do zmesi čokolády a mlieka pridávajú vanilka, škorica alebo arašidy. Dezert je neuveriteľne chutný, ak k hmote pridáte trochu likéru, brandy alebo rumu. Vajcia, škrob alebo múka sa používajú ako „spojka“. Princíp prípravy je veľmi jednoduchý: cukor, kakao, škrob, vajcia a ďalšie prísady sa rozpustia v malom množstve horúceho alebo studeného mlieka. Potom sa zmes jemne naleje do celkovej horúcej hmoty mlieka a všetko sa dôkladne premieša. Zmes po varení ďalšiu minútu alebo dve variť, potom sa čokoládový puding môže naliať do foriem a nechať vychladnúť. Podávame studený puding.
Čokoládový puding - príprava jedla a jedál
Vyžaduje sa miska, malý hrniec, odmerka a pudingové konzervy. Ak neexistujú žiadne špeciálne formy, zapadnú priehľadné sklenené misky.
Príprava výrobkov spočíva v odmeraní správneho množstva cukru, kakaa, škrobu a mlieka. Niektoré recepty vyžadujú predchladenie mlieka alebo smotany.
Recepty na čokoládový puding:
Recept 1: Čokoládový puding
Tento recept opisuje prípravu klasického čokoládového pudingu, ktorý sa pripravuje v Anglicku. Dezert je pripravený celkom jednoducho a nevyžaduje použitie zložitých alebo ťažko dostupných produktov. Príprava takého čokoládového pudingu na kakaovom prášku s prídavkom mlieka, cukru, vanilky a masla.
Požadované prísady:
- 115 - 120 g cukru;
- 2 lyžice kakaového prášku;
- Mlieko - 500 - 550 ml;
- 2 žĺtky;
- Kukuričný škrob - 2 lyžice;
- Vak na vanilku;
- Lyžica masla (asi 15 - 16 ml).
Spôsob prípravy:
Mlieko musí byť v chladničke vopred vychladené. V 100 ml rozpustite škrob. Nalejte zvyšok mlieka na panvicu a nechajte zahriať na miernu teplotu. Do mlieka so škrobom pridajte kakaový prášok, vanilín, granulovaný cukor a vaječné žĺtky. Zmes by mala byť dôkladne rozšľahaná. Akonáhle sa mlieko v panvici začne variť, pomaly vylejte zmes z pohára za stáleho miešania. Zmes sa varí na miernom ohni ďalšie 2 minúty bez toho, aby sa miešala. Akonáhle je hmota dostatočne silná, vypnite teplo a vložte studené maslo do panvice. Miešajte s horúcimi ingredienciami, kým sa úplne nerozpustí. Vložte čokoládový puding do sklenených misiek a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom dajte dezert do chladničky. Podávajte chladené s kávou.
Recept 2: Čokoládový puding z lieskových orechov
Mleté lieskové orechy dokonale dopĺňajú čokoládový puding a dodávajú pikantnú špecifickú chuť. Okrem orechov sa na prípravu dezertov vyžaduje mlieko, kakao, cukor a škrob.
Požadované prísady:
- Mlieko - 2 poháre;
- 2 lyžice. l. granulovaný cukor a kukuričný škrob;
- Mleté lieskové orechy - 30 - 35 g;
- Kakaový prášok - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
Zahrejte mlieko tak, aby bolo dostatočne horúce, ale nie vriace. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte cukor, kakaový prášok a kukuričný škrob. Dôkladne premiešajte až do úplného rozpustenia suchých zložiek. Potom nalejte arašidy a všetko znova premiešajte. Dajte hrniec na oheň a pokračujte v miešaní hmoty. Po varení varte ďalšiu 1 minútu. Nalejte čokoládový puding do foriem a nechajte vychladnúť, potom pošlite na pár hodín do chladničky.
Recept 3: Čokoládový puding s kávou a smotanou.
Neuveriteľne lahodný dezert vyrobený z horkej čokolády, mlieka, cukru a kávy. Krém dodáva citlivosť na čokoládový puding a škorica má príjemnú pikantnú chuť a jemnú arómu.
Požadované prísady:
- 125 - 130 ml mlieka;
- Tmavá čokoláda;
- Lyžica hnedého cukru;
- 2 lyžice zemiakového škrobu;
- 125 - 130 ml instantnej kávy;
- 1 štipka škorice a soli;
- Krém - 125 - 130 cl (10%).
Spôsob prípravy:
Krém zamiešajte s mliekom, pridajte trochu soli, zapálte a povarte. Čokoládová tyčinka rozbiť a hodiť do horúcej zmesi mlieka a smotany. Čokoláda za stáleho miešania. Do šálky s rozpustenou kávou pridajte škrob, cukor a škoricu tak, ako je to potrebné. Nalejte kávu do hrnca s mliekom a čokoládou a pokračujte v miešaní. Hneď ako zmes začne zhusťovať, vypnite oheň. Nalejte puding do foriem a nechajte vychladnúť, potom vložte do chladničky.
Čokoládový puding - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Hotový čokoládový puding je možné ozdobiť polevou alebo zmrzlinou, naliať na karamel, posypaný kokosovými vločkami alebo arašidmi. Ak chcete výrazne znížiť kalorický obsah dezertov, môžete odobrať odstredené mlieko.
