Mäsové guľky v kyslej smotane - všeobecné zásady pečenia
Kyslá smotanová omáčka je doplnok, vďaka ktorému bude každé jedlo šťavnaté, uspokojivé a výživné. Ak uvaríte mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke, poteší vás vynikajúce mäsové výrobky, či už ide o váš domov alebo nečakaných hostí. Zvláštnosťou varenia tohto jedla je to, že ho môžete rýchlo variť. Netrávite pol hodiny a mäsové gule už budú fajčiť na vašom stole!
Na čo slúžiť mäsové gule? Hotové jedlo je chutné vo svojej čistej forme, môžete s nimi tiež ošetrovať svojich hostí a slúžiť spolu s akýmkoľvek bočným jedlom.
Mäsové gule v kyslej smotane - príprava výrobkov a jedál
Na omáčku budete potrebovať čerstvú nemastnú kyslou smotanu, smotanu, mlieko alebo vodu, korenie a zeleninu. Prečo by ste nemali recept brať kyslú smotanu? Faktom je, že mäsové guľky nie sú vôbec diétne jedlá, najmä jedlá vyrobené zo živočíšneho mäsa. Ak vyložíte mäsové guľky v mastnej kyslej smotane, na výstupe získate veľmi ťažké jedlo pre žalúdok.
Kde uvariť mäsové guľky v kyslej smotane? Môžete použiť rúru, pomalý sporák alebo variť mäsové gule na sporáku v panvici.
Recepty na mäsové gule v kyslej smotane:
Recept 1: Mäsové guľky v kyslej smotane
Toto jedlo je obzvlášť príjemné krémovej chuti a arómy. Mäsové gule varíme bravčové a mleté hovädzie mäso so zeleninou, ale chuť jedla môžete meniť aj s inými prísadami.
Požadované prísady:
- Mleté bravčové mäso 200 gramov
- Mleté hovädzie mäso 200 gramov
- Mrkva 1 kus
- Cibuľa 1 kus
- Nízkotučný krém 250 ml
- Kyslá smotana 300 gramov s nízkym obsahom tuku
- soľ
- korenie
- Slnečnicový olej
Spôsob prípravy:
1. Pripravte zeleninu. Urobte to tak, že olúpete a nakrájate cibuľu, mrkvu umyte kovovou kefou a nastrúhate. Vyprážajte zeleninu na panvici, cool.
2. Zmiešajte bravčové a mleté hovädzie mäso, do zmesi pridajte zeleninu, soľ. Pripravte stredne veľké gule z mletého mäsa.
3. Zahrejte čistú mriežku a po rozmazaní olejom vložte mäsové guľky na 5 minút a na oboch stranách ich mierne opečte.
4. Pripravte kyslou smotanovú omáčku. Zmiešajte krém, kyslou smotanu, soľ a korenie.
5. Nalejte omáčku do panvice a položte na oheň. Vložte mäsové guľky do panvice a na miernom ohni ich varte pol hodiny.
Recept 2: Mäsové guľky v kyslej smotane s hubami
Zvláštnosťou tohto jedla je, že okrem mäsových guličiek dostanete aj neuveriteľne lahodnú omáčku s hubami. S touto omáčkou si môžete naliať prílohu, podávať ju spolu s mäsovými guľkami alebo ju dokonca jesť tak, že ju naložíte na buchtu. Mäsové gule vyrábame tiež s pridaním húb.
Aké huby si vziať na jedlo? Akákoľvek paleta húb, od lesa po obchod.
Požadované prísady:
- Mleté bravčové mäso 150 gramov
- Mleté hovädzie mäso 150 gramov
- Huby (akékoľvek triedy) 400 gramov
- Cibule s priemerným rastom 2 kusy
- Kuracie vajce 1 kus
- Kyslá smotana bez tuku 200 ml
- Nízkotučný krém 200 ml
- soľ
- korenie
Spôsob prípravy:
- Pripravte huby na omáčku a na mäsové guľky. Musia sa dobre umyť a namočiť do misky vodou. Potom každú z húb nakrájajte na 5-6 kociek. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Zohrejte panvicu a smažte zeleninu v slnečnicovom oleji, až kým všetka voda nezmizne z húb (asi 10 minút). Tretina húb s cibuľou vyhradená pre mäsové gule a zvyšok hmoty je užitočný pre omáčku.
- Varené mäsové guľky. Na tento výplň zmiešajte bravčové a hovädzie mäso, šampiňóny, vajcia, soľ a výsledné masívne guľôčky so strednou veľkosťou.
- Varenie mäsových guličiek v kyslej smotanovej omáčke je najlepšie v rúre. Zapnite rúru na 180 stupňov. Akonáhle sa zahreje, vložte ho do hlbokého naolejovaného tvaru, dajte mäsové guľky dohromady a vložte ich do rúry na 5-6 minút.
- Pripravte omáčku. Za týmto účelom do kyslej smotany s cibuľovými hríbmi nasekajte mixér na zemiakovú kaše. Pridajte smotanu, soľ a korenie a premiešajte. Nalejte mäsové guľky vo forme kyslej smotany a potom dusíme asi 30 minút.
Recept 3: Mäsové guľky v kyslej smotane s kôprom a bazalkou
Ak varíte mäsové guľky z kuracích alebo mletých rýb, potom je vhodnejšie použiť omáčku ako kyslá smotana. Koniec koncov, toto mäso je dosť chudé a mäsové guľky môžu zaschnúť. Kyslá smotana dodá jedlu šťavnatosť a súčasne nespôsobí, aby boli mäsové guľky veľmi tučné.
Požadované prísady:
- Kuracie mäso mleté 350 gramov
- Ryža 50 gramov
- Žiarovka 1 kus
- Kyslá smotana 200 gramov s nízkym obsahom tuku
- Krém 250 ml s nízkym obsahom tuku
- Kôpor suchý 2 polievkové lyžice
- Suchá bazalka
- soľ
- korenie
Spôsob prípravy:
- Pripravte piesok. Opláchnite dobre tečúcou vodou a varte, kým nie je pripravený na varenie. Varte ryžu. Pred pridaním do mäsových guličiek ju ochlaďte.
- Mleté kuracie mäso zmiešame s prevarenou ryžou, soľou. Z mäsovej hmoty pripravte malé guľaté guľky. Smažte ich na vyhrievanej panvici, namazanej olejom, 6-7 minút.
- Pripravte omáčku. Najprv jemne nakrájajte olúpanú cibuľu a opečte na panvici. Chladom.
- Zmiešajte cibuľu, kyslou smotanu a smotanu, pridajte kôpor, bazalku, soľ a korenie.
- Do hrnca, kde budú dusené mäsové guľôčky s metánovou omáčkou, vložte mäsové guľky a naplňte ich omáčkou. Varte mäsové gule najmenej tridsať minút.
Recept 4: Mäsové guľky v kyslej smotane s nakladanými uhorkami
Kyslá smotanová omáčka rozjasní chuť mäsových guličiek z mletých rýb. Vďaka bielej voňavej omáčke budú mäsové gule nezvyčajne šťavnaté a voňavé, hoci mleté ryby sú dosť suché. Pre tento recept je najlepšie mleté mäso z bielych rýb. Omáčka na mäsové guľky bude celkom nezvyčajná, pretože k nej pridávame nakladané uhorky a sušený kôpor.
Požadované prísady:
- Rybia miska 350 gramov
- Ryžové krupice 50 gramov
- Mrkva stredná veľkosť 1 kus
- Kyslá smotana bez tuku 200 ml
- 200 ml (obsah tuku 10%)
- Solené uhorky 2 kusy
- Čerstvý kôpor
- soľ
- korenie
Spôsob prípravy:
- Ryža by sa mala umyť a uvariť, až kým nebude pripravená (asi 8 až 10 minút po tom, čo voda vrie v panvici). Ochlaďte to.
- Mleté ryby zmiešajte s ryžou vychladenou cereáliou, soľou. Z výsledných hromadných slepých guličiek. Vložte ich do chladničky.
- Pripravte kyslú smotanu na mäsové guľky. Mrkvu umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vmiešajte hlboké jedlá mrkvy, kyslej smotany, smotany, soli. Nalejte omáčku do panvice a privarte k varu. Mäsové guľky ponorte do panvice a duste asi pol hodiny.
- Desať minút po vložení mäsových guličiek na panvicu pridajte nasekané uhorky a pár minút, kým sa neuvaria - nakrájaný kôpor.
Recept 5: Mäsové guľky v kyslej smotane s cesnakom
Pripravte si hustú smotanovú omáčku s magickou vôňou cesnaku. Verte, že akonáhle váš domov vonia magické pachy pochádzajúce z kuchyne, okamžite k vám pribehnú lyžicami. Varenie takýchto mäsových guličiek lepšie v rúre.
Požadované prísady:
- Mleté bravčové mäso 250 gramov
- Mleté hovädzie mäso 250 gramov
- Bow 2 kusy
- Vajec 1 kus
- Krém 250 ml s nízkym obsahom tuku
- Kyslá smotana 200 ml s nízkym obsahom tuku
- Múka 2 polievkové lyžice
- Cesnak 3 hrot
- soľ
- korenie
Spôsob prípravy:
- Cibuľu olúpeme a nakrájame na najmenšiu možnú veľkosť, vyprážame na panvici.
- Rozmiešajte mleté hovädzie a bravčové mäso, pridajte polovicu vyprážanej cibule, vajec a soli. Z hotovej mäsovej zmesi lesknite guľaté guľky.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Namažte hlbokú pleseň maslom a položte na ňu mäsové guľky. Vložte formu do rúry na 6-7 minút.
- Pripravte kyslou smotanovú omáčku. Na čistej panvici pečte múku do zlatohnedej farby, pridajte kyslú smotanu, smotanu a cibuľu. Cesnak vytlačte do lisu do pripravenej omáčky, soli a premiešajte. Pripravenú omáčku nalejte do mäsových guličiek.
- Varte mäsové guľky v smotanovej omáčke asi 30 minút.
Mäsové gule v kyslej smotane - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Ak varíte mäsové guľky v kyslej smotane s krupicou, potom sledujte umiernenosť v množstve prísad. Ak použijete príliš veľa obilia, nezískate mäsové gule a ryžové alebo pohánkové gule s vôňou mäsa. Pri 400 gramoch mletého mäsa bude stačiť pol šálky suchej cereálie.
- Miešaním niekoľkých druhov mletého mäsa a pridaním cereálie alebo zeleniny k zmesi sa nechá variť asi pätnásť minút. Komponenty počas tohto obdobia sú nasýtené vôňou ostatných a mäsové gule budú omnoho chutnejšie.
- Keď vyrezávate mäsové gule, vložte ich na pár minút do chladničky, aby boli silnejšie.
