Čerešňový kompot - všeobecné zásady varenia
Čerešňový kompot je vynikajúci vitamínový nápoj, ktorý sa pripravuje veľmi rýchlo. Nápoj dokonale uhasí smäd, zvyšuje chuť do jedla a bráni rozvoju anémie. Ak pridáte viac alebo menej cukru, môžete kalórie upraviť. V priemere na 100 ml predstavovalo 99 kcal. Cherry nevyžaduje dlhé tepelné ošetrenie, takže nie je potrebné variť kompot po dlhú dobu. Na prípravu nápoja môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule. Ak sa čerešňa vyberie čerstvá, je lepšie zvoliť bobule so stonkami. Znamená to konzerváciu bobúľ. Pred priamou prípravou sa stopka sama odtrhne. Nepoužívajte hnilé, zelené, veľmi malé alebo poškodené ovocie.
Klasický recept používa čerstvé čerešne, vodu a cukor. Ako sladidlo možno použiť aj fruktózu, melasu, čerešňový sirup alebo med. Spočiatku zvyčajne varia cukor a sirup kyseliny citrónovej, potom šíria čerešňu samotnú. Po varení vyberte panvicu z ohňa. Technológia výroby kompotu z čerešní sa môže mierne líšiť, ak sú v nápoji obsiahnuté ďalšie prísady. Takže kompot z čerešní a višní s jablkami vrie dlhšie a najskôr sa varia jablká. Čerešňa v nápoji je vhodná pre veľa ovocia a bobúľ, napríklad s ríbezľami, jahodami, broskyňami, marhuľami atď. Na konci varenia môžete hádzať pár citrónových alebo pomarančových plátkov alebo maliny.
Čerešňový kompot - príprava jedál a jedál
Ak je kompot varený zo zamrznutých čerešní, nie je potrebné rozmrazovať bobule. Ak k tomu dôjde, musíte vypiť šťavu a potom ju pridať do hotového nápoja. Čerstvo zozbierané čerešne sa premyjú studenou vodou a dôkladne sa roztriedia, roztriedia rozmaznané, sušené alebo poškodené ovocie. V takom prípade je potrebné kmeň oddeliť. Ak narazíte na červy, čerešne zalejeme studenou vodou a necháme 2-3 hodiny. Po čase bude červ na povrchu vody. Po umytí by sa čerešne mali nechať v cedníku, aby mohla voda odtiecť. Všetky ostatné ovocie a bobule by sa mali dôkladne umyť a spracovať.
Z jedál, ktoré budete potrebovať: panvica, cedník, misa (na šťavu), nôž, krájacia doska (na jablká) a čistá gáza (ak je potrebné vypustiť nápoj). Čerešňový kompot sa naleje do vysoko priehľadnej karafy a podáva sa v pohári s kokteilovou čerešňou alebo kúskom ovocia.
Recepty Cherry Compote:
Recept 1: Cherry Compote
Najjednoduchší receptový kompot z čerešní. Príprava nápoja čerstvých čerešní (namiesto ktorých si môžete vziať sladkú čerešňu), vody a cukru. Nápoj sa odporúča podávať chladený.
Požadované prísady:
- Libra čerešní (višne);
- 1 liter vody;
- Cukor - 7 - 8 polievkových lyžíc;
- Kyselina citrónová - 1-1,5 g
Spôsob prípravy:
Cherry bobule sú triedené a umyté. Kosti odchádzajú. Najskôr pripravte sirup: nalejte vodu do panvice a zapaľujte. Zohrejte vodu a pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Pre chuť môžete pridať aj trochu vanilky. Prineste sirup do varu a vložte doň bobule. Prineste čerešňový kompot do varu a vypnite oheň. Hrniec by mal byť zakrytý vekom a nechajte ho vychladnúť. Podávajte chladený nápoj.
Recept 2: Cherry Compote s jablkami
Osviežujúci čerešňový kompot s jablkami má bohatú chuť a dokonale uhasí smäd. Nápoj sa najlepšie podáva s kockami ľadu. Tento recept používa mrazené čerešne, ale môžete si vziať čerstvé.
Požadované prísady:
- Libra mrazených čerešní (bez semien);
- Jablká - 1 kilogram;
- Cukor - 200 g
Spôsob prípravy:
Moje jablká, čistí a krája srdcia. Nakrájajte jablká na kocky. Vložte ich do hrnca, nalejte vodu a privarte. Po varení znížte teplotu a varte asi 15 minút. Potom nalejte mrazené čerešne do panvice. Pridajte cukor. Varte kompot ďalších 15 minút, vypnite ohrev a nechajte nápoj vylúhovať. Nápoj podávajte v studenej alebo teplej forme, do každej pohára vložte niekoľko jabĺk a čerešní. Tento kompot funguje dobre pri pečení.
Recept 3: Cherry kompot s pomarančovou kôrou
Varené kompot z čerešní a jabĺk. Pomarančová kôra dodáva nápoju príjemnú horkosť a osviežujúcu vôňu. Ako sladidlo môžete použiť cukor alebo med.
Požadované prísady:
- Jablká - 2 kg;
- Čerešne - jeden a pol kg;
- Libra cukru (alebo medu);
- Ošúpajte z jednej oranžovej.
Spôsob prípravy:
Jablká umyte, ošúpajte a nakrájajte na plátky. Vytriedime čerešňu, opláchneme ju a vložíme do veľkej panvice s jablkami. Naplňte jablká višňovou horúcou vodou a varte 10-15 minút. Pridajte cukor alebo med. Pomarančovú kôru nakrájajte na tenké prúžky a rozotrite na kompot. Nápoj uvarte ďalších 10 minút. Necháme kompot vychladnúť, potom nalejeme do karafy a podávame s pohármi ľadu a lístkom mäty.
Recept 4: Cherry Compote s likérom
Skvelý nápoj na slávnostný obed alebo večeru. Takáto kompot čerešní s likérom osloví všetkých hostí bez výnimky.
Požadované prísady:
- 1 kg čerešní a jabĺk;
- Cukor - 400 g;
- Čerešňový likér - pol šálky.
Spôsob prípravy:
Vytriedime čerešňu, odstránime chvosty a dôkladne opláchneme. Moje jablká, odstráňte jadrá a nakrájajte na plátky. Vložte čerešne a jablká do panvice, zalejeme studenou vodou a zapálime. Priveďte do varu, znížte teplotu a pridajte cukor. Rozmiešajte a varte, kým nie sú jablká pripravené. Keď sú jablká mäkké, panvicu vyberte z ohňa a zakryte vekom. Nechajte kompot vylúhovať a ochladiť. Nápoj nalejte do koktailových pohárov, pridajte lyžicu likéru a ozdobte kokteilovou čerešňou. Nápoj je vynikajúci pre makaróny.
Recept 5: Čerešňový kompot s čiernym rybízom
Veľmi užitočný a chutný nápoj, ktorý je možné pripraviť aj pre deti. Taký kompot čerešní si zachováva všetky prospešné vitamíny a látky. Ak nemáte čerstvé ovocie, môžete použiť mrazené bobule.
Požadované prísady:
- 1 šálka čerešní;
- Pol šálky čierneho ríbezle;
- 3 lyžice cukru;
- 1 liter vody.
Spôsob prípravy:
Ovocie umyte (ihneď zmrazené v panvici) a nalejte studenú vodu. Posypte cukrom. Dajte hrniec na oheň a privarte. Vypnite oheň a panvicu zakryte vekom. Nechajte nápoj vychladnúť a vylúhovať.
Čerešňový kompot - tajomstvá a užitočné tipy najlepších šéfkuchárov
V závislosti od sladkosti bobúľ musíte zvoliť množstvo cukru. Ak sa namiesto čerešní používa čerešňa, sladidlo by malo byť menej. A pre višne zoberte viac cukru alebo medu. Príliš sladký kompot sa môže zriediť prevarenou vodou.
Čerešňový kompot bude chutný a bohatý na zrelé gaštanové bobule s pružnou dužinou, výraznou arómou a malou kosťou. Odrody maďarských a Sofia čerešní sú skvelé na prípravu nápoja.
