Pohanková polievka - všeobecné zásady pečenia
Ak ste si pripravili uvariť chutný a zároveň zdravý prvý chod, choďte na vlastnú polievku s pohánkou. Možno každý vie, aké užitočné pohánky. Koniec koncov, ide o komplexný prírodný uhľohydrát a napriek tomu sa odporúča jesť pohánky aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Nie je to náhoda. Pohanka s nízkym glykemickým indexom neovplyvňuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a súčasne vám dodáva všetky potrebné minerály a látky. Je užitočné jesť kašu v čistej forme, ochutiť ju trochou masla, je vhodné z nej pripraviť palacinky, do nej pridať klobásy (známy krvný rias sa nezaobíde bez prísady vo forme pohánky) a samozrejme prvé pokrmy sa varia pohorkou.
Ak dodržiavate zdravú stravu, môžete variť polievku bez tuku bez zazharki, pre mužov - s hovädzím alebo mastným bravčovým mäsom, pre deti - s kuracím mäsom a tiež si môžete pripraviť chutné jedlo s lososom. Experimentujte a bavte sa s radosťou z jedenia skvelých výhod!
Pohanková polievka - príprava jedla a riadu
Preto pred použitím pripravte pohánku. Aby ste to dosiahli, musíte to vyriešiť - v krčme sa často stretáva čierna nezistená pohánka, ktorá kazí vzhľad misky aj chuť, ak k nám prídu v lyžičke. Potom opláchnite pleť a vysušte. Mnoho kuchárov odporúča, aby sa kaša pred pridaním do polievky kalcinovala na suchej panvici - tento rýchly a pomerne jednoduchý postup robí polievku s pohánkou voňavejšou.
Pripravte tiež štvorlitrový hrniec, krájaciu dosku, nôž, strúhadlo na mrkvu a nádobu s vodou, kde si umyte niektoré ingrediencie. A teraz - z dôvodu!
Recepty polievky z pohánky:
Recept 1: Pohánková polievka
Toto jedlo možno bez nadsázky nazvať súčasne „diétne“ aj „diabetické“. Môžete ho jesť pri dodržaní plánu nízkokalorického jedla, nebojte sa používať polievku z pohánky v prípade srdcových chorôb a gastrointestinálnych porúch. Ľahká, voňavá a zdravá táto polievka vám dodá silu a zároveň sa vzdá niekoľkých kalórií!
Požadované prísady:
- Čistá voda (filtrovaná alebo minerálna) 3 litre
- Zemiaky strednej veľkosti 2 kusy
- Pohanka 250 gramov
- Mrkva strednej veľkosti 2 kusy
- Žiarovka veľká 1 kus
- cesnak
- Slnečnicový olej na praženie zeleniny
- Soľ, korenie, mleté
- Čerstvá petržlenová vňať
Spôsob prípravy:
- Naplňte hrniec vodou a zapálte.
- Ošúpeme a nakrájame zemiaky, kocky položíme na panvicu.
- Akonáhle sa voda vrie, urobte menej ohňa, vložte pohánku, soľ a zatvorte veko.
- Pripravte ľahké poter. Ak chcete v dôsledku toho získať jedlo bez tuku, potom nemôžete na panvici opečiť zeleninu, ale pridajte ich do polievky v surovom stave. Olej na suchú panvicu naolejujte a zapaľujte. Olúpeme a nasekáme cibuľu a potom ju umiestnime do mriežky. Umyte mrkvu a trieť a potom pridajte cibuľu. Vyprážajte zeleninu asi sedem až osem minút, kým získajú zlatú farbu.
- 10 minút po pridaní pohánky pridajte do polievky vyprážanú polievku.
- Petržlen umyte a jemne nasekajte. Cesnak vyberte šupku a vytlačte ju do lisu do panvice, potom pridajte zeleň. Zatvorte polievku poklopom pohánky, o dve minúty neskôr ju vyberte z horúčavy.
Recept 2: Pohanková polievka s kuracím mäsom
Toto jedlo sa tiež nestane tukom a nebude obsahovať veľa kalórií. Väčšina polievky s pohánkou a kuracím mäsom ako deti. Môžete si vziať ktorúkoľvek časť kurčaťa - stehná, nohy, krídla, berieme kuracie filé.
Požadované prísady:
- Kuracie filé 300 gramov
- Voda 3 litre
- Pohanka 150 gramov
- Zemiaky 2 kusy malých rozmerov
- Mrkva 1 stredná veľkosť
- Priemer žiarovky 1 kus
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- soľ
- Čerstvá petržlenová vňať
Spôsob prípravy:
- Naplňte hrniec vodou a zapálte.
- Umyte kuracie filé, odlupujte fólie a nakrájajte na malé kúsky. Zohrejte panvicu, kefou opláchnite malým množstvom oleja silikónovou kefou a naň položte kurča. Soli a smažte, bez zatvorenia veka, asi 10 minút.
- Zemiaky umyte, olúpame a nakrájame na malé kocky. Po vrení vody ju pridajte do hrnca.
- Akonáhle je kura pečené, pridajte ho do zemiakov spolu s pohánkou, soľou, zapálte menej a zakryte vekom.
- Urobme poter. Vyberte kôru z cibule a nakrájajte ju na najmenšiu možnú mieru. Potom dajte cibuľu na opekanie na panvici, namaženú slnečnicovým olejom. Mrkvu dôkladne umyte a trite a potom pridajte do cibule. Zmes zeleniny smažte asi osem minút, za stáleho miešania až do zlatej farby.
- Po 10 minútach, keď vložili polievku, pridajte pohánku.
- Umyte petržlen a nasekajte nožom. Pridajte do polievky a za dve minúty vyberte pripravenú misku z ohňa.
Recept 3: Polievka s pohánkou a šampiňónmi
Veľmi jednoduchým jedlom, ktoré sa ukázalo ako vynikajúce s neuveriteľnou vôňou, je húbová polievka s pohánkou. V ideálnom prípade použite lesné huby - biele, hríbiky, osiky, ale nie každá žena v domácnosti ich nájde na trhu. V takom prípade získajte šampiňóny. Pri kúpe húb dbajte na to, akú farbu majú pod klobúkom: čerstvá šampiňón čistej bielej farby, zastaraná huba - čierna. Aby sa polievka stala bohatou farbou, namiesto tradičnej petržlenovej vázy použite čerstvý zelený špenát.
Požadované prísady:
- Huby 300 gramov
- Voda čistí 3 litre
- Pohanka 150 gramov
- Zemiaky strednej veľkosti 2 kusy
- 1 cibuľa strednej veľkosti
- Slnečnicový olej (na vyprážanie cibule)
- Čerstvý špenát
Spôsob prípravy:
- Naplňte hrniec vodou a zapálte.
- Huby dobre opláchnite pod tečúcou vodou, potom jemne nasekajte a vložte do vody.
- Zemiaky olúpeme a jemne nasekáme na kocky, pridáme do húb a nasolíme vodu. Akonáhle sa voda v hrnci prevarí, vypite menej tepla a nádobu uzavrite vekom.
- Ponorte sa do hrnca pohánky.
- Vyprážajte cibuľu. Ak to chcete urobiť, očistite ich, jemne nasekajte a potom osmažte na panvici, naolejujte olejom päť minút. Pridajte do polievky.
- Po 10 minútach pridajte do polievky, jemne nasekaný špenát a po niekoľkých minútach vypnite teplo.
Recept 4: Polievka s pohánkou a lososom
Okamžite si urobte rezerváciu, že polievka s pohánkou je chutná s akoukoľvek kombináciou červenej, slane solenej ryby, či už je to losos, pstruh, losos chum alebo ružový losos. Budete potrebovať rybie filé, takže najskôr z mäsa odstráňte všetky kosti a odstráňte kožu. Pred pridaním do polievky môžete použiť údené ryby, surové alebo smažiť.
Požadované prísady:
- Mierne solené červené ryby 300 gramov
- Voda čistí 3 litre
- Pohanka 150 gramov
- Zemiaky 2 kusy strednej veľkosti
- Cibule strednej veľkosti 1 kus
- Mrkva v priemere 1 kus
- Slnečnicový olej na praženie
- kôpor
- soľ
Spôsob prípravy:
- Nalejte vodu do hrnca a zapálte.
- V nesvarenej vode pridajte olúpané a nakrájané malé zemiaky.
- Akonáhle sa voda začne vrieť, dajte ryby nakrájané na kúsky a pohánky. Urobte menej ohňa, soľ, pole toho, čo potrebujete na zatvorenie panvice vekom.
- Varte cibuľu a mrkvu. Ošúpeme cibuľu olúpaním, jemne nasekáme. Mrkvu dôkladne umyte, potom ju trite. Panvicu zohrejte, pomocou silikónovej kefy ju natrite maslom, rozložte cibuľu a pečte asi štyri minúty, potom pridajte mrkvu. Vyprážajte zeleninu asi 7-8 minút, potom vypnite teplo a do polievky pridajte gril.
- Kôpor by sa mal umyť a jemne nasekať. Pridajte ju do polievky 5 minút po vystrčení. Po dvoch minútach vypnite oheň.
Recept 5: Polievka s pohánkou a bravčovým mäsom
Bohaté výdatné jedlo - takto sa pohára polievka, ak ju uvaríte mäsom. Nepoužívajte najtučnejšie druhy bravčového mäsa. Okrem toho môžete tento prvý chod variť aj s hovädzím mäsom.
Požadované prísady:
- Voda 3 litre
- Mäso 300 gramov
- Pohanka 150 gramov
- Malé zemiaky 2 kusy
- Luk 1 kus strednej veľkosti
- Slnečnicový olej (na vyprážanie cibule)
- Petržlen, kôpr
- soľ
Spôsob prípravy:
- Napíšte panvicu vody a zapálte ju.
- Maso dôkladne umyte, nakrájajte na malé kocky a pridajte na panvicu. Akonáhle sa voda uvarí, odstráňte penu a pri znížení teploty ju osolte a nádobu uzavrite vekom. Mäso uvarte na miernom ohni asi hodinu.
- Ošúpané zemiaky ošúpeme a spravidla ich ponoríme do vody o hodinu neskôr po tom, ako sa uvaria. Do pohára pridajte pohánku.
- Cibuľu jemne nakrájajte, položte na panvicu, namažte olejom.
- Zemiaky vyberte z panvice, rozdrvte ich v zemiakovej kaši a priveďte ich späť so vyprážanou cibuľou.
- Kôpor umyte a nasekajte. Pridajte polievku s pohánkou po piatich minútach, potom sa tam vloží cibuľa. Po 2 minútach vyberte hotovú misku z tepla.
Pohanková polievka - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Pri pohári „nepreháňajte“, optimálne množstvo pre 4-litrový hrniec je 150 - 200 gramov, inak namiesto chutnej polievky s pohánkou dostanete niečo huňaté.
- Ak chcete variť polievku z pohánky a rýb, nepoužívajte biele odrody rýb. Najlepšie kombinovať s pohánkovou červenou rybou.
- Ak varíte polievku s pohánkou a kuracím mäsom, môžete si pripraviť túto misku s mäsovými guľkami. Mleté kurča zmiešame s nakrájanou cibuľou, soľou a nakrájame na malé kúsky mäsa. Ponorte ich do vriacej vody spolu s kecami.
- Petržlenová polievka s pohánkou dodá neobvyklú chuť, špenát - krásnu bohatú farbu.
- Keď voda na panvici vrie, pridajte do vody pár listov sušeného vavrína, aby sa polievka stala ešte voňavejšou.
