Čínske šaláty - všeobecné zásady varenia
Čínske jedlá sa v poslednej dobe stávajú čoraz obľúbenejšie. Záujem o tieto potraviny je spôsobený túžbou vyskúšať niečo nové a experimentovať s rôznymi kombináciami príchutí. Čínske šaláty sú obľúbené pre ich pikantnú, nezvyčajnú a extravagantnú chuť. Tieto občerstvenie sa môže jesť samostatne alebo sa môže podávať ako príloha k hlavným jedlám. Medzi recepty čínskych šalátov nájdete jedlá pre každý deň, na sviatky, ľahké alebo zložitejšie možnosti.
Niektorí ľudia si myslia, že jesť čínske šaláty je zlé, ale to zďaleka nie je pravda. Tieto jedlá sú veľmi zdravé a výživné, obsahujú rôzne druhy zeleniny a mäsa. Jediný rozdiel spočíva v špeciálnej metóde varenia výrobkov a používaní rôznych korení a korenín, ktoré nie sú typické pre našu kuchyňu. V rámci čínskych šalátov nájdete často výrobky ako mrkva, rôzne druhy kapusty, huby, kuracie mäso, paradajky, rezance, syr, chobotnice, ustrice. Špeciálna pikantná sladkokyslá omáčka, rozšírená v ázijskej kuchyni, dodá jedlu špeciálnu pikantnosť a chuť.
Čínske šaláty môžu byť tiež plnené sójovou omáčkou, rastlinnými olejmi alebo majonézou v ruskom štýle. Na korenie okrem štandardnej soli a korenia naneste aj chilli, sladké drievko, badyán, klinček, zázvor, čučoriedky a fenikel. Niektoré čínske šaláty možno ochutiť zmesou papriky a rôznych korenín.
Čínske šaláty - príprava jedál a jedál
Čínske šaláty sa zvyčajne podávajú na plochých doskách v tvare štvorca, v malých miskách alebo miskách. Na prípravu jedla je potrebné pripraviť riad: budete potrebovať panvicu a panvicu (na smaženie a varenie komponentov), nože, krájaciu dosku, samostatné misky na omáčky, možno budete potrebovať strúhadlo a lis na cesnak.
Medzi čínske šaláty často patrí nakladaná kapusta alebo mrkva. V súčasnosti na trhu nie je nedostatok týchto výrobkov. Napriek tomu existuje veľa receptov, ktoré doma nakladajú zeleninu. Ak je príliš veľa času, môžete sa vyzbrojiť všetkým korením a korením a nakladaný výrobok variť sami. Ostatné prísady čínskeho šalátu je potrebné variť alebo smažiť. Mnoho výrobkov sa používa surové, preto je potrebné ich dôkladne umyť.
Recepty čínskeho šalátu:
Recept 1: Čínsky šalát
Nezvyčajne chutné, výživné a zdravé desiatu. Šalát osloví úplne každého: mužov - kvôli obsahu mäsových zložiek, ženy - kvôli nízkemu obsahu kalórií. V zložení misky nie sú žiadne ostré prísady, takže ju možno jesť aj pre deti.
Požadované prísady:
- Pekingská kapusta je malá hlava;
- Syr Syr - 200 g;
- 3 malé kalamáre;
- Šunka - 220 g;
- Majonéza na dresing (môže sa nahradiť olivovým olejom).
Spôsob prípravy:
Jatočné telá olihní umyte, odlupujte z fólie a povarte ich po dobu troch minút po prevarení v slanej vode. Ochladte morské plody nakrájané na tenké prúžky. Šunka tiež nakrájaná na prúžky. Umyte pekingskú kapustu, nakrájajte rezance a nakrájajte syr na tenké kúsky. Všetky prísady sa miešajú v hlbokej šalátovej miske, dochutíme majonézou (môže byť olivový olej) a premiešajte.
Recept 2: Čínsky krevetový šalát
Vďaka špeciálnej kombinácii výrobkov, ktoré tvoria tento čínsky šalát, má jedlo vynikajúcu a jedinečnú chuť. Ak neviete, ako prekvapiť hostí, je to najvhodnejšia možnosť.
Požadované prísady:
- Niekoľko malých kukuričných klasov - 80 g (v prípade potreby môžete nahradiť konzervy);
- Cícer - 80 g;
- Fazuľové klíčky - 180 g;
- Pekingská kapusta - 180 g;
- 1 sladká paprika;
- Malé olúpané krevety - 180 g;
- Sójová omáčka a sezamový olej - 2 lyžice. l.;
- Čínske korenie „5 korenín“ (predávané v obchodoch) - pol lyžičky;
- Strúhaný čerstvý koreň zázvoru - 1 lyžička;
- Soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Kukuričné klasy a hrach varíme v slanej vode (varte asi 4 minúty). Hodiť do cedníka, nechať vodu odtekať, vychladnúť a umiestniť do hlbokej misky. Pridajte fazuľové klíčky, tenkú nasekanú kapustu a nasekanú papriku. Krevety varte v osolenej vode (varte 2-3 minúty). Ochlaďte, pridajte do zeleniny. Samostatne pripravte čínsku omáčku: zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, čínske korenie, strúhaný zázvor, soľ a čierne korenie, všetko zmiešajte tak, ako má. Všetky ingrediencie čínskeho šalátového mixu prelejeme varenou omáčkou.
Recept 3: Čínsky šalát s karfiolom a kuracím mäsom
Toto zdravé a výživné jedlo osloví všetkých členov rodiny! Môže sa variť každý deň na obed alebo sa podáva na slávnostné jedlo.
Požadované prísady:
- Kuracie filé - 300 g;
- Malý karfiol;
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku (predáva sa v obchodoch medzi zeleninovými zmesami);
- 1 malá mrkva;
- Sójová omáčka a majonéza - podľa chuti;
- Čerstvý kôpor.
Spôsob prípravy:
Karfiol, ako sa umyť, rozložiť na kvetenstvo a variť v slanej vode, kým nie je krehký. Varte alebo parte mrkvu a hrášok (hrášok sa varí veľmi rýchlo - pár minút). Varte kuracie mäso, vychladnite a nakrájajte na malé kocky. Varené kuracie mäso zmiešajte s majonézou a sójovou omáčkou, vložte do šalátovej misy. Vrstvy položte na mäso v nasledujúcom poradí: hrášok, mrkva a karfiol. Ozdobte jemne nasekaným kôprom.
Recept 4: Čínsky šalát s hubami
Veľmi chutný a nezvyčajný šalát. Rýchla a ľahká príprava. Má nezvyčajnú chuťovú chuť a lahodnú arómu.
Požadované prísady:
- Cibuľa - 2 hlavy;
- Banka z nakladaných húb (akékoľvek vhodné);
- 8 farebných paprík (červená, zelená a žltá);
- Ryžové palice - 1 balenie;
- Soľ a korenie podľa chuti;
- Sójová omáčka - 1,5 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
Ryžové tyčinky sa ponoria do studenej vody, nechajú sa pol hodiny pôsobiť, kým nezmäknú. Z húb vytlačte tekutinu. Vyprážajte cibuľu až do zlatohneda, pridajte k nej huby a korenie nakrájané na malé kocky. Spoločne dusíme na miernom ohni a prikryté asi 20 minút. Vypusťte vodu z ryžových tyčiniek, pridajte do húb a zeleniny. Varte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte soľ a korenie. Vložte do šalátovej misy, nalejte sójovú omáčku. Tento šalát sa podáva vo forme tepla.
Recept 5: Čínsky šalát s pomarančmi a mäsom
Neobávajte sa takejto neobvyklej kombinácie mäsa a pomarančov. Naopak, výrobky sa dokonale dopĺňajú a porazia navzájom. Vrcholom tohto úžasného jedla je, samozrejme, sladké a kyslé dresingy.
Požadované prísady:
- Bravčová panenka - 140 g;
- Polovica lyžičky mletého čierneho korenia;
- Čínska kapusta - 100 g;
- Zelená cibuľa - 100 g;
- Rastlinný olej;
- Jemne nasekané mandle - štvrť šálky;
- 2 sladké pomaranče;
- Štvrtina šálky sójovej omáčky;
- 3 lyžice. l. med;
- Ryžový ocot - 3,5 lyžice. l.;
Spôsob prípravy:
Najprv musíte pripraviť šalátový dresing: pripravte 2 čajové lyžičky kôry z pomarančovej kôry, oddeľte plátky z filmu. Do samostatnej misky nalejeme jednu a pol lyžice rastlinného oleja, nalejeme do kôry, pridáme med, sójovú omáčku, ryžový ocot, všetko premiešame. Bravčové mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky čierneho korenia a posypte štvrtinou dresingu, pečieme v peci, kým sa neuvaria. Hotové mäso ochladíme a nakrájame na tenké prúžky. Umyte listy čínskej kapusty, roztrhajte ich a položte na taniere. Dajte na listy zmiešané s plátkami pomaranča, nalejte omáčku. Na šalát posypeme mandľami a zelenými cibuľovými krúžkami.
Čínske šaláty - tajomstvá a užitočné tipy najlepších šéfkuchárov
Čínske šaláty sú chutnejšie a bohatšie, ak ukážete predstavivosť a experimentujete s rôznymi koreniami, bylinkami a korením. Nemusíte sledovať vzorované recepty, môžete skúsiť kombinovať rôzne prísady a dosiahnuť jedinečný jedinečný vkus. Úspech varenia čínskych šalátov do značnej miery závisí od pripravenej omáčky, takže je potrebné usilovne sa snažiť, aby dresing bol úspešný.
