Šalát "dámy" - všeobecné zásady varenia
Očakávate náročných hostí a neviete, ako ich prekvapiť, pokiaľ ide o občerstvenie? Do vašej pozornosti recepty "dámy" šalát. Na rozdiel od bežných šalátov z mäsa neobsahuje v recepte zemiaky, ale zachováva svoju plnosť vďaka použitiu kuracieho mäsa alebo šunky. Ananás v recepte zdôrazní jemnosť chuti a dáva korenie.
Šalát "Dámy" - príprava výrobkov a jedál
Najznámejší recept na dámsky šalát z kuracieho mäsa. V tomto prípade použite čerstvý kurací rezeň, ktorý sa musí variť 13 - 15 minút v osolenej vode s prídavkom bobkového listu.
Pri kúpe filé dávajte pozor na čerstvosť mäsa - malo by mať svetloružový odtieň a bez zápachu, okrem neutrálneho mäsa. Ak to cítite, znamená to, že filé nie sú čerstvé. V žiadnom prípade nekupujte mäso s dúhovými fialovými a zelenými odtieňmi a silnými zápachmi - konzumácia takéhoto produktu aj po tepelnom ošetrení môže vážne poškodiť vaše zdravie.
Ak používate šunku, venujte pozornosť jej čerstvosti. Šalát nebudete pokaziť, ak urobíte chybu s množstvom prísady, ale určite ho nebudete môcť použiť, ak použijete čerstvé alebo nekvalitné výrobky.
Povinný prísadový šalát - ananás. Najlepšie je použiť konzervy v plechovkách, pred prípravou šalátu vypusťte tekutinu a nakrájajte ananásy na kocky.
Podávame "Dámy" šalát je najlepší v martinnitsa alebo poháriky. Môžete tiež dať šalát do spoločného jedla, ale pred podávaním ho nedoplňujte, inak bude odkvapkávať a vyzerať čo najlepšie.
Recepty šalát "dámy":
Recept 1: Dámsky šalát
Kombinácia kurčaťa a ananásu vás zavedie na Havaj. Vďaka tvrdému syru a pikantnej cesnakovej omáčke sa dámsky šalát stane vynikajúcou liečbou.
Požadované prísady:
- Kuracie filé 300 gramov
- Ananás 200 gramov
- Syry s obsahom všetkých pevných látok 150 gramov
- Na dresing: kyslá smotana 200 g, 2 strúčiky cesnaku, soľ
Spôsob prípravy:
Varte semiš a nakrájajte na kocky.
Ananás nakrájaný na kocky.
Syr syrujte na jemnom strúhadle.
Na dresing zmiešajte cesnak, kyslou smotanu a soľ, ktorý prešiel cesnakovým lisom.
Dámsky šalát podávame bez miešania ingrediencií s dresingom. K tomu položte kuracie, ananásové a syry v zmrzlinových alebo martinnitsových vrstvách a ozdobte dresingom navrch ako krém.
Recept 2: Dámsky šalát s hubami
Nie je to najbežnejšia variácia dámskeho šalátu s čerstvými šampiňónmi, ale toto je možno ešte neobvyklejšie a chutnejšie.
Požadované prísady:
- Kuracie filé 300 gramov
- Ananás 200 gramov
- Čerstvé šampiňóny 150 gramov
- Syr parmezán 150 gramov
- Na dresing: kyslá smotana 200 gramov, petržlenová vňať, cesnak 3 hrot, soľ
Spôsob prípravy:
Varený filet nakrájaný na kocky.
Nakrájajte ananásy z tekutiny a nakrájajte na kocky.
Umyte čerstvé šampiňóny a nakrájajte na 4 kúsky. Pri kúpe húb dávajte pozor, aby bola časť pod klobúkom biela. Ak je huba pod vrchnákom čierna, znamená to, že už nie je čerstvá a nie je vhodná na použitie v tomto recepte.
Parmazán sa kazí na strednom alebo malom strúhadle.
Cesnak prelejte cesnakovým lisom, nasekajte petržlen a pridajte do kyslej smotany soľ.
Šalát rozotrite do smotanových vrstiev - kuracie mäso, ananás, šampiňóny, syr, dohorka s cesnakovou omáčkou a obloha s petržlenovou vňaťou.
Recept 3: Dámsky šalát so šunkou
Ľahký a výživný šalát, ktorý zmizne v prvých minútach pri servírovaní. Šunka pre tento šalát, zvoľte chudé, kuracie alebo bravčové mäso.
Požadované prísady:
- Šunka 300 gramov
- Ananásy 100 gramov
- Apple zelená odroda 1 veľká
- Syry s obsahom všetkých pevných látok 150 gramov
- Čerstvá petržlenová vňať
- Na dresing - 100 gramov smotany, 100 gramov kyslej smotany, vlašských orechov 50 gramov
Spôsob prípravy:
Nakrájajte šunku na malé kocky
Ananás nakrájaný na kocky.
Umyte jablko, vyčistite chvosty a semená a nakrájajte na kocky.
Syrový rošt na hrubom strúhadle.
Doplňte palivo. Na to nasekajte orechy mixérom alebo nožom, zmiešajte s kyslou smotanou a smotanou, soľ.
Zmiešajte ingrediencie šalátu bez toho, aby ste vstúpili do zálievky. Vložte misu a nalejte dresing na vrch bez miešania. Ozdobte "dámsky" šalát petržlenovou šunkou.
Recept 4: Dámsky šalát s pomarančom
Recept na „dámsky“ šalát zvyčajne obsahuje ananás, ale táto odroda navrhuje nahradiť ho pasážovanými pomarančmi. Táto variácia je ešte dokonalejšia vďaka jemnej aróme cesnaku, jemnej jemnosti kurčaťa a čerstvosti citrusov.
Požadované prísady:
- Kuracie filé 300 gramov
- Oranžová - 2 kusy
- Tvrdý syr 150 gramov
- Slnečnicový olej na vyprážanie 2 polievkové lyžice
- 4-5 kusov cesnaku
- Na dresing - kyslá smotana 200 gramov, ľanové semeno, 50 gramov mandľovej orechy
Spôsob prípravy:
Varené vychladené filé nakrájané na kocky.
Peel pomaranče. Odrežte kôru jednej pomaranča ostrým nožom na tenké prúžky, aby ste ju nakrájali. Nakrájajte pomaranče na kocky a olupujte ich z kameňov a filmov.
Lúpajte cesnakové zuby a každý nasekajte nožom.
Nalejte olej na horúcu panvicu a nasekaný cesnak, opečte 2-3 minúty a potom pridajte oranžové kocky. Pomaranče pečte na vysokej plameni počas 5 až 6 minút.
Syrový rošt na jemnom strúhadle.
Orechy nasekajte nožom alebo mixérom a premiešajte s kyslou smotanou a ľanovým semenom.
Šalát „dámy“ rozotrite do vrstiev - kuracie mäso, pomaranče, syr, zalejeme dresingom a ozdobte pomarančovou kôrou a mandľovými orechmi.
Recept 5: Dámsky šalát s jazykom
Veľmi ľahko sa pripravuje, ale veľmi chutný „dámsky“ šalát sa získava pomocou hovädzieho alebo bravčového jazyka. Jemné ľahké mäso, šťavnatý ananás a parmezán - skvelá kombinácia!
Požadované prísady:
- Hovädzí jazyk alebo bravčové mäso 400 gramov
- Ananás 200 gramov
- Syr parmezán 150 gramov
- Čerstvá petržlenová vňať
- Na zálievku - kyslá smotana alebo majonéza, sójová omáčka, sezam
Spôsob prípravy:
Bravčové alebo hovädzie mäso varte do mäkka (40 - 45 minút) v slanej vode s bobkovým listom. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
Ananás nakrájaný na kocky.
Syr parmezán rozotrite na hrubom strúhadle.
Na dresing zmiešajte majonézu (alebo kyslou smotanu) so sójovou omáčkou a nakrájanú zeleninu.
Všetky ingrediencie premiešajte dresingom a šalát rozmixujte v zmrzlinovej mise, pred podávaním posypte sezamom.
Šalát "dámy" - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Pred vložením ananásu do šalátu dajte im čas na odtok najmenej 10-12 minút. Faktom je, že ananásy sú veľmi neochotné vyrábať šťavu, ale ak tak neurobíte, šalát sa ukáže ako vodnatý.
Kuracie filé sa môžu nakrájať na kocky a môžu sa rozdeliť na vlákna.
Ak používate šunku alebo jazyk, je najlepšie nakrájať tieto výrobky na prúžky.
"Dámsky" šalát nemá rád malé ingrediencie, nakrájajte všetky komponenty na veľké kocky.
Keďže je šalát ľahký, nepoužívajte mastné obväzy. Vyhnite sa majonéze v prospech kyslej smotany alebo majonéze. Výnimkou je dámsky šalát s jazykom - tu bude vhodný tukový tuk a šalát by sa mal pred podávaním zmiešať tak, aby bol nasiaknutý.
Používajte nezvyčajné náplne. Kyslá smotana, smotana, sójová omáčka, zelenina, horčičné semienko, citrónová omáčka. Dámsky šalát je lepšie plniť krémovou omáčkou a nie olejom.
Syr na šalát je lepšie zvoliť si solné odrody. Ideálny parmezán, ruský syr.
Dámsky šalát nemusí trvať na svojom. Šťavnatý ananás pri vstupe do reakcie s dresingom začne aktívne dávať šťavu a pri podaní dámskeho šalátu získa nevkusný vzhľad a stratí svoje chuťové vlastnosti. Preto je najlepšie podávať dámsky šalát vo vrstvách, bez toho, aby sa navzájom miešali a nestláčali.
Pred podávaním šalátu nezabudnite jedlo ozdobiť. Môže ísť o orechy, zelené, čierne alebo biele sezamové semienko, ľanové semeno. Vzhľadom k tomu, šalát je nezvyčajný, môžete ho ozdobiť aj kandizovaného ovocia alebo sušených marhúľ.
Ananás sa najlepšie používa nie čerstvý, ale v konzervách alebo v plátkoch. Ak šalát krúžky, potom môžete, položte ho na spoločné veľké jedlo, nie je rezať, a vyložiť vrstvu.
