Šalát z prepeličích vajec - všeobecné zásady pečenia
Prvý ocenil rezané vajcia a začal ich široko používať pri varení japonských kuchárov. V tradičnej ukrajinskej a ruskej kuchyni boli donedávna tieto vajcia považované za exotický výrobok. Je pravda, že mnoho žien, kupujúcich štandardnú súpravu produktov, prechádza prepeličími prepelicami a v koši sa ukázalo byť tradičným kuracím mäsom. Medzitým existuje veľa receptov na šaláty s prepeličími vajcami, v ktorých hlavnú úlohu zohrávajú drobky.
Prepeličie vajcia sú výrobkom výživy a harmonicky sa kombinujú s mnohými výrobkami, či už ide o gastronómiu mäsa alebo rýb, zeleninu, morské plody, huby, syry a ďalšie výrobky.
Šaláty s prepeličími vajcami sa spravidla ošetrujú dresingom (olivový olej, kyslá smotana, majonéza, majonéza na báze rezaných vajec) a miešajú sa.
Prepelica - príprava jedla a riadu
Prísady do šalátov z prepeličích vajec sa opracovávajú, rezajú, tepelne upravujú. Prepelica na šaláty sa nakrájajú na veľké krúžky, na polovicu alebo sa kladú celé (podľa veľkosti).
Na varenie šalátov z prepeličích vajec je potrebná štandardná sada kuchynského náčinia, ale omrvinky by sa mali variť v malom obale, aby počas varenia tesne priliehali a nekryvali sa a nečesali proti okrajom panvice.
Recepty z prepeličích vajec:
Recept 1: Šalát z prepeličích vajec
Tento šalát z prepeličích vajec je ohňostrojom s obsahom vitamínov, živín, farieb a chutí. Šalát je tak „bohatý“, že dokáže konkurovať zložitej večeri a „nezasiahne“ vašu postavu.
Požadované prísady:
- prepelica - 10 kusov;
- zelený hrášok (mrazený) - 100 gramov;
- Feta - 100 gramov;
- sladká paprika (krásne žltá) - 1 kus;
- surové šampiňóny - 10 kusov;
- ľahko solený biely syr - 100 gramov;
- kuracie mäso - 150 gramov;
- mrazené zelené fazule - 100 gramov;
- Čerešňa - 4 kusy;
- soľ;
- petržlen, šalát, peria cibule - každá po 7 kusoch.
- Dresing - olivový olej.
Spôsob prípravy:
- Varené rezané vajcia nakrájané na polovicu.
- Brynza, feta nakrájaná na veľké kocky.
- Čerešňa nakrájaná na polovicu.
- Varené šampiňóny sa nakrájajú na taniere.
- Žltá paprika má formu slamy.
- Varte vo vriacej vode (15 - 20 minút) mrazených fazúľ a hrachu.
- Varené kuracie mäso nakrájajte na plátky.
- Zelené prísady (petržlen, šalát, cibuľa) sa jemne nasekajú.
Do šalátovej misy zhromaždiť všetky, bez výnimky, pripravené ingrediencie, soľ, premiešať a pokvapkať olivovým olejom. Prajem pekný obed!
Recept 2: prepelica a morský šalát
Každý vie, že nakrájané vajcia sú pre kurča užitočnejšie, ale táto pokladnica užitočných prvkov sa môže zdvojnásobiť, ak sa kombinuje s darmi mora. Šalát z drahých, ale neuveriteľne chutných jedál.
Požadované prísady:
- prepelica - 8 kusov;
- krabie mäso - 300 gramov;
- krevety - 600 gramov;
- červený kaviár - 5 polievkových lyžíc;
- chobotnica - 600 gramov;
- Krymský luk - 1 hlava;
- ryžové rezance;
- kôpr, petržlen - 50 gramov;
- morská soľ.
- Obliekanie na slaninu - majonézu.
Spôsob prípravy:
- Varené rezané vajcia nakrájané na polovicu.
- Varené a olúpané krevety sa ukladajú do šalátového celku.
- Varené chobotnice sa nakrájajú na prúžky.
- Krabie mäso sa nakrája na kocky.
- Krymská cibuľa, rozdrvte takmer priehľadné polkruhy.
- Ryžové rezance sa na niekoľko minút ponoria do vriacej vody.
- Zelené prísady (petržlen, kôpor) jemne nasekané.
Do šalátovej misy zhromažďovať všetky, bez výnimky, pripravené ingrediencie, soľ, natankovať, miešať. Prajem pekný obed!
Recept 3: Šalát z prepelice a morských rias
Amatérsky šalát so zaujímavou nezvyčajnou chuťou, ale milovníci morských rias ocenia pochúťku v jej skutočnej hodnote. Hlavnú úlohu v šaláte zohrávajú rezané vajcia, kôra z morských kel, špeciálne varené.
Požadované prísady:
- prepelica - 10 kusov;
- cibuľa - 2 kusy;
- morský kale - 300 gramov;
- korenie, morská soľ, rastlinný tuk na pare.
- Dresing na tukovú šťavu 1/2 citróna.
Spôsob prípravy:
- Varené rezané vajcia nakrájané na polovicu.
- Cibuľa, kocky, opečené na rastlinnom tuku.
- Morská kapusta umytá pod tečúcou vodou, variť 5 minút. Ozdobte vývar a zopakujte postup, to znamená, uvarte kapustu 5 minút. Potom s morskými riasami odstráňte nepotrebnú vodu.
V šalátovej mise sa kombinujú vajcia, morský kel, cibuľa. Výrobky korenie, nakladaná zelenina a citrónová šťava.
Recept 4: Šalát s prepeličími vajcami „Stredomorský“
Ľahký, diétny šalát s prepeličími vajcami a paradajkami v stredomorskom štýle. Jedlo sa na prvý pohľad zdá byť vyrobené z produktov, na ktoré sme zvyknutí, ale chuť je nezvyčajná a to všetko vďaka zálievke.
Požadované prísady:
- prepelica - 15 kusov;
- syr ricotta - 150 gramov;
- Čerešňa - 15 kusov;
- čierne olivy - 15 kusov;
- píniové oriešky - 30 gramov;
- soľ, listy na šalát na vankúš.
- Plnenie sadla: rastlinný tuk - (3 lyžice lyžice), citrónová šťava (2 lyžice lyžice), med (0,5 lyžice), horčica (lyžica), sekaná kôporka (soľ), soľ, strúčik cesnaku, korenie.
Spôsob prípravy:
- Varené rezané vajcia nakrájané na polovicu.
- Čerešňa nakrájaná na polovicu.
- Olivy sa nakrájajú na krúžky.
- Príprava zálievky: rozdrvený cesnak, kôpr, soľ, horčica, korenie a citrónová šťava votrite do rastlinného oleja.
Na dne taniera je položený šalátový vankúš, na vrchole sú polovičky vajec, paradajky, syr, olivy. Špičkový šalát s dresingom a posypaný píniovými orieškami (ingrediencie nie sú zmiešané).
Recept 5: Šalát s prepeličími vajcami s avokádom a lososom
Túto liečbu možno považovať za exotickú, zámorské avokádové ovocie s neutrálnou chuťou, dokonale zdôrazňujú výraznú chuť červenej ryby (lososa) a rezaných vajec.
Požadované prísady:
- prepelica - 8 kusov;
- solený losos (filé) - 200 gramov;
- jablko (kyslé) - 1 kus;
- avokádo - 2 kusy;
- uhorka - 1 kus;
- kôpor - 4 vetvičky;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
- Šalátový dresing: sójová omáčka (sv. Lyžica), korenie, 2 lyžice. lyžice olivového oleja, soľ.
Spôsob prípravy:
- Varené rezané vajcia nakrájané na veľké krúžky.
- Solený losos je nakrájaný na plátky.
- Ošúpané jablko a nasekané na hrubom strúhadle, posypané citrónovou šťavou.
- Avokádo nakrájané na stredné kocky posypané citrónovou šťavou.
- Uhorka sa nakrája na stredné kocky.
- Kôpor je pomletý.
- Príprava zálievky: kombinovať olivový olej, korenie a sójovú omáčku.
Do šalátovej misy pozbierajte všetky, bez výnimky, pripravené komponenty, naplňte, premiešajte.
Quail Egg Salad - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
Chuť a vzhľad šalátov s prepeličími vajcami do značnej miery závisí od samotných vajec, tj od správnosti ich prípravy. Pílené vajcia, podobne ako iné produkty, strácajú výživu počas dlhodobého tepelného spracovania. Aby sa tomu zabránilo, mini vajcia sa kladú do mierne vriacej vody a varia sa 5 minút.
Rezané vajcia, na rozdiel od kurčiat, nepraskajú, prichádzajú do styku s vriacou vodou, jedinou podmienkou varenia - vajcia musia byť pri izbovej teplote.
