Šalát z červenej kapusty - všeobecné zásady pečenia
Každá žena v domácnosti sa snaží variť pre svoju rodinu jedlá, ktoré sú nielen zdravé, ale aj chutné. Zároveň musíte sledovať rozmanitosť stravy, aby sa doma nenudilo menu. Veľmi ho milujú všetky národy kapusty. Ak ste zvyknutí hlavne na bielu kapustu, skúste ju čiastočne nahradiť tabuľkou červenou. Jedná sa o užitočnú a chutnú zeleninu, ktorá je k dispozícii po celý rok, nie príliš drahá a zároveň veľmi užitočná! Najužitočnejšia červená kapusta v surovej podobe, a preto pripravuje nezvyčajne zdravý šalát z červenej kapusty. Pred varením nezabudnite odstrániť horné listy červenej kapusty a po nasekaní kapusty ju osolte a pamätajte rukami. To umožní kapuste šťavnatú chrumku a šťavnatú v šaláte. Šalát bude tým chutnejším, čím je kapusta menšia.
Šalát z červenej kapusty - príprava jedla a riadu
Bezprostredne pred varením dôkladne umyte všetky použité prísady. Zelenina a ovocie sa spravidla pridávajú do šalátov, z ktorých väčšina nevyžaduje tepelnú prípravu. Na šalát z červenej kapusty pripravte tri hlboké nádoby vyrobené z plastu alebo hliníka, vopred naplnené vriacou vodou. Do jednej nádoby dáte nasekanú kapustu, do druhej - ďalšie prísady a do tretieho mixujete a ochutíte červený kapustový šalát.
Recepty šalátu z červenej kapusty:
Recept 1: Šalát z červenej kapusty
Môže byť produkt užitočnejší ako kapusta, najmä ak je kapusta červená? Blízky príbuzný našej známej bielej kapusty sa líši predovšetkým neobvyklou farbou listov - fialovej a ružovej. Farba listov je spôsobená prítomnosťou antokyanínovej látky v kapuste. Pri uvoľňovaní do krvi pomáha antokyanín zahusťovať steny krvných ciev, elasticitu kapilár a slúži na zabránenie rozvoja anémie. Jedzte červené kapusta najužitočnejšie čerstvé. Jedným z najchutnejších a najjednoduchších jedál je červený kapustový šalát. Tento šalát je ideálny pre akúkoľvek formu a spôsob výživy (môže to byť vegetarián alebo surový foodista), môže slúžiť ako samostatné jedlo a môže byť skvelým doplnkom k mäsovej mise.
Požadované prísady:
- kapusta červená - 0,5 kg,
- cibuľa - 1 stredná veľkosť
- petržlen a kôpor - 5-6 vetiev,
- soľ,
- cukor,
- citrónová šťava na dresing - 1 čajová lyžička,
- olivový olej alebo slnečnicový olej na ošetrovanie - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy:
Varenie šalátu je veľmi jednoduché a rýchle. Odstráňte horné listy z hlavy, umyte ich, odstráňte stopku. Nakrájajte jemne, vložte do samostatnej nádoby, posypte soľou a nezabudnite rukami, aby kapusta bola mäkšia.
Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, nasekajte jemne zelenú farbu. Pridajte do kapusty, dochutíme citrónovou šťavou a maslom. Uprednostnite olivový olej, pretože je zdravší. Bon chuť!
Recept 2: Šalát z červenej kapusty s vajcom
Červená kapusta prišla k tabuľkám Slovanov v 17. storočí. Odvtedy uplynulo viac ako jedno storočie a pani si tento výrobok stále vážia a pripravujú z neho rôzne pokrmy. Napriek tomu, že veľkosť hlavy kapusty červenej kapusty je o niečo menšia ako obvyklá biela kapusta, má prednosť aj „červeno-lícna“ krása. Je zdrojom vitamínov a výživných látok a minerálov (horčík, železo, draslík) fytoncidov, vlákniny. Dnes je známe, že starí Rimania liečili veľa chorôb červenou kapustou a jej šťavou. Ak chcete zdvojnásobiť výhody červenej kapusty, môžete si pripraviť šalát s pridaním vajíčok. Vajce sú skvelým zdrojom bielkovín a zdravých živočíšnych tukov, takže červený kapustový šalát s vajcom je vynikajúcim príkladom vyváženej stravy. Takýto tuk je veľmi výživný, ideálny na raňajky o obsahu bielkovín, tukov a uhľohydrátov.
Požadované prísady:
- 0,5 kg červenej kapusty
- 2 vajcia,
- Čerstvá petržlenová vňaťka - 3-4 vetvičky,
- divoký cesnak - 4-5 listov,
- soľ,
- majonéza alebo kyslá smotana na ošetrovanie
Spôsob prípravy:
1. Nakrájajte kapustu a predtým vyčistite hlavu od vrchných listov a stonky. Vložte osobitnú hlbokú dosku, posypte soľou a jemne stlačte rukami, - kapusta sa stane mäkšou.
2. Varte vajcia uvarené na tvrdo - vložte dve vajcia do panvice, zakryte studenou vodou, soľou a varte 8 minút od chvíle varu, potom vypustite vriacu vodu a nalejte vajíčka studenou ódou.
3. Ošúpajte vajcia, nasekajte ich a bylinky, pridajte do kapusty a premiešajte.
4. Sezónny šalát s majonézou alebo kyslou smotanou, soľou - a môžete slúžiť!
Recept 3: Šalát z červenej kapusty s mrkvou a jablkom
Jar prišiel a teraz je leto. Zvyčajné zimné občerstvenie už nespôsobuje chuť do jedla, chcem niečo svieže a suché. Vyskúšajte čerstvý šalát z červenej kapusty s mrkvou a jablkami. Ide o plnú dávku vitamínov pre každý organizmus, ktorý sa môže používať ako nezávislá misa alebo ako príloha k mäsovým výrobkom. Sviežosť a slaná kyslá chuť poteší aj tých najnáročnejších gurmánov, ale tento šalát sa nepovažuje za dezert. Mrkva je veľmi užitočná kvôli veľkej prítomnosti karoténu, ale jemnosťou jej správneho použitia je pridanie rastlinného alebo živočíšneho tuku do misky s mrkvou. Ak nepoznáte anglické príslovie: „Jedzte jedno jablko denne a nepotrebujete lekára“, môžete jednoducho vziať na vedomie, že jesť jedno jablko denne vám prináša neoceniteľnú výhodu pre vaše telo. Červené kapusta zabraňuje rozvoju rakoviny a najmä rakoviny prsníka u žien. Keď budete jesť červenú kapustu, môžete pociťovať mierne horkú chuť listov - je to glukozinolát, látka, ktorá nedovoluje delenie rakovinových buniek.
Požadované prísady:
- 0,5 kg červenej kapusty
- 2 stredne veľké jablká nesladenej odrody (babička smith, semyrenko),
- 1 veľká mrkva,
- hrsť vlašských orechov,
- olivový olej,
- petržlen, zeler.
Spôsob prípravy:
1. Umyte kapustu a odstráňte vrchné listy. Skartujte čo najmenej. Potom, aby bol mäkší a šťavnatejší v šaláte, posypte dlaňami soľou a stlačte.
2. Umyte mrkvu a jablká, odlupujte chvosty a kosti. Rošt na hrubom strúhadle.
3. Orechy ošúpajte z škrupiny, jemne ich jemne rozmixujte v mixéri alebo valčekovom kolíku.
4. Nasekajte petržlen a zeler. Zmiešajte všetky prísady, ochutte olivovým olejom. Šalát z kapusty je pripravený k jedlu!
Recept 4: Šalát z červenej kapusty, brusníc a jabĺk
Existujú potravinové výrobky, ktoré napriek svojej vynikajúcej chuti sú doslova liekom, to znamená miskou, ktorá je tak užitočná, že sa môže jednoducho liečiť. Vyskúšajte šalát z červenej kapusty s brusnicami a jablkami. Ak trpíte hypertenziou, určite musíte do svojej každodennej stravy zahrnúť čerstvé červené kapusty. Jeho vlastnosťou je zníženie krvného tlaku a profylaktický účinok na cievy. Výhody brusníc pre telo nemožno preceňovať, je to prírodné antibiotikum, takže neváhajte pridať pár bobúľ do šalátov a obilnín. Jablko obsahuje viac vitamínov ako akákoľvek tableta vo farmácii - vitamín A, B1, B2, kyselina listová; minerály vo forme jódu, železa, draslíka, horčíka a fosforu.
Šalát osloví nielen dospelých, ale aj deti - pre svoju osobitnú sladkokyslú chuť.
Požadované prísady:
- 0,5 kg červenej kapusty,
- 2 jablká strednej sladkej odrody strednej veľkosti,
- 100 g čerstvých brusníc,
- 1 lyžica cukru,
- 1 lyžica kyslej smotany na dresing,
- 50 gramov mandlí.
Spôsob prípravy:
1. Najprv musíte pripraviť červenú kapustu. Za týmto účelom odstráňte vrchné listy z hlavy a umyte ich. Nakrájajte čo najmenšie, potriasť si rukami a dať do samostatnej nádoby.
2. Brusnice umyte, bobule naplňte polovicou cukru.
3. Umyte jablká, odlupujte chvosty a semená a nakrájajte ich na malé slamky alebo ich vtierajte do hrubého strúhadla.
4. Mandľovú maticu nakrájajte na mixér alebo na sekanie.
5. Zmiešajte všetky prísady, ochutte kyslou smotanou a zvyšným cukrom, dobre premiešajte.
Recept 5: Šalát z červenej kapusty s hroznom a melónom
Prišiel teplý čas, a tak sa chcem potešiť užitočnými a ľahkými dezertmi. Príroda nám láskavo poskytuje potrebné ingrediencie, našou úlohou je iba ich správne skombinovať. Vyskúšajte ľahký dezertný šalát z červenej kapusty s hroznom, jablkami a melónom.
Požadované prísady:
- 0,3 kg červenej kapusty
- 200 gramov zeleného hrozna
- 200 gramov buničiny z melónu,
- 2 stredne zelené odrody jabĺk
- 5 listov šalátu,
- citrónová šťava
- práškový cukor.
Spôsob prípravy:
1. Nasekajte jemne červenú kapustu, po vyčistení hlavy listov a opláchnutí tečúcou vodou.
2. Oddeľte melón od kôry, jablká očistite od kostí a chvostov, nakrájajte ich na štvorcové kusy.
3. Umyte hrozno, hrozno oddeľte.
4. Miešajte jablká a hrozno kapustou.
4. Dajte šalátové lístky na dno šalátovej misy, červený kapustový šalát a okolo neho vložte plátky melónu.
5. Pripravte dresing - zmiešajte citrónovú šťavu s práškovým cukrom a pred podávaním posypte šalátom.
Šalát z červenej kapusty - tajomstvá a tipy najlepších kulinárskych špecialít
- Červená kapusta sa môže skladovať dlhú dobu, takže odborníci na výživu odporúčajú, aby sa používali čerstvé po celý rok.
- Jesť červenú kapustu lepšie ako v čistej forme, ale s ostatným ovocím a zeleninou v surovom stave.
- Urobte šalát z červenej kapusty a zjete ho niekoľkokrát týždenne; Červená kapusta bude mať priaznivý vplyv najmä na rastúci organizmus.
