Po počutí vety ruský šalát ju polovica ruskej populácie spája s výživnými výživnými potravinami, ktoré sú obložené kyslou smotanou alebo majonézou. Druhá polovica populácie pripomína šaláty s kapustou, uhorkami, repou, fazuľou, sleďom, jablkami a inými známymi výrobkami, ale bez zahraničných výrobkov.
Mnohí s nami súhlasia, že všetky tieto združenia sú vhodné pre takú kategóriu jedál, ako sú ruské šaláty.
Rôzne varenia ruského šalátu.
Recept 1. Ruský šalát s bravčovým mäsom a fazuľou
Výdatný šalát, ktorého základom je pečená šunka a najrôznejšie fazule, to znamená červené a biele fazule. Sladká chuť konzervovaných fazúľ zatienená sladkokyselým dressingom octu balsamico, olivového oleja s cukrom a korením.
Požadované prísady:
- bravčové mäso varené za studena - 300 gramov;
- konzervované biele a červené fazule - každá po 1 plechovke;
- krymská cibuľa - 1 kus;
- nakladané uhorky - 2 kusy;
- koriander - pár vetvičiek;
- zelené cibuľové perie - 1 zväzok.
Na šalátové dresingy:
- granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
- Balzamový ocot - lyžica;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice;
- korenie, soľ.
Spôsob prípravy:
Príprava dresingov: cukor, ocot, feferónka, olivový olej, soľ vo veľkej nádobe. Obvaz sa mieša, aby sa rozpustila soľ a granulovaný cukor.
Prípravná fáza:
- Tenké polkruhy krymskej cibule, prvá sa týka šalátového dresingu. V čase, keď sa zvyšné produkty pripravujú, je cibuľa nakladaná, jej výrazná chuť sa stáva pikantnou.
- Pečená šunka sa nakrája na prúžky.
- Fazuľa sa zbaví tekutiny a premyje sa.
- Nakladané uhorky sa nakrájajú na polovičné krúžky.
- Umyté, sušené lístky koriandra sa roztrhajú rukami, jemne nasekanú zelenú cibuľu.
Tvorba šalátu: v nádobe, kde sa nakladá cibuľa, kladú sa pečená šunka, fazuľa, polokrúžky uhoriek a zelenina. Šalát sa mieša, ak sa do korenistej chuti pridá korenie. Bon chuť!
Recept 2. Ruský šalát Sadko
Málo ľudí ruskej národnosti odmietne sleď so šupkou pšeničného chleba. Toto kulinárske majstrovské dielo prinieslo priateľom dva páry ruských výrobkov - solené ryby s chlebom a uhorky s kapustou.
Požadované prísady:
- biela kapusta - 500 gramov;
- pšeničný chlieb - 4 plátky;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- sleď obyčajný (filé) - 2 kusy;
- strúčik cesnaku;
- zelené cibuľové perie, petržlen, koriandr, kôpor - všetko pre 1 zväzok;
- dresingová majonéza - 4 lyžice;
- Šalátové vankúše.
- soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Prípravná fáza:
- Biela kapusta, nakrájaná na prúžky, potretá soľou, korením.
- Pšeničný chlieb sa nakrája na malé štvorčeky, ktoré sa vyprážajú na suchej panvici (bez oleja).
- Marinované uhorky a sleďové filé sa jemne nasekajú.
- Zelení, cibuľové perie, cesnak jemne mletý.
- Zelení, cesnak, cibuľa sa kombinujú s rybami, uhorkami a oblečené do majonézy.
Tvorba šalátu: vankúš listov šalátu sa položí na rovnú misu, kapusta sa navrchu a výrobky ochutené majonézou. Pred podávaním je šalát posypaný vyprážaným chlebom. Bon chuť!
Recept 3. Ruský šalát "Snack"
Tento šalát sa pripravuje v zhone, jeho zložky nevyžadujú ďalšie tepelné ošetrenie. Miska s výraznou chuťou, zachytená sladkokyselými tónmi vďaka jablkovej a citrónovej šťave a ostrosť pociťuje chilli a reďkovka.
Požadované prísady:
- mrkva - 240 gramov;
- reďkovka - 150 gramov;
- sladkokyslé jablko - 200 gramov;
- biela kapusta - 200 gramov;
- petržlen, kôpr 20 gramov.
Na šalátové dresingy:
- slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- chilli - 0,5 kusu;
- granulovaný cukor niekoľko štipcov;
- citrónová šťava - lyžička;
- soľ.
Spôsob prípravy:
Prípravná fáza:
- Kapusta sa nakrája na tenké prúžky a melie sa soľou.
- Jablko, mrkva, reďkovka sa trie o strúhadlo s veľkou dýzou.
- petržlen a chilli (bez semien) jemne nasekané.
- Príprava zálievky: do slnečnicového oleja sa pridáva citrónová šťava, čili, cukor, soľ.
Tvorba šalátu: nakrájaná zelenina sa ukladá do šalátovej misy, dochutená dresingom, premieša sa a posype sa zelení. Bon chuť!
Recept 4. Ruský šalát z bravčového srdca a údeného syra
Šťavnatá, výdatná pochúťka, pri ktorej hlavnú úlohu zohráva varené srdce. Šťavnatý šalát dáva nakladanú cibuľu, majonézu, pikantnú zeleninu a hrášok.
Požadované prísady:
- bravčové srdce - 1 kus;
- paprika - 1 kus;
- mäsité paradajky - 2 kusy;
- konzervovaný hrášok - banka;
- údený syr - 100 gramov;
- cibuľa - hlava;
- kôpor - banda;
- cukor, sústo 1 polievková lyžica;
- majonéza, soľ.
Spôsob prípravy:
Prípravná fáza:
- Bravčové srdce, varené v slanej vode, nakrájané na slamky.
- Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, marinovaná v octe a cukre pol hodiny.
- paprika, údený syr a paradajky (bez stonky a semien) sa nakrájajú na prúžky.
- Hrach bez nálevu, nakrájajte kôpor.
Tvorba šalátu: Nakladanú cibuľu, hrášok, srdce, korenie, syr, paradajky a kôprom kombinujte v šalátovej miske. Prísady sú oblečené do majonézy. Bon chuť!
Ruský šalát - tipy šéfkuchára
Pri príprave šalátu musí kuchársky špecialista dodržiavať tri základné pravidlá:
1. Šalát je jedlo, ktoré môže kombinovať rôzne potraviny, ale nezabudnite, že súbor ingrediencií by mal byť vzájomne kompatibilný v chuti, nie svojvoľný.
2. Prvé pravidlo sa vzťahuje na šalátové dresingy, ktoré závisia od súboru výrobkov. Aby nedošlo k pokazeniu celého šalátu, nemali by ste znovu plniť všetky porcie a je lepšie odstrániť vzorku z experimentálnej časti.
3. Soľné šaláty musia byť schopné. Väčšina šalátov sa solí tesne pred podávaním, výnimkou sú lístkové a mäsové šaláty. Šaláty z korenistých jemných greenov však nie sú solené, ale podľa chuti sa dodávajú s citrónovou šťavou.
