Tím vedcov zistil, že pravidelná konzumácia nového typu čokolády znižuje riziko srdcových chorôb. Podľa výsledkov štúdie je dôležité brať jedlo v správnej dávke..
Nový druh čokolády
Ruby čokoláda je druh kakaového výrobku predstavený v roku 2017 belgicko-švajčiarskou spoločnosťou Barry-Calbo. Odroda bola vyvinutá od začiatku XXI. Storočia, ale len nedávno bola predstavená na súkromnom podujatí v Číne.
Chuť čokolády sa označuje ako „sladká a mierne kyslá“ so „slabou“ kakaovou príchuťou. Výrobné metódy sú tajné, takže zloženie rubínovej čokolády nie je úplne známe. Predpokladá sa však, že je vyrobený zo špeciálnych kakaových bôbov.
Spoločnosť tiež zaregistrovala patent na špeciálny druh potravinového výrobku, o ktorom sa predpokladá, že po ošetrení kyselinou a po odmasťovaní petroléterom zafarbí na ružovú alebo ružovú.
Aký je vplyv rubínovej čokolády na ľudské zdravie?
Nedávna štúdia Coimbra Polytechnic Institute ukázala, že denná konzumácia rubínovej čokolády znižuje krvný tlak. Výsledky štúdie boli uverejnené v anglickom časopise Nutrition.
Aj keď je mliečna čokoláda dobrá, výskum ukázal, že rubínová verzia obsahuje až 90% kakaových bôbov. Horká čokoláda je tiež bohatá na antioxidanty a flavonoly, ale menej užitočná.
Výhody pitnej ruby čokolády boli dôkladne preskúmané, najmä pokiaľ ide o možné účinky na zdravie srdca. Flavanoly sú spojené s celým radom zdravotných výhod, od zníženej inzulínovej rezistencie až po rýchlejšie hojenie rán.
Ako bola štúdia zorganizovaná?
Vedci študovali 30 zdravých dospelých, aby zistili, ako rubínová čokoláda ovplyvňuje srdce. Priemerný vek dobrovoľníkov sa pohyboval od 18 do 27 rokov. Asi 30 dní mali ľudia jesť 20 gramov čokolády denne. Polovica účastníkov konzumovala čokoládu s 55% kakaa, zatiaľ čo zvyšná konzumovala rubínovú čokoládu.
30 dní pred experimentom a 2 dni po experimente sa zmerala srdcová frekvencia a stuhnutosť tepien, ako aj ďalšie hodnoty. Účastníkom bolo povedané, že by nemali jesť iné potraviny bohaté na flavanol - bobule, čaj a víno.
Všetci účastníci preukázali významné zníženie krvného tlaku. Účinky však boli zvlášť silné v skupine, ktorá konzumovala rubínovú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
Ako ruby čokoláda ovplyvňuje krvný tlak?
Systolická hodnota je tlak v artériách v čase kontrakcie srdca. Diastolická hodnota je okamih, ktorý popisuje relaxáciu srdcového svalu. Podľa National Health Service je normálna systolická hodnota od 85 do 135 mm Hg a diastolická hodnota od 65 do 85 mm Hg.
Keď účastníci konzumovali vysokú kakaovú čokoládu, systolický krvný tlak sa znížil o 3,5 mmHg. V skupine ľudí, ktorí brali čokoládu s nízkym obsahom kakaa, sa systolický krvný tlak znížil iba o 2,4 mmHg. Art.
Príjem čokolády znížil diastolický krvný tlak o 2,3 a 1,7 mmHg. Art. Skupina účastníkov, ktorí konzumovali rubínovú čokoládu, mala vylepšené takzvané „komorové arteriálne spojenie“.
Komorové a arteriálne spojenie je interakcia medzi ľavou komorou a tepnami, ktoré spolu pumpujú krv do tela. Predpokladá sa, že táto „zosilnená“ interakcia je spôsobená znížením krvného tlaku a relaxáciou krvných ciev.
Konzumácia čokolády na udržanie zdravia srdca
Výsledky štúdie dokazujú výhody príjmu čokolády ako preventívneho opatrenia. Podľa vedcov bude ďalšia vedecká práca pomôcť odhaliť, ako rubínová čokoláda ovplyvňuje iné orgány.
Odporúčaná preventívna dávka je 20 gramov rubínovej čokolády denne. Dávka by nemala byť prekročená kvôli vysokému obsahu cukru v potravinách.
