Cestoviny sa síce vyrábajú z rovnakých výrobkov, ale ich pokrmy sa líšia vkusom. Najmä ak používate rôzne korenie. Zmysel v nich poznajú nielen Taliani. Hoci to boli oni, ktorí sa ako prví varili cestoviny nielen v slanej vode, ale na omáčky používali rôzne koreniny.
Námorné cestoviny
Klasické cestoviny v námorníctve boli pripravené takmer bez korenia. Bolo to veľmi hospodárne, ale uspokojujúce jedlo pre námorníkov. Teraz je nemožné predstaviť si to bez korenia, často sa pridáva zelenina a zelenina. To všetko sa zvyčajne do drveného mäsa zavedie počas vyprážania. Prečo by si to nalial do mletého mäsa?
Aké korenie je vhodné pre cestoviny:
- suchý cesnak;
- čierne korenie;
- nasekaná bazalka suchá;
- paprika;
- kurkuma;
- muškátového orieška;
- oregano.
Nie, nemusíte naliať všetky tieto korenia na cestoviny, môžete si vybrať dva alebo tri typy. V mnohých ohľadoch závisí množstvo a zloženie od samotného mäsa. Hovädzie mäso je voňavé a chutné samo o sebe, stačí pridať soľ, korenie, môžete odtieňovať oregano alebo bazalku. Bravčové mäso nemá výraznú arómu, toto mäso sa musí ochutiť hojnejšie, aby sa dosiahla jasná chuť.
Mimochodom, do mletého mäsa nie je potrebné pridávať čerstvú mrkvu a cibuľu. Sušenú zeleninu môžete tiež posypať, čo ušetrí čas.
Korenie na cestoviny s kuracím mäsom
Cestoviny sa veľmi často varia s mäsom, ale s hydinou. Vodcom je samozrejme kurča. Je vyprážané a zmiešané s cestovinami alebo dusené v omáčke alebo stočené do mletého mäsa. Bez ohľadu na zvolenú metódu je potrebné pridať korenie. Je s nimi oveľa chutnejšia.
Aké korenie pridať k kuracím cestovinám:
- oregano, Môžete tiež získať ďalšie talianske, provensálske bylinky. Sú veľmi voňavé, dokonale dopĺňajú kura, najmä prsia. Mal by sa pridávať na konci pečenia vtáka alebo bezprostredne do cestovín pri miešaní.
- kurkuma, Kari korenie môžete použiť špeciálne pre kurča. Cestoviny s tým budú nielen chutnejšie a aromatickejšie, ale tiež oveľa jasnejšie.
- paprika, Kde bez nej? Môžu sa však pridať aj iné druhy papriky, všetko závisí od požadovanej ostrosti misky.
- Sušený cesnak, Môžete však použiť čerstvé klinčeky, ktoré dokonale ladia s cestovinami a kuracím mäsom.
- Koreň paštrnáka, Používa sa v suchej alebo čerstvej forme. Perfektne zdôrazňuje chuť kuracieho mäsa, dobre s cestovinami.
Korenie na cestoviny so smotanou
Cestoviny sa veľmi často podávajú s krémovými omáčkami. Miešajú sa dokonale, majú jemnú a príjemnú chuť, nevyžadujú veľké množstvo prísad a korenín. Stále však treba niečo doplniť bielou omáčkou.
Aké korenie pridať do cestovinovej omáčky:
- Krevety omáčka. Je ochutený bielym a čiernym korením, cesnakom, môžete pridať trochu oregana, doslova štipku.
- Smotanová omáčka s kuracím mäsom. Akékoľvek zmesi korenín pre hydinu, kurkumu a kari sú vhodné, môžete pridať papriku a čierne korenie.
- Klasická krémová omáčka. Muškátový oriešok, sušený alebo čerstvý cesnak sa do neho zvyčajne pridáva, môžete ho okoreniť a pridať trochu sladkej papriky.
- Biela omáčka s hubami. Okrem soli pridajte trochu kopru, cesnak. V prípade potreby sa zavedie štipka muškátového orecha.
Biela omáčka s korením sa dá nielen vylepšiť, ale aj pokaziť. Preto nepridávajte veľa druhov vo veľkých množstvách. Jeho chuť je tiež veľmi ovplyvnená olejom. V ideálnom prípade sa používa maslo, ale je možné pridať aj niektoré rastlinné tuky.
Korenie na cestoviny so šampiňónmi
Huby sú oceňované nielen pre chuť, ale aj pre arómu. Je dôležité ho uložiť, aby nedošlo k prerušeniu príliš svetlých prísad. Varenie kuriatok je obzvlášť opatrné. Nemusíte k nim pridávať všetko, čo je v kuchynskej skrinke. Huby sa pridávajú priamo k cestovinám v vyprážanej alebo dusenej forme alebo sa podielajú na omáčkach a omáčke.
Ako môžete ochutiť cestoviny hubami:
- kôpor;
- cesnak;
- biely čierny korenie;
- rozmarín;
- tymián.
Pri varení húb môžete pridať cibuľu a inú zeleninu, bobkový list. Počas následného vyprážania a dusenia sa zavádzajú uvedené korenia, hotové cestoviny na samom konci posypané zeleňou.
Korenie na cestoviny
Zvyšky z cestovín sa veľmi často používajú na všetky druhy rajníc. Je to skvelý spôsob, ako nielen identifikovať nevyžiadanú prílohu, ale aj vyživovať celú rodinu. Kastroly sa zvyčajne varia s mäsom, syrom, vajcami, šampiňónmi, kuracím mäsom. Korenie by nemalo byť vhodné na cestoviny, všetko s nimi dobre súvisí, ale na samotné prísady. V tomto prípade je dôležité dôkladne obrúsiť korenie, distribuovať vo veľkom.
Z cestovín sa pripravujú nielen solené, ale aj sladké pečivo s tvarohom, vajcami, ovocím. Takéto jedlá sa podávajú na raňajky alebo sa používajú ako dezert. Okrem granulovaného cukru pridávajú vanilku, škoricu, niekedy muškátový oriešok, zázvor, kôru. Je to vecou osobného vkusu. Časť korenia môžete pridať nie do kastrovanej hmoty, ale do omáčky na servírovanie.
Aké korenie pridať pri varení cestovín
Makaróny sa dokonale varia v čistej slanej vode. Toto je recept na zadnej strane každého balenia. Nie vždy sa však cestovinám podávajú niečo jasné a zaujímavé. Cestoviny niekedy slúžia iba ako príloha k párku alebo klobásu. Preto bez korenia nie sú príliš chutné, vonia ako obyčajné cesto.
Čo možno pridať pri varení cestovín na panvici:
- kurkuma;
- kari korenie;
- vavrín;
- hrášok korenia;
- strúčik cesnaku.
Mimochodom, pri varení cestovín, môžete použiť nie obyčajný, ale Adyghe soľ s korením. Je na to vhodná. Vynikajúcu soľ nájdete aj v obchode. Ak máte radi ingrediencie, tak ich posypte?
Cesnak, vavrín bude potrebné odstrániť pri vyprázdňovaní cestovín v cedníku. Pri varení sa niekedy pridáva olivový alebo iný rastlinný olej. Ak je to vhodné, môžete pridať korene, kúsok feferónky. Ozdobu možno ochutiť nasekaným kôprom, ale iba pred podávaním. Veľmi krásne a svetlé cestoviny sa získavajú, ak sú kropené sladkou paprikou cez ňu.
