Šaláty s olivovým olejom - všeobecné zásady varenia
Olivový olej je známy ako najužitočnejší zo všetkých rastlinných tukov. Aké je tajomstvo jeho užitočnosti? Predovšetkým výhody oleja vzhľadom na vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín. Kyselina olejová, ktorá sa nachádza v olivovom oleji vo veľkých množstvách, pomáha pri znižovaní hladiny cholesterolu v ľudskej krvi. Okrem toho môže olivový olej významne znížiť pocit hladu, urýchliť metabolické procesy a pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt.
Do šalátov používajte viac nasekanej zeleniny - petržlen, kôpor, divoký cesnak a bazalku. Aby sa šalát s olivovým olejom stal neobvyklým, pridajte nasekané orechy (vlašské orechy, mandle, kešu), ľanové semená - aj keď to nie je v recepte uvedené. Namiesto octu uprednostnite citrónovú šťavu.
Šaláty s olivovým olejom sú veľmi užitočné, zahrňte ich do svojej dennej stravy počas dňa.
Šaláty s olivovým olejom - príprava výrobkov a jedál
Väčšina šalátov s olivovým olejom sa pripravuje z čerstvej zeleniny. Ak chcete získať všetky výhody šalátu, nešetrite na kvalite výrobkov. Vyberte iba čerstvú zeleninu a potom ich dobre opláchnite v teplej vode, pretože všetka zelenina a ovocie sa dnes spracovávajú konzervačnými látkami.
Ak šalát nie je usporiadaný vo vrstvách, je lepšie použiť hlbokú keramickú misku.
Ak sa rozhodnete variť, vrstvený šalát, potom dávajte prednosť plochým veľkým tanierom.
Recepty šalátu z olivového oleja:
Recept 1: Šalát s kapustou olivového oleja
Kapusta je zelenina, ktorá je na našich stoloch k dispozícii po celý rok. Akékoľvek jedlo zo kapusty je užitočné a chutné. Skúste pripraviť šalát s olivovým olejom a kapustou. Príprava je veľmi jednoduchá, trvá iba trochu času a nákladov na materiál, ale chuť ju poteší. Perfektné ako príloha k mäsovým alebo rybím pokrmom alebo ako samostatné jedlo.
Požadované prísady:
- Biela kapusta - 0,5 kg
- Uhorka - 2 - 3 kusy
- Zelená cibuľa - 4-5 kusov
- Petržlen, kôpr
- Sójová omáčka - polievková lyžica
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
Spôsob prípravy:
1. Nakrájajte kapustu čo najtenšiu a najmenšiu. Nalejte ju do samostatnej nádoby, trochu ju osolte a potriaste si rukami - v šaláte bude takáto kapusta oveľa mäkšia a šťavnatejšia.
2. Uhorky nakrájajte na malé štvorcové plátky.
3. Nakrájajte jemne zelené a cibule.
4. Zmiešajte prísady, ochutte olejom a olivovým olejom. Šalát je pripravený!
Recept 2: Vitamínový šalát s olivovým olejom
Ročné obdobia sa vzájomne menia a ľudské telo potrebuje podporu s vitamínmi po celý rok. Nepopierajte mu to a neklamte pilulky z lekárne. Je lepšie variť pre seba a svoju rodinu častejšie užitočné šaláty a nezabudnite ich naplniť tekutým zlatom - olivovým olejom.
Požadované prísady:
- Bulharský korenie - 2-3 kusy
- Červené paradajky - 2-3 kusy
- Červená kapusta - 0,5 kg
- Zelená cibuľa - 4-5 kusov
- Petržlen - 5-6 vetvičiek
- Čerstvá bazalka - 5 gramov
- Doplnenie olivového oleja
- Soľ, korenie
Spôsob prípravy:
1. Jemne nasekajte kapustu, preneste ju do hlbokej nádoby, pridajte trochu soli a potriaste si rukou.
2. Umyte papriku, odlúpte jadrá a chvosty. Rezané na tenké prúžky.
3. Umyte paradajky, oparte ich vriacou vodou a odlupujte kožu. Rezané do veľkých lalokov.
4. Nasekajte petržlenovú vňať, rozdeľte bazalku na listy a nakrájajte cibuľu.
5. Zmiešajte prísady, ochutte olejom a ochucovadlami. Šalát s olivovým olejom „Vitamín“ je pripravený.
Recept 3: Šalát s olivovým olejom „grécky“
Pravdepodobne je pre väčšinu ľudí olivový olej spojený predovšetkým s Gréckom. A to nie je zbytočné - Gréci priniesli do kulinárskej kultúry skvelý a zdravý olivový olej. Grécky šalát je veľmi uspokojivý z hľadiska obsahu syra feta a nezvyčajnej chuti vďaka kombinácii smotanovej chuti so zeleninou.
Požadované prísady:
- Bulharský korenie -2 kusy
- Paradajka -2 kusy
- List hlávkového šalátu Lolla-Ross 5-6 listov
- Uhorka - 3 kusy
- Čierne olivy bez kameňa -100 gramov
- Syr Feta - 400 gramov
- Petržlen 5-6 vetvičiek
- Veľká cibuľa - 1 kus
Spôsob prípravy:
1. Umyte papriku, odlúpte semená a chvost. Nakrájajte na veľké kocky.
2. Umyte paradajky, oparte ich vriacou vodou a odlupujte kožu. Nakrájajte na veľké kocky.
3. Nasekajte petržlenovú vňať, jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte šalát na prúžky.
4. Každú olivu nakrájajte na dve polovice.
5. Syr feta nakrájajte na malé štvorčeky.
6. Zmiešajte prísady, ochutte olejom a ochucovadlami. Šalát s olivovým olejom „grécky“ je pripravený na konzumáciu.
Recept 4: Kuracie šalát s olivovým olejom
Nie je nič užitočnejšie ako riad, v ktorom sa nielen vkusne kombinujú chute, ale aj užitočné vlastnosti a vlastnosti použitých výrobkov. Šaláty vyrobené z mäsa a zeleniny sú v tomto ohľade ideálne. Mäso je zdrojom bielkovín a zelenina je hodnotným „pomalým“ uhľohydrátom, ktorý dodáva saturácii a prospieva telu. Tento šalát má neobvyklú zložku - ľanové semeno. Nalejte ju veľkoryso, dokonca viac, ako je uvedené množstvo - je to veľmi užitočný produkt, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi na požadovanú úroveň a je užitočný pre ľudí s cukrovkou.
Požadované prísady:
- Uhorka čerstvá - 2-3 kusy
- Paradajky - 2-3 kusy
- Kuracie filé - 400 gramov
- Pekingská kapusta - 500 gramov
- Petržlen a kôpor
- Olivový olej 2 polievkové lyžice
- Ľanové semená 2-3 lyžice
- Sójová omáčka
Spôsob prípravy:
1. Varte kuracie filé (1 až 15 minút, až kým nebude mäso mäkké), potom vychladnite a nakrájajte na tenké dlhé plátky.
2. Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky, paradajka na plátky.
3. Pekingová kapusta nakrájajte na čo najtenšiu vrstvu zeleniny.
4. Všetky prísady jemne premiešajte (aby nedošlo k odkvapkávaniu šťavy z paradajok), ochutte olejom, olivovou omáčkou a posypte ľadom. Úžasný šalát s olivovým olejom s kuracím mäsom pripravený!
Recept 5: Šalát s olivovým olejom a krevetami
Čo je skvelé na morských plodoch, je to, že má vysoký obsah bielkovín, nízky obsah tuku a uhľohydrátov a skvelú ľahkú chuť. Spolu s tým vám morské plody poskytnú pocit sýtosti, dokonca aj v malom množstve. Skúste pripraviť šalát s olivovým olejom a krevetami.
Požadované prísady:
- Kráľovské krevety - 700 gramov
- Ľadový šalát - 6-7 listov
- Šalát Lolla-Ross - 6-7 listov
- Rukola - 100 gramov
- Cherry paradajky - 200 gramov
- Citrónová šťava - 1 lyžica
- Olivový olej na dresing - 2 polievkové lyžice
- soľ
Spôsob prípravy:
1. Krevety sa môžu variť alebo vyprážať. Ak sa smažíte, ukáže sa chrumkavý a ak bude uvarený, bude jemnejší a šťavnatejší. V každom prípade, bez ohľadu na to, aký spôsob varenia si vyberiete, krevety sa musia vyčistiť a opláchnuť tečúcou vodou. Krevety varte 5-8 minút vo vriacej vode. Ak sa rozhodnete smažiť, vyberte si z praženého olivového oleja a slnečnice. Aby krevety boli chutné a chrumkavé, ale neprepečené, nemusíte ich udržiavať v ohni dlhšie ako 4-5 minút. Počas praženia neustále miešajte. Ochlaďte to.
2. Roztrhajte listy šalátu, zmiešajte s raketou.
3. Nakrájajte cherry paradajky na polovicu. Pre krásu jedla je najlepšie použiť červené a žlté paradajky.
4. Zmiešajte všetky prísady, posypte citrónovou šťavou a ochutte olivovým olejom. Vychutnajte si lahodný šalát s olivovým olejom a krevety!
Šaláty s olivovým olejom - tajomstvá a tipy najlepších kulinárskych špecialít
Olivový olej je hodnotný a zdravý produkt, ale ak ho vyberiete nesprávne, môžete dokonca poškodiť svoje telo.
Nekupujte olivový olej za najnižšiu cenu. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o nejaký druh priemyselnej náhrady. Vyberte priemernú cenovú kategóriu.
Nakúpte olej v tmavej sklenenej fľaši. Plasty zle skladujú vlastnosti oleja.
Po zakúpení vložte olej na tmavé chladné miesto. Ak takéto miesto nemáte v kuchyni, môžete olej vložiť do chladničky.
Na praženie nepoužívajte olivový olej! Faktom je, že po zahriatí stratí olivový olej svoje vlastnosti a vyhodíte cenný produkt. Doplňte olivovým olejom a ovsenou kašou, pridajte ich do omáčok, ale lepšie je opražiť slnečnicový olej.
