Zemiaky sú najobľúbenejšou zeleninou na našom stole. Pripravujú sa prvé a druhé chody, prílohy, šaláty, občerstvenie. Ale zriedkavé ženy v domácnosti používajú rôzne korenie. Zvyčajne je to soľ a korenie, niekedy korenené z vrecka, určené špeciálne pre zemiaky. V skutočnosti táto zelenina môže mať rôzne chute, ak je správne korenená.
Mimochodom! Najchutnejšie koreniny sú koreniny, ktoré sa pomelú bezprostredne pred použitím, a nie mlynček na kávu. Je lepšie to urobiť s tĺčikom v trecej miske.
Aké korenie pridať k vareným zemiakom
Varené zemiaky samotné nie sú príliš chutné a bohaté. A ak zabudnete na soľ, potom je jedlo úplne rozrušené. Preto je potrebné správne ochutiť aj ten najskromnejší vedľajší pokrm. Zvyčajne uvarené zemiaky posypané kôprom. V skutočnosti existuje veľa ďalších korenín, ktoré jej vyhovujú. Pri varení vo vode môžete do šupky pridať cibuľu, čím zlepší farbu. Pre chuť hodiť strúčik cesnaku, bobkový list. Ale aké korenie pridať do hotového jedla?
Čo sa hodí na varené zemiaky:
- suchý a čerstvý cesnak;
- sušená paprika;
- biele korenie;
- rozmarín;
- majorán;
- koriander;
- bazalka.
To všetko sa dá jednoducho nasekať a pridať do zemiakov, len čo sa voda vypustí. Alebo vstúpte na konci varenia, asi tri minúty, nechajte variť, vypite.
Okrem korenín je zvyčajné do varených zemiakov pridávať maslo. Ak je jedlo určené na chudé alebo vegetariánske pôst, môžete použiť rastlinné tuky. Nie je potrebné brať slnečnicový olej alebo olivu. Existujú aj ďalšie zaujímavé možnosti. Sezamový, orechový, horčičný, camelina olej je dobrý pre zdravie a dobre sa hodí so zemiakmi.
Mimochodom, zemiaky nie sú príliš kalórie, ako si mnohí myslia. Vo varenej forme bez oleja to určite nezasiahne postavu. Ak pridáte vhodné korenie, získate celkom slušné jedlo.
Korenie na vyprážané zemiaky
Čipy samotné sú veľmi aromatické vďaka maslu a kôre, ktorá sa vytvára počas varenia. Ale aj také jednoduché jedlo sa môže zmeniť na majstrovské dielo, ak je ochutené vhodným korením. Nepridávajú sa okamžite, ale iba na samý koniec. V opačnom prípade jedlo iba horí a chuť sa zhoršuje.
Čo pridať k vyprážaným zemiakom:
- korenie akéhokoľvek druhu, vrátane čiernej papriky;
- bazalka, rozmarín;
- Talianske, provensálske zmesi sušených bylín;
- koriander;
- suchý cesnak;
- suchý kôpor, petržlen.
Vyprážané zemiaky môžete ochutiť čerstvým cesnakom. Ešte lepšie je to s nasekaným kôprom. Je však dôležité pridať správne. Tieto ingrediencie sú zmiešané a zaslané na panvicu na samom konci. Zemiaky posypte, zakryte a vypnite sporák. Nechajte pôsobiť desať minút, nechajte ho stáť, namočte do arómy.
Mimochodom, profesionálni kuchári tvrdia, že do jedného jedla sa nepridávajú viac ako dva druhy čerstvých bylín. A v žiadnom prípade nemôžete kombinovať kôpr s petržlenom. Pokiaľ ide o sušené byliny, môžete posypať naraz až päť rôznych druhov.
Korenie na hranolky
Na rozdiel od bežných vyprážaných zemiakov na panvici v malom množstve oleja, hlboko vyprážaná zelenina nepotrebuje korenie. Presnejšie povedané, nepridávajú sa počas varenia. Malé kúsky bylín a zeleniny spália, fajčia, dodávajú nepríjemnú arómu a vytvárajú opálenie.
Hotové hranolky však môžete bezpečne ochutiť niečím. Kôpor je skvelý, ale nasekajte ho veľmi jemne. Sladká paprika alebo kurkuma dodajú krásnu farbu, môžete ich premiešať a jemne ich smažiť cez misku cez misku. Zemiaky sú niekedy posypané vyprážanými sezamovými semienkami. To je lepšie nerobiť, pretože sa bude stále rozdrobovať na spodok platne.
Chuť hranoliek do značnej miery nezávisí od korenia, ale od odrody použitej zeleniny a oleja. Nemali by ste brať nerafinované druhy pre hlboký tuk, nielen kazia chuť, ale aj keď dosiahnu bod dymu z nebezpečných karcinogénov.
Korenie pre zemiaky rustikálnym spôsobom
Chrumkavé a ružové plátky zemiakov z rúry - obľúbené jedlo pre mnohých. Teraz je obľúbená nielen doma, ale aj v stravovacích zariadeniach. Aby to fungovalo, potrebujete korenie. Na rozdiel od francúzskych hranoliek sa pridávajú pomerne veľa. Môžete si kúpiť suché korenie. V obchodoch sú vrecká označené, že sú určené pre toto konkrétne jedlo. Ale je lepšie miešať všetko sami.
Aké korenie použiť pre rustikálne zemiaky:
- 0,5 lyžičky sušený cesnak;
- 1,5 lyžičky paprika;
- 0,5 - 1 lyžička zmes papriky (biela, čierna, prípadne červená);
- 1,5 lyžičky soľ;
- 3 strúčiky čerstvého cesnaku;
- nejaký tymián, rozmarín.
Toto množstvo korenia stačí na varenie kilogramu zemiakov. Počet horúcich korení, v tomto prípade korenie, je možné nezávisle upraviť. Obvykle sa okrem korenín pridáva rastlinný olej. Približne 45 - 50 ml ide na kilogram zemiakov. Môže byť zmiešaný s korením.
Užitočné rady! Nakrájané zemiaky môžete variť 3-4 minúty v slanej vode, potom zmiešajte s korením a maslom. Potom sa ukáže, že je to veľmi šťavnaté a nežné.
Čo sa nedá pridať do zemiakov
Zdá sa, že sa zemiaky kombinujú so všetkými druhmi bylín a korenín. Je uvedených toľko vecí, teraz je to tak, že jedlá z tejto zeleniny budú žiariť rôznymi chutami. To však nie je úplne pravda. V skutočnosti existujú koreniny, ktoré môžu zničiť aj jednoduchý a všestranný zemiak. Niektoré z nich sa nachádzajú v zmesiach pripraveného korenia, ale vo veľmi malom množstve.
Čo sa nemôže pridávať do zemiakov:
- Karafiát. Tieto hviezdy dodávajú príliš bohatú, korenistú arómu, je veľmi ťažké vypočítať dávku, aby sa to nepreháňalo.
- koriander, Dobre to ide s mäsom, zeleninovým gulášom, ale jednoducho nie je priateľské so zemiakmi. Aj keď jeho semená (koriander) sa perfektne zmestia do jedál z tejto zeleniny.
- Anis. Toto korenie samo o sebe je amatér, ale vôbec sa nehodí do zemiakov.
- Škorica, suché parfumy a iné zmesi, Sú určené výlučne pre sladké jedlá a pečivo. V zriedkavých prípadoch pridajte do chleba.
Výber korenín je v mnohých ohľadoch záležitosťou osobného vkusu, a nie iba vášho vlastného. Ak je niekto z domácnosti proti určitej zložke, môžete vždy hľadať alternatívne možnosti. Našťastie teraz v obchodoch obrovský výber korenín.
