Nedávna štúdia publikovaná v časopise Nature ukázala, že emulgátory sú alarmujúce. Karboxymetylcelulóza (CMC) a polysorbát-80 menia zloženie črevnej mikroflóry a spôsobujú mierny chronický zápal čriev. Vedci sa domnievajú, že rozšírené používanie emulgátorov môže vysvetliť rast duševných porúch v spoločnosti.
Ako súvisia výživové doplnky a psychika?
Myšlienka, že črevo ovplyvňuje ľudskú psychiku, existuje už viac ako 100 rokov. Nedávne štúdie však ukazujú, že mikroflóra môže spôsobiť úzkosť a depresiu.
Medzi gastrointestinálnym a duševným ochorením existuje silná súvislosť.
Nové zameranie vo vzťahu mozog-črevo je črevná mikroflóra. Rôzne spoločenstvo baktérií žijúcich v čreve ovplyvňuje správanie myší.
Myši pestované za sterilných podmienok majú nižší stupeň úzkosti. U myší bez choroboplodných zárodkov sa pozoruje pokles sociálneho správania. Expozícia antibiotikám v mladom veku tiež ovplyvňuje správanie.
Zvýšenie počtu „škodlivých“ baktérií zvyšuje silu črevného zápalu. Podľa štúdie zápal gastrointestinálneho traktu zvyšuje riziko depresie a úzkosti. Niektoré protizápalové probiotiká znižujú úzkosť a depresívnu náladu.
Jedným z možných mechanizmov pôsobenia na črevo a zápalový stav je strava. Západná strava je bohatá na cukor, tuky, červené mäso, rafinované zrná a spracované potraviny. Karboxymetylcelulóza alebo polysorbát-80 sa do potravín pridáva univerzálne.
U myší spôsobuje pridanie emulgátorov všeobecný zápal, obezitu a ochorenia vnútorných orgánov. Antibiotiká tiež prispievajú k prenikaniu mikróbov do črevnej sliznice.
Aký záver urobili vedci?
V štúdii vedci skúmali účinky použitia emulgátora na mozog a správanie. Zistili, že podávanie týchto látok spôsobilo rušivé a spoločenské správanie založené na pohlaví.
Výsledky ukazujú, že potravinové doplnky môžu zmeniť črevné prostredie a majú veľký vplyv na ľudské správanie.
Zvýšenie počtu porúch súvisiacich s úzkosťou viedlo k presvedčeniu, že látky môžu ovplyvniť funkciu mozgu.
Takéto látky by nemali mať priamy kontakt s mozgom. Dietetické emulgátory pôsobia na črevnú mikroflóru, spôsobujú mierny zápal a narušujú metabolizmus.
Prečo emulgátory ovplyvňujú ženy a mužov odlišne?
Sexuálne charakteristiky v mozgu a správanie boli trochu spojené s rozdielmi v reakcii na emulgátory. Jednoznačne prispievajú k obezite u samcov a samíc myší. Zvýšenie celkovej hmotnosti sa však častejšie pozorovalo u mužov ako u žien.
Sexuálne zmeny hmotnosti sleziny a hrubého čreva po použití emulgátora môže byť výsledkom zmien v zložení črevnej mikroflóry. Štúdia odhalila rodové rozdiely v mikroflóre slizníc u myší, ktoré dostávali emulgátory.
Vedci tiež pozorovali špecifické sexuálne zmeny v mikroflóre myší ošetrených emulgátormi. To naznačuje, že niektoré rodové rozdiely pozorované v správaní sa môžu vyskytnúť v dôsledku zloženia mikroflóry.
Aké zmeny sa vyskytujú v mozgu osoby užívajúcej emulgátory?
Ukázalo sa, že keď sa použili emulgátory, koncentrácia markeru Iba1-IR mikroglie sa zdvojnásobila. Vysoké dávky Iba1-IR zvyšujú zápal nervového tkaniva a spôsobujú vážne duševné poruchy. Po použití emulgátorov sa tiež zvyšujú ďalšie zápalové markery, ako napríklad interleukín-6.
Určenie rozsahu, v akom sú štúdie na myšiach relevantné pre človeka, je prirodzene ťažké.
Údaje z výskumu preto potvrdzujú iba všeobecnú predstavu o účinku prídavných látok v potravinách na správanie.
Nové údaje môžu vysvetliť rastúcu prevalenciu širokého spektra chorôb spojených so zápalom v spoločnosti. Dietetické emulgátory môžu byť jedným zo špecifických „škodcov“ čriev a mozgu, ktoré prispievajú k rozvoju chorôb.
