Semolina bola kedysi prvou návnadou a najdôležitejším jedlom na detskom stole. Teraz nie je v móde. Môžete počuť sto argumentov v prospech iných obilnín, prázdnoty a obsahu kalórií v krupici. To by však nemalo zmeniť postoj k kedysi populárnej kaši. Nie je možné zabudnúť na chuť jedla pripraveného vašou milovanou babičkou. Áno a nie! Tu je rovnaký recept z detstva.
Tajomstvo babiččinej krupicovej kaše
- Žiadna voda! Naše babičky pripravovali kašu iba z plnotučného mlieka. Teraz sa dokázalo, že jedlo je chutnejšie a ľahšie s prídavkom vody, cereálie s ním vrú rýchlejšie.
- Olejová kaša sa nemôže pokaziť! Naše babičky pridali až 150 gramov masla na liter mlieka. Na rozdiel od moderných možností bol olej v starých receptoch položený do hotového jedla. Teraz sa často podáva spolu so krupicou alebo dokonca pred ňou.
- Žiadny cukor žiadnym spôsobom! Panenská kaša sa vždy vyznačovala bohatou sladkou chuťou. Okrem cukru môže obsahovať aj džem, niekedy aj med.
- Nezabudnite variť. Predpokladá sa, že krupica len povarí. Potom sa dá kaša vypnúť, na horúcej peci určite dosiahne pripravenosť. Vždy však varili krupicu od detstva a robili to najmenej päť minút.
Žiadne hrče!
Najťažšie pripraviť krupicu na krupicu pre mnoho žien v domácnosti je vypustenie obilnín. Ak to urobíte zle alebo sa ponáhľate, zhluky sa tvoria. Po varení nebude fungovať, ako sa ich zbaviť a natiahnuť. Filtrácia kaše je zložitý a nie príliš príjemný proces. Môžete ho pomelieť mixérom, ale vo vnútri hrudiek zostávajú surové krúpy, chuť kaše bude trpieť.
Najjednoduchším spôsobom je naučiť sa, ako správne naplniť obilie.
Ako sa vyhnúť hrčkám:
- Nalejte obilie tenkým prúdom, urobte to jednou rukou a súčasne druhou rukou premiešajte mlieko. Zákusok môžete naliať do hrnčeka alebo pohára s rukoväťou, bude to pohodlné.
- Pridajte krupicu do vriaceho mlieka cez veľké sitko. Zároveň nezabudnite premiešať, zdvihnite hmotu zdola.
- Krupicu môžete zmiešať s polovicou studenej tekutiny a potom všetko naliať do vriaceho mlieka. Kusy sa teda netvoria.
Ak priateľstvo so krupičkou vôbec nefunguje, jednoducho ho zmiešajte s tekutinou na predpis, najčastejšie je to mlieko, dajte na sporák a varte. Za stáleho miešania. Po uvarení varte o niečo menej, ako je uvedené v recepte.
Mimochodom! Krupicu nemiešajte lyžičkou alebo špachtľou, ale ručne šľahačkou. Určite nenechá žiadnu šancu na hrče.
Krupicová kaša "babička"
Podľa starých receptov, ktoré tu boli uvedené, urobili naše babičky ovsenú kašu. Množstvo krupice je uvedené na približnú prípravu misky so strednou konzistenciou. Môžete to upraviť sami. Pamätajte tiež, že ak sa ovsená kaša pripravuje vopred, je lepšie do nej pridať menej obilnín. Miska bude stáť a bude oveľa silnejšia.
Zložky
- 500 ml mlieka;
- 4 lyžičky cukor;
- 0,3 lyžičky soľ;
- 60 g krupice;
- 60 g oleja.
Metóda varenia
- Nalejte mlieko do hrnca, dajte na sporák a takmer privarte. Akonáhle sa pena začne zhromažďovať, vypnite teplo.
- S tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte krupicu. Ak chcete získať hustú ovsenú kaši, zadajte 80 gramov.
- Varte asi päť minút.
- Pridajte soľ a cukor, premiešajte. Krupicu varíme ešte jednu minútu, vypnite kachle.
- Pridajte maslo, zamiešajte. Nechajte kašu trvať päť minút, aby trvala na tom.
- Pokrm podávajte v širokých tanieroch, pretože krupicová kaša schladí po dlhú dobu. Babičky ho často dopĺňajú malinovým alebo jahodovým džemom, čo obohacuje chuť a vzhľad jedla.
Ak chcete získať jemnú a sviežu krupicu, môžete ju ľahko poraziť metličkou alebo iba špachtľou.
Babička recept na obilie bez mlieka
Kaša bez mlieka sa tiež často varila. To platí najmä v zime, keď dojčiaca sestra chodila na dovolenku, nedojila. Miska na vode na zlepšenie chuti bola doplnená džemom, orechmi, sušenými bobuľami a ovocím. Tu je jednoduchý recept na krupicu z krupice na vode s maslom a cukrom.
Zložky
- 6 lyžičiek krupice;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- 1 liter vody;
- 0,5 lyžičky soľ;
- 50 g masla.
Metóda varenia
- Zmiešajte vodu so soľou a cukrom, položte na sporák. Priveďte do varu.
- Nalejte krupicu do tekutiny s tenkým prúdom a druhou rukou ju rýchlo premiešajte. Nechajte kašu opäť prevariť a potom znížte teplo.
- Krupicovú kašu varíme asi päť alebo sedem minút, obilniny by mali dobre napučať.
- Vypnite sporák a maslo nakrájajte na kúsky. Intenzívne miešajte minútu. Olej by sa mal rozpustiť.
- Zakryte panvicu, nechajte ju päť minút.
Pred podávaním na stôl a položením na taniere sa musí kaša premiešať a musí sa dosiahnuť homogénna konzistencia.
Ako nahradiť plnotučné mlieko
Ak nie je k dispozícii celé čerstvé mlieko a vyhliadka na výrobu ovsenej kaše na vode nie je dobrá, môžete hľadať náhradu. Pri intolerancii laktózy sa zvyčajne používajú rastlinné druhy mlieka, teraz nie je problém s ich nákupom. Okrem toho má takýto výrobok dlhú trvanlivosť, vždy si môžete doma vyrobiť malý spotrebný materiál. Ale sú chvíle, keď dôjde plné mlieko. To tiež nie je problém, existujú aj alternatívne možnosti. V závislosti od použitého produktu sa môže receptúra mierne zmeniť.
Ako nahradiť plnotučné mlieko:
- Kondenzované mlieko. Je potrebné redukovať alebo úplne odstrániť granulovaný cukor. Kondenzované mlieko sa môže zmiešať s vodou, prevarenou kašou alebo pridať pri servírovaní riadu priamo na tanier.
- Mlieko v prášku Pred prípravou kaše sa zriedi vodou, môžete to urobiť priamo na panvici a okamžite ju vložiť na sporák.
- Cream. Musia byť zriedené vodou, ktorých množstvo závisí od obsahu tuku vo výrobku, ale nie menej ako 60%. Ďalej sa kaša varí obvyklým spôsobom. Na hotové jedlo môžete naliať smotanu, varenú v čistej vode.
Krupicová kaša je vynikajúce nezávislé jedlo, ktoré sa môže stať súčasťou rôznych dezertov. Z toho sa pripravujú pudingy, suflé a rôzne pečivo. Je však dôležité naučiť sa variť správny základ, v ktorom nebudú hrudky. Naše babičky to vedeli.
