Tí hostesky, ktoré oceňujú dary prírody, môžu zo všetkého urobiť dielo kulinárskeho umenia. Takže s kdouľom. Na prvý pohľad to nie je pozoruhodné ovocie, ktoré jednoducho nejete. Aj keď existuje veľa druhov dule, mnohé z nich nie sú stále vhodné na konzumáciu surového ovocia. Kyslé, kyslé a kyslé ovocie nespôsobuje rozkoš. Dule jam je ďalšou vecou.
Tvorba džinov s plátky je veda. Aby ste získali chutnú a neuveriteľnú aromatickú džem krásnej jantárovej farby, budete musieť stráviť viac ako jeden deň. Aj keď v skutočnosti proces varenia trvá od 40 do 50 minút. Musia sa však na niekoľko dní natiahnuť.
Niekoľko tipov, ako začneme variť.
Vyberte si zrelé ovocie - jasne žlté bez zelenia. Takéto ovocie je najviac voňavé.
Pri varení džemov nekrájajte pokožku, odstráňte iba nádoby na osivo.
Čím dlhšie sú kliny v sirupe (nevarené), tým mäkšie a chutnejšie budú.
Čas varenia - 1 hodina
Dávky na nádobu - 8
Na 100 g
Cal - 219
Bielkoviny - 0,3
Tuky - 0,25
Sacharidy - 54,75
zloženie:
Ošúpaný kdoule - 1 kg
Cukor - 1 kg
recept:
Vytlačte kdoule a umyte špongiou a zároveň odstráňte páperie. Potom nakrájajte každé ovocie na 4 kusy a vyberte semienko osiva. Ak chcete, aby sa dula nestmavla, môžete ju posypať citrónovou šťavou.
Každý rez nakrájajte na kúsky. Naplňte kdoule do hrnca alebo veľkej misky, v ktorej uvaríte džem. Mimochodom, tento džem sa dá variť v pomalom hrnci.
Ovocie nalejte cukrom a nechajte pôsobiť 6-8 hodín.
Ako vidíte na tejto fotografii - dule dal veľa šťavy. Pokiaľ ani po 8 hodinách nie je dostatok šťavy, budete musieť pridať trochu vody - stačí 70 ml na 1 kg. Na dne panvy bol cukor. Skôr ako uvaríte džem, musíte ho premiešať, aby nespálil.
Panvicu položíme na sporák s maximálnym ohňom. Dajte džem do varu a varte 2-3 minúty. Vyberte panvicu z tepla a v ideálnom prípade ju nechajte cez noc alebo najmenej 3 hodiny. Počas tejto doby sa plátky kdoule namočia do sirupu a nebudú varené.
Nasledujúci deň zopakujte postup - nechajte variť a varte 2-3 minúty. Znovu odložte, aby sa džem ochladil.
Po tretíkrát sa džem takmer nezmenil, ale plátky chutili ako marmeláda. Syrah nie je príliš silný. Ale keď sa džem vychladne, bude silnejší.
Hotový džem položíme do sterilných suchých pohárov. Ako sterilizovať? Najjednoduchší spôsob, ako kalcinovať plechovky v rúre, je dať mokré plechovky do studenej rúry a nastaviť teplotu na 100 stupňov. Po 7 minútach sú plechovky pripravené. Vyberte ich z rúry, nechajte ich mierne vychladnúť, aby nedošlo k prasknutiu a nalejte jam. Viečka na plechovky by sa mali na sporáku variť 5 minút.
V zime vás poteší kdoulový džem.
