Známe tekvicové bobuľové, melónové a melónové kultúry uchvátia šťavnatou aromatickou dužinou. A kôrovce melónu sa často nevenujú pozornosti, jednoducho sa zahodia. Preto je užitočné vedieť, aké sú dobré a v akej forme môžu ozdobiť letné (aj zimné a mimosezónové) menu.
Čo môžete povedať o vlastnostiach šupiek melónu a ich výhodách
Celá šupka melónu sa považuje za jedlú, s výnimkou tenkej zelenej pokožky, ktorá vytvára klasickú pruhovanú farbu ovocia. Chuť kôry je osviežujúca, zvláštna, príjemne neutrálna, ale väčšina ľudí uprednostňuje melónové mäso vytekajúce z ružovej šťavy. Oceňujú preto kôru hlavne pre jej prospešné vlastnosti, nie pre jej chuť.
Aj keď po určitom spracovaní sú šupy šupky melónu veľmi chutné a kandizované ovocie, džemy a nakladané pochutiny si môžete pripraviť v nádobách podobným spôsobom ako obyčajné uhorky, okrem toho sa džemy a nakladané prípravky môžu pripraviť zmiešaním šupiek a dužiny.
V ľudovom liečiteľstve sa šupky používajú aj vo forme odvarov a infúzií, sušia sa (potom rozomelú na prášok a spotrebujú sa vo vnútri, napríklad s medom) a vylisujú sa z nich šťavy (ale nebudú schopné uhasiť smäd ako čerstvá šťava z buničiny - je to len prírodný liek). ,
Šupy obyčajných (ružovo-červených) a žltých melónov sú rovnako užitočné.
Energetická hodnota melónu je nízka - 25 - 35 kcal na 100 g buničiny a šupka nie je ďaleko od tejto úrovne, ale iba pokiaľ je čerstvá - rovnaký džem z nej obsahuje asi 235 kcal na 100 g.
Pokiaľ ide o porovnanie zloženia a výhod melónov a šupiek z melónu, sú do značnej miery totožné a prvá obsahuje ešte viac chlorofylu, vlákniny a aminokyselín, z ktorých je najdôležitejšia esenciálna aminokyselina citrulín, ktorá je síce nezúčastnená na syntéze proteínov pre rast svalového tkaniva. ale:
• podporuje odstraňovanie amoniaku z tela, najmä pri intenzívnej fyzickej námahe, ktorá predovšetkým zabraňuje pocitu únavy a bolesti svalov;
• pôsobí ako vazodilatátor (zvyšuje hladinu oxidu dusnatého), ktorý zlepšuje prietok krvi a prívod kyslíka do tkanív, normalizuje vysoký krvný tlak.
Kôra lykopénu, ktorá vytvára červenú dužinu karotenoidného pigmentu, je samozrejme menej obsiahnutá v kôre, ale stále zlepšuje stav pokožky - podieľa sa na obnove buniek, produkcii kolagénu a elastínu pre svoju mladosť, chráni pred slnečným žiarením.
Šupy melónu obsahujú vitamíny - A, C, niektoré zo skupiny B a E, ako aj minerály - draslík, fosfor, zinok, horčík, vápnik, sodík, kremík.
Obsah melónu a jeho šupiek má vysoký obsah kyseliny listovej (vitamín B9), čo je nevyhnutné pre normálny obeh krvi v mozgu a silnú imunitu.
Za zmienku tiež stojí cholín (B4) - zvyšuje účinok kyseliny listovej a spárovaný s lykopénom pôsobí ako silný antioxidant - posilňuje imunitný systém a chráni telo pred predčasným starnutím a rizikami rakoviny.
Aké choroby budú mať výhody z šupiek melónu?
Jednou z hlavných vlastností melónu je diuretikum, ktoré sa vyskytuje aj v kôrach bobúľ a vyznačuje sa týmito vlastnosťami:
• na rozdiel od mnohých diuretík vodný melón nevypláchne draslík z tela;
• použitie melónu aj vo veľkých množstvách nedráždi močový trakt;
• ak sa v obličkách a močovom mechúre ešte nevytvorili kamene a obličky, ale existuje piesok, pomáha ho eliminovať vodný melón;
• odobratie nadbytočnej tekutiny je sprevádzané znížením zápalových procesov v genitourinárnom systéme, zmiznutím nepríjemných príznakov, ako je časté močenie a zníženie opuchu (najmä spôsobené ochoreniami srdca a obličiek).
Použitie šupiek melónu dobre prispieva k prevencii srdcových chorôb.
V dôsledku kombinácie hrubej vlákniny (vlákniny) a zloženia sa šupky melónu liečia gastrointestinálny trakt vrátane:
• obnova narušenej črevnej mikroflóry;
• normalizácia trávenia;
• zmiernenie bolesti žalúdka;
• liečba zápchy;
• hojenie menších slizničných lézií.
Spolu s tým sa vykonáva komplexné očistenie tela od toxínov a toxínov.
Šupky melónu sú tiež užitočné pre:
• zmierniť príznaky chorôb kĺbov;
• liečba cholestázy (stagnácia žlče) ako choleretika;
• obnovenie plnej funkčnosti dýchacieho systému po zápalových ochoreniach.
Ako inak sú prínosy šupiek melónu
Napriek tomu, že vodný melón má priemerný a dokonca dosť vysoký glykemický index (rádovo 75 jednotiek), jeho kôry po prvé obsahujú menej cukru ako dužina a po druhé, je to hlavne ľahko stráviteľné (nevyžaduje sa) tohto veľkého množstva inzulínu) fruktózy.
Bobule teda nie sú kontraindikované pri zmiernení cukrovky a nadváhou (obezita).
Ďalším plusom melónu je to, že všetko sa týka výlučne produktov so stredne alergickou alergiou.
Kôrovce melónu (najmä vo forme sladkostí) pozitívne ovplyvňujú nervový systém - zlepšujú náladu, pomáhajú pri depresii a apatii, zvyšujú koncentráciu a odolnosť tela voči stresovým situáciám.
Melón je jedným z najužitočnejších plodov pre ženskú krásu, a hoci šupky v tomto ohľade nemožno porovnávať s dužinou, zlepšujú najmä stav nechtov, dodávajú im silu a lesk, chránia ich pred krehkosťou a delamináciou.
Môže dôjsť k poškodeniu šupiek melónu
Nie všetky rastliny, ako sú melóny (ktoré okrem melónu zahŕňajú tekvicu a melón), sú schopné hromadiť dusičnany, ťažké kovy a iné škodlivé látky vo svojich šupkách.
Ale zriedka je možné dozvedieť sa všetko o environmentálnej bezpečnosti miest pestovania melónov a o tom, čo ich hnojuje.
Z tohto dôvodu sa na konzumáciu šupiek melónu bez poškodenia odporúča, aby sa pred jedlom alebo akýmkoľvek spôsobom pozbierali kôry (po vylúpnutí zo zelenej šupky) namočené do studenej vody. Do 2 - 3 hodín prechádzajú škodlivé látky do kvapaliny a krusty sa musia sušiť a používať iba s výhodou.
Nadmerné a dlhotrvajúce chrumky (a dužina) melónu môžu znížiť hladinu draslíka v tele a zabrániť tomuto javu. Aby sa nevzdal svojho obľúbeného melónu, odporúča sa do stravy vložiť niečo, čo je bohaté na draslík, napríklad - orechy, sušené marhule, hrozienka, špenát zemiaky (so šupkou).
V posledných štádiách tehotenstva sa nezúčastňujte crustov melónu - napriek tomu, že vnútorné orgány už zažívajú zvýšený stres, blaho ženy môže byť negatívne ovplyvnená výraznými diuretickými vlastnosťami.
Aby sa predišlo poškodeniu šupkami melónu, sú prísne kontraindikované v:
• sklony k hnačke a nadúvaniu;
• urolitiáza (môže sa spustiť pohyb kameňa);
• zápalové a chronické v štádiu exacerbácie gastrointestinálneho ochorenia (ale teoreticky môže lekár zrušiť zákaz s priaznivými ukazovateľmi zdravotného stavu).
