Turecká pečeň obchádza podľa svojich užitočných vlastností množstvo mäsových a vnútornostných pochúťok, zaujíma čestné miesto v strave výživy a zdravej výživy. Mali by ste sa dozvedieť viac o výhodách a možných poškodeniach pečene moriek.
Ako sa dostala morská pečeň na ruský stôl?
Uznávaná pochúťka pre všetkých - morčacie mäso sa stalo jedným vďaka dlhej ceste z Nového sveta do Európy. Vták domestikovaný Indmi bol privezený z pôvodného Mexika do Španielska začiatkom 16. storočia. Neskôr boli obchodníci doručení do Francúzska, potom do Anglicka. Turecko prišlo do Ruska v 17. storočí. Napriek všeobecnému uznávaniu sa termofilný vták mohol chovať iba na juhu Ruska, preto nebolo možné hromadne chovať morčacie mäso. Turecko sa stalo miláčikom stola pre bohaté a bohaté ženy a získalo status vynikajúceho produktu.
Postoj k morčaciemu mäsu sa rozšíril aj na morčacie pečene, ktoré začali jesť súčasne s výskytom hydiny v gastronomickom poli.
Je morčacie pečene strava?
Je ťažké nazvať morčacie pečene ideálnym jedlom. Kalorická pečeň z moriek (276 kcal / 100 g) je výrazne lepšia ako kuracia pečeň (140 kcal / 100 g). V dôsledku toho kuracie pečene spadajú do diétneho menu na chudnutie. Ale v prípade potreby priberajte na váhe - morčacie pečene - nevyhnutný produkt.
Podľa množstva obsiahnutých vitamínov je morčacie pečene tiež nižšie ako jeho konkurencia. V ňom obsiahnutý vitamín K, ktorý hrá obrovskú úlohu v metabolických procesoch v kostiach a spojivových tkanivách, však robí produkt nevyhnutným. Výhody morčacie pečene na jedálenskom stole hovoria veľa a nie bez dôvodu.
Čo je vyjadrené a pre koho sú výhody morčacie pečene dôležité?
Turecká pečeň obsahuje veľa tukov a bielkovín, je to kvôli vysokému obsahu kalórií a mimoriadnej užitočnosti.
Zloženie sa vyznačuje vysokým obsahom vitálnych vitamínov, aminokyselín, mikro a makro prvkov:
· K (draslík), Mg (horčík), Cu (meď), Fe (železo), P (fosfor), Na (sodík), Zn (zinok), Cr (chróm).
· Obsah nevyhnutných prvkov zodpovedných za výmenu solí a zásad alkalických látok s nízkym obsahom sodíka a vysokým obsahom železa v jednom výrobku.
· Bohatý obsah vitamínov B.
· Účastníci celého procesu krvotvorby, ktorých nedostatok v tele môže spôsobiť výskyt anémie a nedostatočnej funkcie srdca, zrýchlenie metabolizmu, zlepšenie koncentrácie.
Bohaté na vitamín E.
· Ako vynikajúci prírodný antioxidant bojuje s toxínmi, škodlivými látkami, podieľa sa na procese regenerácie buniek a prispieva k omladeniu celého tela. Okrem toho prispieva k tvorbe ženského hormónu, pričom si zachováva dlhšiu reprodukciu žien.
Bohaté na vitamín C.
· Obsah kyseliny askorbovej bude mať pozitívny vplyv na fungovanie srdca a krvných ciev. Posilní imunitný systém.
· Obsahuje veľké množstvo vitamínu A.
· Priaznivý účinok na orgány videnia, dodáva pokožke zdravý vzhľad a zlepšuje stav vlasov a nechtov.
Vysoký vitamín K.
· Zodpovedný za metabolizmus vo svalovom a kostnom tkanive, robí z morčacej pečene jedinečný produkt.
· Vysoký obsah minerálneho Se (selén).
Nevyhnutný pomocník štítnej žľazy na vstrebávanie jódu.
· Esenciálne aminokyseliny.
Napríklad vysoký obsah tryptofánu v pečeni morky zníži citlivosť na stres, normalizuje spánok a vylieči poruchy príjmu potravy.
Turecká pečeň musí byť zahrnutá v ponuke:
1. Deti.
Rastúci organizmus potrebuje potrebný denný príjem vitamínov, aminokyselín, proteínov, tukov, makroprvkov a mikroelementov. Podľa lekárov by pečeň z moriek mala byť kŕmená deťmi od jedného roku.
2. Pacienti s cukrovkou.
Títo ľudia nemôžu jesť veľa druhov mäsa kvôli vysokému obsahu tuku. Turecká pečeň je jedinečný produkt, ktorý nemení hladinu inzulínu a glukózy v krvi. Okrem toho kompenzuje nedostatok živín v tele kvôli nedostatku mäsa v dennom menu.
3. Tehotné.
Prospešné látky z morčacej pečene posilnia nervový systém dieťaťa a matka zaistí pokojný spánok a stabilitu pri častých výkyvoch nálady.
4. Trpí anémiou z nedostatku železa.
Vzhľadom na vysoký obsah železa, ktorý sa v tele ľahko absorbuje, sa odporúča morčacia pečeň pre pacientov s anémiou s nedostatkom železa.
5. Športovci.
Vysoký obsah bielkovín, schopnosť posilňovať svaly, kosti, spojivové tkanivá a rýchle zotavenie po zraneniach robia z moriakovej pečene povinnú súčasť ponuky pre športovcov a ľudí, ktorí modelovajú svoje telo.
6. Ľudia v pokročilom veku.
Morčacie pečene, ktoré sú skladmi cenných vlastností, sú nevyhnutné na udržanie práce, srdca, krvných ciev, kĺbov, metabolických procesov u starších ľudí.
Je to však práve také bohaté spektrum užitočných vlastností v zmesi, ktoré spôsobuje škodu spôsobenú tým, že sa prijíma morčacie pečene, o ktorých je najdôležitejšie vedieť.
Kedy poškodzuje pečeň z moriek?
Škodlivý môže byť vysoký obsah bielkovín:
V prípade ochorenia obličiek.
· Ak máte ochorenie, mali by ste obmedziť príjem bielkovinových potravín, čo znamená, že morčacie pečene môžete prakticky vylúčiť zo svojej stravy.
S dnou.
· Vzhľadom na potrebu obmedzeného príjmu bielkovín je morčacie pečene v tomto prípade zriedka a s mierou súčasťou stravy.
So zvýšeným cholesterolom.
· Osoby trpiace vysokým obsahom cholesterolu majú zakázané jesť akékoľvek mäsové výrobky, aby sa zabránilo rozvoju aterosklerózy. Turecká pečeň sa môže konzumovať vo veľmi malom množstve.
So zvýšenou hladinou hemoglobínu.
· V takýchto prípadoch je potrebné opustiť všetky potraviny s vysokým obsahom ľahko stráviteľného železa, a tým aj pečeň moriek.
· Individuálna intolerancia / alergia.
· Veľmi zriedka, ale stále existuje alergia na morčacie pečene (druh potravinovej alergie).
Napriek všetkej hodnote a užitočnosti lieku, aj keď sú úplne kontraindikácie, lekári odporúčajú jesť morčacie pečene nie viac ako 180 g naraz a nie viac ako 3-4 r týždenne.
Po prvé, nemusia byť známe všetky ich vlastné diagnózy.
A po druhé, v morčacej pečeni samotnej, hoci je znížená, obsahuje cholesterol nahromadený pri fungovaní tohto orgánu počas života vtáka.
Ďalšou výhodou tohto produktu je skutočnosť, že zo všetkých mäsových výrobkov obsahujúcich cholesterol vedie morčacie pečene v minimálnom obsahu cholesterolu (40 - 60 mg).
Okrem toho je morčacie pečene jedinečným užitočným produktom s množstvom užitočných, hodnotných vlastností a minimálnymi kontraindikáciami.
Kulinárska kombinácia morčacie pečene je tak rozmanitá, že si podmaní predstavivosť každého skúseného kuchára.
V domovine obľúbeného vtáka na svete - v Mexiku sa morčacie pečene varia s čokoládovou omáčkou a ochutia množstvom korenia. Bohužiaľ, varenie tej istej omáčky zlyhá kvôli nedostatku potrebných ingrediencií. Ale použitie mnohých možností varenia je na dosah.
Navyše, toto je vždy dobrý dôvod - potešiť príbuzných a priateľov kulinárskym majstrovským dielom, ktoré je prekvapivo užitočné pre zdravie a dlhovekosť.
