Dezert sa objavil už dávno. Predpokladá sa, že rodiskom koláča je Pensylvánia, kde bol tento dezert prvýkrát pripravený. V prvých receptoch na prípravu sa použil mak, ktorý sa podobal malým mravcom. Vytvorte dezert vo forme snímky, vďaka čomu bude vyzerať ako skutočný mravenisko.
Klasický mramorový koláč s kondenzovaným mliekom - základné zásady prípravy
Hlavnou výhodou koláča je rýchle a ľahké varenie, ktoré zvládne aj nováčiková hosteska. Môžete si urobiť tortu na dovolenku alebo na rodinné oslavy pri šálke čaju.
Keksy z kôry sú pripravené na dezert. Na tento účel použite prémiovú múku, ktorá sa musí niekoľkokrát preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom. K tomu sa pridá mäkké maslo alebo margarín a ďalšie prísady a hnetie sa hladké elastické cesto. Vložte ju do chladničky a začnite s varením maslového krému z vareného kondenzovaného mlieka. Je potrebné poznamenať, že na tento účel sa berie iba vysokokvalitný olej, nebude pracovať na príprave krému z nátierky. Varené kondenzované mlieko je možné zakúpiť v hotovom stave alebo ho variť sami. Ak to chcete urobiť, vezmite panvicu s vysokými stranami. Vložte kovovú plechovku a naplňte ju studenou vodou tak, aby ju úplne zakryla. Varte na miernom ohni dve hodiny a podľa potreby pridajte vodu. Nádoba musí byť úplne ochladená. Obsah sa zmieša s mäkkým maslom a šľahačkou sa postupne zvyšuje, až kým nie je hladký.
Cesto sa po malých častiach krúti mlynčekom na mäso a položí na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Pečieme 20 minút, ochladí sa a pomelie sa s tolkushkou. Strúhanka z cesta sa zmieša so smotanou, premieša sa a položí na misku vo forme podložného sklíčka. Koláč sa nechá vychladnúť.
Recept 1. Koláč „Anthill“ klasický s kondenzovaným mliekom
Zložky
Cesto:
margarín alebo olej - 400 g;
prášok do pečiva - 10 g;
štyri vajcia;
mlieko - 300 ml;
prémiová múka - kg.
krém:
odtok oleja. - 400 g;
vlašské orechy - 150 g;
varené kondenzované mlieko - 2 plechovky.
Metóda varenia
Najskôr vyberte olej z chladničky. Keď mäkne, vložte do taniera, poraziť vajcia. Beat, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Nalejte teplé mlieko. Neustále šľahajte. Postupne pridajte múku s práškom do pečiva a pokračujte v miešaní, kým nezískate husté cesto. Dajte ho do chladničky na hodinu.
Pokiaľ ide o smotanu, kombinujte mäkké maslo s prevareným kondenzovaným mliekom a bite v mixéri, postupne zvyšujte rýchlosť, až kým sa nedosiahne hladká homogénna hmota. Orechy jemne nasekajte a pridajte do smotany. Zamiešame.
Vyberte cesto z chladničky a položte ho na ozdobu pokrytú pergamenom vo forme tenkých párkov. Predhrejte rúru na 180 ° C. Do rúry vložte priemernú hladinu a pečte štvrť hodiny. Klobásy nakrájajte na malé kúsky a pridajte do krémovej misky. Zamiešame. Z výslednej hmoty vytvorte na miske podložný sklíčko a pevne ju pritlačte. Koláč posypte omrvinkami z cesta alebo čokolády.
Recept 2. Klasický koláč mravca s kondenzovaným mliekom a arašidmi
Zložky
Cesto
prémiová múka - pol kilogramu;
prášok do pečiva - 10 g;
granulovaný cukor - 150 g;
jedlá soľ - štipka;
kyslá smotana - 150 ml;
margarín alebo slivka. olej - 200 g.
krém:
koňak - 20 ml;
kondenzované mlieko varené - 400 g;
arašidy - pohár;
odtok oleja. - balenie.
Metóda varenia
Roztopte maslo alebo margarín, nechajte vychladnúť a nalejte do misky. Pridajte kyslú smotanu a granulovaný cukor, soľ. Zamiešame. Po preosiatí pridajte múku s práškom do pečiva po malých častiach. Miesite mäkké, jemne drviteľné cesto. Rozdeľte ho na štyri časti. Z každého z nich vytvorte guľu, položte ju na tanier a pošlite ju do mrazničky na pol hodiny.
Cesto prechádza mlynčekom na mäso a položí sa na plech potiahnutý pergamenom. Pečieme pri 180 ° C do zlatohneda. Arašidy opečte na suchej panvici a rozdrvte mixérom alebo valčekom na nie príliš malé drobky.
Vložte mäkké maslo do misky a jemne ho vyšľahajte. Do vareného kondenzovaného mlieka vstupujte v malých dávkach bez zastavenia šľahania, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Na konci pridajte koňak.
Cesto ochlaďte a rozdrvte rukami alebo valčekom na malé kúsky. Skombinujte ich so smotanou a dôkladne premiešajte. Výslednú hmotu vložte do vily na podložné sklíčko na miske a utrite ju rukami. Posypeme čokoládovými lupienkami a poslať na pár hodín, najlepšie do chladničky cez noc.
Recept 3. Klasická torta „Anthill“ s kondenzovaným mliekom a hrozienkami
Zložky
stolový ocot - 3 ml;
Kuracie vajce
sóda - 3 g;
cukor - pol pohára;
múka - štyri poháre.;
margarín - balenie;
kyslá smotana - pol stohu.
krém:
odtok oleja. - pol balenia;
ľahké hrozienka - pohár;
kondenzované mlieko - plechovka.
Metóda varenia
Vmiešajte vajíčko s cukrom do hlbokej misky. Porazte všetko mixérom a postupne zvyšujte rýchlosť. Margarín roztavte na miernom ohni a chladte. Vložte roztavený margarín do vaječnej zmesi a zamiešajte. Pridajte malú porciu zmesi masla a vajec do jedlej sódy, rozložte ju octom a preosiatej múkou. Cesto dobre premiesime a rozdelíme na tri časti. Pošlite do mrazničky na pol hodiny.
Vyberte mrazené cesto a rýchlo nastrúhajte priamo na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie v jednej vrstve. Predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte do nej plech na pečenie a pečte, kým nie je zlatohnedá. Vyberte koláč z rúry a ochladte ho priamo na panvici.
Varené kondenzované mlieko skombinujte s mäkkým maslom a opatrne ho trite. Potom pomocou mixéra postupne zvyšujte rýchlosť, bite do hladka. Vložte hrozienka do misy, nalejte vriacu vodu a paru na štvrť hodiny. Potom vypusťte vodu a vysušte ovocie na papierovej utierke a vysušte.
Rozlomte koláč a vložte ho na panvicu. Pridajte sem hrozienka a rozmačkajte všetko do stavu nie príliš malých drobkov. Pridajte krém, dôkladne premiešajte. Výslednú hmotu položte na podložné misky a dobre ju utlačte. Na začiatok môžete ozdobiť čokoládovými lupienkami alebo malými drobčekmi.
Recept 4. Klasická torta "Anthill" s kondenzovaným mliekom bez pečenia
Zložky
100 g čokolády;
sáčok vanilínu;
600 g drobivých sušienok;
pohár vlašských orechov;
balenie sliviek. olej;
2 plechovky vareného kondenzovaného mlieka;
práškový cukor a kokos.
Metóda varenia
Cookies vložte do dvojitého plastového vrecka. Voľný koniec viažeme niťou a pomocou valčeka nasekáme na malé drobky.
Olej ich vytiahnite z chladničky. Preneste ho do nádoby, pridajte vanilín a varené kondenzované mlieko a rozdrvte v mixéri, postupne zvyšujte rýchlosť. Orechy z vlašských orechov smažte na suchej panvici, ochladte, jemne nasekajte a pridajte do smotany. Opäť poraziť. Pridajte do krému omrvinky, premiešajte.
Výsledná hmota sa rozprestrie na platňu v tvare posúvača a dobre sa vrazí. Koláč posypte strúhanou čokoládou a kokosom. Chladí sa až do úplného ochladenia.
Recept 5. Klasická torta „Anthill“ s kondenzovaným mliekom na kefír
Zložky
Cesto:
120 ml kefíru;
2 g sódy;
stack. granulovaný cukor;
2 g soli;
3 vajcia
100 g odtokového oleja;
5 stohov prémiová múka.
krém:
100 g odtokového oleja;
10 g medu;
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
Poppy.
Metóda varenia
Kefir sa kombinuje s vajcami a granulovaným cukrom. Beat s mixérom, kým hladké. Pridajte mäkké maslo, sódu, soľ a štyri šálky múky. Miesenie cesta. Pokračujte v miesení a pridajte trochu múky. Hotové cesto prejdite mlynčekom na mäso. Zakryte ho papierom na pečenie a položte naň cesto. Pečieme pri 180 ° C do zlatohneda. Ochladí sa na teplý stav a rozpadne sa.
Kombinujte mäkké maslo s vareným kondenzovaným mliekom a medom. Porazte mixérom, postupne zvyšujte rýchlosť, až kým nezískate hladký krém. Skombinujte s omrvinkami a dôkladne premiešajte.
Výsledná hmota sa položí na misku a vrazí ju do podložného sklíčka. Ozdobte veľkým množstvom makového koláča.
Možnosť 6. Koláč „Anthill“ classic s kondenzovaným mliekom „pod snehom“
Zložky
balenie oleja;
50 g mliečnej čokolády;
100 g 20% kyslej smotany;
zahusťovacie vrecko na krém;
½ stohu. biely cukor;
200 ml 30% krému;
4 g sódy;
plechovka z kondenzovaného mlieka;
tri stohy. prémiová múka;
50 g makových cukroviniek.
Metóda varenia
Skombinujte pol balenia mäkkého masla so sódou, kyslou smotanou, cukrom a múkou. Všetko rozdrvte na drobky. Pridajte mak, zamiešajte. Hotové cesto prikryte fóliou a pošlite na pol hodiny do chladničky.
Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie. Cesto zatočte v mlynčeku na mäso a položte na plech. Pečieme až do zlatohneda. Počas pečenia môžete cesto raz premiešať, aby bolo rovnomerne hnedé.
Vložte obsah pohára do nádoby, pridajte pol balenia oleja a rozdrvte mixérom, až kým nebude hladký. Hnedé vlašské orechy v suchej panvici, ochladené a mleté v mixéri. Pridajte do krému omrvinky a zamiešajte.
Hotové cesto ochlaďte a rozdrvte ho priamo do nádoby so smotanou. Miešajte a položte na podložné misky, pevne vťahujte. Pošli pol hodiny v chlade.
Nalejte smotanu do misy, pridajte zahusťovadlo a rozšľahajte na minútu. Celý povrch koláča prikryte šľahačkou. Odstráňte čokoládové lupienky šupkou. Ozdobte tortu a posypte makom. Namočte do chladničky na dve hodiny.
Koláč "Anthill" classic s kondenzovaným mliekom
Ako príchuť môžete do krému pridať vanilku, citrónovú kôru alebo koňak.
Cesto môžete zomlieť strúhačkou alebo mlynčekom na mäso.
Dovolenkový koláč si môžete ozdobiť tmelom, z ktorého si môžete pripraviť malé mravce, steblo trávy alebo vetvičky.
Pre zmenu môžete do koláča pridať mandle, hrozienka, slnečnicové semienka atď.
