Kurnik - koláč známy takmer všetkým ženám v domácnosti. Ďalšia vec je, že ju málokedy varí, myslím, že je dlhá a nepríjemná. A márne je tento názor chybný. Koláč nie je tak zložitý a na stole to vyzerá jednoducho úžasne. Mini-kurnik, na rozdiel od svojho „veľkého brata“, nie je podľa chuti horší a dokonca správne predáva.
Je veľmi vhodné vziať si také drobné kurčatá na piknik alebo na výlet namiesto nudených sendvičov a varených vajec. Ako uvariť správny koláč, aby ste ho chceli piecť viac a viac.
Klasická mini bunda
recept:
· Mlieko - 100 ml;
Kyslá smotana - 60 g;
Majonéza - 60 g;
Múka - 240 g;
Maslo - 100 g;
· Soľ;
· Pepper;
Cibuľa - 85 g;
Kuracie prsia - 250 g;
Zemiaky - 250 g;
· Rastlinný olej - 60 ml;
Kuracie vajce - 1 ks.
technológie:
1. Najprv by ste mali pripraviť cesto na budúce drobné kurčatá. Aby ste to dosiahli, musíte rozpustiť maslo v mikrovlnnej rúre. Môžete to urobiť vo vodnom kúpeli alebo iba v šaláte na sporáku. V prípade potreby je možné olej nahradiť margarínom.
2. Vo vhodnom obale zmiešajte kyslou smotanu a majonézu. Nalejte do soli. Nalejte mlieko a základný rastlinný olej. Zamiešame. Pokračuje sa v miešaní a preosiata múka sa naleje do tenkého prúdu. Ak cesto vyjde silné, nejde o problém. Cesto sa usadzuje a zjemňuje. Potrebujete ho nechať stáť pol hodiny. Počas tejto doby by ste mali pripraviť náplň.
3. Ak je kura zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť. Potom opláchnite a osušte kuchynskou utierkou. Nakrájajte na malé kocky. Je dovolené prevrátiť prsia mlynčekom na mäso s veľkým grilom alebo prepichnúť mixérom pri nízkej rýchlosti, bez toho, aby sa z neho urobila kaša.
4. Zemiaky opláchnite a ošúpajte. Nakrájajte na malú kocku, nie väčšiu ako 1x1 cm.
5. Ošúpajte a opláchnite cibuľu. Nasekajte na nôž na drobky. Alebo nakrájajte na veľmi malé kocky. Cibuľa sa môže brať viac, ako je norma uvedená v recepte - plnenie z tohto bude iba šťavnatejšie.
6. V miske kombinujte kurča, zemiaky a cibuľu. Soľ, korenie. Nasekané bylinky môžete podľa chuti pridať.
7. Nasleduje formovanie produktu. Cesto sa musí rozdeliť na dve časti. Formujte každý kus do role a nakrájajte ho na kúsky. Vyrovnajte každú z nich dlaňou tak, aby mala formu koláčov.
8. Každý koláč trochu valčeka. Tenká rolka za to nestojí. Odporúčaná hrúbka je pol centimetra.
9. Do stredu koláčov vložte pár polievkových lyžíc náplne.
10. Urobte cesto v tvare trojuholníkov. Na vrchu vytvorte otvor, cez ktorý bude unikať para.
11. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie. Ľahko ho namažte rastlinným olejom. Položte na ňu slepicu.
12. Predhrejte rúru na 200 ° предварительно. Pri tejto teplote varte výrobok štvrť hodiny. Potom by ste mali teplotu klesnúť na 180 ° Ϲ a pokračovať v pečení ďalšiu pol hodinu. Niekoľko minút pred koncom varenia vyberte plech na pečenie, kurča namažte žĺtok a vráťte sa do rúry.
Mini kuracie zemiaky, bravčové a kuracie mäso
recept:
Zemiaky - 300 g;
Cibuľa - 85 g;
Bravčové mäso - 160 g;
Kuracie filé - 160 g;
· Margarín;
Lavrushka - 1 list;
· Soľ;
· Pepper;
· Listové pečivo, bez droždia - 500 g.
technológie:
1. Najprv musíte pripraviť náplň. Spracované, umyté kuracie, bravčové a zemiaky nakrájame na kocky. Soľ, korenie. Nalejte bobkový list nasekaný do mlynčeka na kávu alebo malty. Dôkladne premiešajte.
2. Vezmite jednu vrstvu lístkového cesta. Rozdeľte ho na šesť rovnakých kusov.
3. Každú časť nakláňajte. Vložte náplň a malý kúsok margarínu do stredu.
4. Pinčové mini kurčatá podľa khinkaliho princípu. Zdvihnite okraje cesta a vytvorte guľatý koláč, okraje spojte hore a výsledný „chvost“ pritlačte k hornému otvoru.
5. Predhrejte rúru na 210 ° Ϲ a varte 40 minút.
Kuracie a ryžové mini kurčatá
recept:
Kuracie filé - 900 g;
Margarín - 300 g;
Kyslá smotana - 220 g;
Varená ryža - 300 g;
· Prášok do pečiva - 33 g;
· Soľ;
· Pepper;
Múka - 480 g;
Cibuľa - 1 ks.
technológie:
1. Najskôr pripravte cesto. Rozpustite margarín. Skombinujte ju v miske so zakysanou smotanou. Na soľ. Pridajte prášok do pečiva.
2. Potom nalejte do tej istej misky tenkým prúdom, za stáleho miešania preosiatej múky. Ak sa cesto ukáže byť tekuté alebo suché, musíte pridať múku alebo vodu.
3. Spracované a dobre umyté zemiaky, kuracie mäso a cibuľu nakrájané na malú kocku. Dôkladne premiešajte. Soľ, korenie. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby bola zmes nasýtená.
4. Odtrhnúť sa z výsledného skúšobného kusu za kusom. Urobte tortu každej veľkosti o niečo väčší ako dlaň.
5. Uprostred koláča roztiahnite náplň. Okraje tortilly pritlačte tak, aby ste získali kôš.
6. Plech na pečenie prikryte pergamenom. Dajte na to všetky prijaté „koše“. Vložte do rúry predhriatej na 210 ° Ϲ. Pečieme mini kurča po dobu 25 minút.
Kuracie a hríbové kurčatá
recept:
Kuracie prsia alebo mleté kurča - 500 g;
· Čerstvé / čerstvé mrazené / konzervované huby - 300 g;
Zemiaky - 250 g;
Maslo - 85 g;
· Zakúpené lístkové cesto - 850 g;
Cibuľa - 75 g;
· Korenie - podľa chuti;
· Soľ - podľa chuti;
Syr - 150 g.
technológie:
1. Ak sa používa kuracie prsia, musí sa umyť. Sušiť. Potom nakrájame na veľmi malé kocky. Smažte na predhriatej panvici, soľi a korení. Ak používate mleté mäso, stačí ho vyprážať.
2. Huby nakrájajte na malé kúsky.
3. Umyte a olúpajte cibuľu. Jemne nasekajte. Skombinujte s hubami. Nalejte do panvice s malým množstvom oleja. Soľ, korenie.
4. Varte ryžu obvyklým a pohodlným spôsobom. Vypustite a nalejte do misky. Syr nahrubo mletý na ryži. Ľahko soľ.
5. Rozmrazené listové cesto rozvaľkajte so širokou vrstvou. Vystrihnite z nej rovnaké štvorce, požadovaný tvar - s ktorým chcete vidieť drobné kurčatá.
6. V strede každého štvorca vyložte náplň nasledovne: najprv kuracie mäso, potom huby s cibuľou a ryža so syrom.
7. Obrobok pritlačte obálkou. Na vrchu, v strede, urobte otvor, ktorý vytlačí prebytočnú paru, aby sa obal počas pečenia neroztrhol.
8. Na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a ľahko naolejovaný položte všetky pripravené štvorčeky.
9. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 190 ° °. Varte 40 minút.
Kefír mini kurčatá s kuracím mäsom a pohánkou
recept:
Pre sladké nekvašené cesto:
Maslo - 180 g;
Kefir - 250 ml;
Soda - 5 g;
· Soľ - 5 g;
Majonéza - 125 g
Cukor - 45 g;
Múka - 1,1 kg;
· Veľké kuracie vajce - 2 ks.
Na plnenie:
Kuracie prsia - 250 g;
Kuracie stehno - 200 g;
· Korenie (súbor obľúbených položiek);
Pohanková kaša - 300 g;
Maslo - 100 g;
Cibuľa - 1 ks.
technológie:
1. Najprv pripravte cesto. nakrájajte maslo na kúsky. Rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo v panvici na sporáku.
2. V miske rozmiešajte vajíčka, soľ a cukor pomocou mixéra. Potom predstavte majonézu a kefír. Všetko miešajte znova pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti.
3. Do zmesi vajec a kefíru pridajte sódu. Dôkladne premiešajte. Vložte rozpustený olej.
4. Za nepretržitého miešania vložte preosiaty múku do misky s tenkým prúdom. Hnette, kým nezískate mäkké, pevné cesto. Vložte ju do suchej nádoby. Prikryte kuchynskou utierkou. Vložte do chladničky 30 minút.
5. Počas tejto doby sa pripravuje náplň.
6. Cibuľa na spracovanie. Chop jemne.
7. Kuracie prsia a mäso odstránené z kuracieho stehna nakrájané na malé kocky.
8. V miske kombinujte cibuľu, oba druhy kuracieho mäsa a varenú pohánku. Pridajte korenie. Dobre premiešajte.
9. Vyberte cesto z chladničky. Rozdeľte na dve nerovnaké časti. Z kúska cesta, ktoré je väčšie, pripravte tortilly s priemerom asi 15 centimetrov. Z druhej časti testu - koláčiky strednej veľkosti. Hrúbka všetkých koláčov by nemala byť menšia ako dva milimetre.
10. Na väčšie tortilly dajte náplň a kúsok masla. naplňte náplň malým koláčom. Zdvihnite okraje dna a pritlačte horný koláč. Uprostred vytvorte otvor na odstránenie prebytočnej pary.
11. Panvicu prikryte pergamenom a jemne namažte olejom. Položte na ňu všetky medzery mini-kurčiat. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 200 ° C.
12. Pripravte produkty na 50 minút.
Poznámka pre hostesku: užitočné tipy a triky
1. Takéto kurčatá sú veľmi dobré na podávanie v prvých chodoch, najmä s rôznymi vývarmi.
2. Výplň sa môže meniť podľa vášho želania. Chuť v náplni pridá zelenú cibuľu, cesnak, sladkú papriku, kôpor a dokonca aj baklažán.
3. Ak je mäso suché, môžete ho kombinovať s malým množstvom masla alebo kúskami sadla.
4. Kuracie mäso na plnenie sa nemusí vyprážať. Môže sa variť s korením. V tomto uskutočnení sú kurčatá šťavnatejšie.
5. Stále pre šťavnatosť náplne pridajte majonézu, kyslou smotanu a smotanu. Pokiaľ ide o korenie, do náplne môžete pridať malú čilskú omáčku.
6. Pre maximálne potešenie sa odporúča podávanie malých kurčiat s omáčkami, ako je syr, smotana, paradajka, šampiňón alebo s niektorými z vašich obľúbených.
7. V pôvodnej verzii sa plnky kuracieho koša skladali z kuracej, pohánkovej alebo ryžovej kaše, zelenej cibule, vyprážanej cibule a varených vajec.
