Grilovaná zelenina alebo mäso a ryby boli vždy považované za jedno z najchutnejších jedál. Čo môže piknik zobrať bez varenia šťavnatého a pečeného mäsa na drevenom uhlí, ale chutné nie je vždy užitočné. Vzťahuje sa to na grilované jedlá?
Výhody a poškodzuje domáce a vonkajšie grily
Spôsob varenia na drevenom uhlí je známy už veľa rokov, stále je však veľmi populárny. Jedlá - grilované vo voľnej prírode sa vyznačujú vôňou a zlatou kôrou. Na ich prípravu sa nepoužíva olej, čo znamená, že obsah kalórií v týchto jedlách bude nižší ako obsah jedál uvarených na panvici.
Poškodenie grilu uvareného vonku je niekoľkokrát menšie ako poškodenie v oleji.
Nie je však vždy možné dostať sa von do prírody a vychutnať si jedlo uvarené na hranici. Nenechajte sa tým rozčuľovať. Vďaka modernej technológii môžete doma variť chutné ryby a grilovanú zeleninu.
Existuje niekoľko možností grilovania doma:
Elektrický gril
- gril na plynový sporák,
mikrovlnný gril,
panvice na grilovanie.
Jedlá pripravené na domácom grile nie sú z hľadiska svojich chuťových vlastností v porovnaní s tými, ktoré sa varia na čerstvom vzduchu, prakticky nič horšie.
Avšak stojí za zváženie, že pri každej z možností varenia môže grilovanie spôsobiť škodu i úžitok.
Ak uvaríte jedlo na drevenom uhlí a použijete na zapálenie chemikálie, existuje riziko, že sa ich výpar dostane do jedla. Môže poškodiť telo a domáci gril. Preto sa predpokladá, že jedlá uvarené v mikrovlnnej rúre neobsahujú užitočné vitamíny a minerály. Je to spôsobené skutočnosťou, že žiarenie v mikrovlnnej rúre ničí štruktúru výrobku, čím ho zbavuje všetkých užitočných vlastností. Ak zvolíte spôsob varenia grilu v špeciálnej panvici, opäť tu bude olej, ktorý po zahriatí nebude užitočný, ale práve naopak.
Jedlá - grilovanie ich škôd a výhod
Grilovanie sa pri varení veľmi často používa. Na varenie používajú nielen mäso, ale aj ryby, hydinu, zeleninu a dokonca aj niektoré druhy ovocia.
Charakteristickým rysom tohto spôsobu varenia je nedostatok oleja na varenie. A ako viete, rastlinné oleje emitujú pri zahrievaní škodlivé karcinogény.
Pri príprave jedla na grile sa okamžite objavia myšlienky o jeho užitočnosti. Súčasne sa na povrchu použitého produktu objaví lahodná kôra a všetky „šťavy“ zostávajú vo vnútri. Zachovávajú vitamíny a minerály produktu. Avšak z dôvodu bezpečnosti by mal byť pôvodný výrobok zabalený do fólie, ak je pripravený na drevenom uhlí. Alebo prikryte elektrickým alebo plynovým grilom.
Domáci gril nespôsobí ujmu, ale iba ak nie je varený na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
Doteraz sú na predaj infračervené elektrické grily. Takéto žiarenie preniká do pôvodného produktu bez poškodenia jeho textúry. Vďaka tejto metóde prípravy je mäso aj zelenina ľahko stráviteľné pre ľudský organizmus a tuky sa nestanú karcinogénnymi.
Grilované jedlo je možné použiť aj u ľudí s gastrointestinálnymi chorobami. Aby však v tejto situácii nedošlo k vareniu, musí byť výrobok zabalený do fólie. Je to dôležité preto, aby sa na povrchu nevytvorila chrumkavá kôra. Koniec koncov, všetko vyprážané poškodenie.
Jedlá pripravené týmto spôsobom môžu jesť tí, ktorí sú na diéte. Najmä ak ide o zeleninu alebo ryby.
Ak originálny produkt nezabalíte do fólie, hrozí riziko poškodenia jeho chuti. K tomu môže dôjsť, ak tuk začne stekať na uhlie a jeho para spolu s dymom stúpa a preniká do varnej misky. A malá plameňová nádoba, vytvorená na uhlích z vetra, môže pokaziť nielen chuť, ale aj samotnú misku, čím ju spáli. Hliníková fólia pomôže vyhnúť sa týmto problémom a tiež vám umožní zahriať produkt rovnomernejšie a bez spálených hrán.
Aká je hlavná škoda grilovania
Bez ohľadu na to, aké chutné sú jedlá pripravené na grile, sú tu aj nevýhody.
Mnohí odborníci v oblasti dietetiky tvrdia, že časté používanie dobre grilovaných potravín môže významne poškodiť zdravie tela. Týka sa to predovšetkým mäsa. Jeho chutne vyprážaná kôra môže spôsobiť rozvoj rakovinových nádorov alebo jednoduchým spôsobom rakovinu.
Je to možné vďaka tuku obsiahnutému v mäsových výrobkoch. Po zahriatí kvapká na uhlie a po odparení uvoľňuje karcinogény do vzduchu. Na druhej strane môžu preniknúť do misky, a teda do ľudského tela.
Okrem toho pri príprave grilu v prírode mnohí používajú zhnité drevo na oheň. Pri horení je tiež schopný uvoľňovať škodlivé látky. A na zapálenie nie je potrebné používať chemické alkoholy a najmä benzín. Nielen permanentne kazia chuť a vôňu jedla, ale tiež ho napúšťajú škodlivými chemickými látkami, čo má negatívny vplyv na organizmus, ktorý sa pri spaľovaní mnohokrát zvyšuje.
Gril uvarený na drevenom uhlí, drevo, na ktoré bolo zapálené noviny, by bolo škodlivé. Tlačiarenská farba obsahuje olovo, ktoré sa môže usadiť nielen v pľúcach, ale môže sa hromadiť aj v tele.
Ako znížiť škody na grile - riadu
Napriek niektorým nuansám môžu grilované jedlá priniesť nielen potešenie, ale aj výhody:
- Zelenina a ovocie neobsahujú rastlinné tuky, ktoré sa môžu zmeniť na karcinogény. A ich varenie bez použitia oleja znižuje ich obsah kalórií;
- Takéto jedlá sú nielen možné, ale musia sa tiež konzumovať. Koniec koncov, zachovávajú si všetky vitamíny, minerály a stopové prvky potrebné pre organizmus;
- vláknina bohatá na zeleninu a ovocie nemení svoju štruktúru, čo má pozitívny vplyv na fungovanie čreva.
Zelenina a ovocie pred pečením na grile je lepšie posypať malým množstvom oleja. Pomôže im to chrániť pred spálením.
Nepopierajte mäso ani hydinu uvarenú na grile. Bez ohľadu na vzhľad, doma alebo vonku.
Stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- pečieme mäso a ryby vo fólii alebo pod vekom;
-ak chcete grilovať kura, môžete si to dovoliť aj pre ľudí so chorým žalúdkom alebo diétou. Len si zoberte kúsok prsníka a určite z neho odstráňte kožu. Koniec koncov, v ňom sú obsiahnuté všetky škodlivé a mastné látky.
Platí to aj pre grilované kurča zakúpené v obchode. Okrem mastnej a opečenej pokožky obsahujú veľké množstvo soli a korenie. Po vylúpnutí sa problém vyrieši.
Výhody môžete získať z akéhokoľvek produktu vrátane mäsa - pri správnom varení grilu nebude škodlivé. A grilovaná zelenina bude užitočná nielen pre postavu, ale aj pre celý organizmus.
