Syry alebo syrové buchty? Pripravíme to aj ďalšie! V každom prípade sa ukázalo neuveriteľne voňavé pečivo. Poteší jej domácnosť pri raňajkách, obede alebo večeri, bude vynikajúcou pochúťkou pre priateľov a milých hostí.
Syrové rolky - všeobecné zásady prípravy
Existuje niekoľko možností použitia syra pri pečení: pridáva sa do náplne, votiera sa a naleje sa do cesta alebo sa rozdrví a použije na dokončenie zálievky pred zaslaním do rúry. Niekedy sa kombinuje niekoľko metód, cesto sa naplní syrom a na vrch sa sype. Ukázalo sa, že je veľmi chutný a krásny.
Cesto sa hodí do každého chleba. Chutné a mäkké výrobky sa vyrábajú z droždia, rýchle pečenie vychádza z lístkového cesta, existujú možnosti použitia rozrývačov, ktoré sú tiež rýchle a jednoduché.
Čo je syr kombinovaný s:
• párky;
• cesnak, orechy;
• vajcia;
• bylinky, koreniny.
Buchta nie je koláč. Preto sa nepokúšajte naplniť ho syrom. Na zmenu chuti, zafarbenia a pridanie chuti do cesta stačí malé množstvo. Po formovaní sa položia na bežné plechy na pečenie, je lepšie ich zakryť, pretože syr môže vytiecť. Aromatické rožky sa pečú v peci.
Buchárske syrové buchty
Variant chutných syrov, s ktorými sú hamburgery obzvlášť úspešné. Ale samy o sebe sú veľmi voňavé, chutné, na vrchu pokryté chutnou kôrou.
Zložky
• tri poháre múky;
• 250 ml vody;
• 250 gramov syra;
• soľ a cukor;
• dve polievkové lyžice oleja;
• 1 lyžička s kvasinkovým hľúzom.
príprava
1. Začnime syrom. Hrubo ich drhneme, okamžite odložíme tretinu, táto časť je potrebná na vrchnú dekoráciu syrových roliek.
2. Varenie najjednoduchšieho cesta. Suché, rýchlo pôsobiace droždie rozpustite v teplej vode. Predstavte pol lyžičky soli, plnú lyžicu piesku. Zamiešame.
3. Pridajte múku, maslo, začnite miešať a pridajte strúhaný syr. Používame väčšiu časť. Miesenie cesta.
4. Odstránime v ohni a necháme niekoľko hodín.
5. Začneme vyrezávať rožky. Syrové cesto sa rozdelí na kúsky s hmotnosťou 100 - 110 gramov. Vytvárame zaoblené rolky. Položíme ich na plech, necháme miesto medzi maličkosťami, pretože stále stúpajú a expandujú.
6. Nechajte syrové guličky stáť asi pol hodiny.
7. Namažte vodou a posypte zvyšným syrom. Pečieme nezvyčajné rolky do ružovej farby pri 200 stupňoch.
8. Hotové výrobky sa ochladia, potom sa rozrežú nožovým pilníkom a naplnia sa náplňou.
Okrúhle buchty so syrom a cesnakom
Tieto syrové rožky sa môžu variť vo veľkom, ale najlepšie sa získajú v miniatúrnej verzii, ako sú šišky. Je lepšie piecť ich na silikónovú podložku.
Zložky
• 140 gramov múky;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 100 gramov tvrdého syra;
• 120 gramov plnotučného mlieka;
• tri strúčiky cesnaku;
• 60 gramov sl. olej;
• sezamové semená (voliteľné).
príprava
1. Pri tomto teste syr oškrabáme malými kúskami. Zmiešajte s múkou (preosiatej), pridajte prášok do pečiva. Zrušil.
2. Mlieko zmiešajte s čajovou lyžičkou cukru, čím sa získa farba na pečenie. Zadajte polovicu rovnakej lyžice soli. Nalejte rozpustené maslo. Zamiešame.
3. Cesnak nakrájajte veľmi jemne.
4. Kvapalnú zmes zmiešajte s cesnakom, múkou a syrom. Miesenie cesta.
5. Vlhkosť je iná. Možno budete potrebovať viac múky alebo pridať mlieko. Úlohou je urobiť mäkké, príjemné na dotykové cesto.
6. Môžete vyrezávať okamžite alebo nechať omšu stáť desať minút. Potom zahneme malé gule a položíme na podložku.
7. Do rúry posuňte rohlíky so syrom. Varte pri teplote 200 stupňov až do zlatohneda.
Buchty so syrom z ruží s cesnakom a orechmi
Pre takéto syrové rolky môžete použiť náplň bez orechov alebo bez cesnaku. Ale spolu dávajú jednoducho úžasný vkus. Vo všeobecnosti môžete cesto miesiť podľa vlastného receptu, ale nemalo by to byť sladké. Alebo použite túto možnosť.
Zložky
• 0,3 litra vody;
• 3-4 vetvy kôpru;
• 7 gramov droždia;
• 160 gramov syra;
• soľ a cukor;
• olej;
• 3 strúčiky cesnaku;
• múka;
• 2 - 4 polievkové lyžice orechov.
príprava
1. Odporúča sa cesto miesiť pár hodín pred údajnou prípravou buchty. Musí stáť, dobre vstávať. Zahrejte vodu, zmiešajte teplú tekutinu s droždím, počkajte pár minút, kým častice napučia a rozpustia sa.
2. Nalejte lyžicu cukru, trochu viac ako pol čajovej lyžičky soli, nalejte preosiaty pšeničnú múku. V procese hnetenia, keď je cesto takmer pripravené, pridajte do neho asi 15 - 20 ml slnečnicového oleja. Odstránili sme tento prístup.
3. Na plnenie nasypte tvrdý syr. Nalejte do misky. Nasekáme orechy, nasekáme cesnak a pár kúskov kôpru. Môžete variť so suchými bylinkami alebo bez nich. To všetko sa pridáva do syra. Dobre premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne rozložené v hmote.
4. Vytiahneme nádherné a mäkké cesto, položíme ho na stôl a rozvineme dlhý obdĺžnik. Namažte tenkou vrstvou oleja. Posypte celú oblasť syrovou náplňou.
5. Otočte dlhý kotúč. Rezané cez plátky dvoch alebo troch centimetrov.
6. Položíme „ruže“ na silikónovú podložku alebo plech na pečenie potiahnuté pergamenom. Medzi kúskami robíme vzdialenosť asi 2,5 cm.
7. Pečte kvety syra asi pätnásť minút.
Horúce buchty so syrom a klobásou (šunkou) vo vnútri
Recept na buchty so syrom a šunkou. Sú to vynikajúce raňajky alebo večere. Budete potrebovať hotové okrúhle buchty, napríklad pre hamburgery. Je dôležité, aby neboli sladké a nemali vnútri náplň.
Zložky
• 3 buchty;
• 150 g klobásy alebo šunky;
• 1 strúčik cesnaku;
• jedno paradajka;
• 150 g syra;
• zelené na dekoráciu.
príprava
1. Odrežte vrchnú časť buchty, aby ste vytvorili veko. Vytiahneme strúhanku zvnútra a pripravíme šálku.
2. Nasekajte alebo nastrúhajte syr, pridajte nakrájanú šunku alebo klobásu. Paradajka nakrájajte na plátky a zmiešajte s celkovou hmotnosťou. Šaty s cesnakom. Do výplne môžete prípadne pridať zelenú farbu.
3. Plňte buchty náplňou, prikryte ich vrchom.
4. Dali sme do predhriatej rúry alebo varíme niekoľko minút v mikrovlnnej rúre. Role zohrejte dostatočne dobre. Zabezpečujeme, aby nevyhoreli.
5. Vyberieme, mierne otvoríme veko, dáme z vetvičky zelených listov alebo šalátu list.
Ľahké syrové buchty
Recept na rýchle syrové rožky, ktoré sa pre nás pripravujú z obvyklých produktov. Ak kultivátor neexistuje, zoberte hydratovanú sódu.
Zložky
• 150 gramov tvrdého syra;
• 50 gramov oleja;
• pár vajíčok;
• 130 g múky a rovnaké množstvo vody;
• rozmarín, soľ;
• 0,5 lyžičky ripper.
príprava
1. Premiešajte kultivátor, trochu suchého rozmarínu s múkou.
2. Syr nastrúhajte a pridajte tiež k celkovej hmotnosti.
3. Môžete použiť mlieko alebo vodu. Nalejte do misky, soľ, rozbite vajcia, pretrepte.
4. Skombinujte všetky prísady. Pridajte rozpustené maslo, pripravte syrové cesto. Ak je to potrebné, pridajte viac múky, konzistencia závisí od syra a veľkosti vajec.
5. Rozdeľte nie malé kúsky, veľkosť malého vajíčka. Vyhrali sme z nich čisté a hladké gule a poslali sme na plech potiahnutý pergamenovým papierom.
6. Pečieme, kým sa pripraví, teplota na syrové rožky 200 g.
Z listového pečiva a šunky
Možnosť syrových roliek, ktoré nevyžadujú cesto. Ideme a kúpime v obchode, môžete si vziať s droždím alebo bez neho, čo bude viac lákať.
Zložky
• balenie cesta;
• 200 g syra;
• 200 g šunky;
• Vajcia alebo trochu vody.
príprava
1. Na misku nastrúhajte strúhaný syr a nakrájanú šunku.
2. Rozviňte cesto, stočte malý valček. Niekedy je to z dvoch dosiek. V takom prípade stačí výplň rozdeliť na polovicu.
3. Cestu namažte vajcom alebo iba vodou, posypte náplňou a pretočte.
4. Rezané buchty naprieč. Môžete urobiť akúkoľvek výšku, ale nie viac ako 5-7 cm. Poslať na plech na pečenie. Môžete si stohovať jeden po druhom alebo bližšie k sebe, v tomto prípade dostanete druh koláča.
5. Pečieme syrové rožky pri 200 stupňoch.
Mliečne buchty
Nakoniec variant veľmi jemných a voňavých bucht. Cesto sa hnetie v plnom mlieku s maslom.
Zložky
• 250 ml mlieka;
• 65 g oleja;
• 9 gramov droždia;
• 160 g syra;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky cukor;
• múka, soľ;
• 2 lyžice. l. biele sezamové semená;
• vajíčko.
príprava
1. Vajcom pretrepte vidličkou, pridajte predhriate mlieko, pridajte kvasnice a soľ, asi pol lyžičky. Všetko dobre premiešajte.
2. Predstavte ghí, potom múku. Cesto premiešajte, kým nebude hladké. Nechajte sa „priblížiť“ dve a pol hodiny.
3. Syr syrte. Odstránime asi tri lyžice, môžete ich okamžite zmiešať so sezamovými semienkami. Do zvyšku syra pridajte cesnak.
4. Rozdeľte veľkolepé cesto na gule s hmotnosťou 50 gramov, jedno rovno položte do dlane. Dajte trochu výplne, pritlačte okraje na hromadu. Táto strana je položená na plech na pečenie. Vyrezávali sme všetky rožky.
5. Nechajte guličky syra stúpať.
6. Namažte vodou alebo vajcom, posypte sezamovým syrom, pečte.
Syrové buchty - tipy a triky
• Pri miesení cesta je dôležité pridávať múku správne. Ak toho bude veľa, potom sa pečenie ukáže ako ťažké. Ak je málo múky, cesto sa prilepí. Je potrebné vytvoriť hladkú, rovnomernú, mäkkú hmotu.
• Ak cesto nechce rásť, droždie môže byť nevhodné. Situáciu napravte pridaním inej dávky zriedenej teplým mliekom alebo vodou. Ďalej musíte pridať múku.
• V súčasnosti sa výrobcovia čoraz viac vymýšľajú výrobou syra z rastlinných tukov. Nemá roztaviť, nedeformuje krásnu kôrku, po upečení nedáva príjemnú arómu. Preto nie je vhodný na výrobu chutných roliek. V obchode vyberte iba syr, ale nie syrový výrobok.
