Jam biscuit je skvelý spôsob, ako spoznať zvyšné dobroty a urobiť elegantný domáci dezert. Pečenie je nielen chutné a sladké, ale aj veľmi voňavé. Je čas variť!
Jam biscuit - všeobecné zásady prípravy
Vo väčšine receptov sa sušienkové hnetie hnetie podľa klasickej schémy: šľahanie vajec cukrom až nadýchané, pridávanie ďalších tekutých prísad a následná múka. Existujú však zjednodušené recepty bez dlhého pečenia, nádhera pečenia sa dosiahne pridaním prášku do pečiva, jedná sa o bežnú sódu alebo prášok do pečiva z vrecka.
Jam sa dá pridať do cesta, existuje veľa takýchto receptov, ale niekedy sa používa na rozmazanie sušienok. V tomto prípade je možné kombinovať s rôznymi krémami, šľahačkou, čerstvým ovocím, orechmi.
Aký druh džemu sa zvyčajne používa:
• čierne ríbezle;
• čerešňa;
• maliny, černice.
Môžete si vziať marhuľu. Broskyňa, hruškový džem, ale tieto druhy nie sú až také populárne kvôli obsahu plátkov. Ale ak je to potrebné, môžu byť nasekané.
Džemové sušienky v ceste sa pečú rovnakým spôsobom ako obvyklé klasické možnosti. Cesto sa naleje do vymastenej formy, môžete použiť pomalý sporák a potom vložiť do predhriatej rúry. Teplota varenia sa pohybuje od 180 do 200 stupňov. Presný čas sa určuje individuálne, pripravenosť sa kontroluje drevenou škvrnou.
Najjednoduchší piškótový koláč s džemom
Tento recept na sušienky marmelády pomôže, ak doma nemáte štandardné prísady na pečenie. Dorty môžu byť posypané práškovým cukrom alebo použité ako základ pre tortu.
Zložky
• 4 vajcia;
• 320 gramov džemu;
• 1,7 šálky múky;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 0,3 šálky oleja;
• 1 lyžička s rozrývačom hľúz.
príprava
1. Ak sú v džeme veľké bobule alebo kúsky ovocia, je lepšie ich nakrájať na niekoľko častí.
2. Vajcia porazte spolu s granulovaným cukrom až do sviežej peny.
3. Džem skombinujte s vajíčkami, jemne premiešajte, nalejte do rafinovaného rastlinného oleja.
4. Zmiešajte múku a prášok do pečiva. Môžete použiť lyžičku sódy, ale musíte ju hneď pridať do džemu. Dobre premiešajte, nechajte niekoľko minút zhasnúť.
5. Naplňte cesto múkou, zamiešajte a nalejte do pripravenej formy.
6. Dali sme do rúry, pečieme na suchú dieru pri priemernom režime 180 - 190 stupňov.
7. Alebo nalejte pripravené cesto s marmeládou do vymasteného pohára viacvrstvového pečenia, pečte ho asi jednu hodinu v pekárskom programe. Ak prístroj nevarí dobre, zvyšte čas o ďalších pätnásť minút.
Piškótový tortu s kefírovým džemom
Kefírová verzia piškótového tortu s džemom, tiež veľmi jednoduchá a nenáročná. Ukazuje sa, že je to veľmi šťavnatý a nežný koláč. Pre neho si môžete vziať aj zriedenú kyslou smotanu alebo ryazhenku.
Zložky
• dve vajcia;
• pohár džemu z ríbezlí;
• pohárik cukru;
• pohár kefíru (najlepšie s vysokým obsahom tuku);
• 1 lyžička sóda;
• 2,5 šálky múky;
• lyžica oleja.
príprava
1. Ak nie je čas na odstránenie kefíru vopred. Aby sa zohriala, vložili sme misku do teplej vody. Pridajte sódu, premiešajte, nechajte ju uhasiť vo fermentovanom mliečnom produkte.
2. Zmiešajte vajíčka s receptom a piesok, pretrepte ich s metlami alebo ich premiešajte mixérom, až kým nebudú hladké.
3. Pridajte kefír. Potom rozotrite ríbezľový džem. Môžete si vziať akýkoľvek iný druh, ale s tým sa ukáže to najchutnejšie.
4. Po dôkladnom premiešaní pridáme múku a cesto je takmer pripravené.
5. Formulár namažte a posypte múkou. Alebo najskôr nakrájame kúsok pergamenu zodpovedajúci veľkosti dna, potom ho namažte a po stranách.
6. Rybízové sušienky z džemu sa pečú pri teplote 180 ° C počas asi 35 - 40 minút.
7. Vyberte z rúry, nechajte tvar asi desať minút a potom ho vyberte. Po ochladení posypte práškom alebo kabátom. Mimochodom, môžete použiť rovnaký džem z ríbezlí.
Klasický piškótový koláč s džemom
Variant klasického piškótového tortu s vrstvou džemu. Môže to byť absolútne čokoľvek, tekuté, silné, z ovocia alebo bobúľ.
Zložky
• štyri vajcia;
• jednu pohár múky;
• dve poháre džemu;
• 0,5 lyžičky ripper;
• pohárik cukru.
príprava
1. Berieme čerstvé vajcia, šľahanie bude závisieť od toho. Rozbijeme ju na čistú misku, zapnite mixér, rozšľahajte niekoľko minút.
2. Po častiach pridajte granulovaný cukor. Je potrebné poraziť sušienkovú hmotu dovtedy, kým sa úplne nerozpustí, aby sa objavila svieža biela pena.
3. Pridajte k múke múku a kultivátor okamžite vylejte. Cesto premiešame, nalejeme do formy, pečieme pri teplote 180 stupňov až do úplného uvarenia.
4. Koláč ochladte najmenej dve hodiny.
5. Zaseknutý papier zamiešajte. Ak je to potrebné, môže byť miešačom prerušené tak, aby bola hmota homogénna.
6. Koláč nakrájajte na tri časti. Na tento účel je vhodné použiť dlhý chlieb. Ak bol tvar veľký, môžete si pripraviť koláč z dvoch koláčov rozrezaním sušienky na polovicu.
7. Zhromaždíme koláč, rozprestierame vrstvy džemu a položíme na seba. Na dekoráciu môžete posypať džemom na vrchole mandľovými lístkami, orechmi, kokosom.
Piškotový tortu "Black Prince" so zakysanou smotanou
Pre také sušienky je lepšie použiť džem z čiernych ríbezlí, vhodné sú však aj černice a zimolez. Používame kyslou smotanu s priemerným obsahom tuku asi 20%.
Zložky
• pár vajíčok;
• pohár džemu;
• pohár kyslej smotany;
• 7 gramov sódy;
• dve poháre múky.
príprava
1. Vajcia pre túto sušienku by sa mali dobre biť cukrom, až kým sa neobjaví hustá pena.
2. Zmiešajte kyslú smotanu s džemom, pridajte do nich jedlú sódu, vyplácajte.
3. Preneste túto zmes na vajíčka a jemne premiešajte.
4. Pridajte pšeničnú múku, najskôr ju preosievajte.
5. Miešajte cesto, nalejte do vymastenej formy alebo len na plech. Čas pečenia bude závisieť od výšky koláča, ale teplota sa nemení.
6. Dali sme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Prispejte k pripravenosti.
Piškotový koláč s džemom a smotanou
Recept na vynikajúcu sušenku, na vrstvu, ktorú môžete použiť akýkoľvek džem. Ukazuje sa, že je veľmi chutná s marhuľami, jahodami, slivkami.
Zložky
• päť vajec;
• 1,5 šálky džemu;
• 1,2 šálky múky;
• 300 ml krému;
• pohárik cukru;
• 5 polievkových lyžíc prášku;
• vanilka, štipka soli;
• vrece (10 gramov) kultivátora
príprava
1. Sušienky pre tento koláč sa môžu pečiť vopred alebo použiť zakúpené koláče. Skvelá voľba, ak nie je dosť času. V ostatných prípadoch dajte vajcia do hustej peny, pridajte vrecko rozrývača spolu s múkou, premiešajte a nalejte klasické cesto do formy. Poslali sme piecť.
2. Po ochladení sa musí sušienka rozrezať na tri vrstvy rovnakej hrúbky.
3. Smotanu smotajte do hustej peny, mierne oslaďte ľadovým cukrom. Nie je potrebné veľa pridávať, pretože džem sa bude stále používať. Nezabudnite do krému pridať vanilín.
4. Namažte jeden koláč džemom, mala by ísť polovica predpísanej normy.
5. Navrch naneste vrstvu krému. Asi tretina z toho by mala ísť. Toto všetko opakujeme s druhým koláčom.
6. Zakryte poslednou vrstvou sušienky, potiahnite ju zvyškom smotany, ozdobte podľa svojich predstáv.
Piškotový koláč s marmeládou na mlieku
Ďalší variant piškótového tortu s džemom. Cesto v mlieku s rastlinným olejom, na vrstvu sa používa džem, môžete si vybrať akúkoľvek chuť alebo džem.
Zložky
• pohár mlieka;
• 90 gramov oleja;
• tri vajcia;
• 1,5 lyžičky ripper;
• 2 polievkové lyžice prášku;
• 200 gramov cukru;
• 400 gramov preosiatej múky;
• 1,5 šálky džemu.
príprava
1. Meriame správne množstvo výrobkov. Vajcia porazte pieskom až do dobrej peny, pridajte maslo, mlieko, pridajte múku a kultivátor na pečenie.
2. Nalejte hotové cesto do formy, pečte obvyklý koláč v rúre. Po ochladení nakrájajte na tri vrstvy.
3. Nastriekajte sušienky s akýmkoľvek džemom podľa chuti. Posypeme práškovým cukrom.
Kondenzované džemové sušienky
Variant veľmi jemnej a chutnej sušienky, ktorej cesto sa hnetie na obyčajné biele kondenzované mlieko. Jam pre vrstvu, ktorú berieme podľa vášho vkusu.
Zložky
• 200 gramov kondenzovaného mlieka;
• tri vajcia;
• dve poháre múky;
• 2 poháre džemu;
• pohár kyslej smotany;
• 10 g rozrývača.
príprava
1. Porazte vajcia. Do hmoty pomaly vložte granulovaný cukor.
2. Po rozpustení všetkých zŕn a dvojnásobnej zmesi vajec pridajte kondenzované mlieko a potom postupne pridajte kyslú smotanu. Priniesť uniformitu.
3. Nalejte múku a premiešajte kultivátor. Hotové cesto nalejte do vymastenej formy.
4. Pečieme koláč pri teplote 180 stupňov.
5. Sušenku dobre vychladnite a potom nakrájajte na koláčiky.
6. Marmeládu premiešajte tak, aby bobule boli rovnomerne rozložené, koláče namažte tukom a položte na seba. Sušenku nechajte niekoľko hodín dobre vsiaknuť.
Jam biscuit - užitočné tipy a triky
• Múka a ďalšie sypké prísady sa lepšie rozprestierajú v pápernatom cestíčku, ak sú vopred zmiešané a preosiate. Môžete okamžite preosiať do rozbitých vajíčok.
• Aby sa pri pridávaní múky neklátali rozbité vajcia, cesto by sa malo miešať špachtľou s jemným pohybom zdola nahor.
• Ak džem nie je príliš aromatický alebo bez chuti, môžete ho vylepšiť pridaním strúhanej kôry, škorice, klinčeka alebo vanilky.
• Na sušienke sa objaví svieža chmúrka a ak sa po naolejovaní posypete suchou krupicou na povrch, nebude sa nalepovať na pleseň.
• Ak je pečenie s džemom pripravené v silikónovej forme, nenechávajte ho v ňom dlho. Dno zvlhne, bude mokré.
