Milovníci kura tento spôsob varenia ocenia. Kuracie stehná v sójovej omáčke sú jemné, pikantné s krásnou karamelovou kôrou.
Kuracie stehná v sójovej omáčke - základné zásady prípravy
Na prípravu tohto jedla je lepšie brať kuracie stehná rovnakej veľkosti. Takže sú rovnomerne marinovaní. Pozorne si pozrite nohy. Ak nie je perie nejasné, odstráňte ich. Mäso sa premyje a vysuší pomocou papierových utierok.
Kuracie stehná sa vložia do hlbokej misky, nasolia sa, ochutia korením, vylejú sa sójovou omáčkou a upravia sa tak, aby marináda bola rovnomerne rozložená na povrchu nôh. Misky s mäsom sa prikryjú vekom alebo lepiacou fóliou a nechajú sa najmenej tri hodiny v chladničke.
Nakladané stehná sa varia v panvici, rúre alebo pomalom hrnci.
K marináde sa okrem sójovej omáčky pridáva aj kečup, kyslá smotana, med a majonéza. Milovníci cibule to môžu nasekať krúžkami a pridať k marináde.
Kuracie stehná uvarené týmto spôsobom vyzerajú skvele na slávnostnom stole.
Recept 1. Kuracie stehná v sójovej omáčke
Zložky
chudý olej - 20 ml;
šesť stredne veľkých kuracích stehien;
cesnak - dva klinčeky;
soľ;
sójová omáčka - 60 ml;
zmes papriky - 5 g.
Metóda varenia
1. Nohy dobre opláchnite. Starostlivo si prezrite perie, prípadne ich vyberte. Mäso vysušte papierovou utierkou.
2. Preneste do hlbokej nádoby. Ochutíme korením a soľou.
3. Lúpané strúčiky cesnaku a vytlačte lisom do misky s nohami. Nalejte do sójovej omáčky. Dobre premiešajte, aby korenie rovnomerne pokrývalo mäso.
4. Misky zakryte nohami vekom alebo lepiacou fóliou. Nakladajte po dobu troch hodín v chladničke. Tentoraz stačí na marinovanie mäsa.
5. Dajte nohy do jednej vrstvy v namastenej forme. Namažte ich rastlinným olejom silikónovou kefou. Nechajte pôsobiť štyridsať minút v rúre. Varte pri teplote 200 ° C. Stehná podávajte so šalátom alebo prílohou zo zeleniny.
Recept 2. Kuracie stehná v sójovej omáčke s kečupom
Zložky
kuracie stehná - pol kilogramu;
cesnak - klinček;
sójová omáčka - 100 l;
kečup -60 ml.
Metóda varenia
1. Cesnak jemne olúpajte a nakrájajte.
2. Kombinujte kečup so sójovou omáčkou v hlbokej miske. Pridajte cesnak a zamiešajte.
3. Umyté kuracie stehná ponorte papierovou utierkou a vložte do hlbokej pekáčky. Nalejte marinádu a zrite asi hodinu.
4. Predhrievajte rúru na 190 ° C. Vložte kuracie stehná a pečte 50 minút. Po 20 minútach otočte nohy. Podávajte s prílohou zo zeleniny, cestovín alebo ovsenej kaše.
Recept 3. Kuracie stehná v sójovej omáčke s medom v peci
Zložky
kg kuracích stehien;
soľ;
100 ml prírodného medu;
koreninová zmes pre kurča;
150 ml sójovej omáčky;
Semená francúzskej horčice - 30 g;
hlava cesnaku;
80 ml citrónovej šťavy.
Metóda varenia
1. Nalejte prírodný med do hlbokej misky. Nalejte do citrónovej šťavy a sójovej omáčky. Môžete použiť čerstvo vylisovaný produkt alebo koncentrát. Zamiešajte a pridajte semená francúzskej horčice.
2. Rozoberte hlavu cesnaku, ošúpajte ju a vytlačte ju cez stláčač cesnaku do marinády. Pridajte korenie na kurča a dobre premiešajte.
3. Kuracie stehná rozmrazte, opláchnite ich pod tečúcou vodou. Mierne osušte papierovými utierkami. Vložte ich do hlbokej misky, naplňte marinádou zo sójového medu a premiešajte. Misky prikryte lepiacou fóliou alebo vekom a nechajte v marinácii v chladničke päť hodín.
4. Nalejte marinované kuracie stehná do hlbokej keramickej formy a nalejte na marinádu. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte kuracie stehná a pečte štyridsať minút. Počas pečenia mäso prevráťte.
Recept 4. Vyprážané kuracie stehná v sójovej omáčke s horčicou
Zložky
osem kuracích stehien;
100 ml rastlinného oleja;
60 ml sójovej omáčky;
tri strúčiky cesnaku;
10 g horčice;
soľ;
čierne korenie - štipka.
Metóda varenia
1. Olúpajte cesnak a pretlačte cesnakový stláčač. Umyte a vysušte kuracie stehná.
2. Kombinujte sójovú omáčku s cesnakom a horčicou. Zamiešame. Vložte nohy do hlbokej misky, vyplňte marinádou a premiešajte. Nechajte marinovať niekoľko hodín.
3. Panvicu zohrejte rastlinným olejom. Kuracie stehná do nej dáme a smažíme na miernom ohni zo všetkých strán až do zlatohneda. Zakryte, oheň utíšte a varte ďalších sedem minút.
Recept 5. Kuracie stehná v sójovej omáčke s kyslou smotanou
Zložky
desať kuracích stehien;
soľ;
hustá kyslá smotana - 250 g;
paprika - 10 g;
sójová omáčka - 100 ml;
koriandrový prášok - 5 g;
cesnakový prášok - 7 g;
korenie na kurča - 7 g.
Metóda varenia
1. Kuracie stehná umyte a osušte papierovými utierkami.
2. Zmiešajte zvyšné ingrediencie do hlbokej misky a dobre premiešajte.
3. Umiestnite nohy do misy, nalejte marinádu, premiešajte, prikryte fóliou a nechajte najmenej pol hodiny.
4. Predhrievajte rúru na 200 ° C. Kuracie stehná položte do radu na plech a vyplňte zvyšnou marinádou. Pečieme pol hodiny. Vyberte panvicu, mierne vychladnite a podávajte s prílohou alebo zeleninovým šalátom.
Recept 6. Čínske kuracie stehná v sójovej omáčke
Zložky
štyri kuracie paličky;
soľ;
štyri mrkvy;
200 g výhonkov sovy;
60 ml sójového oleja;
päť mandarínok;
strúhaný zázvor - 5 g;
šalotky - štyri ks;
dva strúčiky cesnaku;
mletá paprika;
tmavá sójová omáčka - 30 ml;
Ajinomoto korenie;
hnedý cukor - 5 g;
koňak - 30 ml.
Metóda varenia
1. Umývame kuracie stehná, opatrne vyberáme kosti. Filet umyte a osušte obrúskami.
2. Ošúpajte mrkvu, umyte ju a vložte dovnútra kuracie stehná. Osolíme.
3. Zahrejte polovicu sójového oleja na panvici a nohy opečte na vysokej teplote dve až tri minúty. Vyberieme nohy štrbinovou lyžicou, ochladíme a vyberieme mrkvu.
4. Strúhaný zázvor sa kombinuje s rozdrveným cesnakom, sójovou omáčkou, ošúpanými a nakrájanými šalotkami, hnedým cukrom, korením, koňakom, paprikou, aginomoto a zvyšným sójovým olejom. Dôkladne premiešajte.
5. Dve mandarínky čistia a delia sa na plátky. Stehná plnímame pomarančmi a naklíčenými sójovými výhonkami.
6. Vytlačte šťavu z dvoch mandarínok. Jeden necháme na dekoráciu. Nohy rozprestierame na panvici, nalejeme omáčku a mandarínkovú šťavu. Zakryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Hotové nohy posúvame k miske, umiestnime vedľa nich mrkvu a napoly otvorenú mandarínu.
Recept 7. Kuracie stehná v sójovej omáčke s ryžou v pomalom hrnci
Zložky
pol kilogramu kuracích stehien;
bežná soľ;
ryža - dve poháre;
greeny;
cesnak - tri klinčeky;
sezamový olej - 60 ml;
med - 10 g;
sójová omáčka - 100 ml;
strúhaný zázvor - 5 g.
Metóda varenia
1. Kuracie stehná opláchnite a dobre namočte obrúskom.
2. Namažte viacvrstvový olej sezamovým olejom. Dajte kuracie stehná na dno a zalejeme sójovou omáčkou.
3. Pridajte strúhaný zázvor, med, nasekané bylinky a cesnak vylisovaný cez lis. Korenie a za stáleho miešania.
4. Opláchnite ryžu vo viacerých vodách a položte ju na sito. Potom nalejte obilie na kuracie stehná a sploštite.
5. Nalejte všetky štyri poháre filtrovanej vody a zatvorte kryt.
6. Zapnite program „Pilaf“ a varte dovtedy, kým nevyprší čas určený pre daný režim. Dajte ryžu na misku. Nasaďte nohy na vrch a nalejte zvyšnú šťavu z prípravku.
Recept 8. Kuracie stehná v sójovej omáčke so zemiakmi
Zložky
zemiaky - kg;
kuracie stehná - 12 ks;
slnečnicový olej;
dve paradajky;
rasca;
dve cibule;
karí;
majonéza - 60 g;
soľ;
sójová omáčka - 60 g.
Metóda varenia
1. Kombinujte sójovú omáčku s majonézou, ochutte karí, korenie a ziru. Zamiešame. Opláchnite kuracie stehná, vložte do hlbokej misky, naplňte marinádou a nechajte ju marinovať dve hodiny.
2. Cibuľu olúpeme, nakrájame na kocku. Cibuľu opečte na horúcom oleji do zlatohneda.
3. Nakrájané zemiakové hľuzy nakrájajte na tenké kruhy. Varte vodu v panvici a do nej ponorte zemiaky. Varte dve minúty.
4. Hádzajte zemiaky do cedníka. Keď voda steká, vložte ju do pekáča. Soľ, korenie a premiešajte. Pokvapkajte olejom.
5. Vyprážanú cibuľu vložte do druhej vrstvy.
6. Umyte paradajky, utrite uterákom a nakrájajte na kruhy. Položte na cibuľu. Zakryte všetko sieťou majonézy.
7. Nasaďte nohy na paradajky. Nalejte trochu vody. Vložte panvicu do rúry na štyridsať minút. Varte pri 200 ° C.
Kuracie stehná v sójovej omáčke - tipy a triky
- Nohy rovnakej veľkosti zoberte tak, aby boli rovnomerne marinované a uvarené.
- Opatrne pridajte soľ, pretože sójová omáčka samotná je dosť slaná.
- Nohy marinujte najmenej hodinu, ale je lepšie nechať ich cez noc v marináde.
- Na marinádu nepoužívajte oddelené korenie, ale zmes kuracích korenín.
