Strava „Tabuľka 2“ sa vzťahuje na liečenie. Jedná sa o šetrný terapeutický výživový režim, ktorý je predpísaný na akútne prejavy gastrointestinálnych ochorení alebo na prípravu na abdominálne operácie.
Na upokojenie alebo uvoľnenie žalúdočnej sliznice pred operáciou stačí dodržať špeciálnu diétu „Tabuľka 2“. Menu pre tento týždeň môže byť zostavené nezávisle alebo na hotových príkladoch.
Všeobecné zásady stravovania „Tabuľka 2“: menu pre týždeň
Špeciálna strava založená na používaní jemných korenených jedál nemôže poškodiť žalúdok. Preferované sú viskózne kaše, šťouchané polievky, nasekané ovocie, omelety, jemné tvarohy. Ľudia so chorým žalúdkom sú prísne zakázaní nielen alkohol, ale aj tabak. Cigareta zruší všetky snahy liečiť sliznicu.
Pri diéte „Tabuľka 2“ v ponuke na týždeň sú zakázané:
• všetky mastné potraviny s vysokým obsahom bielkovín: bravčové mäso, mastné ryby a hydina;
• tuk a všetky živočíšne tuky;
• solenie a fajčenie vrátane sušených rýb;
• tepelne neupravená zelenina;
• strukoviny a uhorky;
• pikantná horiaca zelenina: cibuľa, reďkovky, cesnak, okrúhlica, horúca a paprika;
• horčica, ocot, majonéza, mleté korenie, pripravené horúce omáčky a ochucovadlá;
• perlivá voda, kvas.
Niektoré druhy výrobkov sú povolené v určitej forme. Napríklad môžete variť omelety z vajec, ale nemôžete jesť chladné vajíčka. Mlieko sa môže pridávať do čaju, variť doň polievky a obilniny, ale nemôžete ho piť osobitne. Povolený je iba zastaralý chlieb, malé pečenie je prijateľné v malom množstve.
Je zakázané všetko, čo môže mať dráždivý účinok na steny žalúdka, Je dôležité monitorovať teplotu jedla: nemalo by byť ani studené, ani horiace. Môžete sa smažiť, ale tak, aby nedochádzalo k tvrdej kôre a dychu.
Po celú dobu diéty „Tabuľka 2“ je potrebné prísne kontrolovať menu pre tento týždeň, jesť po častiach, šesťkrát denne. Dávajte pozor na veľkosť porcie: vyhnite sa prejedaniu.
Diéta „Tabuľka 2“: ponuka týždňa
Celkový počet kalórií za deň - od 2 do 3 000 kcal.
pondelok
• Raňajky: ružový lososový cukor, zatuchnutý chliebový sendvič so syrom, káva s mliekom.
• Druhé raňajky: nesladená tvarohová kaša s lyžičkou medu, dve sušienky, zelený čaj alebo dusené sušené ovocie.
• Obed: zemiaková kaša a tekvica s lyžičkou s lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, kotleta z parného kuracieho mäsa so zemiakovou kašou, čerstvý sušený ovocný kompot.
• Občerstvenie: bobule želé, šťouchané jablko s medom.
• Večera: kotleta z kuracieho mäsa, kaša z nesladenej ryže, čaj alebo kompót.
• Pred spaním: šálka domáceho jogurtu, dva sušienky.
Ružový lososový cukor
zloženie:
• libra ružového filetu z lososa;
• malá cibuľa;
• jedno vajce;
• 50 ml mlieka;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžička rastlinný olej.
Filet akýmkoľvek spôsobom zomelte, zmiešajte s inými prísadami, porazte mixérom. Namažte formy soufflé maslom, roztiahnite masu, pečte 30-40 minút. pri 180 °
utorok
• Raňajky: ľahká parná omeleta z 1 vajca a mlieka, šálka tvarohovej kaše s medom alebo džemom, zelený alebo čierny čaj.
• Druhé raňajky: pohár kefíru (ak je dobre znášaný) so štíhlym drdlom alebo sušienkou.
• Obed: zemiaková a húbová polievka, pečený filet z lososa s kyslou smotanou, želé alebo dusené ovocie.
• Snack: hrušková kaša, chlieb s medom.
• Večera: kuracie prsné suflé, varené rezance, šalát z červenej repy a čaj.
• Pred spaním: pohár pitného jogurtu alebo kefíru.
Zemiaková a húbová polievka
zloženie:
• jeden a pol litra vody alebo ľahkého kurčaťa;
• tristo gramov čerstvých alebo mrazených húb;
• malá cibuľa;
• päť stredne veľkých zemiakov;
• pol pohára mlieka;
• rastlinný olej na panvicu;
• soľ podľa chuti;
• pšeničné sušienky.
Nakrájajte huby a opražte v rastlinnom oleji s cibuľou, kým sa šťava neodparí. Nakrájané zemiaky uvarte súčasne vo vode alebo vývare. V mixéri porazte huby a zemiaky s polovicou vývaru. Vráťte zemiakovú kašu na panvicu, dochutíme soľou. Nalejte mlieko, teplé vrením. Podávame so sušienkami.
streda
Raňajky: mliečne ovsené vločky a káva s mliekom.
Druhé raňajky: bobule želé a zelený čaj.
Obed: dusená hovädzia placka s karamelovým karfiolom alebo cuketou, plátok opečeného chleba, kompót alebo želé.
Občerstvenie: banánové pyré.
Večera: delikátna klobása, zemiaková kaša a čaj.
Neskorá večera: šálka tvarohu s medom.
Berry želé
zloženie:
• kila zmrzliny alebo čerstvých bobúľ;
• lyžica želatínového prášku;
• cukor podľa chuti (pol šálky);
• tri polievkové lyžice vody na želatínu;
• dve poháre vody na varenie bobúľ.
Nalejte želatínu vodou, nechajte napučať. Rub bobule, stlačte šťavu. Nalejte bobuľovú dužinu s vodou, pridajte cukor a varte. Keď sa cukor rozpustí, odstráňte ho z tepla. Želatínu rozpustite v horúcej pare a nalejte do sirupu bobuľoviny. Pridajte tam šťavu, premiešajte. Nalejte zmes do foriem a ochladzujte v chladničke.
štvrtok
• Raňajky: ryžový puding, sušienky, káva s mliekom.
• Druhé raňajky: bobule želé.
• Obed: polievka s chudými mäsovými guľkami, kúsok sušeného chleba, kompót.
• Občerstvenie: prírodný jogurt s jablkovou kašou.
• Večera: pečená ryba so šťouchanou zeleninou, čaj.
• Neskorá večera: šálka tvarohu s medom.
Ryžový puding
zloženie:
• pol pohára okrúhlej ryže;
• vajíčko;
• pohár mlieka;
• cukor podľa chuti;
• hrozienka voliteľné.
Parné hrozienka vriacou vodou. Varte tekutú ryžovú kašu. Biely a žĺtky porazte cukrom osobitne. Kombinujte ryžu najskôr so žĺtkami, potom s proteínmi. Usporiadajte hmotu v plechovkách a pečte pri teplote 180 ° až do zlatohneda.
Piatok
• Raňajky: tvarohový kaša s medom alebo džemom.
• Druhé raňajky: ovocné želé.
• Obed: zeleninová polievka z pyré, mäsové guľky v kyslej smotane, želé.
• Snack: káva so sušienkami.
• Večera: ovsená kaša s tekvicou, zelený čaj.
• Neskorá večera: výber jogurtu alebo želé.
Kyslá smotana
zloženie:
• pohár kyslej smotany;
• štvrť pohára vody;
• lyžičku masla;
• lyžica múky;
• soľ.
Múka hladká s maslom. Kyslú smotanu rozriedenú vo vode uveďte do varu. Nalejte kyslou smotanou do panvice s múkou, premiešajte, osolte a povarte 2-3 minúty pri pomalom varení. Strain.
sobota
• Raňajky: tvarohové koláče s medom, čaj.
• Druhé raňajky: sendvič so sušeným bielym chlebom, maslom a džemom.
• Obed: kuracie rezance na zriedenom vývare, kúsok zatuchnutého chleba.
• Občerstvenie: tvarohový koláč s medom alebo ovsené sušienky s kávou.
• Večera: ovsená kaša, klobása, ovsené sušienky.
• Druhá večera: pitie jogurtu alebo kefíru.
Proso s tekvicou
• poháre prosa;
• dve poháre vody;
• pohár mlieka;
• dvesto gramov tekvice;
• dve polievkové lyžice cukru;
• lyžica masla.
Varte proso v zmesi vody a mlieka. Dvadsať minút pred tým, ako je kaša pripravená, pridajte plátky tekvice a cukru. Hádzať olej, nechať uvariť ovsenú kašu.
nedeľa
• Raňajky: varené rezance s klobásou, čajom.
• Druhé raňajky: želé s lyžicou tvarohovej kaše.
• Obed: mrkvová kaša s parou.
• Snack: káva s ovsenými vločkami.
• Večera: kuracie suflé, šťouchané jablko, sušienkové sušienky.
• Neskorá večera: bobule želé alebo pitie jogurtu.
Kuracie suflé
• kuracie prsia;
• pohár mlieka s nízkym obsahom tuku;
• lyžica masla;
• vajíčko;
• lyžica s kopcom lyžica bielej múky;
• soľ podľa chuti.
Kuracie prsia varte v malom množstve vody. Nakrájajte na kúsky a rozdrvte časťou vývaru vo mechúre. Smažte múku v masle, nalejte mlieko, pridajte soľ a povarte bielu omáčku za stáleho miešania. Skombinujte omáčku a kurča s vajíčkom, vložte masu do foriem a pečte pri 200 ° C, až kým sa neobjaví príjemná kôra.
