Kastroly sú sladké a slané, s mäsom a hubami, s hrozienkami a zeleninou, ale jednou z veľmi zaujímavých možností sú ryby.
Takéto jedlá sa pripravujú jednoducho, ukázalo sa, že sú veľmi chutné, výdatné a zdravé. Je čas, aby sme vyskúšali zaujímavú kastról!
Kastrol v rúre - všeobecné zásady pečenia
Ryby sa môžu líšiť, ale to všetko sa zmestí na kastroly, s výnimkou kostnatých druhov, ktoré sa ťažko používajú v zmiešaných pokrmoch. Potrebujeme filé alebo mleté mäso, ktoré sa dá bezpečne kombinovať s inými prísadami. Niekedy používajú konzervované ryby, čo je veľmi výhodné.
Čo je vložené do hrncov:
• zemiaky;
• kapusta rôznych druhov;
• ryža;
• vajcia;
• syr, kyslá smotana, smotana.
Výrobky sú ochutené rôznymi koreninami. Položte mastnú vrstvu do vrstiev alebo všetko jednoducho premiešajte. Na vrch misky sa posype syrom. Existujú recepty s náplňami na báze vajec, mliečnych výrobkov. Pokrm sa zvyčajne pripraví v rúre, umožní vám získať chutnú kôrku.
Syrová zemiaková rúra na pečenie
Recept na najjednoduchší kastrol v rúre, na prípravu ktorého môžete použiť akýkoľvek filet.
Zložky
• 6-7 zemiakov;
• 0,5 kg rybieho filé;
• 3 lyžice. l. citrónová šťava;
• 5 polievkových lyžíc majonézy;
• 120 g syra;
• korenie;
• 2 cibuľové hlavy.
príprava
1. Rybie filé nakrájajte na malé kúsky, soľ, korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou, premiešajte.
2. Zemiaky olúpeme, nakrájame na plátky, pridáme doň 2 lyžice majonézy, dobre premiešame a rozdelíme na polovicu.
3. Cibuľa jednoducho nakrájame na tenké krúžky alebo prúžky, môžete polovicu krúžkov. Na veľkosti kusov nezáleží, ale mali by byť tenké.
4. Syr nastrúhajte hrubo, oddelte polovicu a vyberte. Bude to potrebné na konci pečenia.
5. Rozložte polovicu zemiakov v mastnej forme, nalejte na vrch štvrtinu syra, to znamená polovicu zvyšnej časti. Ľahko posypte tak, aby držal vrstvy kastrolu.
6. Teraz je tu ryba, nakrájanú cibuľu naložíme a posypeme syrom.
7. Vložte zemiaky, namažte majonézou, ktorá zostane.
8. Vložte kastról do rúry, varte 35 minút pri 200 stupňov.
9. Vyberte formu a vyplňte zvyšnú polovicu syra.
10. Vložte kastról do rúry a pripravte misku na plnú pripravenosť.
Varené zemiaky a kastrované ryby v rúre
Na tento kastrol z rúry budete potrebovať konzervované ryby. Bežne používaná saja v šťave.
Zložky
• 6 varených zemiakov;
• 2 banky sury;
• 1 surové vajce;
• korenie;
• 1 cibuľa;
• 4 lyžice. l. strúhanky;
• 50 g tvrdého syra;
• olej.
príprava
1. Nasekanú cibuľu smažte v oleji. Ak je to malá alebo len cibuľka, potom si zoberte dva kúsky.
2. Otvorte konzervované ryby, vyberte tekutinu, rozlomte kúsky a kombinujte s cibuľou.
3. Do náplne pridajte surové vajíčko, dobre premiešajte.
4. Ošúpané zemiaky olúpeme, nahrubo nastrúhame, pridáme soľ.
5. Formulár namažte a posypte dvoma lyžičkami strúhanky.
6. Vložte polovicu strúhaných zemiakov do formy, vrstvu vyrovnajte a rybiu hmotu položte na vajíčko.
7. Zakryte druhou časťou zemiakov. Zarovnajte tak, aby bola hrúbka misky všade rovnaká.
8. Zmiešajte strúhaný syr a pár lyžičiek strúhanky, môžete použiť nasekané solené sušienky. Zakryte hornú časť hrnca.
9. Vložte do rúry, pečte 15-18 minút, kým so syrom a sušienkami nezhnedne.
Rúra na pečenie rýb s ryžou
Kuracie mäso v rúre je veľmi uspokojivé jedlo, ktoré sa dá pripraviť dvoma spôsobmi. Akákoľvek ryba urobí: štikozubec, treska, dobre chutí s čerstvým ružovým lososom a makrelou.
Zložky
• 1 polievková lyžica. ryže;
• 400 g rýb;
• 1 vajce;
• 150 g syra;
• 1 cibuľa;
• maslo, sušienky, korenie.
príprava
1. Ryža pre toto jedlo sa musí uvariť. Premyté cereálie plnímame vriacou vodou, varíme do mäkka, sklopíme v cedníku. Nechajte všetok prebytočnú vodu odtiecť.
2. Cibuľu nakrájajte, preveďte do oleja, kým nie je priehľadná, nemusíte variť dlho.
3. Rybu nakrájajte na malé kocky, skombinujte s cibuľou.
4. Do ryže pridajte polovicu strúhaného syra a surové vajce, ochutte korením.
5. Formulár namažte a posypte sušienkami.
6. Môžete dokonca premiešať všetky ingrediencie, vložiť do formy, posypať zvyškom syra a upiecť, až kým nebudú jemné.
7. Buď položte vrstvu ryže, náplň na ňu a znova ryžu. Plníme tiež syrom, pečieme až do varenia. Teplota je okolo 200, čas je 20-25 minút.
Mleté ryby a zemiakový kastrol v peci
Používa sa ďalší kastról s rybami a zemiakmi, ale používa sa mleté mäso. Môžete si ju kúpiť v obchode, ale je lepšie ju variť z rýb, bude to omnoho chutnejšie. Zemiaky sa berú surové. Kyslá smotana na mastiace vrstvy sa môže nahradiť majonézou.
Zložky
• 2 cibule;
• 0,3 kg mletého mäsa;
• 4 zemiaky;
• olej, korenie;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana;
• 100 g syra;
• surové vajce.
príprava
1. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme, trochu osmažíme a zmiešame s mletými rybami. Dochuťte náplňou podľa chuti s korením, nezabudnite soľou, môžete pridať strúčik cesnaku, bylinky.
2. Kyslá smotana zmiešajte s vajíčkom, dobre ju porazte.
3. Ošúpajte zemiaky. Surové hľuzy nastrúhajú na bežnom kuchynskom hrubom strúhadle, rozdelenom na polovicu. Vložte jednu časť do mastnej formy, ochutte korením.
4. Zemiaky namažte treťou časťou kyslej smotany.
5. Špicatá ryba s vyprážanou cibuľou.
6. Zakryte druhou časťou zemiakov, namažte zvyškom kyslej smotany.
7. Formu prikryte fóliou a kastrol varte pol hodiny pri 180 stupňov.
8. Odstráňte fóliu, zakryte miskou strúhaným syrom a vložte ju späť do rúry.
9. Zvýšte teplotu na 200 stupňov. Varenie kastrol z rýb počas ďalších 20 minút.
Rúra na pečenie rýb s karfiolom
Na prípravu takého kastrolu je najlepšie použiť červenú rybu, ružový losos je ideálny, elegantne dopadá s väčším množstvom tukov, napríklad s lososom.
Zložky
• 550 g karfiolu;
• 350 g rybieho filé;
• 150 ml krému 10-15%;
• 2 vajcia;
• 1 strúčik cesnaku;
• 80 g syra;
• korenie, olej.
príprava
1. Dajte panvicu na sporák, nalejte vodu, soľ.
2. Rozdeľte kapusta na kvetenstvo, nalejte do slanej vriacej vody, varte presne päť minút. Tentoraz to bude stačiť. Ak chcete, aby kvetenstvo zostalo biele, môžete pri vrení vo vode pridať trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny.
3. Hodíme kapustu do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
4. Rybu nakrájajte na kocky alebo kocky, ktoré sú približne rovnako veľké ako kvetenstvo kapusty. Posypeme korením, soľou.
5. Pripravte formulár. Môžete jednoducho namazať, ale ak budete chcieť posypať sušienkami, kôra na kastrole bude lepšia.
6. Usporiadajte kvetenstvo a zmiešajte ryby.
7. Porazte vajcia, pridajte smotanu, nasekaný cesnak, soľ.
8. Syr syrte veľmi jemne, posypte napoly a zvyšok pridajte do smotany. Zamiešame.
9. Omáčku položte na rozložené produkty.
10. Posypte suchou syrovou trieskou na vrchu.
11. Varte kastról počas 25 minút pri teplote 190 stupňov. Ak syrová kôra začne predčasne horieť, môžete ju namazať čerstvým krémom alebo prikryť fóliou.
Rúra na pečenie rýb s mrazenou zeleninou
Na prípravu takého kastrolu potrebujete mrazenú zeleninovú zmes, napríklad z fazule, hrachu, mrkvy, brokolice, karfiolu.
Zložky
• 400 g zeleniny;
• 400 g rybieho filé;
• 0,2 litra krému;
• 2 vajcia;
• 10 g oleja;
• korenie;
• 0,3 citróna.
príprava
1. Rybu opláchnite, osušte obrúskami, nakrájajte na kúsky po 20 gramov, posypte citrónom, ochutte korením.
2. Formulár namažte maslom, rozotrite filé.
3. Ak zelenina nemá kôru ľadu, nemôžete ju rozmraziť vopred. Stačí naliať na ryby, vyrovnať vrstvu.
4. Zmiešajte smotanu s vajcami, dochutíme korením, rozšľaháme do hladka.
5. Nalejte zmes s pripravenou zmesou, vložte do rúry na pečenie po dobu 35 minút. Ak zelenina mala veľa vlhkosti, môžete nechať ďalších 10 minút.
Kastrol z rúry na pečenie so cuketou a zemiakmi
Surová zelenina sa používa pre tento kastrol. Budete tiež potrebovať akýkoľvek filet z bielej ryby, ktorý si môžete vziať podľa vlastného uváženia.
Zložky
• 3 zemiaky;
• 2 malé cukety;
• 400 g rybieho filé;
• korenie, cesnak;
• 120 g kyslej smotany;
• 150 g syra.
príprava
1. Zemiaky nakrájajte na kruhy a položte na vymastený plech.
2. Zmiešajte kyslú smotanu s klinčekom cesnaku, soľou a korením, podľa chuti pridajte trochu sójovej omáčky, suché bylinky, omáčku obaľujte podľa vlastného uváženia. Namažte zemiaky.
3. Syr syrte na dve časti.
4. Zemiaky posypte syrom.
5. Nakrájame Phil, pridáme doň korenie a trochu omáčky, stačí jedna lyžica. Zmiešajte a položte na zemiaky.
6. Teraz choďte nakrájané cukety. Vyrábame rovnomernú vrstvu a namažeme ich kyslou smotanou.
7. Vložte misku do rúry a varte pol hodiny pri 200 stupňov.
8. Vytiahnite, zaspejte so syrom a držte ďalších 15 minút.
Rúra na pečenie rýb - tipy a triky
• Ľahko a rýchlo čistite ryby z vodného kameňa pomocou vriacej vody. Jatočné telo musíte rýchlo prepláchnuť z kanvice na oboch stranách. Potom vezmeme nôž a ľahko zoškrabneme váhy.
• Ak riečna ryba voní bahnom, môžete plátky namočiť do vody citrónovou šťavou alebo do chladeného vývaru citrusových šupiek.
• Vôňa rýb rýchlo opustí vaše ruky, príbory, doštičku, ak ich utrite čerstvým plátkom citróna.
• Aby kôra syra nespálila skôr, ako sa uvarí kastról z rýb, musíte misku pokrájať v polovici varenia alebo ju zakryte fóliou, pergamenom alebo vlhkým papierom.
