Brizol je vynikajúca francúzska vajcová placka s náplňou. Zvlášť chutné sa ukázalo, ak je základňa mletého mäsa.
Napriek veľkému počtu prísad sa brizol pripravuje nielen jednoducho, ale aj rýchlo. Po 20 - 30 minútach sa na stole vydarí nádherný obed, večera, raňajky alebo liečebné procedúry.
Plnený brizol - všeobecné zásady prípravy
Hlavným jedlom je palačinka z vajec a mäsa. Môže sa použiť akékoľvek mäso, ale nie príliš mastné. Plnenie sa kombinuje s korením, sploštené do tenkého koláča. Beat vajcia s vidličkou, nalejte do panvice. Francúzi používajú iba liatinové riady. Položte mäso na vrch. Ukázalo sa, že to je omeleta. Akonáhle je hnedý, musíte ho otočiť. Ak je to ťažké, môžete použiť plochý tanier. Najprv ho vyberte a potom vráťte surovú stranu na panvicu. Ihneď, ako je omeleta teplá, náplň zabalte.
Čo sa dá použiť:
• čerstvá a konzervovaná zelenina;
• vyprážané, nakladané, solené huby;
• syr, syr feta;
• bylinky, rôzne koreniny.
Vypchávky sú často doplnené všetkými druhmi omáčok. Držia pohromade prísady, pridávajú chuť. Môžete si zobrať kyslou smotanu, majonézu, kečup, teriyaki. Brizol sa podáva okamžite, keď je teplo. Je lepšie variť jedlo vopred, pretože studená omeleta s mletým mäsom stráca chuť a výplň nemôžete zohrievať z čerstvej zeleniny.
Mleté mäsové brisol s paradajkami a uhorkami
Recept na jednoduchý mletý brizol. Varí sa na panvici, naplnená zeleninou. Na omáčku namiesto majonézy si môžete vziať silnú kyslú smotanu.
Zložky
• 150 g mletého mäsa;
• 2 vajcia;
• soľ, korenie;
• trochu oleja.
náplň:
• uhorka;
• paradajka;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• štipka korenia, soli;
• 3 vetvy kôpru.
príprava
1. Nakrájajte paradajky a uhorky na plátky, plátky by nemali byť silné. Nalejte do misky.
2. Majonézu zmiešajte s korením, pridajte nakrájaný kôpor, premiešajte a odložte stranou.
3. Zaoberáme sa mletým mäsom. Soľ, korenie, dobre premiešajte. Z toho tvoríme jednu buchtu.
4. Zastrihnite dosku reznou fóliou, dajte mleté mäso a prikryte ho fóliou. Vezmite valček a opatrne vytočte kruh. Mal by mať priemer najmenej 15 cm.
5. Vo veľkej mise porazte dve vajcia. Tiež ich ochutíme korením.
6. Mäsový kruh presunieme na vajcia, uvoľníme ho z filmu a všetko opatrne nalejeme na vyhrievanú panvicu s olejom.
7. Fritujte základňu na jednej strane po dobu troch minút a potom ju jemne otočte na druhú stranu.
8. Vyberte tortilu na tanieri, namažte ju majonézovou omáčkou. Paradajky natierame s uhorkami na polovicu, zakryté voľnou časťou.
9. Brizol ihneď podajte na stôl a pridajte vetvičku čerstvých bylín.
Mleté mäsové brisol s hubami
Na prípravu takéhoto bisolu z mletého mäsa sa používajú vyprážané šampiňóny. Môžete si však uvariť aj jedlo s nakladanými hubami, ktoré bude tiež chutné.
Zložky
• 2 vajcia;
• 130 g mletého mäsa;
• 1 proteín;
• štipka soli, korenie;
• trochu oleja.
náplň:
• 120 g šampiňónov;
• 0,5 cibule;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 1 paradajka;
• greeny, strúčik cesnaku.
príprava
1. Ak je cibuľa malá, môžete si vziať celú hlavu. Nakrájame na polovicu krúžkov, prenesieme na panvicu s olejom a smažíme, kým nebudú priehľadné.
2. Rezáme šampiňóny taniermi. Pridajte do cibule a smažte spolu, kým nie je ponuka.
3. Na konci náplne je potrebné pridať soľ, korenie, kyslú smotanu. Trochu povarte tak, aby omáčka bola silná, ochutte nasekaným klinčekom cesnaku, odstráňte z tepla.
4. Mleté mäso zamiešajte korením a tenký koláč narovajte na fóliu. Môžete ho previnúť cez fóliu s valčekom, ako je to opísané v recepte vyššie.
5. Potraste dvoma vajcami a jedným proteínom korením.
6. Na panvici zohrejte trochu oleja, nalejte omeletu a ihneď vložte mäsový koláč. Vyprážajte z prvej strany, kým sa neuvarí, a potom sa otočte. Z druhej strany smažíme kostru brizolu.
7. Počas prípravy tortilly nakrájajte na zeleninu a paradajky. Skombinujte s predtým vyprážanými hubami.
8. Vyberte omeletu z mäsa a rýchlo na ňu naneste náplň. Buď rolku rolujeme, alebo zakrývame iba jednu časť voľnou stranou.
Mleté mäso brizol so syrovou náplňou
Recept na výdatný mletý brizol. Výplň sa dá pripraviť úplne zo všetkých syrov, dokonca aj spracovaných, ale hustotu musíte upraviť pomocou majonézy.
Zložky
• 3 vajcia;
• 130 g mletého mäsa;
• korenie.
náplň:
• 110 g syra;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 1 malá uhorka;
• 2 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Nastrúhajte syr, nakrájaný na cesnak a pridajte majonézu. Môžete použiť kyslú smotanu alebo prírodný jogurt. Dochutíme korením a dôkladne premiešame.
2. Nakrájajte uhorky a bylinky, pridajte k syru a znova zamiešajte. Soľ v prípade potreby.
3. Pripravte tenkú tortilu z mletého mäsa s korením.
4. Porazte vajcia, nalejte do dobre zohriatej panvice. Mleté mäso ihneď rozotrite, až kým sa vajce nevytvorí. Pripravte si palacinku z oboch strán do ružovej farby.
5. Posuneme sa na tanier, okamžite vložíme syrovú náplň.
6. Rýchlo otočte kotúčik.
7. Preneste na misku narezanú na kúsky široké 3 cm. Brisol zdobíme greeny, ihneď podávame.
Mleté mäso bisol s oblátkami
Recept nie je celkom obyčajná mletá brizola. Na prípravu tohto jedla potrebujete tenké oblátky.
Zložky
• 300 g mletého mäsa;
• 3 vajcia;
• 4 oblátky;
• 1 cibuľa;
• olej;
• korenie;
• 130 ml mlieka;
• múka.
príprava
1. Brúsime cibuľu, pridáme do mletého mäsa, okoreníme korením, môžete hodiť cesnak, dôkladne premiešať do hladka.
2. Vezmite jeden plátok doštičky, namažte mletým mäsom, urobte tenkú vrstvu, polovica by mala ísť. Zakryte druhou doštičkou. Vyrábame ešte jeden taký prázdny. Odložte pôdu tak, aby boli oblátky mierne zjemnené.
3. Porazte vajcia s mliekom, korením, soľou. Pridajte toľko múky, aby sa cesto upečilo.
4. Vraciame sa k oblátkam, ktoré už mali zmäknúť. Rozrežeme ich na malé kúsky ľubovoľného tvaru, ako to dopadá na trojuholníky, štvorce. Na veľkosti nezáleží, ale je lepšie nerobiť veľké kúsky.
5. Teraz nalejte olej na panvicu, vrstvu asi 0,5 cm.
6. Brizolový polotovar ponorte do cesta, vložte do panvice a smažte na jednej strane, kým nie je zlatohnedá.
7. Obráťte sa špachtľou na druhú stranu, zakryte panvicu, nechajte paru napariť, aby bola náplň pripravená. Okamžite slúžime k stolu.
Mleté mäsové brisol s nakladanou zeleninou
Jednoduchý mletý brizol. Ako náplň sa používajú iba nakladané uhorky, ktoré je potrebné zabaliť do slamy. Omeleta sa však varí s mliekom a múkou, skôr ako tortilla.
Zložky
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice mlieka;
• 0,5 polievkovej lyžice múky;
• 140 g mletého mäsa;
• 1 nakladaná uhorka;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ s korením.
príprava
1. Vajce porazte mliekom a múkou v miske, soľ.
2. Mleté mäso ochutíme korením a vytvoríme koláč, ako sa to stalo v iných receptoch.
3. Nalejte vajíčko do vyhrievanej panvice a vložte koláč. Akonáhle sa omeleta vypráža, jemne sa otočte a poterte na druhej strane.
4. Uhorku nakrájajte na dlhé prúžky. Alebo len o polovicu.
5. Cesnak zmiešajte s majonézou a korením, môžete pridať zeleninu.
6. Z vane odstráňte vánok, namažte omáčkou, na jeden koniec položte uhorky a otočte rúrkou, napríklad v rolke.
7. Rolu na misku položte švom dole, nakrájajte ju na niekoľko častí a podávajte.
Mleté mäsové brisol s baklažánom a syrom
Charakteristickým rysom tejto brizoly s mletým mäsom je náplň. Vyrába sa z čerstvého baklažánu. Pripravte základ omelety podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov.
Zložky
• 1 baklažán;
• 40 ml kyslej smotany;
• 1 strúčik cesnaku;
• korenie;
• 50 g syra;
• 1 polievková lyžica oleja.
príprava
1. Nakrájajte baklažán na kocky, posypte soľou, nechajte štvrť hodiny. Potom sa musí umyť, stlačiť.
2. Položte kúsky na vyhrievanú panvicu, opražte do zlatohneda, nezakrývajte vekom.
3. baklažán vyberte z ohňa, pridajte cesnak a strúhaný syr, korenie podľa chuti, rýchlo premiešajte, aby sa syr trochu roztopil.
4. Brizol namažte kyslou smotanou, vložte náplň, stočte. V prípade potreby môžete dodatočne zahriať minútu v mikrovlnnej rúre.
Mleté mäsové brisol so syrom a olivami
Variant úžasnej náplne pre brizol. Je vhodné použiť slaný syr alebo syr feta, bude to chutnejšie. Omeletu varíme s mletým mäsom podľa vyššie uvedených receptov, náplň je určená pre jednu tortilu.
Zložky
• 70 g slaného syra;
• 5 olív;
• 2 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany;
• 2 listy šalátu;
• korenie, cesnak podľa chuti;
• 0,5 paradajok.
príprava
1. Syrový syr nakrájajte na kocky s rozmerom 0,5 centimetra. Nakrájajte tiež paradajky. Je žiaduce, aby to bolo tesné.
2. Roztrhané listy šalátu pridajte k celkovej hmotnosti.
3. Olivy nakrájajte a nalejte do šalátu.
4. Pridajte majonézu, korenie, premiešajte a nechajte niekoľko minút. Práve počas tejto doby si môžete pripraviť základ misky.
5. Vložte náplň, stočte sa a máte hotovo!
Plnené brizol - užitočné tipy a triky
• Na panvici s malým priemerom sa dno brizoli ľahšie smaží a otočí, ale misa veľkých a tenkých koláčov vyzerá pôsobivejšie.
• Je nežiaduce pridávať do plnky veľa cibule, najmä nahrubo nasekané. Nemá čas sa pripraviť, kusy sa zhroutia.
• Brizol sa môže pripraviť vopred, smažte omelety z mäsa, potom sa rýchlo zohrejte v mikrovlnnej rúre a naplňte pripravenou náplňou.
• Ak nie je čas na prípravu náplne na brizol, použite hotové kórejské šaláty. Všetky sú dokonale kombinované s mäsom a vajcami bez ohľadu na prísady.
