Vďaka svetlej bohatej chuti a aróme sa paprika bežne používa pri varení.
Pridáva sa do horúcich prvých a druhých chodov a do šalátov, občerstvenie: existuje veľa receptov. Jednou z najchutnejších kombinácií je bravčové mäso s paprikou a dnes hovoríme o jedlách s týmito dvoma hlavnými ingredienciami.
Bravčové mäso s paprikou - všeobecné zásady varenia
Paprika má príjemnú pikantnú chuť so sladkými tónmi, zatiaľ čo dokonale dopĺňa a prepúšťa chuť bravčového mäsa. Je to vynikajúci ľahký bočný pokrm, ktorý nielen váži mäso, ale znižuje aj jeho obsah kalórií.
Pre mnohých je prvou vecou, ktorá príde na myseľ, keď povedia „bravčové a papriky“, plnená paprika. Toto jedlo je samozrejme chutné, ale nie je to jediné, čo sa dá pripraviť z týchto dvoch produktov, takže paprika je dobrá v tom, že sa môže podrobiť akémukoľvek tepelnému spracovaniu: vyprážanie, pečenie, varenie a spolu s bravčovým mäsom bude chuť pripravenej misky skutočne vynikajúca ,
1. Bravčové mäso s paprikou: pečený recept
zloženie:
• 200 gramov bravčovej buničiny;
• cibuľa;
• 3 zemiaky;
• mrkva;
• paprika;
• 150 mil. Paradajkovej omáčky;
• pár bobkových listov;
• Provence byliny;
• paradajková omáčka;
• soľ;
• čierne korenie;
• slnečnicový olej.
Príprava:
1. Rastlinný olej sa naleje do panvice a zapáli sa.
2. Bravčové mäso sa nakrája a šíri v horúcom rastlinnom oleji. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
3. Cibule a mrkva šupky, rezané. Vyprážané bravčové.
4. Pridajte nasekané zemiaky.
5. Rukavice, soľ. Pridajte korenené korenie, bobkový list.
6. kryt. Varte asi pätnásť minút.
7. Papriky papriky sa umyjú, lúpajú, krájajú a zmiešajú so zvyškom ingrediencií. Varte 15 minút.
8. Paradajková omáčka sa naleje do pečenej zmesi, dobre premiešaná.
9. Po niekoľkých minútach sa oheň vypne, hotové jedlo trvá na tom, aby sa podávalo pod vekom po dobu 5 až 6 minút.
2. Dušené bravčové mäso s paprikou
zloženie:
• 800 gramov bravčového mäsa;
• 800 gramov paradajok vo vlastnej šťave;
• 500 gramov papriky sladkej;
• cibuľa;
• soľ;
• čierne mleté korenie.
Príprava:
1. Mäso, cibuľa, paprika jemne nasekané.
2. V hrnci pre vysoké teploty zahrejte rastlinný olej. V ňom je bravčové mäso vyprážané do zlatohneda doslova 2-3 minúty.
3. Vyprážané mäso sa dočasne prenesie na tanier, oheň sa zníži.
4. Cibuľa sa umiestni na panvicu v tom istom oleji. Vyprážajte to asi päť minút.
5. Pridajte papriku, opečte a miešajte ďalších päť minút.
6. Do panvice pridajte bravčové mäso, paradajky a šťavu. Rukavice, soľ.
7. Nalejte 250 ml horúcej vody.
8. Priveďte do varu na vysoké teplo.
9. Plameň sa redukuje na minimum. Panvicu zakryte vekom. Dusené bravčové mäso dusíme asi hodinu.
3. V rúre bravčové mäso s paprikou
zloženie:
• 300 gramov bravčového mäsa;
• 50 gramov syra;
• paprika;
• pol lyžičky stolovej soli;
• štvrtina lyžičky čierneho korenia;
• cibuľa.
Príprava:
1. Pri varení vezmite kúsky bravčového mäsa s ohľadom na počet porcií. Hmotnosť každého kusu by mala byť asi 100 gramov. Opláchli bravčové mäso, nechali ho vyschnúť a porazili ho kladivom.
2. Papriky sa premyjú a osušia.
3. Malé cibule sa nakrájajú na polovičné krúžky.
4. Paprika nakrájaná na tenké plátky.
5. Zahrejte panvicu na vysokú teplotu. Plátky bravčového mäsa sú na oboch stranách vyprážané pár minút. Mäso je solené, korenie.
6. Nakrájaná cibuľa sa rozprestiera na plechu, na ktorom sú vyprážané kúsky bravčového mäsa. Paprika sa umiestni na mäso solené. Posledná vrstva je doska tvrdého syra.
7. Bravčové mäso sa pečie v peci pri miernom ohni asi pol hodiny.
4. Bravčové mäso s paprikou v pomalom hrnci
zloženie:
• 500 gramov bravčovej buničiny;
• 250 gramov papriky;
• 100 gramov tvrdého syra;
• cibuľa;
• 25 gramov masla;
• soľ;
• mleté korenie;
• petržlen.
Príprava:
1. Cibuľa sa olúpa, premyje a jemne naseká.
2. V pomalom sporáku zapnite režim „Smaženie“. Vložte maslo do misy. Nakrájanú cibuľu vyprážajte 5-10 minút.
3. Papriky, lúpané, prané, nakrájané na tenké prúžky.
4. Tvrdý syr na hrubom strúhadle.
5. Bravčová dužina sa premyje, vysuší, rozreže na kúsky. Mäso sa umiestni do viacvrstvovej misky na vyprážanú cibuľu, nasolené a korenie. K tomu sa pridá paprika a strúhaný syr.
6. Nastavte režim pečenia. Na varenie trvať 45-50 minút.
7. Pred podávaním posypte bravčové mäso čerstvou petržlenovou vňaťou.
5. Bravčové mäso s paprikou a orechmi v sójovej omáčke
zloženie:
• 300 gramov bravčového krku;
• 150 g filé z kuracieho prsia;
• 150 gramov tmavého kuracieho mäsa (palička alebo stehno);
• dve červené papriky veľkých rozmerov;
• jeden veľký žltý korenie;
• 3-4 lyžice sójovej omáčky;
• lyžica cukru;
• rastlinný olej;
• lieskové orechy.
Príprava:
1. Všetko mäso je vopred rozmrazené. Potom rezané cez vlákna v tenkých kusoch.
2. Panvica s rastlinným olejom sa veľmi zohreje.
3. Najskôr orežte orechy.
4. Mäso sa smaží po lieskových orech v malých porciách na pár minút na každej strane.
5. Paprika je nakrájaná na veľké kúsky alebo tenké prúžky. Smažte na tej istej panvici oddelene od mäsa niekoľko minút.
6. Do korenia pridajte bravčové mäso, kuracie mäso, orechy, sójovú omáčku, cukor. Všetky prísady sú dôkladne premiešané. Panvica je zakrytá vekom.
7. Predsmažené mäso s paprikou a orechmi dusené na pár minút.
6. Bravčové mäso s paprikou: dusený recept
zloženie:
• 500 gramov bravčového mäsa;
• jedna veľká paprika;
• 2 stredne veľké paradajky;
• 2 cibule;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• hrsť zeleného hrášku;
• soľ.
Príprava:
1. Mäso z predtým rozmrazeného a dôkladne umytého bravčového mäsa sa nakrája na malé kúsky.
2. Cibuľa sa rozdrví a vypráža v rastlinnom oleji. Preneste do iného kontajnera.
3. Pripravené bravčové mäso je mierne vyprážané v tom istom oleji.
4. Pridajte do mäsa cibuľu.
5. Paprika nakrájaná na tenké prúžky. Pridajte do mäsa s cibuľou.
6. Umyte, olúpte a nakrájajte paradajky. Rozložte na ostatné zložky.
7. Zmiešajte prísady s mrazeným alebo čerstvým zeleným hráškom.
8. Soľ.
9. Pridajte paradajkovú pastu, trochu vody.
10. Duste, kým sa úplne neuvarí.
7. Bravčové mäso s paprikou: rezancová receptúra
zloženie:
• 300 gramov bravčového mäsa;
• 50 ml sójovej omáčky;
• lyžička ustrice;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• jedna mrkva;
• 100 gramov rezance;
• cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• jeden bulharský červený a zelený korenie;
• stopka zeleru;
• 60 gramov bielej kapusty;
• 3 vetvy koriandra;
• rastlinný olej.
Príprava:
1. Mäso sa nakrája na malé kúsky. Stoh v miske.
2. Nalejte do sójovej omáčky, z ustrice. Prísady sú dôkladne premiešané. Nádoba sa uzavrie vekom a chladí sa cez noc.
3. Nakrájajte všetku zeleninu (paprika, cibuľa, kapusta, mrkva), varte v mierne osolenej vode, kým sa neuvarí do polovice, nakloňte v cedníku.
4. Panvicu zohrejte rastlinným olejom. Bravčové mäso sa smaží na vysokej teplote až do zlatohneda.
5. Pridajte do mäsa cibuľu. Dusíme asi 1-2 minúty.
6. Pridajte zeleninu.
7. Ďalej nalejte oba druhy omáčky (sója a ustrica), premiešajte. Duste 5 minút.
8. Pridajte rezance, ďalšiu lyžicu sójovej omáčky. Zmiešané. Duste pár minút.
9. Hotové jedlo je posypané čerstvými bylinkami.
8. Bravčové mäso s paprikou: recept na polievku
zloženie:
• dve paradajky;
• tri zemiaky;
• paprika;
• pár strúčikov cesnaku;
• mrkva;
• tri litre vody;
• zira, soľ, zmes papriky;
• rastlinný olej;
• bravčové rebrá;
• cibuľa;
• greeny.
Príprava:
1. Bravčové rebrá sa oddelia a súčasne odreže prebytočný tuk.
2. Mažte mäso v horúcom oleji v kotlíku do zlate.
3. Cibuľa sa naseká, mrkva sa rozotrie a paprika sa nakrája na prúžky.
4. Rozotrite všetku pripravenú zeleninu na bravčové mäso, všetko smažte spolu, za stáleho miešania 2-4 minúty, kým nezmäkne.
5. Pridajte nakrájané zemiaky a paradajky. Fritujte 2 minúty.
6. Nalejte vriacu vodu. Po varení dochutíme korením a soľou.
7. Varíme bravčové mäso s paprikou po dobu 30 minút, potom sa zavedie cesnak vytlačený lisom.
8. Polievku vyberte z ohňa, nalejte na taniere a ozdobte bylinkami.
Bravčové mäso s paprikou - špičky a triky
• Najjednoduchšie pečené mäso môžete ľahko a rýchlo uvariť iba s dvoma prísadami s korením: smažte bravčové kúsky na červenka na panvici, preneste do hrnca, dajte korenie nakrájané na hrubé krúžky na vrch, ochutte všetko korenie, nalejte trochu vody, varte 180 hodín c. 40 minút
• Ak použijete papriky rôznych farieb, každé jedlo bude pestrejšie.
• Masité odrody korenia sú sladšie a odrody s tenkou dužinou sú zvlášť horké.
• Ak pripravujete polievku z bravčového mäsa a papriky, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí počas varenia, takže vývar bude krásny a jedlo bude chutné.
• Neobávajte sa experimentov, do jedál pridajte nové prísady, korenie, bylinky: bravčové a korenie dobre fungujú s takmer akýmkoľvek produktom.
