Spartakový koláč je veľmi podobný ako medový koláč. Sú pripravené použitím podobnej technológie, môžu mať rovnaké zloženie v zložení a v podobných pomeroch. Je tu však jeden vrchol - čokoládové koláče. Áno! Na rozdiel od iných dezertov robia tento koláč špeciálnym. Urobme iný medový koláč?
Spartakov koláč - všeobecné zásady prípravy
Technológia hnetenia cesta pre Spartak je podobná ako pri výrobe medu. Cukor s maslom a medom sa zahrieva vo vodnom kúpeli a potom sa pridajú zostávajúce zložky vrátane kakaa. Dorty sa rozvaľkajú, vypaľujú sa naraz. Potom sa ochladia, naolejujú.
Aké krémy môžem použiť:
• puding;
• čokoláda;
• krémová;
• kyslá smotana.
V skutočnosti neexistujú žiadne jasné pravidlá. Koláče môžete rozmazávať akýmkoľvek krémom, ale to by nemalo stačiť. Spartak vrstvu dobre absorbuje, stáva sa jemnou a topí sa v ústach. Na dekoráciu sa zvyčajne používajú drvené koláče, glazúra. Na dovolenku môžete zdobiť Spartak so vzormi a kvetmi vyrobenými zo smotany, pokryté tmelom.
Spartak koláč: pudingový recept
Bežný a možno najobľúbenejší recept na koláč Spartak. Na vrstvu koláčov sa používa krém na mlieko.
Zložky
• 0,4 kg múky;
• dve vajcia;
• kakao 20 gramov;
• 1,5 lyžičky pitná sóda;
• 60 ml medu;
• 0,11 kg cukru.
Čo je potrebné pre krém:
• 0,7 litra mlieka;
• pohárik granulovaného cukru;
• 0,16 kg oleja;
• 3 s kopcom múky;
• pár vajíčok, môžete žĺtka.
príprava
1. Postavili sme vodný kúpeľ. Na sporák položíme panvicu, druhú misku, hodíme olejom. Do cesta však môžete použiť kvalitný margarín, je to tiež možné. Ihneď pridajte med a podľa receptu doplňte určené množstvo piesku.
2. To všetko sa musí zahriať, roztaviť, zmes sa musí zahriať, cukrové zrná rozpustené. Akonáhle sa to stane, vyberte panvicu z ohňa.
3. Je čas naplniť sódu. Horúca zmes sa stane ľahkou, bude peniť a čakať, až reakcia prebehne.
4. Teraz pridajte vajíčka, rýchlo premiešajte a pridajte kakaový prášok. Zaspávame múku a hnetíme.
5. Kým je cesto teplé, bude mierne mäkké a lepkavé. Rozdeľte na 6 - 78 kusov, z nich vyvlieknite rovnaké koloboky a pošlite ich do mrazničky v mrazničke. Dosť na to, aby ste cesto držali pol hodiny. Počas tejto doby môžete rúru zapnúť tak, aby sa zahriala až na 200 stupňov.
6. Na pergamen alebo obyčajný papier na pečenie rozvaľkajte koláčiky po kusoch. Z misky pripevníme tanier alebo veko, vystrihneme kruh. Ale môžete si urobiť obdĺžnikový koláč alebo štvorec. Nakloňte kryt do strany.
7. Koláče pečieme v peci po dobu 3 minút, neprepúšťajte ich.
8. Oddeľte cesto na plech na pečenie oddelene a na konci rúry ho môžete dobre usušiť, pretože sú potrebné na drobky.
9. Na smotanu vložte všetko do panvice, s výnimkou oleja. Zamiešame. Môžete si vziať celé vajcia alebo len žĺtky. Nezáleží na tom, stačí ich dôkladne pretrepať objemom.
10. Krém položte na sporák. Varte, kým nezhoustne. Odstráňte z tepla, vložte tretinu masla, premiešajte. Po ochladení doplňte zvyšný olej.
11. Namažte studené koláče vychladeným krémom. Nemusíte ľutovať náplň, koláč by mal byť šťavnatý.
12. Mleté kúsky rozdrvte a posypte „Spartacus“ na všetky strany.
Spartak torta: recept s dvoma druhmi smotany
Variant neobvyklých koláčov, ktoré sa získajú trochu drobivým spôsobom, sa podobá krehkým cestám. To všetko vďaka skutočnosti, že recept na tento koláč Spartak obsahuje mlieko.
Zložky
• vajíčko;
• dve polievkové lyžice medu;
• šesť polievkových lyžíc mlieka;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 50 gramov kvalitného margarínu;
• 0,45 kg múky;
• 3 polievkové lyžice kakaa;
• 2/3 lyžičky sóda.
Prvý krém:
• 400 g tukovej kyslej smotany;
• 160 g cukru.
Druhý krém:
• plechovka obyčajného bieleho kondenzovaného mlieka;
• 160 g oleja (čo najviac).
príprava
1. Maslo zmiešajte s mliekom, medom a cukrom. Zahrejte sa vo vodnom kúpeli, pridajte sódu s kakaom, zamiešajte šľahačkou. Vložte vajcia a potom nalejte múku. Čokoládové cesto zamiesime, rozdelíme na 6 - 7 kusov, ochladí sa v chladničke.
2. Rozbaľte koláče, upiecť. Tento postup je podrobne opísaný vo vyššie uvedenom recepte.
3. Kým čokoládové koláče ochladzujú, môžete uvariť obidva krémy. V prvom prípade kombinujte kyslú smotanu s cukrom a ihneď vložte do chladničky. V druhom prípade zmiešajte zmäknuté maslo a kondenzované mlieko. Môžete pridať viac oleja a znížiť množstvo mlieka, ak sa vám nepáči také sladké. Pre vanilkovú príchuť nalejte vanilku.
4. Ochladené koláče sa namažú tukom. Jednu vrstvu kyslej smotany zakryte a naneste kondenzované mlieko. Opakujte, kým sa minie.
5. Naplňte krém, ktorý zostane alebo sa zmieša dohromady. Posypte Spartak nasekanými kúskami.
Spartak torta: recept so smotanou
Variant neobvyklého koláča Spartak, recept so smotanou. Torty sa získavajú trochu odlišne v chuti, ale tiež veľmi jemné, voňavé a čokoládové.
Zložky
• krém s obsahom tuku 10% 0,2 l;
• pár vajíčok;
• 0,3 kg múky;
• 2 lyžice včelieho medu;
• 2 vajcia;
• 4,5-5 l. kakaa;
• 1,5 l (čaj) sódy;
• pohárik cukru, je lepšie hnednúť;
• 0,1 kg masla alebo dobrého margarínu.
krém:
• 3 lyžice. l. múka;
• plechovka kondenzovaného mlieka;
• 2 vajcia;
• vanilka;
• 0,21 kg oleja;
• pohár mlieka.
Na pokrytie Spartaku potrebujete 170 g čokolády a 100 ml smotany.
príprava
1. Najskôr zmiešajte cukor s medom a maslom, potom k nim pridajte vajíčka a miešajte, kým nebude hladký. Toto cesto sa nezahreje v kúpeli, preto je vhodné na hnetenie použiť mixér. Nalejte smotanu, zamiešajte a potom pridajte múku spolu s kakaom, nalejte hasenú sódu. Cesto premiešajte, kým nebude mäkké a elastické. Čistíme jednu hodinu v chladničke.
2. Krém uvarte. Mäso a vajcia. Nalejte múku, zamiešajte ju a varte na sporáku. Ochladzovanie. Maslo opražte kondenzovaným mliekom, potom skombinujte oba druhy smotany a na chvíľu ho odošlite do chladničky.
3. Vytiahneme cesto, ktoré je už zmrazené a tvrdšie. Rozdeľte na 8 častí, rozvaľkajte koláče a pečte to všetko ako v prvom recepte.
4. Ochladené vrstvy potiahneme vopred pripraveným krémom.
5. Cesto nebolo pripravené vo vodnom kúpeli, ale hodí sa na polevu. Rozpustite čokoládu, pridajte krém, zamiešajte a zakryte koláč. Ale stačí posypať kúskami, bude to tiež chutné.
Spartak torta: recept so zmrzlinou
Recept na ohromujúci tortu Spartak so zmrzlinou. Pečieme koláče podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených troch receptov, všetky fungujú.
Zložky
• 540 ml mlieka;
• 400 ml krému;
• 50 g oleja;
• 2 polievkové lyžice so škrobovým sklíčkom;
• 4 žĺtky;
• 160 g cukru;
• vanilín.
príprava
1. Žĺtky pomelíme cukrom, najskôr pridáme škrob a potom pridáme mlieko. Masu premiešajte, položte na sporák, varte silný puding. Pridajte olej, nechajte vychladnúť.
2. V bujnej pene vyšľahajte schladený tuk. Ak máte radi sladšie krémy, môžete do procesu pridať niekoľko polievkových lyžíc prášku, 3-5 je dosť, nie viac.
3. Zmiešajte smotanu s predtým pripravenými listami mliečneho čaju. Zaspí vrece vanilky.
4. Koláče namažte zmrzlinou, tortu ozdobte podľa vlastného uváženia a vyberte na impregnáciu v chladničke.
Spartak torta: recept s čerešňami
Ďalší recept na koláč „Spartacus“, ktorý možno získať z koláčov pripravených podľa vyššie uvedených receptov. Vrcholom tohto dezertu je čerešňa. Berieme čerstvé alebo konzervované bobule.
Zložky
• 600 g čerešní;
• 600 g mlieka;
• 240 g oleja;
• 175 g cukru;
• 3 žĺtky;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 4 lyžice (čaj) koňaku.
príprava
1. Pripravte varenie mlieka: zmiešajte žĺtky (bez bielkovín, môžu byť vložené do omelety alebo do pusinky) s cukrom a múkou, rozriediť s mliekom a uvariť ako bežný krém. Vyberte, ochlaďte.
2. Čerešne zadarmo. Ak sú bobule veľmi šťavnaté, vytlačte ich. Potom posypeme tromi lyžicami brandy. Ak je koláč určený pre dospelých, môžete do bobúľ pridať viac alkoholu.
3. Do vychladnutého krému najskôr zavedieme zmäkčený olej a potom pridáme 1 lyžičku. koňak.
4. Namažte jeden koláč krémom, rozptýlite niektoré bobule, aby sa niekedy objavili v koláči. Stlačte nový čokoládový koláč a opakujte.
5. Na dekoráciu používame orezávanie koláčov a celých bobúľ.
Spartak koláč: recept s karamelovým krémom a banánmi
Variant lahodného tortu, ktorý sa líši od predchádzajúcich receptov iba náplňou. Koláče sa preto môžu pečiť podľa prvých troch receptov.
Zložky
• pohár mlieka;
• balenie oleja;
• plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
• 4 polievkové lyžice múky;
• 4 banány;
• 2 vajcia.
príprava
1. Zmiešajte múku a vajcia, pridajte k nim cukor.
2. Vložte plnotučné mlieko, vložte na sporák. Začneme variť smotanu.
3. Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka, vložte ju na začiatok, čím zhutníte hmotu. Varte spolu, ale nenechajte variť. Odstráňte z tepla. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
4. Zmäkčený olej vložte do krému. Môžete ju predbiť, aby bola omnoho vyššia.
5. Oloupajte banány, nakrájajte veľmi jemne.
6. Naneste krém na jednu čokoládovú vrstvu, rozotrite tenké plátky banánov. Zozbierajte celý koláč podobným spôsobom.
7. Nastrúste čokoládu, zmiešajte s malým množstvom rozdrvených kúskov a posypte „Spartacus“.
Spartak tortu - užitočné tipy a triky
• Na tento koláč nie je potrebné vyrábať vanilkový alebo karamelový krém. K náplni môžete pridať trochu kakaa alebo rozpustenej čokolády. Ak je krém tekutý, môžete dlaždicu trieť trieskami.
• Medové koláče je potrebné nechať namočiť 10-12 hodín. Ak nie je toľko času, po namazaní nechajte dezert na stole, namočte ho na niekoľko hodín a potom ho nechajte v chladničke ďalšie 2-3 hodiny.
• Neexistujú absolútne žiadne útržky alebo málo? Môžete k nim pridať drvené orechy, strúhanú čokoládu alebo drobky sušienok.
