Každý, kto niekedy bol na diéte, vie, aké ťažké je zaprieť si sladké a chutné jedlo s vysokým obsahom kalórií. Sladký zub je obzvlášť postihnutý. Letmý pohľad na koláče pre nich nie je iba pokušením, ale skutočným mučením. Vzhľadom na zameniteľnosť niektorých výrobkov si však môžete uvariť úžasné nízkokalorické koláče, ktorých recepty sa veľmi nelíšia od základných výrobkov s vysokým obsahom kalórií.
Nízkokalorický koláč - všeobecné zásady pečenia
Ak chcete výrazne znížiť energetickú hodnotu koláča, stačí znížiť množstvo cukru, nahradiť výrobky s vysokým obsahom tuku výrobkami s nízkym obsahom tuku a ak je to možné, odmietnuť používať múku. Zdá sa, že je bez chuti, ale v skutočnosti je takáto náhrada len otázkou zvyku.
Cukor je možné nahradiť prírodnými sladidlami. Môže to byť stevia alebo xylitol. Sú bezpečné, s nízkym obsahom kalórií a nemajú takmer žiadny vplyv na chuť jedla. Z chemických umelých výrobkov musí byť.
Biela múka v koláči sa ľahko nahradí otrubami mletými v mlynčeku na kávu. Ukázalo sa, že to je hrubší produkt, ale to má malý vplyv na chuť hotového jedla. Ďalšou možnosťou je jednoducho znížiť množstvo múky pridaním k celkovému množstvu otrúb alebo zvoliť dezert bez múky. Výhoda otrúb je v tom, že prechádzajú žalúdkom a črevami bez ovplyvnenia obsahu kalórií a metabolizmu uhľohydrátov. Otruby zároveň absorbujú škodlivé látky a tuky, čo prispieva k chudnutiu.
Krémy na nízkokalorický koláč podľa nižšie uvedených receptov sa najlepšie pripravujú na základe nízkotučného tvarohového syra, prírodného jogurtu. Želatínované krémy majú nízkokalorický obsah, znižujú kalorický obsah bobúľ a nesladeného ovocia.
Nízkokalorický koláč „Tvarohová panvica“
Lahodný tortu je možné pripraviť na základe ručne vyrábaných alebo zakúpených sušienok. Ak chcete obsah kalórií minimalizovať, môžete namiesto bežnej múky vziať múku z ovsených otrúb a nahradiť námrazový cukor prírodným sladidlom. Ale aj bez tejto náhrady bude nízkokalorický koláč podľa receptu nižšie obsahovať iba 150 kalórií na 100 gramovom pláte.
zloženie:
• štyri vajcia;
• 120 gramov pšeničnej múky alebo otrúbovej múky;
• 250 gramov cukru (120 na cesto, zvyšok na smotanu) alebo množstvo sladidla ekvivalentné tomuto objemu;
• pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 250 gramov beztukových tvarohov;
• 10 gramov želatíny;
• 200 gramov plodov alebo kusov ovocia.
Spôsob varenia:
Porazte vajcia cukrom alebo ich nahustite do hustej elastickej hmoty. Zvyčajne to trvá 15 minút.
Miešajte múku s práškom do pečiva, preosejte a pridajte do vaječnej hmoty.
Opatrne premiešajte.
Rozložiteľnú formu prikryte papierom na pečenie a cesto vylejte.
Predhrejte rúru na 190 °, upiecť koláč.
Koláč nechajte úplne vychladnúť.
Tvaroh rozotrite cez sito.
Veľké bobule a ovocie nakrájané na malé kúsky.
Tvaroh zmiešajte s práškovým cukrom a kyslou smotanou.
Nalejte želatínu studenou vodou, rozpustite vo vodnom kúpeli za pol hodiny.
Po ochladení želatíny nalejte do kyslej smotany a premiešajte.
Na koláč položte bobule a / alebo ovocné plátky.
Nalejte tvarohový krém na vrch.
Chladí sa cez noc alebo 5-6 hodín.
Nízkokalorický koláč „Napoleonova diéta“
Tento jemný nízkokalorický koláč bude skutočným potešením - jeho recept je skutočne analógom známeho Napoleona.
zloženie:
• štyri poháre múky;
• štyri polievkové lyžice múky z ovsených alebo pšeničných otrúb;
• lyžica rastlinného oleja;
• lyžička soli;
• voda.
V smotane:
• pol pohára fruktózy;
• pol litra sójového mlieka;
• pol pohára múky;
• pol pohára vody;
• sáčok vanilínu.
Spôsob varenia:
Sójové mlieko zmiešajte s vanilkou a fruktózou.
Zmes zahrievajte v strednej vode, až kým nevarí, a potom znížte teplo na minimum.
Pridajte trochu múky do mlieka a hrudky premiešajte.
Varte v ohni, kým nezhustne.
Hotový krém vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
Múku premiešajte soľou a otrubami.
Nalejte olej.
Pridajte trochu vody a mieste cesto. Mal by byť mäkký a elastický.
Cesto rozdeľte na 7 častí.
Každú časť rozvaľkajte do tenkej vrstvy a pečte na plechu posypanom múkou.
Koláče orežte tak, aby mali hladké hrany.
Každý koláč namažte olejom.
Rozdrvte kúsky na drobky a naplňte ho vrchom.
Nízkokalorický kyjevský koláč
Vynikajúci recept na nízkokalorický koláč - analóg známeho „Kyjevského tortu“. Nedostatok múky, masla a cukru nepoškodí úžasnú chuť.
zloženie:
• osem vajec (sú potrebné iba bielkoviny);
• tri polievkové lyžice múky ovsených otrúb;
• lyžica kukuričného škrobu;
• neúplné poháre lieskových orechov, mandlí alebo kešu;
• cukor alebo stevia podľa chuti v ceste;
• kyselina citrónová na špičke noža (môže sa nahradiť zubným kameňom).
V smotane:
• tri žĺtky;
• lyžička kakaa;
• pol pohára mlieka;
• pol lyžičky kukuričného škrobu;
• lyžica fruktózy;
• plátok tofu (30 - 50 gramov);
• vanilín;
• tri polievkové lyžice kazeínovej alebo otrubovej múky na zahustenie krému.
Spôsob varenia:
Orechy osušte v suchej panvici alebo na plechu, nožom nakrájajte na malé drobky.
Kombinujte otrubovú múku, škrob a orechy.
Oddeľte sedem bielkovín, pridajte kyselinu citrónovú, sladidlo a bite, kým nevznikne pevná pena.
Pridajte orech do základne pre sušienky, jemne premiešajte.
Cesto rozdeľte na dve časti, prípadne pečte dva koláče.
Porazte tri žĺtky pomocou mixéra.
Pridajte škrob a sladidlo.
Nalejte mlieko do guláša, dvesto do varu.
Postupne nalejte všetok mlieko do žĺtkov bez toho, aby ste zastavili mixér.
Smotanu smažte na miernom ohni za stáleho miešania. Nechajte vychladnúť.
Rozdeľte tofu na malé kúsky, pridajte do krému a porazte všetko znova.
Rozdeľte krém na dve časti. Ak je krém príliš tekutý, môže byť prípadne zahustený ovsenou kašou alebo kazeínom.
Pridajte kakao do jednej časti cesta.
Úplne ochladené koláče nakrájajte na dve časti niťou.
Prvá vrstva je potiahnutá bielym krémom, druhá čokoládou, tretia je opäť biela.
Vrchnú a bočné strany koláča potiahnite čiernym krémom.
Zostávajúci krém vytlačte cukrovinkovou striekačkou na vrch produktu vo forme vzoru.
Pred podávaním chladnite.
Nízkokalorický koláč Berry Chic na jogurte
Ľahký, slávnostný a úžasne lahodný ovocný koláč vyrobený z bobúľ s jogurtom je skutočným kulinárskym majstrovským dielom.
zloženie:
• šálka akýchkoľvek bobúľ, čerstvých alebo mrazených;
• pohár jogurtu bez prísad alebo hustého kefíru;
• pol pohára vody;
• čajová lyžička agaru;
• cukor podľa chuti;
• jedno vajce;
• lyžica múky alebo otrúb;
• lyžičku škrobu;
• pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• polevový cukor alebo sladidlo podľa chuti (pol lyžičky na cesto).
Spôsob varenia:
Nalejte vodu do agaru podľa pokynov, pridajte sladidlo.
Vajce porazte cukrom.
Vmiešajte múku, prášok do pečiva, škrob.
Pečieme tenký koláč.
Pripravený agar-agar zmiešaný s jogurtom (alebo kefírom).
Dajte bobule do želé smotany.
Na spodok formy položte tortu.
Pour smotanu a vychladnúť v chladničke.
Nízkokalorický koláč s banánmi a kivi bez pečenia
Kalorický obsah tohto koláča je iba 160 kalórií na 100 gramov, a to napriek prítomnosti masla a sušienok v zmesi. Úžasný nízkokalorický koláč, ktorého receptúra je známa pre mimoriadne prípady (pripravuje sa veľmi rýchlo).
zloženie:
• dvesto gramov bežných cookies;
• sedemdesiat gramov masla;
• pol litra pitného jogurtu;
• štyri čajové lyžičky želatíny;
• sedemdesiat gramov cukru;
• päť kivi;
• dva banány;
• lyžica citrónovej šťavy;
• lyžica mandľových lístkov.
Spôsob varenia:
Nechajte olej roztaviť.
Rozdeľte sušienky na drobky, zmiešajte s maslom a pripravte cesto.
V oddeliteľnej forme, pokrytej papierom, položte pieskovú základňu, vyrovnajte ju a nechajte vychladnúť v chladničke.
Želatínu rozpustite podľa pokynov.
Olúpajte a nakrájajte kiwi a banány na kocky alebo kruhy.
Dajte ovocie do panvice, vytlačte šťavu z citróna a všetko zahrievajte na miernom ohni po dobu troch minút, kým sa šťava neuvoľní. Žalovať.
Kombinujte želatínu, jogurt, džús.
Na koláč položte plátky kiwi a banánov.
Nalejte všetko so želatínovým krémom a vložte do mrazničky alebo chladničky, kým nestvrdne.
Pri servírovaní ozdobte plátky mandlí, plátky čerstvého kiwi.
Mrkvový koláč s nízkym obsahom kalórií
Nádherný recept na nízkokalorický koláč - ľahký, chutný a krásny v kontexte.
zloženie:
• tri vajcia;
• dvesto gramov cukru;
• jednu a pol pohára múky;
• jednu a pol pohára jemne nastrúhanej mrkvy;
• jedna a pol lyžice sódy;
• sedemsto gramov kyslej smotany;
• sto gramov práškového cukru;
• sáčok vanilínu.
Spôsob varenia:
Vajcia dobre porazte cukrom a octom sodným.
Postupne pridajte múku.
Mrkvu nastrúhajte a vložte do cesta.
Pečieme tortu.
Vytvorte krém kyslej smotany a cukru.
Ochladený koláč sa nakrája na tri časti.
Koláče obaľujte smotanou, nezabudnite nechať časť, aby sa rozmazali strany a vrchná časť.
Posypte nastrúhanými maticami.
Uistite sa, že koláč necháte uvariť najmenej šesť hodín.
Nízkokalorický koláč „Len rozprávka“
Zo všetkých receptov na nízkokalorické koláče je to asi najjednoduchšie. Ukázalo sa, že je nežný a chutný.
zloženie:
• osem vajec;
• pohár múky;
• pohárik cukru;
• liter pitného jogurtu;
• šesťdesiat gramov želatíny;
• bobule alebo ovocie podľa potreby.
Spôsob varenia:
Pečieme sušienky z múky, vajec a cukru.
Namočte želatínu do studenej vody a potom rozpustite vo vodnom kúpeli.
Zmiešajte jogurt s cukrom.
Skombinujte s ochladenou želatínou.
Korzh dal tvar s vysokými stranami.
Položiť bobule alebo ovocie na vrch (alebo môžete spolu).
Nalejte jogurtový krém.
Chladí sa v chladničke.
Nízkokalorický koláč - tipy a triky
Piškótový koláč ľahko spadne. Aby ste tomu predišli, neotvárajte rúru počas pečenia. Keď je koláč pripravený, je tiež potrebné ho vychladnúť bez toho, aby bol vybratý z rúry. Dvere môžete mierne otvoriť.
Je vhodné upiecť sušienku v pomalom sporáku. proces bude v závislosti od objemu testu trvať od 50 do 60 minút.
Pripravenosť sušienok môžete skontrolovať zápasom. Ak sa cesto vyberie zo suchého cesta, koláč je pripravený.
Kyslá smotana so smotanovým cukrom sa nedá šľahať mixérom - ukázalo sa, že je príliš tekutá.
