Kávový koláč je vhodný ako pre veľké oslavy, tak aj pre malé rodinné oslavy.
Rôzne recepty vám umožňujú uvariť jednoduchý koláč alebo vytvoriť skutočné majstrovské dielo.
Kávový koláč - základné princípy prípravy
káva na použitie v koláčoch je rozpustný aj prírodný. Pridá sa do cesta alebo do krému. Jedinou podmienkou je, že káva by mala mať iba vysokú kvalitu.
Kávový koláč môže byť vyrobený z akéhokoľvek koláča: sušienok, piesku, oblátky alebo pripravte jednoduché cesto na kefír. Pridá sa k nemu suchá káva alebo sa predvarí.
Pokiaľ ide o krém, tu môžete tiež experimentovať. Na vrstvu použite kyslú smotanu, maslo, smotanu alebo akýkoľvek iný krém. Ak sú koláče bez kávy, pridajú sa do smotany.
Kávový koláč sa pripravuje rovnakým spôsobom. bez pečenia, Základom takého dezertu môžu byť sušienky, ktoré sú jednoducho navrstvené kávovou smotanou alebo rozdrvené na drobky, v kombinácii s mäkkým maslom a tvoria koláč.
Ak sa uvarí, koláč bude čerstvý a ľahký. s ovocím alebo bobuľami, Môžete tiež použiť bozkaby bol koláč vzdušný.
Recept 1. Jednoduchý kávový koláč
Zložky
10 g instantnej kávy;
tri poháre múky;
7 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja;
balenie kakaového prášku;
dve plechovky kondenzovaného mlieka;
15 g sódy;
nejaký kávový likér;
dve a pol pohára cukru;
pol litra kefíru;
400 g odtokového oleja;
päť vajec;
40 g prírodnej kávy.
Metóda varenia
1. V hlbokej miske kombinujte preosiatu pšeničnú múku s 10 g prírodnej kávy, cukru a kakaa. Zamiešame.
2. V samostatnej miske rozmnožte vajcia pohárom cukru, až kým sa ich hmotnosť päťnásobne nezvýši.
3. Kefir sa zmieša so sódou. Nalejte kefír do rozšľahaných vajíčok. Sem tiež posielame rastlinný olej a jemne miešame.
4. Kvapalnú zmes postupne nalievajte do sucha za miešania v mixéri.
5. Zakryte spodok veľkého plechu na pečenie papierom na pečenie a vložte doň cesto. Vyrovnajte a pečte asi pol hodiny pri 160 ° C. Hotový koláč vyberte, nechajte vychladnúť a okraje orežte. Dort nakrájajte na polovicu. Potom každú polovicu rozdelíme pozdĺžne na dva koláče. Vo výsledku by ste mali dostať štyri koláče.
6. Na premočenie nalejte instantnú kávu cukrom a vriacou vodou a podľa chuti pridajte kávový likér.
7. Maslo s kondenzovaným mliekom porazte, pridajte 10 g prírodnej kávy.
8. Koláče namočte na kávu z oboch strán. Položíme ich jeden na druhého, každý potiahnutý vrstvou smotany. Natierajte tiež strany. Rozdrvte kúsky na drobky a posypte koláčom.
Recept 2. Kávová pena na tortu
Zložky
Čokoládový piškótový tortu
vanilkový cukor;
pšeničná múka - 100 g;
prášok do pečiva - 8 g;
odtok oleja. - pol balenia;
Kakao - 20 g;
silná káva - 100 ml;
biely cukor - 100 g;
dve vajcia.
Kávová pena
želatína - 25 g;
mlieko - 200 ml;
koňak - 70 ml;
tukový krém - 250 ml;
škrob - 100 g;
silná káva - 200 ml;
cukor - 360 g;
dve vajcia;
impregnácia
silná káva - 200 ml;
75 ml roztoku.
Metóda varenia
1. Jemne rozmrazené maslo porazte a postupne pridávajte cukor, až kým nie je vynikajúci. Žĺtky oddelte od proteínov a postupne ich vneste do olejovitej hmoty. Kým pokračujete v bití, nalejte trochu teplej silnej kávy a pridajte vanilkový cukor. Postupne sa do výslednej hmoty preosieva kakaová múka a miesi sa homogénne cesto. Samostatne rozdeľte vaječné bielky na silnú penu a do lyžičky nalejte cukor. Vložte šľahané biele do cesta a jemne premiešajte.
2. Zakryte pergamenový formulár, vložte do neho cesto a pečte ho pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Ochlaďte a namočte piškótový koláč teplou kávou a alkoholom.
3. V prípade krémovej peny zmiešajte žĺtky s polovicou škrobu. Nalejte polovicu kávy do tenkého prúdu. Pridajte zvyšný škrob a nalejte do zvyšku kávy.
4. Nalejte mlieko do panvice, pridajte 100 g cukru a zapálte. Pridajte zmes žĺtok a škrobu do vriaceho mlieka v tenkom prúde. Miešajte nepretržite pomocou metla. Varte, kým nezhoustne. Odstráňte z tepla, zakryte a ochladte.
5. Nalejte želatínu na koňak a nechajte pôsobiť 15 minút. Rozpustite ho na nádobu s vriacou vodou. Ochladí sa a pridá sa k ochladenému pudinku.
6. Postupne ich zavádzajte do pudinku, šľahačku do hustej peny a jemne premiešajte zhora nadol.
7. Krém položte na nasiaknutú sušienku. Zakryte hornú fóliu a pošlite ju cez noc v chlade. Vyberte z formy a ozdobte roztopenou čokoládou alebo kávovými zrnami.
Recept 3. Kávový koláč bez pečenia
Zložky
tri balenia „výročných“ cookies;
pohár čerstvo uvarenej kávy;
200 ml mlieka;
rum - 50 ml;
dve vajcia;
biely cukor - 130 g;
pšeničná múka - 2 lyžice;
150 g sliviek. olej;
mletá káva - 50 g.
Metóda varenia
1. Nalejte kávu do mlieka a varte na ohni. Strain. Cukrová kaša a múka s vajcami. Pošlite vaječnú zmes do teplého mlieka. Miešajte a nastavte na minimum teplo. Varte za stáleho miešania, až kým sa neobjavia známky varu. Chladom. Pridajte do krému mäkké maslo a porazte.
2. Každý koláčik ponorte do kávy alkoholom a položte ho na podnos na tortu v jednej vrstve. Rozotrite krém na koláč a znova položte vrstvu cookie. Koláč zbierajte, až kým nedôjde krém a sušienky. Nalejte rozpustený čokoládový koláč.
Recept 4. Berry Coffee Cake
Zložky
Korzh
vrece vanilkového cukru;
12 vajec;
pol citróna (šťava a kôra);
škrob - 50 g;
280 g práškového cukru;
500 g prémiovej múky.
impregnácia
30 ml brandy;
silná čierna káva - 100 ml;
trstinový cukor - 50 g ...
krém
žĺtok - tri kusy;
100 ml silnej kávy;
200 g jemne mletého cukru
odtok oleja. - balenie.
plniaci
morušový džem - 220 g.
glazúra
nejaký ocot;
100 ml silnej kávy;
stack. biely cukor;
lyžica sliviek. olej.
Metóda varenia
1. Ochladené proteíny porazte silnou penou a pridajte malé množstvo prášku. Potom pridajte jeden žĺtok a pokračujte v šľahaní. Pridajte škrob, múku, kôru a citrónovú šťavu. Uhnite rovnomerné cesto.
2. Premiestnite cesto do formy, namažte ho maslom a trite ho múkou. Pečieme až do varenia. Ochlaďte sušienku a rozdeľte ju do troch vrstiev. Každý namáča kávu s koňakom.
3. Vyvarujte silnú sladkú kávu do stavu sirupu. Ochladí sa, pridá sa maslo a zomelie sa, až kým nebude hladký. Vkladajú sa žĺtky postupne.
4. Sirup varte z octu, granulovaného cukru a kávy. Nalejte sirup s maslom. Poleva je pripravená.
5. Zakryte spodnú časť koláča černým džemom. Druhou je vrstva krému. Nalejte horný koláč teplou kávovou polevou.
Recept 5. Kávový koláč s mascarpónom
Zložky
hrsť nasekaných orechov;
pšeničná múka - 150 g;
kondenzované mlieko varené - 100 g;
kakaový prášok - 50 g;
80 ml mlieka;
tri vajcia;
½ stohu. cukor;
250 g mascarponu;
zmäkčený odtok. olej - 150 g;
5 g instantnej kávy.
Metóda varenia
1. Mäkké mäkké maslo rozšľaháme cukrom. Pridajte vajcia, kávu, kakao a mlieko bez toho, aby ste prestali biť.
2. Postupne pridávajte múku, až kým nezískate hladké, nie príliš husté hladké cesto. Pečieme 40 minút pri 180 °.
3. Mascarpón porazte prevareným kondenzovaným mliekom, kým sa nezíska našuchorená hmota.
4. Hotový koláč vyberieme a mierne ho ochladíme. Rezajte pozdĺžne na dve časti. Koláče pridávame jeden na druhý, štedro nanášame krém. Vrchnú a bočné strany natierame krémom. Posypeme nasekanými orechmi.
Recept 6. Kávový pusinkový koláč
Zložky
Korzh
5 g prášok do pečiva;
štipka soli;
stack. cukor;
½ stohu. múka;
vanilín;
60 g škrobu;
5 vajec.
krém
pol litra tuku;
Kakao - 60 g;
vanilín;
150 g práškového cukru;
250 g mascarpone.
bozk
3 kvapky citrónovej šťavy;
140 g cukru;
2 vajcia.
impregnácia
Zahusťovadlo 20 g;
50 ml tmavého rumu;
160 ml čerstvo uvarenej kávy.
dodatočne
30 g odtokového oleja;
bar z tmavej čokolády.
Metóda varenia
1. V prípade sušienok oddeľte proteíny od žĺtkov a rozdeľte ich na silné vrcholy a polovicu granulovaného cukru. Nalejte zvyšný cukor do žĺtkov a trite do bieleho. Jemne kombinujte proteíny so žĺtkami. Múku zmiešajte s práškom do pečiva, kakaom a škrobom. Preosejte do tekutej zmesi a jemne premiešajte. Pečieme sušienky štyridsať minút pri teplote 180 ° C. Koláč vychladnite na drôtenom stojane.
2. Biele vajcia porazte citrónovou šťavou a štipkou soli, až kým nedosiahnete mäkké vrcholy. Bez zastavenia procesu postupne nalejte cukor. Bielkovinovú hmotu rozprestierame v cukrárskom vrecku a umiestnime ju na dekora, potiahnutú pergamenom, malé bezeshki. Vrchné kakao a pečieme jednu a pol hodiny pri 100 ° C a ochladíme.
3. Varili sme silnú kávu. Pridajte teplý nápoj do rumu.
4. Smotana s práškovým cukrom a fixačným prostriedkom. Pridajte mascarpone a pokračujte v šľahaní, až kým nebude hladký. Štvrtú časť zrušil. Pridajte kakao a premiešajte.
5. Mletú čokoládu. Sušienka sa delí pozdĺžne na tri časti.
6. Forma, v ktorej bola sušenka pečená, je pokrytá priľnavou vrstvou. Rozprestierame koláče, z ktorých každý hojne namažeme krémom. Posypte nastrúhanou čokoládou na koláč.
Coffee Cake - Tipy a triky
Do krému je lepšie pridať čerstvo uvarenú kávu a do cesta sa dá rozpustiť.
Nezabudnite koláč nechať niekoľko hodín, aby bol správne nasýtený.
Používajte iba kvalitnú kávu, kávový nápoj na koláč nebude fungovať.
Pre arómu môžete do kávy pridať koňak, likér alebo rum.
